30款家常簡易手腳冰冷食譜（適合日常調理）

認識手腳冰冷

手腳冰冷，在中醫看來，多是「陽氣不足」或「氣血運行不暢」的表現。人體的陽氣和血液，就像身體裡的太陽和暖流，負責溫煦四肢百骸。當陽氣虛弱，無法達於四肢（中醫稱「四末」），或是氣血因寒邪、氣滯等原因而運行受阻時，手腳就會感覺冰冷。

常見類型：

• 陽氣虛弱型：除了手腳冰冷，還伴有全身畏寒、精神不振、腰膝酸軟、大便稀溏、面色蒼白。
• 氣血兩虛型：手腳冰冷，同時臉色萎黃或蒼白、頭暈眼花、心悸失眠、容易疲勞。
• 肝氣鬱結型：手腳冰冷，但身體並不覺得很冷，甚至心煩易怒、胸脅脹悶。這類型的冰冷是「氣機不暢」導致熱量無法送達末端。
• 寒凝血瘀型：手腳冰冷，甚至發紫，受寒後加重，伴有痛經、經血有血塊等。

重要提醒：

1. 對症調理：本文食譜綜合考慮了溫陽、補氣血、行氣活血等原則，適合大多數虛寒性手腳冰冷者。若症狀嚴重或複雜，請諮詢中醫師。
2. 貴在堅持：食療效果是累積的，將這些食譜融入日常飲食，方能見效。
3. 配合生活習慣：避免生冷寒涼食物（如冰品、冷飲、西瓜、苦瓜），注意四肢保暖，適度運動以促進循環，都是改善手腳冰冷的關鍵。

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中醫對「手腳冰冷」的定義

中醫稱手腳冰冷為「手足厥冷」或「四肢不溫」。核心概念是陽氣無法順利送達四肢末梢。

中醫認為「脾主四肢」，四肢的溫度與功能狀態與脾胃的運化功能密切相關。同時，心陽和腎陽是身體熱能的根本來源，肝主疏泄負責調暢氣機，讓氣血能通達四肢。因此，手腳冰冷不僅是局部問題，更是體內臟腑氣血功能失調的警訊。

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中醫認為手腳冰冷的主要原因

手腳冰冷主要可分為「虛」和「實」兩大類。虛證是能量不足，實證是通路堵塞。

虛證（能量不足，無法溫煦）

這是最常見的原因，相當於身體的「暖氣」不夠力。

1. 陽氣虛衰（陽虛）
   • 核心病機：身體的溫煦功能嚴重不足，是程度最重的「冷」。
   • 常見臟腑：脾腎陽虛最為多見。
   • 具體表現：
     • 手腳冰冷，冷過肘膝（連手臂和小腿都是冷的）。
     • 非常怕冷，喜暖惡寒，穿衣總比別人多。
     • 精神不振，面色蒼白或晄白。
     • 腰膝酸軟，小便清長，夜尿多。
     • 大便稀溏，或夾雜未消化食物。
     • 舌象：舌質淡胖，苔白滑。
     • 脈象：沉細無力。
2. 氣血兩虛
   • 核心病機：氣是推動血行的動力，血是能量的載體。氣血不足，就像燃料和動力都不夠，無法將熱能送到遠處。
   • 具體表現：
     • 手腳冰冷，但通常冷不過腕踝。
     • 伴有頭暈眼花、心悸失眠、容易疲勞。
     • 面色萎黃或淡白，唇甲色淡。
     • 毛髮乾枯，皮膚乾燥。
     • 女性月經量少、色淡。
     • 舌象：舌質淡，苔薄白。
     • 脈象：細弱無力。

實證（通路堵塞，氣血不暢）

這類型的人身體能量可能不差，但輸送管道被堵住了，熱能送不過去。

1. 肝氣鬱結（陽鬱厥逆）
   • 核心病機：情緒壓力導致肝的疏泄功能失常，氣機不暢，陽氣被「鬱閉」在體內，無法通達四肢。這是一種「裡熱外寒」的狀態。
   • 具體表現：
     • 手腳冰冷，但身體軀幹並不覺得冷，甚至還覺得有點熱。
     • 情緒波動大，煩躁易怒或抑鬱嘆息。
     • 胸脅脹痛，善太息（喜歡深呼吸或嘆氣）。
     • 女性可能伴有乳房脹痛、月經不調。
     • 舌象：舌質偏紅，苔薄白或薄黃。
     • 脈象：弦（像按在琴弦上）。
2. 寒邪客於經絡（血寒/寒凝）
   • 核心病機：外來的寒邪（如吹風受涼、飲食生冷）侵入經絡，導致氣血凝滯，循環不暢。
   • 具體表現：
     • 手腳冰冷，伴有麻木、疼痛感（遇冷加重，得溫則減）。
     • 局部膚色可能發紫或蒼白。
     • 喜暖怕風。
     • 舌象：舌質淡紫，苔白。
     • 脈象：沉緊或遲。

簡單自我區分表格

類型	冰冷程度	伴隨症狀	關鍵特徵
陽氣虛衰	冷過肘膝，全身怕冷	精神萎靡、腰膝酸軟、夜尿多、便溏	整體能量低下
氣血兩虛	冷不過腕踝	面色萎黃、頭暈心悸、乏力、月經量少	貧血、營養不良貌
肝氣鬱結	僅手腳冷，身體不冷	煩躁易怒、胸脅脹悶、嘆氣	與情緒壓力相關
寒邪客絡	冰冷伴隨麻痛	遇冷加重，得熱緩解，膚色可能改變	有明確受寒史

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以下將分為「暖心湯品」、「溫潤粥品」、「家常菜餚」、「熱飲與小點」四大類別，

一、 暖心湯品篇

湯品能迅速為身體補充溫度和能量，是驅寒的首選。

1. 紅棗生薑雞湯

• 食材分析：
  • 生薑：發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。是驅寒第一食材。
  • 紅棗：補中益氣，養血安神。
  • 雞肉：溫中益氣，補虛填精。提供優質蛋白質。
• 做法：
  1. 雞肉斬塊，汆燙去血水。
  2. 將雞塊、數片生薑、10顆去核紅棗放入鍋中。
  3. 加入足量清水，大火煮開後轉小火燉煮1小時。
  4. 加適量鹽調味即可。
• 功效：溫中散寒，補氣養血。最簡單基礎的暖身湯。

2. 麻油雞酒

• 食材分析：
  • 黑麻油：潤腸通便，補血益氣。性溫，能溫暖子宮和身體。
  • 老薑：溫經散寒。
  • 米酒：溫通血脈，助藥力運行。
• 做法：
  1. 熱鍋用黑麻油將老薑片爆香至金黃捲曲。
  2. 放入雞塊翻炒至變色。
  3. 淋入米酒（量可根據個人接受度調整），煮沸後轉小火煮15-20分鐘（若怕酒味，可煮久一點讓酒精揮發）。
  4. 最後加鹽調味。
• 功效：活血驅寒，補氣溫經。是產後及冬日極佳的暖身補品。

3. 當歸生薑羊肉湯

• 食材分析：
  • 當歸：補血活血，調經止痛。
  • 生薑：溫中散寒。
  • 羊肉：益氣補虛，溫中暖下。是溫補氣血的肉類首選。
• 做法：
  1. 羊肉切塊，汆燙後洗淨。
  2. 將羊肉、當歸片、生薑片一同放入砂鍋中。
  3. 加入足量水，大火燒開轉小火燉至羊肉酥爛。
  4. 加鹽、胡椒粉調味。
• 功效：溫中補血，祛寒止痛。源自醫聖張仲景的經典名方，適合氣血兩虛、畏寒嚴重者。

4. 香菇栗子排骨湯

• 食材分析：
  • 栗子：養胃健脾，補腎強筋。性溫，有益氣力作用。
  • 香菇：益氣補虛，健脾胃。
  • 排骨：提供基礎營養和鮮味。
• 做法：
  1. 排骨汆燙。香菇泡發，栗子去殼去皮。
  2. 將所有材料（排骨、香菇、栗子、薑片）放入鍋中。
  3. 加水煲1.5小時，加鹽調味。
• 功效：補腎健脾，溫陽益氣。適合脾胃虛弱、腰腳無力的手腳冰冷。

5. 黃耆枸杞鱸魚湯

• 食材分析：
  • 黃耆：補氣昇陽，固表止汗。氣足則能推動血液運行至四肢。
  • 枸杞子：滋補肝腎，益精明目。
  • 鱸魚：益脾胃，補肝腎，易消化吸收。
• 做法：
  1. 鱸魚處理乾淨，兩面煎至微黃。
  2. 鍋中加入足量開水、黃耆片、薑片。
  3. 大火煮滾後轉中小火煮15分鐘，放入鱸魚和枸杞子，再煮10分鐘。
  4. 加鹽調味即可。
• 功效：益氣固表，溫中補虛。適合氣虛乏力、容易感冒的手腳冰冷者。

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二、 溫潤粥品篇

粥品易消化吸收，能持續為身體提供熱量，特別適合早餐或晚餐。

6. 桂圓紅�粥

• 食材分析：
  • 桂圓肉（龍眼肉）：補心脾，益氣血，安心神。
  • 紅棗：補中益氣，養血安神。
• 做法：
  1. 粳米洗淨，紅棗去核，桂圓肉洗淨。
  2. 將所有材料一同放入鍋中，加水煮成粥。
  3. 可加入適量紅糖調味，風味更佳。
• 功效：補心脾，益氣血。是改善氣血兩虛型手腳冰冷的經典粥品。

7. 生薑紅糖粥

• 食材分析：
  • 生薑：溫中散寒。
  • 紅糖：益氣補血，健脾暖胃，活血化瘀。
• 做法：
  1. 粳米煮成粥。
  2. 生薑切末，與紅糖一同加入粥中，再煮5分鐘即可。
• 功效：發汗祛寒，暖胃健脾。適合感受風寒或平時胃部冷痛者。

8. 南瓜小米粥

• 食材分析：
  • 南瓜：補中益氣，性溫味甘。
  • 小米：健脾和胃，補虛損。是養胃佳品。
• 做法：
  1. 南瓜去皮去瓤，切小塊。
  2. 小米洗淨，與南瓜塊同煮成粥。
• 功效：溫中養胃，補益氣氣。脾胃溫暖，全身自然暖和。

9. 蔥白粥

• 食材分析：
  • 蔥白：發汗解表，散寒通陽。能通達人體的陽氣。
• 做法：
  1. 粳米煮成粥。
  2. 將數段蔥白（連鬚）洗淨，在粥成前放入，再滾煮一兩分鐘即可。
• 功效：散寒通陽。適合外感風寒初起，或陽氣被寒邪鬱遏在體內導致的手腳冰冷。

10. 羊肉粥

• 食材分析：
  • 羊肉：益氣補虛，溫中暖下。
• 做法：
  1. 羊肉洗淨切碎，用料酒、胡椒粉醃製。
  2. 粳米煮成粥底。
  3. 加入羊肉末、薑絲，煮至羊肉熟透，加鹽、葱花調味。
• 功效：溫補氣血，暖身驅寒。適合冬日作為早餐，提供一整天的能量。

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三、 家常菜餚篇

將溫補食材融入日常菜餚，不知不覺中改善體質。

11. 蒜蓉炒菠菜

• 食材分析：
  • 大蒜：溫中健胃，解毒殺菌。其辛散之性有助於暢通氣血。
  • 菠菜：養血潤燥。富含鐵質，有助於改善貧血引起的冰冷。
• 做法：
  1. 菠菜洗淨切段，焯水（去除草酸）後瀝乾。
  2. 熱鍋下油，爆香蒜蓉。
  3. 放入菠菜大火快炒，加鹽調味即可。
• 功效：養血通便，溫中行氣。

12. 麻油炒蛋

• 食材分析：
  • 黑麻油：溫補氣血。
  • 雞蛋：滋陰潤燥，養血。
• 做法：
  1. 熱鍋下黑麻油，油熱後打入雞蛋。
  2. 煎至兩面金黃，撒上少許鹽和胡椒粉即可。
• 功效：簡單快速的溫補小菜，適合早餐。

13. 薑絲炒豬肝

• 食材分析：
  • 生薑：溫中散寒。
  • 豬肝：補肝養血，明目。富含鐵質和維生素，是補血的佳品。
• 做法：
  1. 豬肝切片，用料酒、醬油、澱粉醃製。
  2. 熱鍋下油，爆香薑絲。
  3. 放入豬肝快速翻炒至變色熟透，可加入少許菠菜或韭菜同炒。
• 功效：養血溫經，補肝明目。適合血虛目眩、手腳冰冷者。

14. 孜然蔥爆羊肉

• 食材分析：
  • 孜然：溫中散寒，理氣開胃。
  • 羊肉：溫中暖下。
  • 大葱：發汗解表，通陽活血。
• 做法：
  1. 羊肉切片醃製。大葱切段。
  2. 熱鍋快炒羊肉至變色，盛出。
  3. 爆香大葱和孜然粒，再倒入羊肉，加醬油、鹽快速翻炒均勻。
• 功效：溫陽散寒，香辣開胃。能有效促進血液循環。

15. 韭菜炒蝦仁

• 食材分析：
  • 韭菜：溫中行氣，補腎壯陽。有「起陽草」之稱。
  • 蝦仁：補腎壯陽，通乳托毒。富含蛋白質和鋅。
• 做法：
  1. 蝦仁洗淨，用料酒、胡椒粉醃製。韭菜洗淨切段。
  2. 熱鍋下油，爆香薑蒜，下蝦仁翻炒至變色。
  3. 加入韭菜段，大火快速翻炒，加鹽調味即可。
• 功效：補腎助陽，溫中行氣。適合腎陽不足、腰膝冷感者。

16. 肉桂蘋果（甜品）

• 食材分析：
  • 肉桂粉：補火助陽，散寒止痛，溫通經脈。能引火歸元。
  • 蘋果：生津潤肺，解膩。
• 做法：
  1. 蘋果去皮切塊。
  2. 鍋中放入少許水和蘋果塊，煮軟。
  3. 加入適量肉桂粉和少許紅糖，煮至湯汁略為收乾。
• 功效：溫陽暖身，酸甜開胃。是一道健康的溫熱甜品。

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四、 熱飲與小點篇

方便隨時取用，快速提升身體溫度。

17. 紅糖生薑茶

• 食材分析：
  • 紅糖：益氣補血，健脾暖胃。
  • 生薑：溫中散寒。
• 做法：
  1. 生薑切片或拍碎。
  2. 與紅糖一同放入杯中，沖入沸水，攪拌至紅糖融化，燜5分鐘即可。
• 功效：最簡便、快速的驅寒暖身飲品，尤其適合女性經期。

18. 桂圓紅棗茶

• 食材分析：
  • 桂圓、紅棗：補心脾，益氣血。
• 做法：
  1. 將桂圓肉、去核紅棗放入保溫杯。
  2. 沖入沸水，燜泡15分鐘以上即可飲用，可反覆沖泡。
• 功效：安神補血，溫暖四肢。適合辦公室久坐、缺乏運動的冰冷族。

19. 黃耆枸杞茶

• 食材分析：
  • 黃耆：補氣昇陽。
  • 枸杞子：滋補肝腎。
• 做法：
  1. 將黃耆片、枸杞子放入保溫杯。
  2. 沸水沖泡，燜15分鐘後飲用。
• 功效：益氣固表，滋補肝腎。適合氣虛乏力、抵抗力差的手腳冰冷者。

20. 肉桂奶茶

• 食材分析：
  • 肉桂粉：溫陽散寒。
  • 牛奶：補虛損，益肺胃，生津潤腸。性平。
  • 紅茶：性溫，暖胃。
• 做法：
  1. 紅茶用少量水煮出濃茶湯。
  2. 加入牛奶和少量肉桂粉，煮至微沸（勿久煮），加蜂蜜或紅糖調味。
• 功效：溫陽暖胃，香甜可口。下午茶的最佳選擇。

21. 酒釀雞蛋

• 食材分析：
  • 酒釀（甜酒）：益氣生津，活血散結。
  • 雞蛋：滋陰養血。
• 做法：
  1. 鍋中放入適量水和酒釀，煮開。
  2. 打入雞蛋，煮成荷包蛋或蛋花。
  3. 可加入少量枸杞子和紅糖。
• 功效：活血通經，散結消腫，暖胃健脾。非常適合女性。

22. 黑糖薑汁地瓜湯

• 食材分析：
  • 黑糖：同紅糖，暖胃補血。
  • 生薑：溫中散寒。
  • 地瓜（番薯）：補脾益氣，寬腸通便。
• 做法：
  1. 地瓜去皮切塊。
  2. 將地瓜、生薑片、水一同煮至地瓜軟爛。
  3. 加入黑糖，融化後即可。
• 功效：健脾暖胃，補氣通便。是一道飽腹又暖身的甜品。

23. 堅果豆漿

• 食材分析：
  • 核桃、杏仁等堅果：補腎溫陽，富含油脂和營養。
  • 黃豆：健脾益氣。
• 做法：
  1. 黃豆與少量堅果（如核桃仁、杏仁）一同浸泡。
  2. 放入豆漿機，加水打成豆漿。
• 功效：補腎益精，溫陽益氣。作為早餐飲品，營養又暖身。

24. 丁香陳皮茶

• 食材分析：
  • 丁香：溫中降逆，補腎助陽。
  • 陳皮：理氣健脾，燥濕化痰。
• 做法：
  1. 將丁香、陳皮放入茶包。
  2. 沸水沖泡，燜10分鐘後飲用。
• 功效：溫胃散寒，行氣止痛。適合胃寒呃逆、脘腹冷痛者。

25. 紫蘇生薑飲

• 食材分析：
  • 紫蘇葉：解表散寒，行氣和胃。
• 做法：
  1. 生薑切片，與紫蘇葉一同放入鍋中，加水煮5分鐘。
  2. 去渣，加入紅糖調味飲用。
• 功效：散寒解表，理氣寬中。適合外感風寒，或有胸悶腹脹感的手腳冰冷。

26. 當歸茶（簡易版）

• 食材分析：
  • 當歸片：補血活血。
• 做法：
  1. 取幾片當歸放入保溫杯，沸水沖泡，燜20分鐘後飲用。
  2. 可加入紅棗和紅糖以改善風味。
• 功效：補血和血。適合血虛明顯的女性。

27. 熱可可（肉桂風味）

• 食材分析：
  • 可可粉：含有可可鹼，能促進循環，令人心情愉悅。
  • 肉桂粉：溫陽散寒。
• 做法：
  1. 牛奶加熱，加入可可粉、少量糖和肉桂粉，攪拌均勻。
• 功效：促進血液循環，放鬆心情，帶來溫暖感。

28. 茴香籽茶

• 食材分析：
  • 茴香籽：散寒止痛，理氣和胃。
• 做法：
  1. 將一小勺茴香籽略為壓碎，沸水沖泡，燜5-10分鐘後飲用。
• 功效：暖胃散寒，緩解腹部冷痛。

29. 花生湯

• 食材分析：
  • 花生：健脾和胃，潤肺化痰。性平偏溫。
• 做法：
  1. 花生仁提前浸泡。
  2. 將花生仁加水煮至軟爛，加入冰糖調味。
• 功效：健脾暖胃，滋補益氣。適合脾胃虛弱的手腳冰冷。

30. 泡腳（非食療，但極重要）

• 方法：
  1. 準備一個桶，裝入40-45°C的熱水，水位需淹過腳踝。
  2. 可加入幾片生薑、一把鹽或少量艾葉，效果更佳。
  3. 浸泡15-20分鐘，至身體微微出汗為宜。
  4. 泡完後立刻擦乾，穿上襪子保暖。
• 功效：刺激腳底穴位，促進全身血液循環，引火歸元，直接溫暖雙腳。這是改善手腳冰冷最立竿見影的外治方法。

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持之以恆，內外兼調

改善手腳冰冷，是一場需要耐心與細心的持久戰。將這些簡單的食譜融入您的一日三餐和點心中，讓溫暖從內而外自然散發。

關鍵在於：

• 三餐規律：定時定量，為身體提供穩定的能量來源。
• 遠離寒涼：這是改善體質的基礎，比吃任何補品都重要。
• 動則生陽：每天適度運動，如快走、伸展，是活絡氣血最好的方法。
• 充足睡眠：夜間是陽氣潛藏修復的時刻，良好的睡眠有助於固護陽氣。

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