30款補腎養血食譜 (適合肝腎陰血虧虛者)

认识肝肾阴血亏虚

在中医理论中，肝藏血，肾藏精，而「肝肾同源」（又称「乙癸同源」）。肝血的滋养有赖于肾精的化生，而肾精的充盛也需肝血的不断补充与滋养。两者相互资生，共同维持人体的精血平衡。当这种平衡被打破，就会出现「肝肾阴血亏虚」的状态。

一、水生木：肝肾的母子相生关系

「肾属水，肝属木，水能生木」以及「水能涵木」，是五行学说在脏腑关系中的经典应用。

生理（正常状态）：肾阴（肾水）是肝木生长、疏泄的基础。就像大树需要水源滋养一样，肾水充足，能够滋养肝木，使肝的疏泄功能条达、柔和，肝血肝阴充沛。这即是「水能涵木」的涵义。
病理（失常状态）：如果肾阴亏虚（肾水不足），无法滋养肝木，就会导致肝木「干枯」而动风，或肝阳失去制约而偏亢。这被称为 「水不涵木」。
- 典型表现：出现头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软（肾虚之象），同时伴有面红目赤、急躁易怒、甚至肢体颤动（肝阳上亢之象）。

二、肝肾同源（精血同源）

这是对肝肾关系更深入的描述，超越了五行的生克，深入到精与血的互化层面。

肝藏血，肾藏精：这是肝肾的核心功能。
精能生血：肾中精气是化生血液的原始动力与物质基础。肾精充足，则肝血得以充盈。
血能化精：血液运行于全身，归藏于肝，并能滋养和转化为肾精，使肾精充盛。
荣则同荣，衰则同衰：正因为精血互生，所以肝血虚与肾精虚常常并见，形成 「肝肾阴虚」 或 「精血亏虚」 的证候。
- 典型表现：除了上述虚火症状外，还可能见到月经量少、须发早白、骨骼萎软、牙齿松动等精血不足的表现。

何谓肝肾阴血亏虚？
这是一种精与血同时亏虚的复合型证候。通常由于久病耗伤、过度劳累、失血过多、或长期精神紧张与睡眠不足，导致肝血不足与肾精亏损同时发生，相互影响。

常见症状包括：

头目方面：头晕目眩，耳鸣如蝉，视物模糊，眼睛干涩。
筋骨方面：腰膝酸软，肢体麻木，关节屈伸不利。
外在表现：面色苍白或萎黄无华，指甲色淡、脆薄易断，唇色淡白，皮肤干燥、瘙痒。
毛发方面：须发早白、干枯脱落。
精神情志：心悸失眠，多梦易惊，烦躁易怒或精神呆钝。
妇科方面：女性月经量少、色淡、延期甚至闭经。
舌象与脉象：舌质淡白，苔少；脉沉细或弦细。

重要提醒：

辨证论治：本文食疗方主要针对「肝肾阴血亏虚」这一特定复合体质。如果您不确定自身体质，请务必咨询合格中医师进行诊断。
滋补原则：此类体质的调理核心是「滋水涵木」，即通过补肾精来养肝血，同时直接补充物质基础——阴血。
注重消化：补血养阴的食材多偏滋腻，容易影响脾胃运化。因此，食疗中常需配伍健脾理气之品。
远离温燥：应避免辛辣、烧烤、油炸及过度温补（如过量羊肉、韭菜、肉桂）的食物，以免进一步耗伤阴血。

以下将分为「汤品篇」、「粥品篇」、「药膳菜肴篇」、「膏方与茶饮篇」四大类别

一、汤品篇

汤品能温和地萃取食材精华，尤其适合使用动物性食材和根茎类药材来滋补阴血。

1. 四物汤炖乌鸡（补血基础方）

食材分析：
- 当归：补血活血，调经止痛。是补血圣药。
- 熟地黄：滋阴补血，益精填髓。补肾填精以生血。
- 白芍：养血敛阴，柔肝止痛。
- 川芎：活血行气，祛风止痛。使补血而不滞血。
- 乌骨鸡：补肝益肾，补气养血。滋补力强。
做法：
1. 乌鸡斩块，汆烫去血水。
2. 将四物（当归、熟地、白芍、川芎）用纱布袋包好。
3. 将乌鸡、药包、姜片放入炖盅，加入足量清水。
4. 隔水炖2.5至3小时，取出药包，加盐调味即可。
功效：补血调血，滋补肝肾。是治疗血虚证的基础方，尤其适合女性月经后调理。

2. 当归生姜羊肉汤（温润补血）

食材分析：
- 当归：补血活血。
- 羊肉：益气补虚，温中暖下。性质温热，但与当归同用，温补养血。
- 生姜：温中散寒，中和羊肉膻味。
做法：
1. 羊肉切块，汆烫后洗净。
2. 将羊肉、当归、生姜片一同放入砂锅中，加入料酒和足量水。
3. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖至羊肉酥烂。
4. 加盐、胡椒粉调味。
功效：温中补血，祛寒止痛。适合血虚有寒、手脚冰凉、腹痛者。

3. 桑寄生鸡蛋红枣茶（安胎养血）

食材分析：
- 桑寄生：补肝肾，强筋骨，祛风湿，安胎元。
- 鸡蛋：滋阴润燥，养血安胎。
- 红枣：补中益气，养血安神。
做法：
1. 桑寄生洗净，用纱布袋包好。红枣去核。
2. 将药包、红枣、带壳鸡蛋一同放入锅中，加水煮。
3. 鸡蛋煮熟后，捞出去壳，再放回汤中继续煮30分钟。
4. 喝汤吃蛋，可加红糖调味。
功效：养血安胎，强壮筋骨。适合孕妇或肝肾不足、血虚胎动不安者。

4. 枸杞黑豆排骨汤

食材分析：
- 枸杞子：滋补肝肾，益精明目。
- 黑豆：活血利水，祛风解毒，补肾益阴。黑色入肾，是补肾养血的佳品。
- 排骨：提供基础营养和鲜味。
做法：
1. 黑豆提前浸泡。排骨斩块汆烫。
2. 将排骨、黑豆、姜片放入锅中，加水煲1.5小时。
3. 加入枸杞子，再煲15分钟，加盐调味。
功效：补肾益精，养血明目。适合肝肾阴虚、视力模糊、须发早白者。

5. 何首乌煲鸡蛋

食材分析：
- 制何首乌：补益精血，固肾乌须。是乌发、养血的要药。
- 鸡蛋：滋阴养血。
做法：
1. 将制何首乌切片，与带壳鸡蛋一同放入锅中加水煮。
2. 煮至鸡蛋熟后，捞出去壳，再放回汤中继续煮30-40分钟，至汤色变深。
3. 吃蛋喝汤。
功效：补肝肾，益精血，乌须发。专治精血不足之白发、脱发。

6. 黄精熟地炖猪蹄

食材分析：
- 黄精：补气养阴，健脾，润肺，益肾。
- 熟地黄：滋阴补血，益精填髓。
- 猪蹄：富含胶原蛋白，能滋润皮肤，养阴润燥。
做法：
1. 猪蹄处理干净，斩块汆烫。
2. 黄精、熟地洗净。
3. 将所有材料放入炖盅，加水，隔水炖2.5至3小时至猪蹄软烂，加盐调味。
功效：补肾填精，滋阴养血，润泽肌肤。适合精血亏虚、皮肤干燥皲裂者。

7. 阿胶鸡子黄汤（滋阴养血安神）

食材分析：
- 阿胶：补血滋阴，润燥止血。
- 鸡子黄（鸡蛋黄）：滋阴润燥，养血息风。是滋养阴液的佳品。
做法：
1. 阿胶用黄酒烊化（隔水蒸化）备用。
2. 将2-3个鸡蛋煮熟，取蛋黄，捣碎。
3. 将烊化好的阿胶与蛋黄混合，冲入沸水，搅拌均匀即可服用。
功效：滋阴养血，熄风安神。源自《温病条辨》，适合热病后期或阴血亏虚导致的虚风内动、手足抽搐、心烦失眠。

二、粥品篇

粥品柔软易消化，能很好地濡养胃阴，助生血液，适合长期调养。

8. 红枣桂圆粥

食材分析：
- 红枣：补中益气，养血安神。
- 桂圆（龙眼肉）：补心脾，益气血，安心神。是补血益智的佳品。
- 粳米：健脾和胃。
做法：
1. 粳米洗净，红枣去核，桂圆肉洗净。
2. 将所有材料一同放入锅中，加水煮成粥。
3. 可加入适量红糖调味。
功效：补心脾，益气血。是最经典的补血安神粥品。

9. 菠菜猪肝粥

食材分析：
- 菠菜：养血，止血，敛阴，润燥。富含铁质和维生素C，是补血的优质蔬菜。
- 猪肝：补肝养血，明目。以形补形，是补血要品。
做法：
1. 粳米煮成粥底。
2. 猪肝切片，用料酒、姜丝、淀粉腌制。菠菜洗净切段。
3. 将猪肝片放入滚粥中，煮至变色。
4. 加入菠菜段，煮软后加盐、胡椒粉调味。
功效：补肝养血，明目润燥。适合贫血、视物模糊、夜盲症者。

10. 黑芝麻红枣粥

食材分析：
- 黑芝麻：补肝肾，益精血，润肠燥。
- 红枣：补中益气，养血安神。
做法：
1. 黑芝麻炒香，研成粉末。红枣去核。
2. 粳米与红枣同煮成粥。
3. 粥成时，加入黑芝麻粉，搅匀，再煮5分钟即可。
功效：补肾益精，养血乌发。适合精血同补，尤其对乌发有益。

11. 山药大骨粥

食材分析：
- 山药：补脾肺肾，固肾益精。健脾以助生化气血。
- 猪大骨：富含营养和髓质，能填精益髓。
做法：
1. 猪大骨汆烫后，加水、姜片熬成高汤。
2. 捞出大骨，取汤与粳米、山药块（去皮）同煮成粥。
3. 加盐、葱花调味。
功效：健脾补肾，益精养血。适合脾胃虚弱、吸收不良导致的血虚。

12. 桑葚枸杞粥

食材分析：
- 桑葚（干）：滋阴补血，生津润燥。
- 枸杞子：滋补肝肾。
做法：
1. 粳米洗净，煮成粥。
2. 待粥快熟时，加入桑葚干和枸杞子。
3. 再煮5-10分钟即可。
功效：滋补肝肾，滋阴养血。适合肝肾阴血不足导致的耳鸣、眼花、须发早白。

三、药膳菜肴篇

将补肾养血食材融入日常菜肴，美味与养生兼得。

13. 枸杞蒸鸡

食材分析：
- 枸杞子：滋补肝肾。
- 鸡肉：温中益气，补虚填精。
做法：
1. 鸡肉斩块，用料酒、酱油、姜丝、淀粉腌制。
2. 将腌好的鸡块铺在盘中，均匀撒上枸杞子。
3. 放入蒸锅，大火蒸15-20分钟至鸡肉熟透。
功效：滋补肝肾，益精养血。简单易做，适合全家食用。

14. 杜仲炒腰花

食材分析：
- 杜仲：补肝肾，强筋骨。
- 猪腰：以形补形，补肾气，益精髓。
做法：
1. 杜仲加清水煎煮取浓汁备用。
2. 猪腰对半切开，去除内部白色筋膜，切花刀，用料酒、姜片腌制。
3. 热锅快炒腰花至变色，捞出。
4. 爆香葱姜蒜，放入木耳、胡萝卜片等配菜翻炒，再倒入腰花和杜仲药汁，快速翻炒，勾芡调味即可。
功效：补肾强腰，填精补血。对肾虚腰痛、耳鸣有良好效果。

15. 菠菜炒鸡蛋

食材分析：
- 菠菜：养血润燥。
- 鸡蛋：滋阴养血。
做法：
1. 菠菜洗净切段，焯水（去除草酸）后沥干。鸡蛋打散。
2. 热锅先将鸡蛋炒熟盛出。
3. 锅中再放少许油，下蒜末爆香，放入菠菜翻炒。
4. 加入炒好的鸡蛋，加盐调味，炒匀即可。
功效：养血滋阴，润燥通便。是家常的养血小炒。

16. 红烧带鱼（补血润肤）

食材分析：
- 带鱼：补脾益气，养肝补血，润肤养发。富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。
做法：
1. 带鱼处理干净，切段，用盐、料酒腌制后，煎至两面金黄。
2. 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入酱油、料酒、糖、醋和适量水。
3. 放入煎好的带鱼，中小火烧至入味，汤汁收浓即可。
功效：养肝补血，泽肤养发。适合血虚皮肤干燥、头发枯黄者。

17. 木耳炒肉片

食材分析：
- 黑木耳：补气养血，润肺凉血。被称为「素中之荤」，有很好的补血作用。
- 猪肉：滋阴润燥。
做法：
1. 木耳泡发，撕小朵。猪肉切片，用酱油、淀粉腌制。
2. 热锅滑炒肉片至变色，盛出。
3. 爆香姜蒜，下木耳翻炒，再加入肉片，加盐、蚝油调味，炒熟即可。
功效：补气养血，滋阴润燥。

18. 当归炖蛋

食材分析：
- 当归：补血活血。
- 鸡蛋：滋阴养血。
做法：
1. 当归洗净，加水煮15分钟，取药汁。
2. 将鸡蛋打入碗中（不打散），倒入滚烫的当归药汁。
3. 加适量红糖，搅匀即可食用。
功效：补血活血，调经止痛。简单快捷的补血食疗方。

四、膏方与茶饮篇

膏方浓缩精华，茶饮方便持久，均是补益阴血的良法。

19. 阿胶固元膏

食材分析：
- 阿胶：补血滋阴，润燥止血。
- 黑芝麻、核桃仁：补肾益精。
- 红枣、桂圆：补气养血。
- 黄酒：活血通经，助药力散发。
做法：
1. 阿胶用黄酒浸泡数日至软化。
2. 将泡好的阿胶与黄酒一同隔水加热，搅拌至融化。
3. 加入炒香的核桃仁、黑芝麻、红枣肉、桂圆肉、冰糖等，搅拌均匀。
4. 倒入模具中压实，冷藏定型后切片食用。
功效：补血滋阴，补肾填精。适合精血亏虚严重者。（脾胃虚弱者慎用。）

20. 桂圆红枣茶

食材分析：
- 桂圆：补心脾，益气血。
- 红枣：补中益气，养血安神。
做法：
1. 将桂圆肉、去核红枣放入茶壶中。
2. 冲入沸水，盖上盖子焖泡10-15分钟即可饮用，可反覆冲泡。
功效：温补心脾，养血安神。适合气血两虚、手脚冰凉、失眠健忘者。

21. 桑葚蜂蜜饮

食材分析：
- 桑葚（鲜或干）：滋阴补血。
- 蜂蜜：补中润燥。
做法：
1. 桑葚干用温水泡开，或鲜桑葚洗净。
2. 放入杯中，加入适量温水及蜂蜜，搅匀即可。
功效：滋阴补血，润肠通便。适合阴血亏虚、肠燥便秘者。

22. 枸杞菊花茶

食材分析：
- 枸杞子：滋补肝肾。
- 菊花：散风清热，平肝明目。能清肝火，对肝肾阴虚导致的眼干、目眩有良效。
做法：
1. 将枸杞子、菊花（杭白菊为佳）放入茶杯。
2. 冲入沸水，盖盖焖泡5-10分钟即可饮用。
功效：滋补肝肾，清肝明目。是电脑族、手机族的日常保健佳品。

23. 四物汤（茶饮版）

食材分析：
- 当归、熟地、白芍、川芎：补血调血。
做法：
1. 将四味药材按比例（可请教中医师）放入锅中。
2. 加水煎煮30-40分钟，去渣取汁，代茶饮用。
功效：补血和血。作为茶饮，便于服用。

24. 生脉饮（益气养阴）

食材分析：
- 人参（或西洋参）：大补元气，补脾益肺（西洋参偏于气阴双补）。
- 麦冬：养阴生津，清心除烦。
- 五味子：收敛固涩，益气生津，补肾宁心。
做法：
1. 将三味药材放入保温杯。
2. 用沸水冲泡，焖15-20分钟后饮用。
功效：益气生津，敛阴止汗。适合气阴两虚、神疲乏力、口干心悸者。

25. 黑豆浆

食材分析：
- 黑豆：补肾益阴，健脾利湿。
做法：
1. 黑豆提前浸泡。
2. 放入豆浆机，加水打成豆浆，过滤后饮用。
3. 可加糖调味。
功效：补肾益阴，养血明目。作为日常早餐饮品，缓缓图功。

26. 红糖生姜茶

食材分析：
- 红糖：益气补血，健脾暖胃，活血化瘀。
- 生姜：温中散寒。
做法：
1. 生姜切片或切丝。
2. 与红糖一同放入杯中，冲入沸水，搅拌至红糖融化即可。
功效：温经散寒，养血活血。特别适合女性经期前后饮用。

27. 百合莲子银耳羹

食材分析：
- 银耳：滋阴润肺，养胃生津。
- 百合：养阴润肺，清心安神。
- 莲子：补脾止泻，益肾涩精，养心安神。
做法：
1. 银耳泡发，撕成小朵。莲子、百合洗净。
2. 将所有材料放入锅中，加入足量水和冰糖。
3. 小火慢炖至汤汁粘稠，成羹状。
功效：滋阴润肺，养心安神，补肾固精。是滋补阴血的甜品。

28. 乌鸡白凤丸（中成药，食疗辅助）

食材分析：
- 乌鸡、人参、当归、熟地、鹿角胶等：此为著名中成药，集补气、养血、调经、止带于一身，是肝肾气血俱补的典范。
做法：
- 按说明书服用，或遵医嘱。
功效：补气养血，调经止带。用于气血两虚，身体瘦弱，腰膝酸软，月经不调。（建议在中医师指导下使用。）

29. 海参小米粥

食材分析：
- 海参：补肾益精，养血润燥。
- 小米：健脾和胃，补虚损。
做法：
1. 泡发好的海参切小块。
2. 小米煮成粥底。
3. 加入海参块、姜丝，再煮10-15分钟。
4. 加入盐、胡椒粉、香油、葱花调味。
功效：补肾益精，养血润燥，健脾养胃。适合病后、产后体虚的滋补。

30. 归脾汤（食疗简化版）

食材分析：
- 人参、黄耆、白术：补气健脾。
- 当归、龙眼肉：补血养心。
- 酸枣仁、远志：宁心安神。
- 此方重在通过补脾益气来生血统血（引血归脾）。
做法：
1. 取方中主要药材（如人参、当归、黄耆、龙眼肉等）与乌鸡或排骨同煲汤。
功效：益气补血，健脾养心。适用于心脾两虚、气血不足导致的失眠、心悸、食少、体倦。