30 recetas nutritivas para el Yin y tonificantes de los riñones (aptas para personas con deficiencia de Yin renal)

Comprender la deficiencia de Yin de riñón

En la teoría de la medicina tradicional china, los riñones almacenan la esencia, regulan el agua y contienen el yin y el yang primordiales. El yin renal, también conocido como «yin primordial» o «yin verdadero», es el aspecto tranquilizador, nutritivo, inhibidor y modulador de la función renal. Es la raíz de los fluidos yin del cuerpo y desempeña un papel fundamental en la nutrición e hidratación de todos los órganos y tejidos.

¿Qué es la deficiencia de yin renal?
Cuando el líquido yin en los riñones es insuficiente para contener la energía yang, lo que resulta en un estado de deficiencia e hiperactividad en el cuerpo, esto se denomina "deficiencia de yin renal". Esto puede entenderse como una falta de agua en el "sistema de enfriamiento" del cuerpo, lo que conduce a la generación interna de "fuego deficiente".

Los síntomas comunes incluyen:

• Dolor lumbar y de rodillaLa zona lumbar y las rodillas se sienten doloridas y débiles, e incluso pueden ir acompañadas de un dolor sordo.
• Cinco centros de calorLas palmas de las manos, las plantas de los pies y la zona del pecho se sienten calientes, lo que se nota más por la tarde o por la noche.
• Sequedad de boca y gargantaSiempre tengo sed y quiero beber agua, pero puede que no beba mucha.
• Sofocos y sudores nocturnosMi temperatura corporal aumenta por la tarde y tengo fiebres a intervalos regulares, como la marea; sudo mientras duermo por la noche y dejo de sudar cuando me despierto.
• Mareos y tinnitusMareos y visión borrosa, con un zumbido en los oídos como el de las cigarras.
• Insomnio y sueños excesivosIrritabilidad, insomnio, dificultad para conciliar el sueño o sueños vívidos después de quedarse dormido.
• delgadoSu cuerpo es demasiado delgado y le resulta difícil ganar peso.
• Emisión nocturna y eyaculación precozLos hombres son propensos a la emisión nocturna, la espermatorrea o la eyaculación precoz.
• amenorreaMujeres con menstruación escasa o retrasada, o incluso amenorrea.
• Aspecto de la lengua y del pulsoLa lengua está roja con poca o ninguna capa (piel desprendida); el pulso es débil y rápido.

Recordatorio importante:

1. Diferenciación de síndromes y tratamientoLas recetas de terapia dietética de este artículo están dirigidas principalmente a personas con deficiencia de yin de riñón. Si desconoce su constitución o si padece afecciones complejas como deficiencia de yang o calor húmedo, consulte a un profesional cualificado de la medicina tradicional china para obtener un diagnóstico y no tome suplementos sin consultar a un médico.Los enfoques de tratamiento para la deficiencia de yin renal y la deficiencia de yang renal son completamente opuestos; utilizar el enfoque incorrecto empeorará la condición.
2. Yin nutritivo y calor purificadorLa deficiencia de Yin de riñón suele ir acompañada de "fuego deficiente", por lo que, al mismo tiempo que se nutre el Yin, a menudo es necesario combinarlo con medicamentos que eliminen el fuego deficiente.
3. Evite los lugares cálidos y secos.Quienes padecen deficiencia de yin de riñón deben evitar comer alimentos picantes, calientes y que produzcan calor, como chiles, pimienta de Sichuan, cordero, puerros y canela.
4. Función del bazo y del estómagoLos ingredientes medicinales que nutren el Yin suelen ser ricos y grasos, lo que puede afectar fácilmente la digestión. Quienes padecen debilidad del bazo y el estómago, distensión abdominal y diarrea deben consumirlos con moderación o añadir ingredientes que fortalezcan el bazo y regulen el Qi.

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En la teoría de la Medicina Tradicional China (MTC), ¿qué es nutrir el Yin?

En la teoría de la Medicina Tradicional China (MTC), "nutrir el Yin" es un concepto fundamental. Se refiere a un tipo de...Los principios y métodos del tratamiento tienen como objetivo nutrir los fluidos yin del cuerpo, corregir el estado de "deficiencia de yin" y, por lo tanto, restablecer el equilibrio y la salud del organismo.

Para comprender plenamente el concepto de "nutrir el yin", debemos comenzar con la teoría básica de la medicina tradicional china, la "teoría del yin-yang".

¿Qué es el "yin"?

En la medicina tradicional china,El "Yin" representa las sustancias y funciones del cuerpo humano que tienen efectos calmantes, hidratantes, refrescantes y protectores.Se puede considerar como el "refrigerante" y "lubricante" del cuerpo. Específicamente, el "yin" incluye principalmente:

• sangre
• fluido corporalEsto incluye todos los fluidos corporales como el sudor, la saliva, los jugos digestivos y el líquido sinovial.
• SustanciasLas sustancias básicas que constituyen y nutren nuestros cuerpos.

La función principal del "Yin" es:

• Hidrata y nutreHidrata la piel, el cabello, los rasgos faciales y las articulaciones, y lubrica los órganos internos.
• Restringiendo el Yang QiAl igual que el depósito de agua de un coche enfría el motor, el fluido yin puede contener y equilibrar la "energía yang" del cuerpo (que representa la energía cálida, excitante y activa), evitando que el cuerpo se "caliente" o se "excite" en exceso.

¿Cómo "nutrir el Yin"?

"Nutrir el Yin" se refiere al proceso de reponer y nutrir los fluidos Yin y eliminar el fuego de deficiencia en respuesta al estado de "deficiencia de Yin" mencionado anteriormente, logrando así un estado saludable de "Yin y Yang en equilibrio".

Los principales métodos incluyen:

a) Medicina tradicional china para nutrir el Yin:
Uso del saborDulce, frío, frescoLos medicamentos se utilizan para nutrir el yin y promover la producción de fluidos corporales. Algunas hierbas chinas comunes que nutren el yin son:

• Adenophora stricta, Ophiopogon japonicus, Asparagus cochinchinensisNutre el yin del pulmón y trata la tos seca.
• Dendrobium, PolygonatumNutre el yin del estómago y trata la sequedad bucal.
• Bayas de goji y Cornus officinalisNutre el yin del hígado y los riñones, y trata el dolor y la debilidad de la parte baja de la espalda y las rodillas, los mareos y el tinnitus.
• Rehmannia glutinosa, Ligustrum lucidum, Eclipta prostrataNutrir el yin del riñón es la base de la nutrición del yin.
• caparazón de tortuga, caparazón de tortugaNutre el Yin y sofoca el Yang, y se utiliza para la deficiencia severa de Yin y el exceso de Yang.

b) Nutrición del Yin a través de la terapia dietética (utilizada más comúnmente para el mantenimiento diario de la salud):
Come másDe naturaleza hidratante, jugosa, refrescante o neutra.Alimento.

• Ingredientes clásicos:Hongo blanco, bulbos de lirio, pera de nieve, caña de azúcar, leche de soja, tofu, semillas de sésamo, miel.
• productos acuáticos:Tortuga de caparazón blando, pepino de mar, ostra.
• carne:Carne de pato, piel de cerdo.
• fruta:Moras, sandías y castañas de agua.
• Debe evitarseAlimentos picantes, a la parrilla, fritos, puerros, cordero, longan y otros alimentos que generan calor y resecan el cuerpo, que pueden agravar el calor interno.

c) Ajustes en el estilo de vida:

• Asegúrate de dormir lo suficienteLa noche se asocia con el Yin, por lo que es el momento más importante para que el cuerpo repare y nutra sus fluidos Yin. Evita acostarte tarde.
• Evite el exceso de trabajo.Reduzca el esfuerzo físico y mental excesivo.
• Gestionar las emocionesSiéntate en silencio, medita y escucha música relajante. Evita la impaciencia y la ira para no dañar tu Yin con ella.
• Ejercicio moderadoOpta por ejercicios suaves como el tai chi, el yoga o caminar, y evita el ejercicio extenuante que provoque sudoración excesiva, porque "el sudor y la sangre comparten el mismo origen" y la sudoración excesiva puede dañar el Yin.

En términos sencillos, según la teoría de la Medicina Tradicional China:

• "Nutrir el Yin" significa "reponer los fluidos" y "reducir el calor interno"..
• Se centra en la causadeficiencia de fluido YinY la serie de consecuencias "Sequedad" y "Calor por deficiencia" síntoma.
• aprobarMedicamentos, dieta y estilo de vidaEl acondicionamiento integral repone los fluidos yin del cuerpo y equilibra el exceso de energía yang, restableciendo así la armonía y la salud del organismo.

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La dualidad de las partículas de materia se menciona en la "teoría del Yin-Yang".

En 1909, Einstein propuso que tanto las propiedades ondulatorias como corpusculares de la luz debían tenerse en cuenta al describir su comportamiento físico. En 1923,Luis de BroglieSuponiendo que todas las partículas de materia también poseendualidad onda-partículaEs decir, posee propiedades tanto ondulatorias como corpusculares. Esta afirmación se denominó posteriormente...Hipótesis de De BroglieEn 1927,Experimento de Davidson-GermerConfirmadoHipótesis de De BroglieEsta serie de importantes avances impulsó a Bohr y Heisenberg a centrar su investigación en la dualidad onda-partícula. Sin embargo, debido a su extrema dificultad, a pesar de su minuciosa investigación, seguían sin poder encontrar la respuesta correcta. En febrero de 1927, Bohr...NoruegaLa idea se concibió durante el período de recuperación.Principio complementario.

Este principio aclara que, según diferentes marcos experimentales, las cosas pueden exhibir fenómenos obvios como la dualidad onda-partícula.oposiciónSu doble naturaleza. Durante ese mismo período, Heisenberg también desarrolló...principio de incertidumbreEse otoño, Heisenberg fue ascendido a...Universidad de LeipzigEl profesor. Comenzó en abril y duró todo el verano.Oscar KleinFue el responsable de transcribir el dictado de Bohr y revisar su artículo sobre el principio de complementariedad. En septiembre de ese mismo año, en Italia...CuomoLa reuniónConferencia VoltaEn este contexto, Bohr propuso por primera vez el principio de complementariedad. A partir de...mecánica cuánticaLas cuestiones filosóficas que surgieron a partir de estos nuevos conceptos suscitaron un amplio debate. A pesar de sus importantes contribuciones a la mecánica cuántica, Einstein también ofreció numerosas críticas a estos nuevos conceptos. El principio de complementariedad no fue una excepción. Posteriormente, Einstein y Bohr mantuvieron una larga discusión sobre estos temas.debateHasta la muerte de Einstein.

Con el fin de la Segunda Guerra Mundial, Bohr regresó a Copenhague el 25 de agosto de 1945 y fue reelegido presidente de la Real Academia Danesa de Ciencias el 21 de septiembre. El 17 de octubre de 1947, en...Cristiano XEn el servicio conmemorativo, el ReyFederico IXAnuncio del premio a BohrMedalla del ElefanteEste honor suele reservarse para miembros de la familia real y jefes de Estado. El rey afirmó que este honor no solo se otorgaba a Bohr personalmente, sino también a toda la comunidad científica danesa. Bohr diseñó su propio...HeráldicaEl escudo de armas incluyeDiagrama de Tai ChiY la máxima "complementariedad mutua" (latín:contraria sunt complemento)

En la teoría de la Medicina Tradicional China (MTC), ¿qué es la tonificación renal?

La "tonificación renal" es un concepto fundamental e importante, pero su significado es mucho más amplio y profundo que el concepto médico moderno de simplemente "fortalecer el órgano renal".

En pocas palabras,La tonificación renal se refiere a nutrir y fortalecer el sistema renal del cuerpo a través de diversos métodos para mantener o restaurar su función normal, logrando así los objetivos de fortalecer el cuerpo, retrasar el envejecimiento y prevenir y tratar enfermedades.

Signos comunes de insuficiencia renal:

• Dolor o molestia en la parte baja de la espalda y las rodillas (la parte baja de la espalda es donde se encuentran los riñones).
• Encanecimiento prematuro y caída del cabello
• Pérdida de memoria, dificultad para concentrarse
• Dientes flojos
• Pérdida auditiva, tinnitus
• Disminución de la función sexual, infertilidad
• Sensación de frío y extremidades frías (deficiencia de yang de riñón) o palmas de las manos y plantas de los pies calientes, sudoración nocturna (deficiencia de yin de riñón).
• Micción frecuente por la noche
• Sentirse apático y fácilmente fatigado

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Lo siguiente se dividirá en cuatro categorías: "Sopas", "Gachas", "Platos medicinales" y "Té y sopas dulces" para nutrir el Yin y tonificar los riñones.

I. Recetas de sopas

La sopa puede extraer suavemente la esencia de los ingredientes y las hierbas, con importantes efectos nutritivos para el yin y una fácil absorción.

1. Sopa de ñame, bayas de goji y tortuga

• Análisis de ingredientes:
  • tortuga(tortuga)Nutre el Yin y refresca la sangre, calma el hígado y elimina el viento. Es un excelente tónico para nutrir el Yin del riñón y resulta especialmente eficaz para eliminar el calor por deficiencia.
  • Ñame chinoNutre el bazo, los pulmones y los riñones, reponiendo tanto el qi como el yin. Fortalece el bazo para prevenir la sensación grasosa y fortalece los riñones para beneficiar la esencia.
  • bayas de gojiNutre el hígado y los riñones, beneficia la esencia y mejora la vista. Su naturaleza es suave y ayuda a la tortuga a nutrir su yin.
  • Rehmannia glutinosaNutre el Yin y repone la sangre, beneficiando la esencia y la médula. Es un material medicinal fundamental para tonificar el Yin del riñón, con gran eficacia.
• práctica:
  1. Limpie bien la tortuga, córtela en trozos, blanquéela y luego enjuáguela. Pele y corte el ñame en trozos.
  2. Coloca la tortuga, la raíz de rehmannia preparada y las rodajas de jengibre en una olla y agrega suficiente agua.
  3. Después de llevar a ebullición a fuego alto, reducir el fuego a lento y cocinar durante 1,5 horas.
  4. Agrega los trozos de ñame y las bayas de goji, y continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos hasta que el ñame esté suave y tierno.
  5. Finalmente, agregue sal al gusto.
• efectoNutre el Yin y tonifica los riñones, eliminando el calor por deficiencia. Es especialmente adecuado para quienes presentan síntomas evidentes de calor en los cinco centros (calor en las palmas de las manos, las plantas de los pies y el pecho), sudoración nocturna y fiebre con vapores óseos.

2. Flor de cordyceps y vieira seca guisadas con sopa de pato

• Análisis de ingredientes:
  • Pato realTiene propiedades refrescantes, nutre el yin y el estómago, favorece la diuresis y reduce la hinchazón. Es un excelente tónico, muy adecuado para quienes padecen deficiencia de yin y calor corporal.
  • Flor de CordycepsNutre los pulmones y los riñones, corrige las deficiencias y es de naturaleza suave, ni caliente ni secante.
  • Vieiras secasNutre el Yin y tonifica los riñones, regula el Qi medio e inferior. Tiene un sabor delicioso y puede realzar el sabor de las sopas.
  • Polygonatum odoratumNutre el Yin y humecta la sequedad, promueve la producción de fluidos corporales y calma la sed. Es particularmente eficaz para nutrir el Yin de los pulmones y el estómago.
• práctica:
  1. Lave bien el pato, córtelo en trozos y blanquéelo para eliminar la sangre. Lave las flores de cordyceps y las vieiras secas y déjelas en remojo hasta que se ablanden.
  2. Coloca todos los ingredientes (pato, flor de cordyceps, vieira seca, sello de Salomón, 2-3 dátiles rojos sin hueso, rodajas de jengibre) en una olla para guisar.
  3. Añade el agua del remojo y agua limpia, luego tapa.
  4. Cocer a fuego lento en baño maría durante 2,5 a 3 horas, luego añadir sal al gusto antes de servir.
• efectoNutre los pulmones y los riñones, y elimina el calor y el yin. Es adecuado para la tos seca, la sequedad bucal y la fatiga causadas por la deficiencia de yin de pulmón y riñón.

3. Sopa de pollo negro estofada con pepino de mar y vieiras secas

• Análisis de ingredientes:
  • pepino de marNutre los riñones y repone la esencia, nutre la sangre y humecta la sequedad. Nutre tanto el yin como el yang, pero se inclina más hacia la nutrición del yin, y es rico en colágeno.
  • Pollo sedosoNutre el hígado y los riñones, repone el qi y la sangre, y es de naturaleza neutra a ligeramente cálida. Sin embargo, al usarse con ingredientes que nutren el yin, puede potenciar su efecto nutritivo.
  • VieirasNutre el Yin y tonifica los riñones.
  • Ophiopogon japonicusNutre el Yin y genera fluidos, humedece los pulmones y aclara la mente. Es eficaz para calmar la mente, aliviar la ansiedad y combatir el insomnio.
• práctica:
  1. Remoja y limpia los pepinos de mar con antelación, luego córtalos en trozos. Trocea el pollo deshuesado y blanquéalo.
  2. Coloca el pollo de hueso negro, el pepino de mar, las vieiras secas, el ophiopogon japonicus y las rodajas de jengibre en una olla para guisar.
  3. Añadir suficiente agua y dejar cocer al vapor durante 3 horas.
  4. Finalmente, agregue las bayas de goji, cocine a fuego lento durante 5 minutos y luego agregue sal al gusto.
• efectoNutre los riñones y repone la esencia, nutre el yin y la sangre. Es adecuado para quienes padecen deficiencia de esencia y sangre, piel seca y dolor y debilidad en la zona lumbar.

4. Sopa de bulbo de lirio y cerdo magro (Ophiopogon japonicus)

• Análisis de ingredientes:
  • lirioNutre el Yin y humecta los pulmones, calma la mente y alivia los nervios. Es particularmente eficaz para el insomnio y las palpitaciones causadas por deficiencia de Yin.
  • Ophiopogon japonicusNutre el Yin y genera fluidos, humedece los pulmones y depura el corazón.
  • carne magraNutre el Yin e hidrata la sequedad, proporcionando proteínas de alta calidad sin ser grasosa.
• práctica:
  1. Corta la carne magra en trozos, blanquéala y luego enjuágala. Enjuaga los bulbos de lirio y el ophiopogon japonicus.
  2. Coloca todos los ingredientes (carne magra, bulbos de lirio, ophiopogon japonicus, rodajas de jengibre) en una olla y agrega agua.
  3. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. Sazone con sal.
• efectoNutre el Yin y humecta la sequedad, calma la mente y alivia los nervios. Es especialmente adecuado para quienes padecen deficiencia de Yin de riñón y sufren de irritabilidad, insomnio, sequedad de boca y garganta.

5. Sopa de pato con Glehnia littoralis y foca de Salomón

• Análisis de ingredientes:
  • ginseng norteamericanoNutre el Yin y despeja los pulmones, beneficia el estómago y promueve la producción de fluidos corporales.
  • Polygonatum odoratumNutre el Yin y humecta la sequedad, promueve la producción de fluidos corporales y calma la sed.
  • Viejo PatoAl igual que el pato, es un alimento excelente para nutrir el yin y eliminar el calor.
• práctica:
  1. Limpie bien el pato viejo, córtelo en trozos y blanquéelo.
  2. Lavar la arena, el ginseng y el sello de Salomón.
  3. Coloca los trozos de pato, el ginseng de arena, el sello de Salomón, un pequeño trozo de cáscara de mandarina seca y el jengibre en una olla y agrega agua hasta cubrir los ingredientes.
  4. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas. Sazone al gusto.
• efectoEsta sopa nutre el yin y humecta los pulmones, beneficia el estómago y favorece la producción de fluidos corporales. Es una sopa clásica de otoño para aliviar la sequedad y también es muy adecuada para quienes tienen deficiencia de yin en los pulmones y el estómago.

6. Sopa de dendrobium, ñame chino y caracol

• Análisis de ingredientes:
  • DendrobiumBeneficia al estómago y favorece la producción de fluidos corporales, nutre el yin y elimina el calor. Es especialmente eficaz para nutrir el yin del estómago y mejorar la vista.
  • Ñame chino (ñame)Nutre el bazo, los pulmones y los riñones.
  • Concha de caracolNutre el Yin y los riñones, y beneficia al hígado y a los ojos. Es un marisco muy nutritivo.
• práctica:
  1. Remoje las rodajas de caracol con antelación hasta que se ablanden, luego córtelas en trozos pequeños. Corte la carne de cerdo magra en trozos y blanquéela.
  2. Coloca todos los ingredientes (caracol en rodajas, carne magra, dendrobium, ñame chino, bayas de goji, dátiles rojos y rodajas de jengibre) en una olla para sopa.
  3. Añade agua, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante 2,5 horas. Añade sal al gusto.
• efectoNutre el Yin y tonifica los riñones, beneficia el estómago y favorece la producción de fluidos corporales, depura el hígado y mejora la vista. Es adecuado para quienes padecen deficiencia de Yin renal y sufren de sequedad ocular, sequedad bucal y falta de apetito.

7. Sopa de costillas de cerdo guisadas con Rehmannia glutinosa

• Análisis de ingredientes:
  • Rehmannia glutinosaElimina el calor y refresca la sangre, nutre el yin y favorece la producción de fluidos corporales. Es de naturaleza fría y tiene un efecto depurativo más potente que la Rehmannia glutinosa, por lo que resulta adecuada para personas con deficiencia de yin y exceso de fuego.
  • CostillasProporciona nutrición básica y sabor umami.
• práctica:
  1. Escaldar las costillas de cerdo y reservar. Lavar la raíz de rehmannia cruda.
  2. Coloca las costillas de cerdo, la raíz de rehmannia y las rodajas de jengibre en una olla para guisar y agrega agua.
  3. Cocinar a fuego lento durante 2 horas, luego agregar un poco de sal al gusto.
• efectoElimina el calor, nutre el yin, refresca la sangre y favorece la producción de fluidos corporales. Es adecuado para quienes padecen deficiencia de yin, exceso de calor interno, úlceras bucales y sudoración nocturna.

II. Sección de gachas de arroz

Las gachas de avena son suaves y fáciles de digerir, y nutren muy bien el yin del estómago, por lo que resultan adecuadas para el acondicionamiento a largo plazo de quienes padecen deficiencia de yin.

8. Gachas de moras y bayas de goji

• Análisis de ingredientes:
  • Moras secasNutre el yin y repone la sangre, favorece la producción de fluidos corporales y humecta la sequedad. Los alimentos negros actúan sobre el meridiano del riñón, por lo que son una excelente opción para tonificar suavemente el yin renal.
  • bayas de gojiNutre el hígado y los riñones.
  • arroz japonésFortalece el bazo y el estómago.
• práctica:
  1. Lava el arroz y cuécelo hasta obtener una papilla.
  2. Cuando las gachas estén casi listas, agregue las moras secas y las bayas de goji.
  3. Cocina durante 5-10 minutos más, o hasta que las gachas espesen. Puedes añadir una pizca de azúcar de roca al gusto.
• efectoNutre el hígado y los riñones, y repone el yin y la sangre. Es adecuado para el tinnitus, la visión borrosa y las canas prematuras causadas por deficiencia de yin renal.

9. Gachas de lirio y hongos blancos

• Análisis de ingredientes:
  • hongo plateado de la orejaNutre el yin y humecta los pulmones, nutre el estómago y favorece la producción de fluidos corporales. Conocida como "nido de pájaro del pueblo", es rica en colágeno y posee excelentes efectos nutritivos para el yin.
  • lirioNutre el Yin y humedece los pulmones, despeja el corazón y calma la mente.
  • arroz japonésFortalece el bazo y el estómago.
• práctica:
  1. Sumerge el hongo blanco hasta que se ablande y luego córtalo en trozos pequeños. Lava los bulbos de lirio.
  2. Lava el arroz y cuécelo con el hongo blanco hasta obtener una especie de papilla.
  3. Agregue los bulbos de lirio 10 minutos antes de que las gachas estén listas y cocine hasta que estén suaves y tiernos.
• efectoNutre los pulmones y los riñones, calma la mente y alivia los nervios. Indicado para personas con deficiencia de yin, sequedad pulmonar, tos seca sin flema, irritabilidad e insomnio.

10. Gachas de sésamo negro y nueces

• Análisis de ingredientes:
  • sésamo negroNutre el hígado y los riñones, repone la esencia y la sangre, y humecta la sequedad intestinal. El negro se asocia con los riñones y es la primera opción para oscurecer el cabello.
  • NuecesNutre los riñones y calienta los pulmones, pero su naturaleza es hidratante. Al combinarlo con semillas de sésamo negro, se potencia su efecto hidratante.
• práctica:
  1. sésamo negroSaltear hasta que desprenda aroma, luego moler hasta obtener un polvo. Triturar las nueces.
  2. El arroz se cocina hasta obtener una especie de papilla.
  3. Agrega el polvo de sésamo negro y las nueces picadas a las gachas, revuelve bien y cocina durante otros 5 minutos.
• efectoNutre los riñones y repone la energía vital, favorece el crecimiento del cabello e hidrata los intestinos. Es adecuado para las canas, la caída del cabello, el deterioro de la memoria y el estreñimiento causados por insuficiencia renal.

11. Gachas de Ophiopogon japonicus y Dendrobium officinale

• Análisis de ingredientes:
  • Ophiopogon japonicusNutre el Yin y genera fluidos.
  • DendrobiumNutre el Yin y elimina el calor, beneficia al estómago y promueve la producción de fluidos corporales.
• práctica:
  1. Hervir Ophiopogon japonicus y Dendrobium nobile (frescos o secos) en agua, retirar los posos y conservar el jugo.
  2. Cocina este jugo medicinal con arroz para hacer gachas.
• efectoNutre el Yin y elimina el calor, nutre el estómago y favorece la producción de fluidos corporales. Es especialmente adecuado para quienes padecen insuficiencia de Yin estomacal, sequedad en la boca y la lengua, y pérdida de apetito.

12. Gachas de rehmannia cruda y dátiles

• Análisis de ingredientes:
  • Rehmannia glutinosaElimina el calor y nutre el yin.
  • Semilla de azufaifo agriaNutre el corazón y el hígado, calma la mente y reduce la sudoración. Es un medicamento esencial para tratar el insomnio.
• práctica:
  1. Triturar las semillas de Rehmannia glutinosa y Ziziphus jujuba, añadir agua y decocción para obtener un jugo concentrado.
  2. Cocina este jugo medicinal con arroz para hacer gachas.
• efectoNutre el Yin y elimina el calor, calma la mente y alivia los nervios. Está especialmente diseñado para quienes padecen deficiencia de Yin y exceso de calor interno, irritabilidad, insomnio y sudoración nocturna.

III. Cocina medicinal

Incorporar ingredientes que nutren el yin en los platos cotidianos permite disfrutar tanto de sabores deliciosos como de beneficios para la salud.

13. Tortuga al vapor con bayas de goji

• Análisis de ingredientes:
  • tortugaNutre el Yin y refresca la sangre.
  • bayas de gojiNutre el hígado y los riñones.
  • lonchas de jamón, setas shiitakePotencia la frescura y el sabor.
• práctica:
  1. Limpie bien la tortuga, escáldela con agua hirviendo para quitar la fina membrana de la superficie y luego córtela en trozos.
  2. Coloca los trozos de tortuga en un plato y espolvoréalos con bayas de goji, lonchas de jamón, rodajas de setas shiitake, rodajas de jengibre y segmentos de cebolleta.
  3. Rocíe con un poco de vino de cocina y coloque en una vaporera.
  4. Cocina al vapor a fuego alto durante 15-20 minutos hasta que esté bien cocido. Retira del vapor, desecha las cebolletas y el jengibre, y rocía con un poco de salsa de soja para pescado al vapor.
• efectoNutre el Yin y refresca la sangre, tonifica el hígado y los riñones. Preserva al máximo los efectos nutritivos del Yin propios de la tortuga.

14. Cripas de gusano de seda salteadas con cebollino

• Análisis de ingredientes:
  • crisálida de gusano de sedaNutre el hígado y los riñones, repone la esencia y el qi, fortalece el yang y trata la impotencia, además de dispersar el viento y fortalecer el bazo. Si bien posee efectos afrodisíacos, es de naturaleza neutra, rico en proteínas y nutrientes, y repone la esencia del hígado y los riñones. Dado que la esencia puede transformarse en yin, también resulta beneficioso para la deficiencia de yin causada por la deficiencia de esencia renal.
  • cebollino chinoCalienta el torso y favorece el flujo de qi. La dosis debe ser pequeña; su función principal es dar sabor y equilibrar las propiedades de las crisálidas del gusano de seda.
• práctica:
  1. Lave las crisálidas de gusano de seda, blanquéelas y escúrralas. Corte los cebollinos en trozos.
  2. Calienta el aceite en un wok, sofríe el jengibre y el ajo hasta que desprendan aroma, luego agrega las crisálidas de gusano de seda y saltea hasta que estén crujientes.
  3. Añade el cebollino picado, saltea rápidamente y sazona con sal y pimienta.
• efectoNutre los riñones y repone la esencia, fortalece el bazo y el estómago. Indicado para personas con insuficiencia de esencia renal.(Úselo con precaución si es alérgico a los insectos).

15. Ñame salteado con setas oreja de madera

• Análisis de ingredientes:
  • Ñame chino(Batata)Tonifica el bazo, los pulmones y los riñones, y nutre tanto el qi como el yin.
  • Hongo negroRepone el qi y la sangre, humecta los pulmones y refresca la sangre. Es rico en colágeno, que nutre el yin y combate la sequedad.
• práctica:
  1. Pela y corta el ñame en rodajas, luego remójalo en agua con vinagre para evitar que se ennegrezca. Remoja las setas oreja de madera hasta que se ablanden, luego córtalas en trozos pequeños.
  2. Calienta el aceite en un wok y luego saltea las rodajas de ñame y las setas oreja de madera.
  3. Agrega rodajas de pimiento verde y rojo para dar color, agrega un poco de agua y cocina a fuego lento hasta que esté cocido.
  4. Sazonar con sal y polvo de setas, luego espesar con una ligera mezcla de maicena.
• efectoEste plato nutre los riñones y repone la esencia, a la vez que nutre el yin y humecta los pulmones. Es un salteado común y saludable que favorece la nutrición del yin.

16. Patitas de cerdo estofadas con Polygonatum

• Análisis de ingredientes:
  • poligonatoRepone el qi y nutre el yin, fortalece el bazo, humecta los pulmones y beneficia los riñones. Es un tónico suave para el qi y el yin, y su uso prolongado no es perjudicial.
  • Manitas de cerdoEs rico en colágeno, que puede hidratar la piel, nutrir el yin y aliviar la sequedad.
• práctica:
  1. Limpia las manitas de cerdo, córtalas en trozos y blanquéalas. Lava y corta el sello de Salomón.
  2. Coloca las manitas de cerdo, el rizoma de sello de Salomón, las rodajas de jengibre y la cáscara de mandarina seca en una olla, añade agua y vino de cocina.
  3. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén tiernas. Sazone con sal.
• efectoNutre los riñones, repone la esencia y nutre la piel. Es adecuado para personas con deficiencia de esencia renal, piel seca y canas prematuras.

17. Huevos al vapor con bayas de goji

• Análisis de ingredientes:
  • bayas de gojiNutre el hígado y los riñones.
  • huevoNutre el Yin y humecta la sequedad, nutre la sangre y calma al feto.
• práctica:
  1. Batir los huevos, añadir 1,5 veces la cantidad de agua tibia y una pizca de sal, y remover bien.
  2. Cuela la mezcla de huevo en un bol y espolvorea con bayas de goji.
  3. Cúbrelo con film transparente y hazle unos agujeros con un palillo.
  4. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor a fuego medio durante 10-12 minutos después de que el agua hierva, hasta que cuaje.
• efectoNutre el hígado y los riñones, beneficia la esencia y mejora la vista. Sencillo, rápido e ideal para la alimentación diaria.

18. Pulmón de cerdo estofado con espárragos

• Análisis de ingredientes:
  • EspárragosNutre el Yin y humecta la sequedad, despeja los pulmones y genera fluidos. Tiene un fuerte efecto nutritivo del Yin y es particularmente eficaz para nutrir el Yin de los pulmones y los riñones.
  • pulmones de cerdoSegún la medicina tradicional china, el principio de "lo similar cura lo similar" puede reponer la deficiencia pulmonar, humedecer la sequedad y detener la tos.
• práctica:
  1. Lave los pulmones de cerdo repetidamente hasta que estén limpios y blancos, córtelos en trozos y blanquéelos.
  2. Coloca los pulmones de cerdo, la raíz de espárragos y las rodajas de jengibre en una olla y añade agua.
  3. Cocinar a fuego lento durante 2 horas, luego agregar sal al gusto.
• efectoNutre el Yin y humecta los pulmones, elimina el calor y favorece la producción de fluidos corporales. Es adecuado para la tos seca, la hemoptisis y la sequedad y el dolor de garganta causados por deficiencia de Yin en los pulmones y los riñones.

19. Pollo de hueso negro estofado con frutos de ligustro

• Análisis de ingredientes:
  • AlheñaNutre el hígado y los riñones, elimina el calor y mejora la vista. Es un tónico suave que repone eficazmente el yin del hígado y los riñones, a la vez que elimina el calor por deficiencia.
  • pollo de hueso negroNutre el hígado y los riñones.
• práctica:
  1. Trocea el pollo de hueso negro y blanquéalo. Lava el fruto del ligustro.
  2. Coloca el pollo de hueso negro, la fruta de ligustro y las rodajas de jengibre en una olla para guisar.
  3. Agregar agua y cocinar a fuego lento durante 2 horas, luego sazonar al gusto.
• efectoNutre los riñones y repone el yin, favorece el crecimiento del cabello y mejora la vista. Es especialmente adecuado para las canas prematuras, los mareos y la visión borrosa causados por la deficiencia de yin de hígado y riñón.

20. Estofado de caparazón de tortuga con médula espinal de cerdo

• Análisis de ingredientes:
  • Caparazón de tortugaNutre el Yin y calma el Yang, beneficia los riñones y fortalece los huesos, nutre la sangre y tonifica el corazón. Su poder nutritivo para el Yin es muy fuerte y puede atraer el fuego hacia abajo.
  • médula espinal de cerdoNutre la médula y repón el yin, utilizando la médula para reponer la médula.
• práctica:
  1. Tritura el caparazón de tortuga y hiérvelo durante 1 hora para extraer el jugo.
  2. Limpie la médula espinal del cerdo y blanquéela.
  3. Cocer a fuego lento la decocción de caparazón de tortuga con médula espinal de cerdo, bayas de goji y rodajas de jengibre durante 1 hora.
  4. Utilizar como condimento.
• efectoNutre el Yin y reduce el calor interno, reponiendo la esencia y la médula. Es adecuado para quienes padecen una deficiencia grave de Yin de riñón, exceso de calor interno y debilidad en la zona lumbar y las rodillas.(Se recomienda su uso bajo la supervisión de un médico.)

IV. Bebidas de té y sopas dulces

De fácil uso diario, nutre e hidrata suavemente la piel seca.

21. Té de bayas de goji y crisantemo

• Análisis de ingredientes:
  • bayas de gojiNutre el hígado y los riñones.
  • crisantemoDisipa el viento y elimina el calor, calma el hígado y mejora la vista. Puede eliminar el fuego hepático y es eficaz para la sequedad ocular y los mareos causados por la deficiencia de yin de hígado y riñón.
• práctica:
  1. Coloca las bayas de goji y el crisantemo (preferiblemente crisantemo blanco de Hangzhou) en una taza de té.
  2. Vierta agua hirviendo, tape y deje reposar de 5 a 10 minutos antes de beber.
• efectoNutre el hígado y los riñones, depura el hígado y mejora la vista. Es un excelente suplemento diario para la salud de quienes usan computadoras y teléfonos móviles.

22. Té de ginseng americano y ophiopogon

• Análisis de ingredientes:
  • ginseng americanoRepone el Qi y nutre el Yin, elimina el calor y genera fluidos. Su mayor virtud es que repone sin resecar, nutriendo tanto el Qi como el Yin.
  • Ophiopogon japonicusNutre el Yin y genera fluidos.
• práctica:
  1. Coloca las rodajas de ginseng americano y el Ophiopogon japonicus en un termo.
  2. Déjelo en infusión en agua hirviendo durante 15 minutos y bébalo como té. Puede dejarlo en infusión varias veces hasta que pierda su sabor.
• efectoNutre el Qi y el Yin, favorece la producción de fluidos corporales y calma la sed. Es adecuado para quienes padecen deficiencia de Qi y Yin, sequedad bucal, fatiga e irritabilidad.

23. Té de Dendrobium

• Análisis de ingredientes:
  • DendrobiumNutre el Yin y elimina el calor, beneficia al estómago y promueve la producción de fluidos corporales.
• práctica:
  1. Lave los tallos frescos de dendrobium, córtelos en trozos pequeños, colóquelos en una licuadora con la cantidad adecuada de agua y extraiga el jugo para beber.
  2. Como alternativa, tome Dendrobium officinale seco, póngalo en un termo con agua hirviendo, déjelo reposar un rato y luego bébalo.
• efectoNutre el Yin, elimina el calor, nutre el estómago y mejora la vista. Es la forma más directa de nutrir el Yin a través del té.

24. Bebida de moras y miel

• Análisis de ingredientes:
  • Moras (frescas o secas)Nutre el Yin y repone la sangre.
  • MielNutre el jiao medio (bazo y estómago), humecta la sequedad, desintoxica y alivia el dolor.
• práctica:
  1. Remoje las moras secas en agua tibia hasta que se ablanden, o lave las moras frescas.
  2. Colóquelo en una taza, añada la cantidad adecuada de agua tibia y miel, y remueva bien.
• efectoNutre el yin y la sangre, y humecta los intestinos para aliviar el estreñimiento. Es adecuado para quienes padecen deficiencia de yin y sangre y estreñimiento debido a sequedad intestinal.

25. Sopa doble de hongos (Sopa de hongos blancos y hongos negros)

• Análisis de ingredientes:
  • hongo plateado de la orejaNutre el Yin y humedece los pulmones.
  • Hongo negroRepone el qi y nutre la sangre.
• práctica:
  1. Remoje los hongos blancos y los hongos negros por separado hasta que se ablanden, luego córtelos en trozos pequeños.
  2. Coloca ambas orejas en una olla, agrega suficiente agua, azúcar de roca y dátiles rojos.
  3. Cocinar a fuego lento hasta que el caldo espese y se convierta en una sopa espesa.
• efectoNutre el Yin y humedece los pulmones, nutre el estómago y promueve la producción de fluidos corporales, vigoriza la sangre y alivia la sequedad.

26. Sirope de pera de nieve y fritillaria

• Análisis de ingredientes:
  • SídneyFavorece la producción de fluidos corporales y alivia la sequedad, elimina el calor y disuelve la flema.
  • Fritillaria cirrhosaElimina el calor, humedece los pulmones, disuelve la flema y alivia la tos.
  • azúcar cristalinaHumedece los pulmones, alivia la tos, refresca y reduce la fiebre.
• práctica:
  1. Lave la pera, no la pele, ábrala por el tercio superior y retire el corazón.
  2. Coloca el polvo de fritillaria (unos 3-5 gramos) y el azúcar de roca en el bol de la pera.
  3. Sustituye la tapa de la pera por el trozo cortado, sujétala con palillos y colócala en un bol.
  4. Cuece las peras al vapor durante 30-40 minutos hasta que estén blandas. Bebe la sopa y come las peras.
• efectoNutre el Yin y humedece los pulmones, disuelve la flema y alivia la tos. Tiene un efecto notable en la tos seca causada por deficiencia de Yin en los pulmones y los riñones.

27. Gachas de pepino de mar

• Análisis de ingredientes:
  • pepino de marNutre los riñones y repone la esencia, nutre la sangre y humecta la sequedad.
  • arroz japonésFortalece el bazo y el estómago.
• práctica:
  1. Corta el pepino de mar remojado en trozos pequeños.
  2. El arroz se cocina hasta obtener una base de gachas.
  3. Agregue los trozos de pepino de mar y el jengibre rallado, y cocine durante otros 10-15 minutos.
  4. Sazonar con sal, pimienta y cebolletas picadas.
• efectoNutre los riñones y repone la esencia, además de nutrir el yin y la sangre. Es adecuado para quienes se encuentran débiles tras una enfermedad o el parto.

28. Sopa de rehmannia y frijoles mungo

• Análisis de ingredientes:
  • Rehmannia glutinosaElimina el calor y refresca la sangre, nutre el yin y favorece la producción de fluidos corporales.
  • judías verdesTiene efectos refrescantes y desintoxicantes, alivia el calor del verano y favorece la diuresis.
• práctica:
  1. Lava las judías mungo y ponlas en una olla junto con la raíz de rehmannia cruda.
  2. Agregar agua y hervir hasta que los frijoles mungo se abran.
  3. Puedes añadir azúcar de roca para darle sabor.
• efectoElimina el calor y desintoxica, nutre el yin y refresca la sangre. Es adecuado para quienes sufren de deficiencia de yin debido al calor del verano, o para quienes tienen deficiencia de yin y exceso de calor interno, o para quienes padecen acné.

29. Pastel de gelatina de piel de burro y nueces (Gu Yuan Gao)

• Análisis de ingredientes:
  • gelatina de piel de burroNutre la sangre y el yin, hidrata la sequedad y detiene el sangrado. Es un producto superior para nutrir el yin y la sangre.
  • Nueces y semillas de sésamo negroNutre los riñones y repone la esencia.
  • vino shaoxingFavorece la circulación sanguínea y la menstruación, y ayuda a que el medicamento se absorba.
• práctica:
  1. La gelatina de piel de burro se remoja en vino de arroz durante varios días hasta que se ablanda.
  2. Calentar la gelatina de piel de burro remojada junto con el vino de arroz al baño maría, removiendo hasta que se derrita.
  3. Agrega nueces tostadas, semillas de sésamo negro, pulpa de dátiles rojos, azúcar de roca, etc., y mezcla bien.
  4. Vierta la mezcla en un molde, presione firmemente, refrigere hasta que cuaje, luego corte en rodajas y sirva.
• efectoNutre la sangre y el yin, y repone la esencia renal. Es adecuado para quienes padecen una grave deficiencia de esencia y sangre.(Debido a su naturaleza rica y untuosa, debe ser utilizado con precaución por aquellos con bazo y estómago débiles).

30. Decocción Liuwei Dihuang (Versión simplificada para terapia dietética)

• Análisis de ingredientes:
  • Rehmannia glutinosa, Dioscorea opposita, Cornus officinalisSe trata de un "enfoque triple" para nutrir el hígado, el bazo y los riñones.
  • Alisma plantago-aquatica, Poria cocos y Paeonia suffruticosaEste es el método de los "Tres Purgativos", que promueve la micción y elimina la humedad, elimina el calor por deficiencia y hace que el efecto tonificante no sea graso.
  • Esta es una receta tradicional; se recomienda usar el medicamento preparado bajo la supervisión de un médico de medicina tradicional china. Aquí le ofrecemos una sugerencia de terapia dietética.
• práctica:
  1. Tome las cantidades adecuadas de Rehmannia glutinosa, Dioscorea opposita, Cornus officinalis, Poria cocos y otros materiales medicinales (se recomienda consultar a un practicante de medicina tradicional china para determinar la dosis).
  2. Cocer a fuego lento con pollo de hueso negro o costillas de cerdo en sopa.
  3. Tómate la sopa y come la carne.
• efectoNutre el yin del riñón. Es adecuado para diversos síntomas de deficiencia de yin del riñón, como dolor y debilidad en la parte baja de la espalda y las rodillas, mareos y tinnitus, sudoración nocturna y emisión seminal.

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La clave para nutrir el yin y reducir el calor interno reside en hidratar y mantener la tranquilidad.

En comparación con los efectos "calentadores" y "estimulantes" de los afrodisíacos, nutrir el yin se asemeja más a la "irrigación" y la "reparación". Requiere más paciencia y meticulosidad.

• Evita acostarte tarde y prioriza el sueño.La noche pertenece al Yin, el mejor momento para que el cuerpo repare sus fluidos. Trasnochar es sumamente perjudicial para la sangre Yin.
• Regula tus emociones y evita la ira.El fuego hepático se irrita fácilmente, y un exceso de fuego puede dañar el Yin. Mantener la mente en calma es fundamental para preservar los fluidos Yin.
• Evite las comidas picantes y consuma más alimentos suaves.Las comidas a la barbacoa, fritas y picantes son como echar leña al fuego; deben consumirse con moderación.
• Realice ejercicio moderado, pero evite sudar en exceso.Puedes optar por ejercicios suaves como el tai chi, el yoga o caminar para evitar la sudoración excesiva, porque "el sudor y la sangre comparten el mismo origen" y la sudoración excesiva dañará tu Yin.

Lectura adicional:

• 30 recetas para nutrir los riñones y potenciar la esencia (aptas para personas con deficiencia de esencia renal)
• 30 recetas nutritivas para los riñones y afrodisíacas (aptas para personas con deficiencia de Yang de riñón)
• 50 recetas de sopas tonificantes para los riñones y afrodisíacas del "Compendio de Materia Médica" y del "Jisheng Fang".
• ¿El uso excesivo de suplementos tonificantes para los riñones y afrodisíacos causó calor interno e insomnio?