30家常簡易補腎湯水食譜 (適合日常調理)

家常补肾的原则

补肾并非一定要用名贵药材大补特补。对于日常调理而言，「平补」、「缓补」 才是王道。透过常见的食材，搭配简单的烹调，持之以恒地食用，更能稳固肾气，达到「润物细无声」的保养效果。

家常补肾汤的特点：

食材普通：在超市、传统市场都能轻松购得。
做法简单：多采用滚汤、焖煮等省时省力的方法。
口味家常：味道温和，适合全家大小一同享用。
性质平和：多选用平补之品，不易过燥或过寒，适合长期食用。

重要提醒：

辨明体质：本文汤品性质偏温和，但仍建议了解自身体质（偏阳虚、阴虚或平和）后选择。
适量为宜：一周食用2-3次即可，无需每日大量进补。
均衡饮食：汤品是辅助，均衡的营养、充足的睡眠和适度的运动才是健康的基石。

在中医理论中，补肾是什么?

「补肾」是一个非常核心且重要的概念，但其含义远比现代医学单纯「补强肾脏器官」要广泛和深刻得多。

简单来说，补肾是指通过各种方法，滋养和巩固人体的「肾」系统，以维持或恢复其正常功能，从而达到强健身体、延缓衰老、防治疾病的目的。

常见的肾虚信号：

腰膝酸软或疼痛（腰为肾之府）
头发早白、脱落
记忆力减退、注意力不集中
牙齿松动
听力下降、耳鸣
性功能减退、不孕不育
畏寒肢冷（肾阳虚）或手心脚心发热、盗汗（肾阴虚）
夜尿频多
精神不振、容易疲劳

一、种子与坚果类：补肾益精，平补首选

此类汤品多使用种子或坚果，中医认为「种子」蕴含生命精华，是补肾益精的基础。

1. 栗子核桃排骨汤

食材分析：
- 栗子：养胃健脾，补肾强筋。素有「肾之果」美称。
- 核桃仁：补肾温肺，润肠通便，有益智健脑之功。
- 排骨：提供优质蛋白质和钙质，强健骨骼。
做法：
1. 排骨斩件，汆水备用。栗子去壳去皮，核桃仁洗净。
2. 将所有材料（排骨、栗子、核桃仁、姜片）放入锅中。
3. 加入足量清水，大火煮开后转小火煲1.5小时。
4. 加盐调味即可。
功效：补肾壮腰，强筋健骨，益智安神。适合用脑过度、腰膝无力者。

2. 黑豆花生鸡脚汤

食材分析：
- 黑豆：补肾益阴，健脾利湿。黑色入肾，是家常补肾佳品。
- 花生：健脾和胃，润肺化痰。
- 鸡脚：富含胶质，能强筋健骨，润泽关节。
做法：
1. 黑豆提前浸泡2小时。鸡脚洗净，剪去趾甲，汆水。
2. 将黑豆、花生、鸡脚、姜片放入锅中，加水。
3. 大火煮沸转小火煲1.5至2小时，至鸡脚软烂。
4. 加盐调味。
功效：补肾养血，强筋健骨。适合筋骨酸软、皮肤干燥者。

3. 枸杞叶猪肝汤（滚汤）

食材分析：
- 枸杞叶：补虚益精，清热明目。性凉，能平衡汤性。
- 猪肝：补肝养血，明目。以形补形，是补血佳品。
- 枸杞子：滋补肝肾，益精明目。
做法：
1. 猪肝切片，用清水浸泡后沥干，用生粉、油、盐稍腌。
2. 锅中烧水，水滚后放入姜丝和枸杞子。
3. 再次滚起后，放入猪肝片，煮至变色。
4. 最后放入枸杞叶，煮软后加盐、香油调味即可。
功效：补肝肾，益精血，明目。简单快捷，适合作为晚餐汤品。

二、根茎与豆类：健脾补肾，益气固精

根茎类食材常能健脾益气，脾胃功能好，才能更好地将营养输送至肾。

4. 山药玉米排骨汤

食材分析：
- 淮山：补脾肺肾，固肾益精。性质平和，是平补脾肾的明星食材。
- 玉米：健脾益胃，利水渗湿。增加汤品的清甜口感。
- 排骨：提供基础营养。
做法：
1. 排骨汆水。山药去皮切段（戴手套防痒），玉米切段。
2. 将所有材料（排骨、山药、玉米、姜片）放入锅中。
3. 加水大火煮开转小火煲1小时。
4. 加盐调味即可。
功效：健脾益气，补肾固精。味道清甜，全家都爱。

5. 莲藕红枣花生汤

食材分析：
- 莲藕：清热生津，补脾开胃，益血。
- 红枣：补中益气，养血安神。
- 花生：健脾和胃。
- 冬菇：增鲜提味，补益脾胃。
做法：
1. 莲藕去皮切块。冬菇泡软。花生洗净。
2. 将所有材料（莲藕、冬菇、花生、红枣、姜片）放入锅中。
3. 加水煲1.5小时，至莲藕粉糯。
4. 加盐调味。
功效：健脾补血，补肾益精。适合秋冬季节滋补，润而不燥。

6. 番茄土豆排骨汤

食材分析：
- 番茄：生津止渴，健胃消食。
- 土豆：健脾和胃，益气调中。
- 排骨：提供蛋白质。
做法：
1. 排骨汆水。番茄、土豆去皮切块。
2. 热锅少油，先将番茄翻炒至软烂出汁。
3. 加入足量水、排骨和土豆块，大火煮开转小火煲1小时。
4. 加盐、少许糖调味即可。
功效：健脾开胃，滋阴润燥。酸甜开胃，能促进食欲。

三、禽畜肉类：滋养气血，温补肾阳

肉类能提供丰富的蛋白质和能量，是滋养气血、温煦身体的基础。

7. 香菇红枣鸡汤

食材分析：
- 香菇：补脾胃，益气。
- 红枣：补中益气，养血安神。
- 鸡肉：温中益气，补虚填精。
做法：
1. 鸡肉斩块，汆水。香菇泡软，红枣去核。
2. 将所有材料（鸡肉、香菇、红枣、姜片）放入锅中。
3. 加水大火煮开转小火煲1小时。
4. 加盐调味。
功效：温中益气，补血安神。是最经典的家常滋补汤。

8. 紫菜豆腐瘦肉汤（滚汤）

食材分析：
- 紫菜：化痰软坚，清热利水。
- 豆腐：益气和中，生津润燥。
- 瘦肉：滋阴润燥。
做法：
1. 瘦肉切片，用生粉、油、盐腌制。豆腐切块。
2. 锅中烧水，水滚后放入姜丝、紫菜和豆腐。
3. 再次滚起后，放入肉片，煮至熟透。
4. 加盐、香油、葱花调味即可。
功效：滋阴清热，软坚散结。简单快捷，富含碘质。

9. 萝卜牛腩汤

食材分析：
- 白萝卜：下气消食，除痰润肺。
- 牛腩：补脾胃，益气血，强筋骨。
做法：
1. 牛腩切块，汆水后洗净。
2. 将牛腩、姜片、八角一粒放入锅中，加水煲1.5小时。
3. 白萝卜去皮切块，放入锅中再煲30分钟至软烂。
4. 加盐、胡椒粉调味。
功效：补脾益胃，强筋健骨。适合体虚乏力、筋骨酸软者。

四、水产与海味类：滋阴补肾，填精益髓

水产品多具滋阴之效，海味则富含锌等微量元素，对补肾益精有益。

10. 鲜虾豆腐汤（滚汤）

食材分析：
- 鲜虾：补肾壮阳，通乳托毒。富含锌和蛋白质。
- 豆腐：益气和中。
- 芥菜：清热解毒，增鲜解腻。
做法：
1. 鲜虾洗净，去须脚。豆腐切块，芥菜切段。
2. 锅中烧水，水滚后放入姜丝、豆腐。
3. 煮滚后放入鲜虾和芥菜，煮至虾变红、菜变软。
4. 加盐、香油调味。
功效：补肾壮阳，滋阴润燥。味道鲜美，制作快速。

11. 蛤蜊冬瓜汤（滚汤）

食材分析：
- 蛤蜊：滋阴利水，化痰软坚。
- 冬瓜：清热利水，消肿解毒。
- 姜丝：平衡冬瓜和蛤蜊的寒性。
做法：
1. 蛤蜊吐沙洗净。冬瓜去皮去瓤，切片。
2. 锅中烧水，水滚后放入姜丝、冬瓜片。
3. 煮至冬瓜半透明，放入蛤蜊，煮至蛤蜊开口。
4. 加盐、胡椒粉、香油调味，撒上葱花。
功效：滋阴利水，清热解暑。适合夏季食用，清补兼备。

12. 紫菜虾皮蛋花汤（滚汤）

食材分析：
- 紫菜、虾皮：补肾壮阳，补充钙质。
- 鸡蛋：滋阴润燥，养血。
做法：
1. 锅中烧水，水滚后放入紫菜、虾皮和姜丝。
2. 再次滚起后，淋入打散的蛋液，形成蛋花。
3. 立即关火，加盐、香油调味。
功效：补肾壮阳，补充钙质。最快速简便的补肾汤品之一。

五、简易药膳类：温和入药，食养同源

在汤水中加入一两味药食同源的药材，能温和地增强补肾效果。

13. 枸杞猪腰汤（快汤）

食材分析：
- 枸杞子：滋补肝肾。
- 猪腰：以形补形，补肾气。
做法：
1. 猪腰横切开，去除内部白色筋膜，切片，用料酒、姜片腌制去腥。
2. 锅中烧水，水滚后放入姜丝、枸杞子。
3. 再次滚起后，放入猪腰片，滚熟即可（不宜久煮）。
4. 加盐、香油调味。
功效：补肾壮腰。专为肾虚腰痛设计的快手汤。

14. 杜仲核桃猪尾汤

食材分析：
- 杜仲：补肝肾，强筋骨。
- 核桃仁：补肾温肺。
- 猪尾：以形补形，强健腰脊。
做法：
1. 猪尾洗净切段，汆水。杜仲、核桃仁洗净。
2. 将所有材料放入锅中，加水煲1.5至2小时。
3. 加盐调味。
功效：补肾壮阳，强筋健骨。适合腰脊酸软、劳损腰痛者。

15. 当归生姜羊肉汤（温补）

食材分析：
- 当归：补血活血，调经止痛。
- 生姜：温中散寒。
- 羊肉：益气补虚，温中暖下。
做法：
1. 羊肉切块，汆水后洗净。
2. 将羊肉、当归、生姜片放入砂锅，加水。
3. 大火烧开转小火炖1.5小时至羊肉软烂。
4. 加盐、胡椒粉调味。
功效：温中补血，祛寒止痛。是冬季温补脾肾的绝佳选择。

16. 黄耆红枣鲈鱼汤

食材分析：
- 黄耆：补气升阳，利水消肿。
- 红枣：补中益气，养血安神。
- 鲈鱼：益脾胃，补肝肾，促进伤口愈合。
做法：
1. 鲈鱼处理干净，两面煎至微黄。
2. 锅中加入足量开水、黄耆、红枣、姜片。
3. 大火煮滚后转中小火煮20分钟，放入煎好的鲈鱼，再煮15分钟。
4. 加盐调味，撒上香菜。
功效：益气养血，滋补肝肾。适合术后、产后体虚者。