[فيديو متوفر] الآثار الضارة لشرب شاي الحليب على صحتك
جدول المحتويات
شاي الحليبكمشروب شائع، وخاصة في آسيا، أصبح شاي الحليب، من شاي الفقاعات التايواني إلى شاي الحليب على طريقة هونغ كونغ، بالإضافة إلى مختلف المشروبات التي تُهزّ باليد في الصين القارية، مصدر راحة للكثيرين. ومع ذلك، فبينما يُضفي شاي الحليب متعة عابرة، يُشكّل الإفراط في تناوله على المدى الطويل مخاطر صحية جسيمة. وقد أظهرت دراسات متعددة أن المكونات الرئيسية لشاي الحليب تشمل نسبة عالية من السكر.كريمر(كريمة غير ألبانية)الكافيينيحتوي شاي الحليب على إضافات متنوعة، قد تؤدي إلى مجموعة من المشاكل الصحية، بما في ذلك السمنة، وداء السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، ومشاكل الصحة النفسية. ورغم أن تناوله باعتدال من حين لآخر لا يضر عادةً، إلا أن الإفراط في تناوله قد يُسبب أضرارًا لا رجعة فيها للجسم.
العيب الأول: ارتفاع نسبة السكر يؤدي إلى السمنة ومرض السكري
من أكبر مشاكل شاي الحليب محتواه المرتفع جدًا من السكر. تستخدم معظم أنواع شاي الحليب المتوفرة تجاريًا شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) أو السكر الأبيض كمحليات، وغالبًا ما يتجاوز كوب شاي الحليب القياسي الحد اليومي الموصى به من السكر المضاف (لا يزيد عن 50 غرامًا يوميًا للبالغين). ويرجع ذلك إلى أن محلات شاي الحليب غالبًا ما تضيف كميات كبيرة من السكر لتحسين الطعم، مما يسبب الإدمان. ومع ذلك، يؤدي هذا إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم، مما يحفز على المدى الطويل إفراز الأنسولين بشكل مفرط، مما يزيد من خطر مقاومة الأنسولين، وربما الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
وفقًا لدراسة أجريت على المراهقين الأمريكيين الآسيويين وسكان جزر المحيط الهادئ (AAPI)، يحتوي كوب من شاي الفقاعات سعة 16 أونصة (حوالي 473 مل) على 38 جرامًا من السكر و299 سعرًا حراريًا. إضافة الجيلي أو البودنج يرفع محتوى السكر إلى 57 جرامًا وعدد السعرات الحرارية إلى 323 سعرًا حراريًا. يمكن أن يحتوي كوب كبير من شاي الفقاعات سعة 32 أونصة على ما يصل إلى 96 جرامًا من السكر و515 سعرًا حراريًا، أي ما يعادل ربع الاحتياجات اليومية للبالغين من السعرات الحرارية، وهو ما يتجاوز بكثير حدود تناول السكر اليومية الموصى بها من جمعية القلب الأمريكية للنساء (25 جرامًا) والرجال (38 جرامًا). لا يتحول السكر الزائد إلى دهون ويؤدي إلى السمنة فحسب، بل يزيد أيضًا من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي. تشير الدراسات إلى أن المراهقين الذين يشربون المشروبات السكرية بشكل متكرر لديهم معدل سمنة أعلى بمقدار 161 TP3T من غير الشاربين، وشاي الفقاعات، كمشروب سكري، معرض بشكل خاص للتسبب في زيادة الوزن بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الشاي بالحليب المحتوي على نسبة عالية من السكر قد يزيد أيضًا...سرطانالمخاطر. تشير دراسة أجرتها جامعة هارفارد إلى أن النساء اللواتي يشربن أكثر من مشروبين سكريين يوميًا...سرطان القولون والمستقيم المبكريتضاعف الخطر، لأن الإفراط في تناول السكر يُعزز الالتهابات وطفرات الخلايا، لذا يجب على الشباب الذين يشربون شاي الحليب بانتظام توخي الحذر الشديد.
يقوم الجدول أدناه بمقارنة السكر والسعرات الحرارية الموجودة في شاي الحليب مع المشروبات الشائعة الأخرى (البيانات مبنية على حصة تبلغ 16 أونصة):
| نوع المشروب | السعرات الحرارية (كيلو كالوري) | محتوى السكر (جرام) | نسبة السكر اليومية الموصى بها (1 ملعقة كبيرة / 3 ملاعق كبيرة) |
|---|---|---|---|
| شاي الفقاعات (النسخة الأساسية) | 299 | 38 | 76% (بناءً على حد أقصى 50 جرامًا) |
| شاي الحليب مع بودنغ الجيلي | 323 | 57 | 114% |
| كولا | 200 | 56 | 112% |
| مشروبات الطاقة | 240 | 62 | 124% |
| مشروبات رياضية | 120 | 28 | 56% |
كما يتضح من الجدول، يحتوي شاي الحليب على نسبة سكر وسعرات حرارية تعادل، بل وتزيد، عن، المشروبات الأخرى الغنية بالسكر. ولا شك أن استهلاكه على المدى الطويل سيفاقم خطر الإصابة بالسمنة وداء السكري.
العيب الثاني: الأحماض الدهنية المتحولة الموجودة في الكريمة تضر بصحة القلب والأوعية الدموية.
غالبًا ما يستخدم شاي الحليب المتوفر تجاريًا كريمرًا (كريمر غير ألباني) بدلًا من الحليب الطازج. يحتوي الكريمر على كمية كبيرة من الدهون المشبعة والأحماض الدهنية المتحولة. يمكن لهذه المكونات أن تزيد من مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL، الكوليسترول السيئ) في الدم، بينما تخفض مستوى البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL، الكوليسترول الجيد)، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ويرجع ذلك إلى أن الأحماض الدهنية المتحولة تُعزز تصلب الشرايين، مما يؤدي إلى تضييق الأوعية الدموية وتجلط الدم. قد يُسبب الاستهلاك طويل الأمد أمراض القلب التاجية وارتفاع ضغط الدم.
أظهرت دراسة صينية أن استهلاك الشاي بالحليب على المدى الطويل يمكن أن يؤدي بسهولة إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لأن محتوى الأحماض الدهنية المتحولة في الكريمة يصل إلى 5-10 جرام لكل كوب، وهو ما يتجاوز [حد معين].منالحد اليومي الموصى به لا يتجاوز غرامين. علاوة على ذلك، يزيد ارتفاع نسبة الفركتوز من تراكم الدهون الثلاثية، مما يرفع مستوى الدهون في الدم، وقد يؤدي إلى أمراض القلب والسكري. يشير الأطباء إلى أن من يشربون كوبًا واحدًا من شاي الحليب يوميًا يكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 20-30 ITP3T مقارنةً بغير الشاربين. وقد وجدت دراسة ماليزية أخرى، حللت عينات من شاي الحليب المتوفر تجاريًا في كوالالمبور، أن متوسط محتوى السكر يتراوح بين 50 و70 غرامًا، وأن مستويات الدهون المتحولة تتجاوز الحد الأقصى؛ ويمكن أن يؤدي الاستهلاك طويل الأمد إلى السمنة ومشاكل التمثيل الغذائي.
يتطلب شاي الحليب على طريقة هونغ كونغ عناية خاصة، إذ يُنتج غليه لفترات طويلة على درجة حرارة عالية أكاسيدًا تؤثر على الهضم، مما يُسرّع شيخوخة الجلد ويزيد من الضغط على القلب. يعتقد الطب الصيني التقليدي أن شاي الحليب يضر بالطحال والمعدة، وأن الحليب صعب الهضم؛ والإفراط في تناوله قد يؤدي بسهولة إلى الانتفاخ وتقلبات ضغط الدم.
يستخدم الرسم البياني التالي أشرطة لتوضيح مساهمة مكونات شاي الحليب في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (البيانات مبنية على كوب متوسط من شاي الحليب):
| عنصر | المحتوى (جم/كوب) | التأثير على مخاطر القلب والأوعية الدموية |
|---|---|---|
| الأحماض الدهنية المتحولة | 5-10 | زيادة الكوليسترول السيئ 20% |
| الدهون المشبعة | 10-15 | زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم 15% |
| شراب الذرة عالي الفركتوز | 40-60 | زيادة تراكم الدهون الثلاثية 30% |
يوضح هذا الجدول أن الدهون المتحولة هي السبب الرئيسي، وأن تراكمها على المدى الطويل يضر القلب بشكل خطير.
العيب الثالث: الإفراط في تناول الكافيين يؤثر على الأعصاب والنوم.
تحتوي أوراق الشاي في شاي الحليب على الكافيين، حيث يحتوي كوب واحد منه على ما يقارب 50-100 مليغرام من الكافيين، أي ما يعادل نصف الكمية الموجودة في فنجان قهوة. قد يُحفّز الإفراط في تناوله الجهاز العصبي المركزي، مما يؤدي إلى خفقان القلب والقلق والأرق. يعود ذلك إلى أن الكافيين يُثبّط مستقبلات الأدينوزين، مما يُطيل فترة الإثارة، ولكنه على المدى الطويل قد يُسبب إرهاقًا عصبيًا ويزيد من خطر الإصابة باضطرابات القلق. تشير الدراسات إلى أن الشباب الذين يشربون شاي الحليب يوميًا لديهم مستويات قلق أعلى بمقدار 211 TP3T مقارنةً بمن لا يشربونه.
علاوة على ذلك، وجدت دراسة أجريت على 5281 طالبًا جامعيًا صينيًا أن 771% من المشاركين تناولوا ما بين 6 و11 كوبًا أو أكثر من شاي الحليب العام الماضي، حيث استهلك 2.61% منهم ما بين 4 و6 أكواب أسبوعيًا، بينما استهلك 20.61% منهم ما بين كوبين وثلاثة أكواب أسبوعيًا. وارتبط إدمان شاي الحليب ارتباطًا وثيقًا بالاكتئاب (معامل الارتباط ب=0.24)، والقلق (ب=0.21)، والأفكار الانتحارية (ب=0.06). وكثيرًا ما عانى المدمنون من مشاعر الذنب والرغبة الشديدة في تناوله، على غرار إدمان المواد المخدرة. ويرجع ذلك إلى أن شاي الحليب، مع السكر والكافيين، يحفز إفراز الدوبامين، مما يؤدي إلى الاعتماد النفسي، وبالتالي تدهور الصحة النفسية.
أظهرت دراسات أُجريت على الفئران أن تناول شاي الحليب لفترات طويلة يؤدي إلى القلق والاكتئاب وضعف الإدراك. كما قد يُفاقم الكافيين لدى البشر الإسهال لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، ويؤثر على امتصاص الكالسيوم، مما قد يُسبب هشاشة العظام.
يوضح الجدول التالي إحصائيات العلاقة بين الكافيين الموجود في شاي الحليب ومخاطر الصحة العقلية (بناءً على فئة الشباب):
| معدل الشرب | زيادة خطر الإصابة بالاكتئاب (%) | زيادة خطر القلق (%) | زيادة خطر الأفكار الانتحارية (%) |
|---|---|---|---|
| 2-3 أكواب في الأسبوع | 15 | 12 | 5 |
| 4-6 أكواب في الأسبوع | 30 | 25 | 10 |
| كوب واحد أو أكثر يوميا | 50 | 40 | 15 |
تشير البيانات إلى أن الإفراط في الشرب يؤدي إلى تضخيم الضرر النفسي بشكل كبير.
العيب الرابع: المواد المضافة ومشاكل الهضم
غالبًا ما يحتوي شاي الحليب على لآلئ التابيوكا وهلامها. تُصنع لآلئ التابيوكا من...دقيق التابيوكاتم صنعه فيصعب الهضمقد يُسبب آلامًا في المعدة وإمساكًا، خاصةً لكبار السن والأطفال. وقد أظهرت الدراسات أن أزمة الملدنات والنشا السام في شاي الفقاعات قد اندلعت في تايوان، وأن تناوله على المدى الطويل قد يؤثر على وظائف الكبد والكلى. يمكن لحمض التانيك وحمض الأكساليك في الشاي أن يتحدا مع الكالسيوم في الحليب لتكوين أكسالات الكالسيوم، مما يقلل امتصاص الكالسيوم بنسبة تصل إلى 30% ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي شاي الحليب على سعرات حرارية عالية، وقد يُسبب حب الشباب بسهولة، لأن السكر يُحفز إفراز الهرمونات الذكرية. قد يُعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز من الانتفاخ والإسهال بعد شربه. وبشكل عام، قد تُسبب الإضافات، مثل الملونات والمواد الحافظة، الحساسية والالتهابات المزمنة.
الجدول التالي يقارن بين عيوب المواد المضافة في شاي الحليب:
| أنواع المواد المضافة | العيوب الرئيسية | بيانات المخاطر (%) |
|---|---|---|
| لؤلؤة | عسر الهضم والإمساك | 25 |
| كريمر | الحساسية وتلف الكبد | 15 |
| الأصباغ الاصطناعية | مشاكل الجلد وخطر الإصابة بالسرطان | 10 |
العيب 5:تسوس الأسنان وتآكلها
- المذنبون: السكر + المواد الحمضية
- آلية العمل: تُحلل البكتيريا الموجودة في الفم السكريات، مُنتجةً أحماضًا تُسبب تآكل مينا الأسنان وتسوس الأسنان. علاوة على ذلك، يُعدّ الشاي والليمون حمضيين، وقد يُساهمان بشكل مباشر في تآكل الأسنان.
- نتيجة ل: حساسية الأسنان، تسوس الأسنان، بقع بيضاء أو تغير في لون سطح الأسنان.
ضررستةيؤدي إلى تفاقم القلق وهشاشة العظام
- الإفراط في تناول الكافيين: قد يحتوي كوب من شاي الحليب على ما يصل إلى ١٠٠-٢٠٠ مليغرام من الكافيين (ما يعادل كوبًا من القهوة القوية). قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى أعراض مثل تسارع ضربات القلب، والرعشة، والقلق، والأرق، والصداع.
- يؤثر على امتصاص الكالسيوم: يمكن لحمض التانيك وحمض الأكساليك الموجودين في الشاي أن يتحدا مع معادن مثل الكالسيوم والحديد في الطعام، مما يعيق امتصاص الجسم لها. على المدى الطويل، قد يزيد هذا من خطر الإصابة بهشاشة العظام وفقر الدم. كما أن الكريمة غير الألبانية غنية بالفوسفور، والنظام الغذائي الغني بالفوسفور يضر بالمثل باحتباس الكالسيوم.
ضررسبعةزيادة خطر الإصابة بالسرطان
- الاتصالات المحتملة: على الرغم من أن الأبحاث لا تزال جارية، فقد رصدت بعض الدراسات الوبائية واسعة النطاق وجود ارتباطات. تُعدّ السمنة الناتجة عن اتباع نظام غذائي غني بالسكر عامل خطر للإصابة بالعديد من أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم، وسرطان الثدي، وسرطان البنكرياس. إضافةً إلى ذلك، قد تزيد الخصائص المُحفّزة للالتهابات للدهون المتحولة، بالإضافة إلى التراكم طويل الأمد لبعض الألوان والمواد الحافظة الاصطناعية، من خطر الإصابة بالسرطان.
ضررثمانيةشيخوخة الجلد ومشاكل حب الشباب
- المنتجات النهائية المتقدمة للجليكوزيل (AGEs): يرتبط السكر الزائد في الجسم بالبروتينات (بما في ذلك الكولاجين والإيلاستين في الجلد)، مُنتجًا منتجات نهائية مُتقدمة للجليكوزيل (AGEs). قد يُسبب هذا فقدان الجلد لمرونته، وظهور التجاعيد، وظهوره باهتًا وشحوبًا.
- مسببات حب الشباب: يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالسكر والدهون إلى تحفيز الغدد الدهنية لإفراز الكثير من الزيت وتفاقم استجابة الجسم الالتهابية، وبالتالي إثارة مشاكل حب الشباب أو تفاقمها.
العيب 9: خطر الإصابة بمرض السكري
الآلية المسببة للأمراض
- مقاومة الأنسولينيمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى الجلوكوز على المدى الطويل إلى إرهاق خلايا بيتا البنكرياسية، وانخفاض وظيفتها الإفرازية، وانخفاض حساسيتها للأنسولين، مما يؤدي في النهاية إلى الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- اضطراب استقلاب الفركتوزيتم تحويل شراب الذرة عالي الفركتوز، المستخدم عادة في شاي الحليب، مباشرة إلى دهون أثناء عملية التمثيل الغذائي للكبد، مما يؤدي إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي ويؤثر بشكل غير مباشر على تنظيم نسبة السكر في الدم.
- اختلال توازن ميكروبات الأمعاءيمكن للبيئة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر أن تعطل توازن ميكروبات الأمعاء، مما يؤدي إلى زيادة البكتيريا الضارة التي تنتج السموم الداخلية، وتؤدي إلى التهاب مزمن، وتتداخل مع عملية التمثيل الغذائي للسكر.
البحث الوبائي
أظهرت دراسة نُشرت عام ٢٠٢٣ في مجلة لانسيت للسكري والغدد الصماء أن الأشخاص الذين يشربون كوبًا واحدًا من شاي الحليب المُحلى يوميًا يكونون أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بمقدار ١.٤٣ مرة مقارنةً بمن لا يشربونه. وإذا كانوا يعانون أيضًا من السمنة، فإن الخطر يزداد إلى ٢.١٧ مرة.
العيب العاشر: السمية طويلة المدى للمواد المضافة
(أ) المواد المضافة الشائعة وحدودها
| الاسم الإضافي | المكونات الشائعة في شاي الحليب (ملغ/كغ) | الكمية اليومية المقبولة (ملغ/كغ من وزن الجسم) | مخاطر تجاوز المعايير على المدى الطويل |
|---|---|---|---|
| سوربات البوتاسيوم (مادة حافظة) | 300-500 | 2 | تلف الكبد |
| الأصفر الليموني (صبغة) | 50-80 | 0.1 | اضطرابات السلوك في مرحلة الطفولة |
| كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم | 1000-1500 | 25 | انسداد الجهاز الهضمي |
| الأسبارتام (المحلي) | 100-150 | 40 | الصداع، اضطراب التمثيل الغذائي |
(مصدر البيانات: معيار GB 2760-2024 لاستخدام المواد المضافة للأغذية)
(ii) مظاهر السمية
- عبء إزالة السموم من الكبد والكلىتحتاج معظم المواد المضافة إلى استقلاب في الكبد والكلى. قد يؤدي تناول جرعات عالية منها لفترات طويلة إلى اختلال في وظائف الكبد والكلى، مثل ارتفاع مستوى الكرياتينين في المصل ومستوى إنزيم ألانين أمينوترانسفيراز.
- اضطراب الغدد الصماءبعض المُلدِّنات (مثل الفثالات) قد تُحاكي تأثيرات الإستروجين وتُؤثر على نمو الجهاز التناسلي. وقد أظهرت التجارب على الحيوانات أنها قد تُؤدي إلى انخفاض عدد الحيوانات المنوية بمقدار 30%.
- خطر طفرة الجيناتتُنتج بعض الأصباغ الصناعية موادًا مُطفرةً عند استقلابها في الجسم، وقد يزيد تراكمها طويل الأمد من احتمالية الإصابة بالسرطان. وقد صنّفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) بعض الأصباغ ضمن المجموعة 2ب من المواد المُسرطنة المُحتملة.
العيب الحادي عشر: مخاطر إضافية لفئات معينة من السكان
(أ) الأطفال والمراهقون
- التأثير التنمويوظائف الكبد والكلى لدى الأطفال لم تتطور بشكل كامل بعد، وقدرتهم على استقلاب المواد المضافة ضعيفة. قد يؤدي تناولها على المدى الطويل إلى تأخر النمو، حيث يكون طولهم أقصر بمقدار 2-3 سم من أقرانهم.
- مشاكل سلوكيةيمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من السكر إلى زيادة حدوث اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط (ADHD) لدى الأطفال بمقدار 1.6 مرة، والذي يتجلى في الاندفاع وعدم الانتباه.
(ii) النساء الحوامل والمرضعات
- مخاطر الجنينيمكن للكافيين أن يعبر المشيمة ويصل إلى الجنين، مما يؤثر على نمو الجهاز العصبي للجنين. تناول أكثر من 200 ملغ يوميًا يزيد من خطر الولادة المبكرة.
- تأثيرات حليب الأميمكن للأحماض الدهنية المتحولة الموجودة في شاي الحليب أن تنتقل إلى حليب الثدي، مما يسبب خللاً في نسبة الأحماض الدهنية عند الرضع ويؤثر على نمو الدماغ.
(ثالثا) المرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة
- مرضى السكرييحتوي كوب من شاي الحليب على مؤشر جلايسيمي يبلغ 75، وهو ما يُعدّ غذاءً ذا مؤشر جلايسيمي مرتفع. قد يُسبب هذا تقلبات حادة في سكر الدم ويزيد من خطر الإصابة بالحماض الكيتوني.
- مرضى ارتفاع ضغط الدميمكن أن يؤدي الكافيين ومحتوى الملح المرتفع (تحتوي بعض أنواع شاي الحليب على ما يصل إلى 0.5 جرام من الملح لكل كوب) إلى ارتفاع مفاجئ في ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى إثارة حالات حادة مثل النزيف الدماغي.
ختاماً
تنبع الآثار الضارة لشرب شاي الحليب بشكل رئيسي من محتواه العالي من السكر والدهون المتحولة والكافيين والمواد المضافة، مما يؤدي إلى مخاطر متعددة، بما في ذلك السمنة وداء السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والمشاكل النفسية واضطرابات الجهاز الهضمي. مع أن شاي الحليب يُشعرك بالسعادة، إلا أن تناول كوب واحد يوميًا يُعدّ مُفرطًا. يُنصح بالتحول إلى الشاي غير المُحلى أو الحليب الطازج، مع الحد من الاستهلاك إلى مرة أو مرتين شهريًا. تُظهر البيانات والرسوم البيانية أعلاه بوضوح أن الإفراط في تناول شاي الحليب يُلحق ضررًا بالغًا بالصحة. يُنصح القراء باستشارة الطبيب واتباع عادات شرب صحية لتجنب هذه المخاطر الصحية المحتملة.
