[ভিডিও উপলব্ধ] আপনার স্বাস্থ্যের উপর দুধ চা পানের ক্ষতিকারক প্রভাব

দুধ চাবিশেষ করে এশিয়ায়, দুধ চা, তাইওয়ানিজ বাবল টি থেকে শুরু করে হংকং-স্টাইলের দুধ চা, এবং চীনের মূল ভূখণ্ডে বিভিন্ন হাতে ঝাঁকুনি দেওয়া পানীয়, অনেক মানুষের জন্য আরামের উৎস হয়ে উঠেছে। তবে, দুধ চা ক্ষণস্থায়ী আনন্দ নিয়ে আসে, দীর্ঘমেয়াদী অতিরিক্ত সেবন গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে। একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে যে দুধ চা এর প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে উচ্চ চিনির পরিমাণ,ক্রিমার(দুগ্ধজাত পণ্য ছাড়া ক্রিমার)ক্যাফিনদুধ চায়ে বিভিন্ন ধরণের অ্যাডিটিভ থাকে, যা স্থূলতা, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যা সহ বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। যদিও মাঝে মাঝে, পরিমিত পরিমাণে পান করা সাধারণত ক্ষতিকারক নয়, তবে দুধ চায়ের উপর অতিরিক্ত নির্ভরতা শরীরের অপরিবর্তনীয় ক্ষতি করতে পারে।

---

অসুবিধা ১: উচ্চ চিনির পরিমাণ স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের দিকে পরিচালিত করে

দুধ চায়ের সবচেয়ে বড় সমস্যা হলো এর চিনির পরিমাণ অত্যন্ত বেশি। বেশিরভাগ বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া যায় এমন দুধ চায়ে মিষ্টি হিসেবে উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ (HFCS) অথবা সাদা চিনি ব্যবহার করা হয় এবং এক কাপ দুধ চা প্রায়শই বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) সুপারিশকৃত দৈনিক চিনির সীমা অতিক্রম করে (প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন ৫০ গ্রামের বেশি নয়)। এর কারণ হল দুধ চায়ের দোকানগুলি প্রায়শই স্বাদ বৃদ্ধির জন্য প্রচুর পরিমাণে চিনি যোগ করে, যা একটি আসক্তিকর প্রভাব তৈরি করে। তবে, এর ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বৃদ্ধি পায়, যা দীর্ঘমেয়াদে অতিরিক্ত ইনসুলিন নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, যা ইনসুলিন প্রতিরোধের ঝুঁকি বাড়ায় এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।

এশিয়ান আমেরিকান অ্যান্ড প্যাসিফিক আইল্যান্ডার (AAPI) কিশোর-কিশোরীদের উপর করা এক গবেষণা অনুসারে, ১৬ আউন্স (প্রায় ৪৭৩ মিলি) কাপ বাবল টি-তে ৩৮ গ্রাম চিনি এবং ২৯৯ ক্যালোরি থাকে। জেলি বা পুডিং যোগ করলে চিনির পরিমাণ ৫৭ গ্রাম এবং ক্যালোরির পরিমাণ ৩২৩ ক্যালোরিতে বৃদ্ধি পায়। ৩২ আউন্সের একটি বড় কাপ বাবল টি-তে ৯৬ গ্রাম পর্যন্ত চিনি এবং ৫১৫ ক্যালোরি থাকতে পারে, যা একজন প্রাপ্তবয়স্কের দৈনিক ক্যালোরির চাহিদার এক-চতুর্থাংশের সমান, যা আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মহিলাদের (২৫ গ্রাম) এবং পুরুষদের (৩৮ গ্রাম) জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক চিনি গ্রহণের সীমাকে অনেক বেশি করে। অতিরিক্ত চিনি কেবল চর্বিতে রূপান্তরিত হয় না এবং স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে না বরং বিপাকীয় সিন্ড্রোমের ঝুঁকিও বাড়ায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা ঘন ঘন চিনিযুক্ত পানীয় পান করেন তাদের স্থূলতার হার অ-পানকারীদের তুলনায় ১৬১ TP3T বেশি এবং চিনিযুক্ত পানীয় হিসেবে বাবল টি, বিশেষ করে উচ্চ ক্যালোরির কারণে ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকিতে থাকে।

এছাড়াও, উচ্চ চিনিযুক্ত দুধ চাও... বৃদ্ধি করতে পারে।ক্যান্সারঝুঁকি। হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন দুটির বেশি চিনিযুক্ত পানীয় পান করেন...প্রাথমিকভাবে শুরু হওয়া কোলোরেক্টাল ক্যান্সারঝুঁকি দ্বিগুণ হয়ে যায়। কারণ অতিরিক্ত চিনি প্রদাহ এবং কোষের পরিবর্তনকে উৎসাহিত করে, এবং যারা নিয়মিত দুধ চা পান করেন তাদের বিশেষভাবে সতর্ক থাকা প্রয়োজন।

নীচের সারণীতে দুধ চায়ের চিনি এবং ক্যালোরির তুলনা অন্যান্য সাধারণ পানীয়ের সাথে করা হয়েছে (১৬-আউন্স পরিবেশনের উপর ভিত্তি করে তথ্য):

পানীয়ের ধরণ	ক্যালোরি (kcal)	চিনির পরিমাণ (গ্রাম)	প্রস্তাবিত দৈনিক চিনির অনুপাত (১ টিপি ৩ টি)
বাবল টি (মৌলিক সংস্করণ)	299	38	76% (৫০-গ্রাম সীমার উপর ভিত্তি করে)
জেলি পুডিং দিয়ে দুধ চা	323	57	114%
কোকা কোলা	200	56	112%
এনার্জি ড্রিংকস	240	62	124%
স্পোর্টস ড্রিংকস	120	28	56%

টেবিল থেকে দেখা যাচ্ছে, দুধ চায়ে চিনি এবং ক্যালোরির পরিমাণ অন্যান্য উচ্চ-চিনিযুক্ত পানীয়ের সাথে তুলনীয়, অথবা তার চেয়েও বেশি। দীর্ঘমেয়াদী সেবন নিঃসন্দেহে স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলবে।

---

অসুবিধা ২: ক্রিমারের ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে।

বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া দুধ চায়ে প্রায়শই তাজা দুধের পরিবর্তে ক্রিমার (দুগ্ধজাত পণ্য ছাড়া ক্রিমার) ব্যবহার করা হয়। ক্রিমারে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এই উপাদানগুলি রক্তে কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের (এলডিএল, খারাপ কোলেস্টেরল) মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে এবং উচ্চ ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এইচডিএল, ভালো কোলেস্টেরল) হ্রাস করতে পারে, যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়। কারণ ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড এথেরোস্ক্লেরোসিসকে উৎসাহিত করে, যার ফলে রক্তনালী সংকুচিত হয় এবং থ্রম্বোসিস হয়। দীর্ঘমেয়াদী সেবন করোনারি হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে।

একটি চীনা গবেষণায় দেখা গেছে যে দীর্ঘমেয়াদী দুধ চা পান করলে সহজেই হৃদরোগ হতে পারে কারণ ক্রিমারে ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ প্রতি কাপে ৫-১০ গ্রাম পর্যন্ত থাকে, যা [একটি নির্দিষ্ট সীমা] অতিক্রম করে।WHOদৈনিক সুপারিশকৃত সীমা ২ গ্রামের বেশি নয়। অধিকন্তু, উচ্চ ফ্রুক্টোজের পরিমাণ ট্রাইগ্লিসারাইড জমা বাড়ায়, রক্তের লিপিড আরও বাড়িয়ে দেয় এবং হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়। ডাক্তাররা উল্লেখ করেছেন যে যারা প্রতিদিন এক কাপ দুধ চা পান করেন তাদের অ-পানীয়দের তুলনায় হৃদরোগের ঝুঁকি ২০-৩০ ITP3T বেশি থাকে। কুয়ালালামপুরে বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ দুধ চায়ের নমুনা বিশ্লেষণ করে আরেকটি মালয়েশিয়ান গবেষণায় দেখা গেছে যে গড় চিনির পরিমাণ ৫০-৭০ গ্রাম এবং ট্রান্স ফ্যাটের মাত্রা মানদণ্ডের চেয়ে বেশি; দীর্ঘমেয়াদী সেবন স্থূলতা এবং বিপাকীয় সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

হংকং-ধাঁচের দুধ চা বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে, কারণ দীর্ঘক্ষণ ধরে উচ্চ তাপমাত্রায় ফুটানো চা অক্সাইড তৈরি করে যা হজমে প্রভাব ফেলে, যার ফলে ত্বকের বার্ধক্য ত্বরান্বিত হয় এবং হৃদপিণ্ডের উপর বোঝা বৃদ্ধি পায়। ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা বিশ্বাস করে যে দুধ চা প্লীহা এবং পাকস্থলীর ক্ষতি করে এবং দুধ হজম করা কঠিন; অতিরিক্ত সেবন সহজেই পেট ফাঁপা এবং রক্তচাপের ওঠানামা করতে পারে।

নিম্নলিখিত চার্টে দুধ চা উপাদানের হৃদরোগের ঝুঁকিতে অবদান দেখানোর জন্য বার ব্যবহার করা হয়েছে (গড় এক কাপ দুধ চা এর উপর ভিত্তি করে তথ্য):

উপাদান	পরিমাণ (গ্রাম/কাপ)	হৃদরোগের ঝুঁকির উপর প্রভাব
ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড	5-10	খারাপ কোলেস্টেরল বৃদ্ধি 20%
স্যাচুরেটেড ফ্যাট	10-15	উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বৃদ্ধি 15%
উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ	40-60	ট্রাইগ্লিসারাইডের পরিমাণ বৃদ্ধি 30%

এই টেবিলটি দেখায় যে ট্রান্স ফ্যাটই প্রধান অপরাধী, এবং দীর্ঘমেয়াদী জমা হৃদপিণ্ডের মারাত্মক ক্ষতি করবে।

---

অসুবিধা ৩: অতিরিক্ত ক্যাফেইন গ্রহণ স্নায়ু এবং ঘুমের উপর প্রভাব ফেলে।

দুধ চায়ের পাতায় ক্যাফিন থাকে, যার এক কাপে প্রায় ৫০-১০০ মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে, যা এক কাপ কফির অর্ধেক পরিমাণের সমান। অতিরিক্ত সেবন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করতে পারে, যার ফলে ধড়ফড়, উদ্বেগ এবং অনিদ্রা দেখা দিতে পারে। কারণ ক্যাফিন অ্যাডেনোসিন রিসেপ্টরকে বাধা দেয়, উত্তেজনার অবস্থা দীর্ঘায়িত করে, তবে দীর্ঘমেয়াদে, এটি স্নায়বিক ক্লান্তি সৃষ্টি করতে পারে এবং উদ্বেগজনিত ব্যাধির ঝুঁকি বাড়াতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন দুধ চা পান করেন তাদের অ-পানকারীদের তুলনায় ২১১ টিপি৩টি বেশি উদ্বেগের মাত্রা থাকে।

অধিকন্তু, ৫,২৮১ জন চীনা বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীর উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে গত বছর ৭৭১% উত্তরদাতা ৬-১১ কাপ বা তার বেশি দুধ চা খেয়েছেন, যার মধ্যে ২.৬১% প্রতি সপ্তাহে ৪-৬ কাপ এবং ২০.৬১% প্রতি সপ্তাহে ২-৩ কাপ খেয়েছেন। দুধ চা আসক্তি উল্লেখযোগ্যভাবে বিষণ্ণতা (সম্পর্ক সহগ b=০.২৪), উদ্বেগ (b=০.২১) এবং আত্মহত্যার ধারণা (b=০.০৬) এর সাথে যুক্ত ছিল। আসক্তরা প্রায়শই অপরাধবোধ এবং তীব্র আকাঙ্ক্ষা অনুভব করে, যা পদার্থের উপর নির্ভরতার মতো। এর কারণ হল দুধ চা, চিনি এবং ক্যাফিনের সাথে মিলিত হয়ে, ডোপামিন নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, যার ফলে মানসিক নির্ভরতা বৃদ্ধি পায় এবং ফলস্বরূপ মানসিক স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটে।

ইঁদুরের উপর করা গবেষণায় দেখা গেছে যে দীর্ঘমেয়াদী দুধ চা পানের ফলে উদ্বেগ, হতাশাজনক আচরণ এবং জ্ঞানীয় দুর্বলতা দেখা দেয়। মানুষের ক্ষেত্রে, ক্যাফেইন ল্যাকটোজ-অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের মধ্যে ডায়রিয়াকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং ক্যালসিয়াম শোষণকে প্রভাবিত করতে পারে, যার ফলে অস্টিওপোরোসিস হতে পারে।

নিম্নলিখিত সারণীতে দুধ চায়ের ক্যাফেইন এবং মানসিক স্বাস্থ্য ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্কের পরিসংখ্যান দেখানো হয়েছে (যুবক জনসংখ্যার উপর ভিত্তি করে):

মদ্যপানের ফ্রিকোয়েন্সি	বিষণ্ণতার ঝুঁকি বৃদ্ধি (%)	উদ্বেগের ঝুঁকি বৃদ্ধি (%)	আত্মহত্যার চিন্তাভাবনার ঝুঁকি বৃদ্ধি (%)
সপ্তাহে ২-৩ কাপ	15	12	5
সপ্তাহে ৪-৬ কাপ	30	25	10
প্রতিদিন এক কাপ বা তার বেশি	50	40	15

তথ্য দেখায় যে ঘন ঘন মদ্যপান মানসিক ক্ষতিকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

---

অসুবিধা ৪: সংযোজনকারী পদার্থ এবং হজমের সমস্যা

দুধ চায়ে প্রায়শই ট্যাপিওকা মুক্তা এবং জেলি থাকে। ট্যাপিওকা মুক্তা তৈরি করা হয়...ট্যাপিওকা ময়দাতৈরি করা হয়েছেহজম করা কঠিনএটি পেটে ব্যথা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে, বিশেষ করে বয়স্ক এবং শিশুদের জন্য। গবেষণায় দেখা গেছে যে তাইওয়ানে একবার বাবল টি-তে প্লাস্টিকাইজার এবং বিষাক্ত স্টার্চের সংকট দেখা দিয়েছিল এবং দীর্ঘমেয়াদী সেবন লিভার এবং কিডনির কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে। চায়ের ট্যানিক অ্যাসিড এবং অক্সালিক অ্যাসিড দুধের ক্যালসিয়ামের সাথে একত্রিত হয়ে ক্যালসিয়াম অক্সালেট তৈরি করতে পারে, যা ক্যালসিয়াম শোষণকে 30% পর্যন্ত হ্রাস করে এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।

এছাড়াও, দুধ চায়ে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি থাকে এবং সহজেই ব্রণ হতে পারে কারণ চিনি পুরুষ হরমোনের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা আছে এমন ব্যক্তিরা এটি পান করার পরে পেট ফাঁপা এবং ডায়রিয়ার সম্মুখীন হতে পারেন। সামগ্রিকভাবে, রঙ এবং প্রিজারভেটিভের মতো সংযোজন অ্যালার্জি এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের কারণ হতে পারে।

নিম্নলিখিত টেবিলে দুধ চায়ের সংযোজনের অসুবিধাগুলির তুলনা করা হয়েছে:

সংযোজনের ধরণ	প্রধান অসুবিধাগুলি	ঝুঁকি সম্পর্কিত তথ্য (%)
মুক্তা	বদহজম, কোষ্ঠকাঠিন্য	25
ক্রিমার	অ্যালার্জি, লিভারের ক্ষতি	15
কৃত্রিম রঙ্গক	ত্বকের সমস্যা, ক্যান্সারের ঝুঁকি	10

---

অসুবিধা ৫:দাঁতের ক্ষয় এবং দাঁতের ক্ষয়

• অপরাধী: চিনি + অ্যাসিডিক পদার্থ
  • কর্ম প্রক্রিয়া: মুখের ব্যাকটেরিয়া চিনি ভেঙে দেয়, অ্যাসিড তৈরি করে যা দাঁতের এনামেল ক্ষয় করে এবং গর্ত তৈরি করে। তাছাড়া, চা এবং লেবু নিজেই অ্যাসিডিক এবং সরাসরি দাঁত ক্ষয়ে অবদান রাখতে পারে।
  • এর ফলে: দাঁতের উপরিভাগে সংবেদনশীলতা, গর্ত, সাদা দাগ বা বিবর্ণতা।

---

ক্ষতিছয়উদ্বেগ এবং অস্টিওপোরোসিসকে বাড়িয়ে তোলে

• অতিরিক্ত ক্যাফেইন গ্রহণ: এক কাপ দুধ চায়ে ১০০-২০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত ক্যাফেইন থাকতে পারে (এক কাপ কড়া কফির সমতুল্য)। অতিরিক্ত পরিমাণে ক্যাফেইন গ্রহণের ফলে দ্রুত হৃদস্পন্দন, কাঁপুনি, উদ্বেগ, অনিদ্রা এবং মাথাব্যথার মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে।
• ক্যালসিয়াম শোষণকে প্রভাবিত করে: চায়ের ট্যানিক অ্যাসিড এবং অক্সালিক অ্যাসিড খাবারে থাকা ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো খনিজ পদার্থের সাথে আবদ্ধ হতে পারে, যা শরীর দ্বারা তাদের শোষণকে বাধাগ্রস্ত করে। দীর্ঘমেয়াদে, এটি অস্টিওপোরোসিস এবং রক্তাল্পতার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। দুগ্ধজাত পণ্য ছাড়া ক্রিমারেও ফসফরাস বেশি থাকে এবং উচ্চ ফসফরাসযুক্ত খাবার ক্যালসিয়াম ধরে রাখার জন্য একইভাবে ক্ষতিকর।

---

ক্ষতিসাতক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধি

• সম্ভাব্য সংযোগ: যদিও গবেষণা চলছে, কিছু বৃহৎ মহামারী সংক্রান্ত গবেষণায় ইতিমধ্যেই পারস্পরিক সম্পর্ক লক্ষ্য করা গেছে। উচ্চ চিনিযুক্ত খাবারের কারণে সৃষ্ট স্থূলতা নিজেই কোলোরেক্টাল ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন ক্যান্সারের ঝুঁকির কারণ। এছাড়াও, ট্রান্স ফ্যাটের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য, সেইসাথে কিছু কৃত্রিম রঙ এবং প্রিজারভেটিভের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়, সম্ভাব্যভাবে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

---

ক্ষতিআটত্বকের বার্ধক্য এবং ব্রণের সমস্যা

• উন্নত গ্লাইকেশন শেষ পণ্য (AGEs): শরীরের অতিরিক্ত চিনি প্রোটিনের সাথে আবদ্ধ হয় (ত্বকে কোলাজেন এবং ইলাস্টিন সহ), যা উন্নত গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্ট (AGEs) তৈরি করে। এর ফলে ত্বক স্থিতিস্থাপকতা হারাতে পারে, বলিরেখা দেখা দিতে পারে এবং নিস্তেজ এবং ফ্যাকাশে হয়ে যেতে পারে।
• ব্রণর উৎপত্তি: উচ্চ চিনিযুক্ত, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার সেবেসিয়াস গ্রন্থিগুলিকে অত্যধিক তেল নিঃসরণ করতে উদ্দীপিত করতে পারে এবং শরীরের প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়াকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, যার ফলে ব্রণের সমস্যা শুরু হয় বা আরও খারাপ হয়।

---

অসুবিধা ৯: ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি

রোগ সৃষ্টিকারী প্রক্রিয়া

1. ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতাদীর্ঘমেয়াদী উচ্চ গ্লুকোজ লোডের ফলে অগ্ন্যাশয়ের β কোষগুলি ক্লান্ত হয়ে পড়তে পারে, তাদের ক্ষরণের কার্যকারিতা হ্রাস পেতে পারে এবং ইনসুলিনের প্রতি তাদের সংবেদনশীলতা হ্রাস পেতে পারে, যা অবশেষে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের দিকে পরিচালিত করে।
2. ফ্রুক্টোজ বিপাক অস্বাভাবিকতাদুধ চায়ে সাধারণত ব্যবহৃত উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ লিভারের বিপাকের সময় সরাসরি চর্বিতে রূপান্তরিত হয়, যা অ্যালকোহলবিহীন ফ্যাটি লিভার রোগ সৃষ্টি করে এবং পরোক্ষভাবে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণকে প্রভাবিত করে।
3. অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার ভারসাম্যহীনতাউচ্চ চিনিযুক্ত পরিবেশ অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার ভারসাম্যকে ব্যাহত করতে পারে, যার ফলে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পায় যা এন্ডোটক্সিন তৈরি করে, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ সৃষ্টি করে এবং চিনির বিপাক প্রক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করে।

মহামারী সংক্রান্ত গবেষণা

২০২৩ সালে দ্য ল্যানসেট ডায়াবেটিস অ্যান্ড এন্ডোক্রিনোলজিতে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন এক কাপ চিনিযুক্ত দুধ চা পান করেন তাদের টাইপ ২ ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি যারা পান করেন না তাদের তুলনায় ১.৪৩ গুণ বেশি। যদি তারা স্থূলকায়ও হন, তাহলে ঝুঁকি ২.১৭ গুণ বেড়ে যায়।

---

অসুবিধা ১০: অ্যাডিটিভের দীর্ঘমেয়াদী বিষাক্ততা

(ক) সাধারণ সংযোজনকারী পদার্থ এবং তাদের সীমা

সংযোজক নাম	দুধ চায়ের সাধারণ উপাদান (মিগ্রা/কেজি)	গ্রহণযোগ্য দৈনিক গ্রহণ (মিগ্রা/কেজি শরীরের ওজন)	মান অতিক্রমের দীর্ঘমেয়াদী ঝুঁকি
পটাসিয়াম শরবেট (সংরক্ষণকারী)	300-500	2	লিভারের ক্ষতি
লেবু হলুদ (রঙ্গক)	50-80	0.1	শৈশবের আচরণগত অস্বাভাবিকতা
সোডিয়াম কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ	1000-1500	25	গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বাধা
অ্যাসপার্টাম (মিষ্টিকারী)	100-150	40	মাথাব্যথা, বিপাকীয় ব্যাধি

(তথ্য উৎস: খাদ্য সংযোজনকারীর ব্যবহারের জন্য জিবি 2760-2024 স্ট্যান্ডার্ড)

(ii) বিষাক্ততার প্রকাশ

1. লিভার এবং কিডনির ডিটক্সিফিকেশনের বোঝাবেশিরভাগ অ্যাডিটিভের লিভার এবং কিডনি দ্বারা বিপাকীয়করণ প্রয়োজন। দীর্ঘমেয়াদী উচ্চ-মাত্রা গ্রহণের ফলে লিভার এবং কিডনির কার্যকারিতা অস্বাভাবিক হতে পারে, যেমন সিরাম ক্রিয়েটিনিন এবং অ্যালানাইন অ্যামিনোট্রান্সফেরেজ বৃদ্ধি।
2. এন্ডোক্রাইন ব্যাঘাতকিছু প্লাস্টিকাইজার (যেমন থ্যালেটস) ইস্ট্রোজেনের প্রভাব অনুকরণ করতে পারে এবং প্রজনন ব্যবস্থার বিকাশে হস্তক্ষেপ করতে পারে। প্রাণীদের পরীক্ষায় দেখা গেছে যে তারা শুক্রাণুর সংখ্যা 30% হ্রাস করতে পারে।
3. জিন পরিবর্তনের ঝুঁকিকিছু কৃত্রিম রঙ্গক শরীরে বিপাকিত হলে মিউটেজেনিক পদার্থ তৈরি করে এবং দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় ক্যান্সারের প্রবণতা বাড়িয়ে দিতে পারে। ইন্টারন্যাশনাল এজেন্সি ফর রিসার্চ অন ক্যান্সার (IARC) কিছু রঙ্গককে গ্রুপ 2B সম্ভাব্য কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছে।

---

অসুবিধা ১১: বিশেষ জনগোষ্ঠীর জন্য অতিরিক্ত ঝুঁকি

(ক) শিশু এবং কিশোর-কিশোরীরা

1. উন্নয়নমূলক প্রভাবশিশুদের লিভার এবং কিডনির কার্যকারিতা এখনও সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয়নি, এবং তাদের অ্যাডিটিভ বিপাক করার ক্ষমতা দুর্বল। দীর্ঘমেয়াদী সেবনের ফলে বৃদ্ধি ব্যাহত হতে পারে, তাদের উচ্চতা তাদের সমবয়সীদের তুলনায় 2-3 সেমি কম হতে পারে।
2. আচরণগত সমস্যাউচ্চ চিনি গ্রহণ শিশুদের মধ্যে মনোযোগ ঘাটতি হাইপারঅ্যাকটিভিটি ডিসঅর্ডার (ADHD) এর প্রবণতা ১.৬ গুণ বাড়িয়ে দিতে পারে, যা আবেগপ্রবণতা এবং অসাবধানতা হিসাবে প্রকাশিত হয়।

(ii) গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলারা

1. ভ্রূণের ঝুঁকিক্যাফেইন প্লাসেন্টা ভেদ করে ভ্রূণের শরীরে প্রবেশ করতে পারে, যা ভ্রূণের স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশকে প্রভাবিত করে। প্রতিদিন ২০০ মিলিগ্রামের বেশি ক্যাফেইন গ্রহণ অকাল জন্মের ঝুঁকি বাড়ায়।
2. বুকের দুধের প্রভাবদুধ চায়ের ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড বুকের দুধে প্রবেশ করতে পারে, যা শিশুদের ফ্যাটি অ্যাসিড অনুপাতের ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করে এবং মস্তিষ্কের বিকাশকে প্রভাবিত করে।

(iii) দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত রোগীরা

1. ডায়াবেটিস রোগীরাএক কাপ দুধ চায়ের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) ৭৫, যা উচ্চ GI খাবার হিসেবে বিবেচিত। এর ফলে রক্তে শর্করার তীব্র ওঠানামা হতে পারে এবং কেটোএসিডোসিসের ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে।
2. উচ্চ রক্তচাপের রোগীরাক্যাফেইন এবং উচ্চ লবণের পরিমাণ (কিছু দুধ চায়ে প্রতি কাপে ০.৫ গ্রাম পর্যন্ত লবণ থাকে) রক্তচাপ হঠাৎ করে বৃদ্ধি পেতে পারে, যা মস্তিষ্কে রক্তক্ষরণের মতো তীব্র অবস্থার কারণ হতে পারে।

---

উপসংহারে

দুধ চা পানের ক্ষতিকারক প্রভাব মূলত এর উচ্চ চিনির পরিমাণ, ট্রান্স ফ্যাট, ক্যাফেইন এবং অন্যান্য উপাদানের কারণে হয়, যার ফলে স্থূলতা, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, মানসিক সমস্যা এবং হজমের ব্যাধি সহ একাধিক ঝুঁকি তৈরি হয়। দুধ চা আনন্দ এনে দেয়, তবে দিনে এক কাপ অতিরিক্ত। মাসে ১-২ বার সীমিত করে মিষ্টি ছাড়া চা বা তাজা দুধ পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপরের তথ্য এবং চার্টগুলি স্পষ্টভাবে প্রমাণ করে যে অতিরিক্ত দুধ চা পান স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতি করে। পাঠকদের এই সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি এড়াতে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় অভ্যাস গড়ে তোলার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।