30 recettes nourrissantes pour le Yin et tonifiant les reins (conviennent aux personnes souffrant de déficience du Yin des reins)

Comprendre la déficience du Yin du rein

En médecine traditionnelle chinoise, les reins stockent l'essence, gouvernent l'eau et contiennent le yin primordial et le yang primordial. Le yin des reins, également appelé « yin primordial » ou « vrai yin », représente l'aspect paisible, nourrissant, régulateur et structurant de la fonction rénale. Il est à l'origine des fluides corporels yin et contribue à nourrir et hydrater l'ensemble des organes et des tissus.

Qu'est-ce qu'une déficience du yin des reins ?
Lorsque le liquide yin contenu dans les reins est insuffisant pour contenir l'énergie yang, il en résulte un état de déficience et d'hyperactivité dans le corps ; on parle alors de « déficience du yin des reins ». On peut comprendre cela comme un manque d'eau dans le « système de refroidissement » du corps, ce qui conduit à la génération interne d'un « feu déficient ».

Les symptômes courants comprennent :

• Douleurs lombaires et aux genouxLe bas du dos et les genoux sont douloureux et faibles, et peuvent même s'accompagner d'une douleur sourde.
• Chaleur à cinq centresLes paumes des mains, la plante des pieds et la poitrine sont chaudes, ce qui est plus perceptible l'après-midi ou le soir.
• Bouche et gorge sèchesJ'ai toujours soif et envie de boire de l'eau, mais je ne bois peut-être pas beaucoup.
• Bouffées de chaleur et sueurs nocturnesMa température corporelle augmente l'après-midi et j'ai des poussées de fièvre à intervalles réguliers, comme la marée ; je transpire en dormant la nuit et la transpiration cesse au réveil.
• Vertiges et acouphènesVertiges et vision trouble, accompagnés d'un bourdonnement dans les oreilles semblable au chant des cigales.
• Insomnie et rêves excessifsIrritabilité, insomnie, difficultés d'endormissement ou rêves vifs après l'endormissement.
• minceLe corps est trop maigre et il est difficile de prendre du poids.
• Émission nocturne et éjaculation précoceLes hommes sont sujets aux émissions nocturnes, à la spermatorrhée ou à l'éjaculation précoce.
• aménorrhéeLes femmes présentant des règles peu abondantes ou retardées, voire une aménorrhée.
• Aspect de la langue et du poulsLa langue est rouge, peu ou pas enduite (peau détachée) ; le pouls est fin et rapide.

Rappel important :

1. Différenciation des syndromes et traitementLes recettes diététiques présentées dans cet article s'adressent principalement aux personnes souffrant d'une déficience du yin des reins. En cas de doute sur votre constitution, ou si vous présentez des troubles complexes tels qu'une déficience du yang ou une chaleur humide, veuillez consulter un praticien qualifié en médecine traditionnelle chinoise pour obtenir un diagnostic et ne prenez pas de compléments alimentaires sans avis médical.Les approches thérapeutiques pour la déficience du yin des reins et la déficience du yang des reins sont totalement opposées ; utiliser la mauvaise approche ne fera qu'aggraver la situation.
2. Nourrir le Yin et purifier la chaleurLa déficience du Yin des reins s'accompagne souvent d'un « feu déficient », il est donc souvent nécessaire, tout en nourrissant le Yin, de l'associer à des médicaments qui éliminent ce feu déficient.
3. Évitez les endroits chauds et secsLes personnes souffrant d'une déficience du yin des reins doivent éviter de consommer des aliments épicés, réchauffants et qui augmentent la chaleur, tels que les piments, le poivre du Sichuan, le mouton, les poireaux et la cannelle.
4. Fonction de la rate et de l'estomacLes ingrédients médicinaux nourrissant le yin sont souvent riches et gras, ce qui peut facilement perturber la digestion. Les personnes souffrant de faiblesse de la rate et de l'estomac, de ballonnements abdominaux et de selles molles devraient les consommer avec modération, ou y ajouter des ingrédients fortifiant la rate et régulateurs du qi.

---

En médecine traditionnelle chinoise (MTC), qu'est-ce que nourrir le Yin ?

En médecine traditionnelle chinoise (MTC), le concept de « nourrir le Yin » est fondamental. Il désigne une sorte de…Les principes et les méthodes de traitement visent à nourrir les fluides yin du corps, à corriger l'état de « déficience de yin » et ainsi à rétablir l'équilibre et la santé de l'organisme.

Pour bien comprendre le concept de « nourrir le yin », il faut commencer par la théorie de base de la médecine traditionnelle chinoise, la « théorie du yin et du yang ».

Qu'est-ce que le « yin » ?

En médecine traditionnelle chinoise,Le « Yin » représente les substances et les fonctions du corps humain qui ont des effets calmants, hydratants, rafraîchissants et protecteurs.On peut le considérer comme le « liquide de refroidissement » et le « lubrifiant » du corps. Plus précisément, le « yin » comprend principalement :

• sang
• fluide corporelCela inclut tous les fluides corporels tels que la sueur, la salive, les sucs digestifs et le liquide synovial.
• SubstancesLes substances de base qui constituent et nourrissent notre corps.

La fonction principale du « Yin » est :

• Hydrater et nourrirElle hydrate la peau, les cheveux, les traits du visage et les articulations, et lubrifie les organes internes.
• Retenir le Yang QiTout comme le réservoir d'eau d'une voiture refroidit le moteur, le fluide yin peut contenir et équilibrer l'« énergie yang » du corps (représentant une énergie chaude, excitante et active), empêchant ainsi le corps de devenir excessivement « chauffé » ou « excité ».

Comment « nourrir le Yin » ?

« Nourrir le Yin » fait référence au processus de reconstitution et de nutrition des fluides Yin et d'élimination du feu de déficience en réponse à l'état de « déficience de Yin » susmentionné, permettant ainsi d'atteindre un état sain d'« équilibre entre le Yin et le Yang ».

Les principales méthodes comprennent :

a) Médecine traditionnelle chinoise pour nourrir le Yin :
Utilisation de la saveursucré, froid, fraisLes médicaments sont utilisés pour nourrir le yin et favoriser la production de liquides organiques. Parmi les plantes médicinales chinoises couramment utilisées pour nourrir le yin, on trouve :

• Adénophore stricte, Ophiopogon japonicus, Asparagus cochinchinensisIl nourrit le yin des poumons et traite la toux sèche.
• Dendrobium, PolygonatumIl nourrit le yin de l'estomac et traite la sécheresse buccale.
• Baies de goji et Cornus officinalisIl nourrit le yin du foie et des reins, et traite les douleurs et la faiblesse du bas du dos et des genoux, les vertiges et les acouphènes.
• Rehmannia glutinosa, Ligustrum lucidum, Eclipta prostrataNourrir le yin des reins est la base de la nutrition du yin.
• Écailles de tortueIl nourrit le Yin et apaise le Yang, et est utilisé en cas de grave déficience de Yin et d'excès de Yang.

b) Nourrir le Yin par la thérapie diététique (le plus souvent utilisée pour le maintien d'une bonne santé au quotidien) :
Mangez plusHydratant, juteux, rafraîchissant ou de nature neutreNourriture.

• Ingrédients classiques:Champignons blancs, bulbes de lys, poire des neiges, canne à sucre, lait de soja, tofu, graines de sésame, miel.
• produits aquatiques:Tortue à carapace molle, concombre de mer, huître.
• viande:Canard, couenne de porc.
• fruit:Mûres, pastèques et châtaignes d'eau.
• À éviterLes aliments épicés, grillés, frits, les poireaux, le mouton, les longanes et autres aliments réchauffants et asséchants susceptibles d'aggraver la chaleur interne.

c) Ajustements du mode de vie :

• Assurez-vous de dormir suffisamment.La nuit est associée au Yin, ce qui en fait le moment le plus important pour que le corps répare et nourrisse ses fluides Yin. Évitez de veiller tard.
• Évitez le surmenageRéduisez les efforts physiques et mentaux excessifs.
• Gérer ses émotionsAsseyez-vous tranquillement, méditez et écoutez une musique apaisante. Évitez l'impatience et la colère, afin de ne pas perturber votre Yin par la colère.
• Exercice modéréPrivilégiez les exercices doux comme le tai-chi, le yoga ou la marche, et évitez les exercices intenses qui provoquent une transpiration excessive, car « la sueur et le sang ont la même origine », et une transpiration excessive peut endommager le Yin.

En termes simples, selon la théorie de la médecine traditionnelle chinoise :

• « Nourrir le Yin » signifie « reconstituer les fluides » et « réduire la chaleur interne »..
• Elle cible la causeDéficience en liquide YinEt la série de conséquences « Sécheresse » et « Chaleur de carence » symptôme.
• passerMédicaments, alimentation et mode de vieCe soin complet permet de reconstituer les fluides yin du corps et d'équilibrer l'excès d'énergie yang, restaurant ainsi l'harmonie et la santé de l'organisme.

---

La dualité des particules de matière est évoquée dans la « théorie du Yin-Yang ».

En 1909, Einstein proposa que les propriétés ondulatoires et corpusculaires de la lumière devaient être prises en compte pour décrire son comportement physique. En 1923,Louis de BroglieEn supposant que toutes les particules de matière possèdent égalementdualité onde-corpusculeAutrement dit, elle possède à la fois des propriétés ondulatoires et corpusculaires. Cette affirmation a par la suite été qualifiée de…Hypothèse de de BroglieEn 1927,Expérience de Davidson-GermerConfirméHypothèse de de BroglieCette série de développements importants a incité Bohr et Heisenberg à concentrer leurs recherches sur la dualité onde-corpuscule. Cependant, en raison de son extrême complexité, malgré leurs recherches minutieuses, ils ne parvinrent toujours pas à trouver la réponse. En février 1927, Bohr…NorvègeL'idée a été conçue pendant la période de convalescence.Principe complémentaire.

Ce principe clarifie que, selon différents cadres expérimentaux, des phénomènes évidents tels que la dualité onde-corpuscule peuvent se manifester.oppositionSa double nature. Durant la même période, Heisenberg a également développé…Principe d'incertitudeCet automne-là, Heisenberg fut promu à...Université de LeipzigLe professeur. Cela a commencé en avril et a duré tout l'été.Oscar KleinIl était chargé de transcrire la dictée de Bohr et de réviser son article sur le principe de complémentarité. En septembre de la même année, en Italie…CuomoLa réunionConférence VoltaDans ce contexte, Bohr a d'abord proposé le principe de complémentarité. À partir de...mécanique quantiqueLes questions philosophiques soulevées par ces nouveaux concepts ont suscité un vaste débat. Malgré ses contributions majeures à la mécanique quantique, Einstein a également formulé de nombreuses critiques à l'égard de ces concepts. Le principe de complémentarité n'a pas fait exception. Einstein et Bohr ont par la suite engagé une longue discussion sur ces questions.débatJusqu'à la mort d'Einstein.

À la fin de la Seconde Guerre mondiale, Bohr retourna à Copenhague le 25 août 1945 et fut réélu président de l'Académie royale danoise des sciences le 21 septembre. Le 17 octobre 1947, en...Chrétien XLors de la cérémonie commémorative, le roiFrédéric IXAnnonce de l'attribution du prix à BohrMédaille de l'éléphantCet honneur est généralement réservé aux membres de la famille royale et aux chefs d'État. Le roi a déclaré que cet honneur était non seulement conféré à Bohr personnellement, mais aussi à l'ensemble de la communauté scientifique danoise. Bohr a conçu son propre...HéraldiqueLes armoiries comprennentDiagramme de Tai ChiEt la maxime «complémentarité mutuelle» (latin:contraria sunt complementa)

En médecine traditionnelle chinoise (MTC), qu'est-ce que la tonification des reins ?

La « tonification rénale » est un concept fondamental et important, mais sa signification est bien plus large et profonde que le concept médical moderne de simple « renforcement de l'organe rénal ».

En termes simples,La tonification des reins consiste à nourrir et à renforcer le système rénal du corps par diverses méthodes afin de maintenir ou de rétablir son fonctionnement normal, atteignant ainsi les objectifs de renforcement de l'organisme, de ralentissement du vieillissement, et de prévention et de traitement des maladies.

Signes courants d'insuffisance rénale :

• Douleurs ou courbatures dans le bas du dos et les genoux (le bas du dos abrite les reins).
• Grisonnement prématuré et chute de cheveux
• Perte de mémoire, difficultés de concentration
• dents mobiles
• perte auditive, acouphènes
• Diminution de la fonction sexuelle, infertilité
• Sensation de froid et extrémités froides (déficience du yang des reins) ou paumes et plantes des pieds chaudes, sueurs nocturnes (déficience du yin des reins)
• Mictions fréquentes la nuit
• Se sentir apathique et se fatiguer facilement

---

Les plats suivants seront répartis en quatre catégories : « Soupes », « Bouillies », « Plats médicinaux » et « Thés et soupes sucrées » pour nourrir le Yin et tonifier les reins.

I. Recettes de soupes

La soupe permet d'extraire en douceur l'essence des ingrédients et des herbes, avec des effets nourrissants yin significatifs et une absorption facile.

1. Soupe d'igname, de baies de goji et de tortue

• Analyse des ingrédients :
  • tortue(tortue)Il nourrit le Yin et rafraîchit le sang, calme le foie et dissipe le vent. C'est un excellent tonique pour nourrir le Yin des reins, et il est particulièrement efficace pour éliminer la chaleur due à une déficience.
  • igname chinoiseElle nourrit la rate, les poumons et les reins, régénérant le qi et le yin. Elle fortifie la rate pour prévenir une alimentation trop riche et tonifie les reins pour favoriser l'essence.
  • baies de gojiElle nourrit le foie et les reins, fortifie l'essence et améliore la vue. De nature douce, elle aide la tortue à nourrir son yin.
  • Rehmannia glutinosaElle nourrit le Yin et régénère le sang, et est bénéfique à l'essence et à la moelle. C'est une matière première essentielle pour tonifier le Yin des reins, d'une grande efficacité.
• pratique:
  1. Nettoyez soigneusement la tortue, coupez-la en morceaux, blanchissez-la, puis rincez-la. Épluchez et coupez l'igname en morceaux.
  2. Placez la tortue, la racine de rehmannia préparée et les tranches de gingembre dans une marmite et ajoutez suffisamment d'eau.
  3. Après avoir porté à ébullition à feu vif, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1,5 heure.
  4. Ajoutez les morceaux d'igname et les baies de goji, et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'igname soit tendre.
  5. Enfin, salez à votre goût.
• effetElle nourrit le Yin et tonifie les reins, éliminant la chaleur due à la déficience. Elle est particulièrement indiquée pour les personnes présentant des symptômes marqués de chaleur des cinq centres (chaleur dans les paumes, la plante des pieds et la poitrine), des sueurs nocturnes et une fièvre intense avec sensation de chaleur dans les os.

2. Ragoût de fleurs de cordyceps et de pétoncles séchés mijoté dans une soupe de canard

• Analyse des ingrédients :
  • Canard colvertDe nature rafraîchissante, elle nourrit le yin et l'estomac, favorise la diurèse et réduit les œdèmes. C'est un excellent tonique, particulièrement adapté aux personnes souffrant de déficience de yin et de chaleur.
  • Fleur de CordycepsIl nourrit les poumons et les reins, corrige les carences et est de nature douce, ni réchauffant ni asséchant.
  • Coquilles Saint-Jacques séchéesElle nourrit le Yin et tonifie les reins, régule le Qi moyen et inférieur. Son goût est délicieux et elle rehausse la saveur des soupes.
  • Polygonatum odoratumElle nourrit le Yin et hydrate les zones sèches, favorise la production de liquides organiques et désaltère. Elle est particulièrement efficace pour nourrir le Yin des poumons et de l'estomac.
• pratique:
  1. Lavez soigneusement le canard, coupez-le en morceaux et blanchissez-le pour enlever le sang. Lavez les fleurs de cordyceps et les pétoncles séchés et faites-les tremper jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Placez tous les ingrédients (canard, fleur de cordyceps, pétoncle séché, sceau de Salomon, 2-3 dattes rouges dénoyautées, tranches de gingembre) dans une cocotte.
  3. Ajouter l'eau de trempage et l'eau propre, puis couvrir.
  4. Laisser mijoter à feu doux au bain-marie pendant 2,5 à 3 heures, puis saler à votre goût avant de servir.
• effetElle nourrit les poumons et les reins, et dissipe la chaleur et le yin. Elle est indiquée en cas de toux sèche, de sécheresse buccale et de fatigue dues à une déficience du yin des poumons et des reins.

3. Soupe de poulet noir mijotée au concombre de mer et aux pétoncles séchés

• Analyse des ingrédients :
  • concombre de merElle nourrit les reins et revitalise l'essence, fortifie le sang et hydrate la peau. Elle nourrit le yin et le yang, mais privilégie le yin, et est riche en collagène.
  • Poulet soyeuxElle nourrit le foie et les reins, tonifie le qi et le sang, et est de nature neutre à légèrement chaude. Cependant, associée à des ingrédients nourrissant le yin, elle peut renforcer ses effets bénéfiques.
  • Coquilles saint-jacquesIl nourrit le Yin et tonifie les reins.
  • Ophiopogon japonicusElle nourrit le Yin et favorise la production de liquides organiques, hydrate les poumons et clarifie l'esprit. Elle est bénéfique pour apaiser l'esprit, soulager l'anxiété et lutter contre l'insomnie.
• pratique:
  1. Faites tremper et nettoyez les concombres de mer à l'avance, puis coupez-les en morceaux. Coupez le poulet à os noirs en morceaux et blanchissez-le.
  2. Placez le poulet à os noirs, le concombre de mer, les pétoncles séchés, l'ophiopogon japonicus et les tranches de gingembre dans une cocotte.
  3. Ajouter suffisamment d'eau et laisser cuire à la vapeur pendant 3 heures.
  4. Enfin, ajoutez les baies de goji, laissez mijoter 5 minutes, puis salez.
• effetElle nourrit les reins et revitalise l'essence, le yin et le sang. Elle convient aux personnes souffrant de déficience d'essence et de sang, de sécheresse cutanée, de douleurs lombaires et de faiblesse.

4. Soupe de porc maigre aux bulbes de lys et à l'Ophiopogon japonicus

• Analyse des ingrédients :
  • lisElle nourrit le Yin et hydrate les poumons, calme l'esprit et apaise les nerfs. Elle est particulièrement efficace contre l'insomnie et les palpitations dues à une déficience du Yin.
  • Ophiopogon japonicusIl nourrit le Yin et génère des fluides, humidifie les poumons et purifie le cœur.
  • viande maigreIl nourrit le Yin et hydrate les peaux sèches, fournissant des protéines de haute qualité sans être gras.
• pratique:
  1. Coupez la viande maigre en morceaux, blanchissez-la, puis rincez-la. Rincez les bulbes de lys et l'ophiopogon japonicus.
  2. Mettez tous les ingrédients (viande maigre, bulbes de lys, ophiopogon japonicus, tranches de gingembre) dans une casserole et ajoutez de l'eau.
  3. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure. Saler.
• effetElle nourrit le Yin et hydrate la sécheresse, calme l'esprit et apaise les nerfs. Elle est particulièrement indiquée pour les personnes souffrant d'une déficience du Yin des reins et présentant de l'irritabilité, de l'insomnie, ainsi que de sécheresse buccale et de la gorge.

5. Soupe de canard au Glehnia littoralis et au phoque de Salomon

• Analyse des ingrédients :
  • Ginseng nord-américainIl nourrit le Yin et purifie les poumons, est bénéfique pour l'estomac et favorise la production de liquides organiques.
  • Polygonatum odoratumIl nourrit le Yin et hydrate la sécheresse, favorise la production de fluides corporels et étanche la soif.
  • Vieux CanardTout comme le canard, c'est un excellent aliment pour nourrir le yin et dissiper la chaleur.
• pratique:
  1. Nettoyez soigneusement le vieux canard, coupez-le en morceaux et blanchissez-le.
  2. Laver le sable, le ginseng et le sceau de Salomon.
  3. Placez les morceaux de canard, le ginseng des sables, le sceau de Salomon, un petit morceau d'écorce de mandarine séchée et le gingembre dans une casserole, et ajoutez de l'eau pour recouvrir les ingrédients.
  4. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures. Assaisonner selon votre goût.
• effetCette soupe nourrit le yin et hydrate les poumons, est bénéfique pour l'estomac et favorise la production de liquides organiques. C'est une soupe d'automne classique qui soulage la sécheresse et qui convient particulièrement aux personnes souffrant d'une déficience de yin au niveau des poumons et de l'estomac.

6. Soupe de dendrobium, d'igname chinoise et de conque

• Analyse des ingrédients :
  • DendrobiumElle est bénéfique pour l'estomac et favorise la production de liquides organiques, nourrit le yin et dissipe la chaleur. Elle est particulièrement efficace pour nourrir le yin de l'estomac et améliorer la vue.
  • igname chinoise (igname)Il nourrit la rate, les poumons et les reins.
  • CoquillageIl nourrit le Yin et les reins, et est bénéfique pour le foie et les yeux. C'est un fruit de mer nourrissant.
• pratique:
  1. Faites tremper les tranches de conque à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupez-les en petits morceaux. Coupez le porc maigre en morceaux et blanchissez-les.
  2. Placez tous les ingrédients (conque tranché, viande maigre, dendrobium, igname chinoise, baies de goji, dattes rouges et tranches de gingembre) dans une marmite.
  3. Ajouter de l'eau, porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2,5 heures. Saler selon votre goût.
• effetElle nourrit le Yin et tonifie les reins, est bénéfique pour l'estomac et favorise la production de liquides organiques, purifie le foie et améliore la vue. Elle convient aux personnes souffrant d'une déficience du Yin des reins et présentant une sécheresse oculaire, buccale et un manque d'appétit.

7. Soupe de côtes de porc mijotées Rehmannia glutinosa

• Analyse des ingrédients :
  • Rehmannia glutinosaElle dissipe la chaleur et rafraîchit le sang, nourrit le yin et favorise la production des liquides organiques. De nature froide, son effet rafraîchissant est plus marqué que celui de la Rehmannia glutinosa, ce qui la rend particulièrement adaptée aux personnes présentant une déficience de yin et un excès de feu.
  • CôtesIl apporte des nutriments de base et une saveur umami.
• pratique:
  1. Blanchir les côtes de porc et les réserver. Laver la racine de rehmannia crue.
  2. Placez les côtes de porc, la racine de rehmannia et les tranches de gingembre dans une cocotte et ajoutez de l'eau.
  3. Faire bouillir à feu doux pendant 2 heures, puis ajouter un peu de sel selon votre goût.
• effetElle dissipe la chaleur, nourrit le yin, rafraîchit le sang et favorise la production des liquides organiques. Elle convient aux personnes souffrant de déficience de yin, d'excès de chaleur interne, d'aphtes et de sueurs nocturnes.

II. Section Congee

Le porridge est doux et facile à digérer, et il nourrit très bien le yin de l'estomac, ce qui le rend adapté à un conditionnement à long terme pour les personnes souffrant d'une déficience en yin.

8. Porridge aux mûres et aux baies de goji

• Analyse des ingrédients :
  • mûres séchéesIl nourrit le yin et le sang, favorise la production de liquides organiques et hydrate les zones sèches. Les aliments noirs agissent sur le méridien du rein, ce qui en fait un excellent choix pour tonifier en douceur le yin des reins.
  • baies de gojiIl nourrit le foie et les reins.
  • riz japonicaIl renforce la rate et l'estomac.
• pratique:
  1. Lavez le riz et faites-le cuire en bouillie.
  2. Lorsque le porridge est presque cuit, ajoutez les mûres séchées et les baies de goji.
  3. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le porridge épaississe. Vous pouvez ajouter un peu de sucre candi selon votre goût.
• effetElle nourrit le foie et les reins, et régénère le yin et le sang. Elle est indiquée en cas d'acouphènes, de vision trouble et de grisonnement prématuré des cheveux dus à une déficience du yin des reins.

9. Bouillie de lys et de champignons blancs

• Analyse des ingrédients :
  • champignon oreille d'argentElle nourrit le yin et hydrate les poumons, nourrit l'estomac et favorise la production de liquides organiques. Connue sous le nom de « nid d'oiseau du peuple », elle est riche en collagène et possède d'excellentes propriétés nourrissantes pour le yin.
  • lisIl nourrit le Yin et hydrate les poumons, purifie le cœur et calme l'esprit.
  • riz japonicaIl renforce la rate et l'estomac.
• pratique:
  1. Faites tremper le champignon blanc jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis déchirez-le en petits morceaux. Lavez les bulbes de lys.
  2. Lavez le riz et faites-le cuire avec le champignon blanc pour obtenir une bouillie.
  3. Ajoutez les bulbes de lys 10 minutes avant la fin de la cuisson du porridge et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• effetElle nourrit les poumons et les reins, apaise l'esprit et calme les nerfs. Elle convient aux personnes souffrant de déficience de yin, de sécheresse pulmonaire, de toux sèche sans expectorations, d'irritabilité et d'insomnie.

10. Porridge au sésame noir et aux noix

• Analyse des ingrédients :
  • sésame noirElle nourrit le foie et les reins, revitalise le sang et l'énergie vitale, et hydrate les intestins. Le noir est associé aux reins et est la couleur de prédilection pour foncer les cheveux.
  • NoixElle nourrit les reins et réchauffe les poumons, tout en ayant des propriétés hydratantes. Associée aux graines de sésame noir, elle renforce cet effet hydratant.
• pratique:
  1. sésame noirFaites revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, puis réduisez-le en poudre. Concassez les cerneaux de noix.
  2. Le riz est cuit en bouillie.
  3. Ajoutez la poudre de sésame noir et les noix hachées au porridge, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
• effetElle nourrit les reins et revitalise l'organisme, favorise la pousse des cheveux et hydrate les intestins. Elle est indiquée en cas de cheveux gris, de chute de cheveux, de troubles de la mémoire et de constipation dus à une insuffisance rénale.

11. Bouillie d'Ophiopogon japonicus et de Dendrobium officinale

• Analyse des ingrédients :
  • Ophiopogon japonicusNourrit le Yin et génère des fluides.
  • DendrobiumIl nourrit le Yin et dissipe la chaleur, est bénéfique pour l'estomac et favorise la production de liquides organiques.
• pratique:
  1. Faites bouillir Ophiopogon japonicus et Dendrobium nobile (frais ou séchés) dans de l'eau, retirez le dépôt et conservez le jus.
  2. Faites cuire ce jus médicinal avec du riz pour obtenir une bouillie.
• effetElle nourrit le Yin et dissipe la chaleur, fortifie l'estomac et favorise la production de liquides organiques. Elle est particulièrement indiquée pour les personnes souffrant d'insuffisance de Yin de l'estomac, de sécheresse buccale et linguale, et de perte d'appétit.

12. Bouillie de rehmannia crue et de noyaux de dattes

• Analyse des ingrédients :
  • Rehmannia glutinosaDissipe la chaleur et nourrit le yin.
  • Graines de jujube acidesIl nourrit le cœur et le foie, apaise l'esprit et réduit la transpiration. C'est un remède essentiel contre l'insomnie.
• pratique:
  1. Écrasez les graines de Rehmannia glutinosa et de Ziziphus jujuba, ajoutez de l'eau et décoctez pour obtenir un jus concentré.
  2. Faites cuire ce jus médicinal avec du riz pour obtenir une bouillie.
• effetElle nourrit le Yin et dissipe la chaleur, calme l'esprit et apaise les nerfs. Elle est spécialement conçue pour les personnes souffrant de déficience de Yin et d'excès de chaleur interne, d'irritabilité, d'insomnie et de sueurs nocturnes.

III. Cuisine médicinale

Incorporer des ingrédients nourrissant le yin dans les plats de tous les jours permet de profiter à la fois de saveurs délicieuses et de bienfaits pour la santé.

13. Tortue cuite à la vapeur avec des baies de goji

• Analyse des ingrédients :
  • tortueIl nourrit le Yin et rafraîchit le sang.
  • baies de gojiIl nourrit le foie et les reins.
  • tranches de jambon, champignons shiitakeRehausse la fraîcheur et la saveur.
• pratique:
  1. Nettoyez soigneusement la tortue, ébouillantez-la pour enlever la fine membrane qui la recouvre, puis découpez-la en morceaux.
  2. Disposez les morceaux de tortue dans un plat et parsemez-les de baies de goji, de tranches de jambon, de tranches de champignons shiitake, de tranches de gingembre et de quartiers d'oignon vert.
  3. Arrosez d'un filet de vin de cuisine et placez dans un cuiseur vapeur.
  4. Cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Retirer du cuiseur vapeur, jeter les oignons verts et le gingembre, et arroser d'un filet de sauce soja au poisson cuit à la vapeur.
• effetElle nourrit le Yin et rafraîchit le sang, tonifie le foie et les reins. Elle préserve au maximum les bienfaits de la tortue sur le Yin.

14. Chrysalides de vers à soie sautées à la ciboulette

• Analyse des ingrédients :
  • chrysalide du ver à soieElle nourrit le foie et les reins, régénère l'essence et le qi, fortifie le yang et traite l'impuissance, dissipe le vent et fortifie la rate. Bien qu'elle possède des vertus aphrodisiaques, elle est de nature neutre, riche en protéines et en nutriments, et peut régénérer l'essence du foie et des reins. L'essence pouvant se transformer en yin, elle est également bénéfique en cas de déficience de yin due à une déficience de l'essence des reins.
  • ciboulette chinoiseElle réchauffe le corps et favorise la circulation du qi. La dose doit être faible ; sa fonction principale est d’aromatiser et d’équilibrer les propriétés des chrysalides de vers à soie.
• pratique:
  1. Lavez les chrysalides de vers à soie, blanchissez-les et égouttez-les. Coupez la ciboulette en tronçons.
  2. Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les chrysalides de vers à soie et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  3. Ajoutez la ciboulette hachée, faites-la sauter rapidement et assaisonnez de sel et de poivre.
• effetElle nourrit les reins et régénère l'essence, fortifie la rate et l'estomac. Convient aux personnes souffrant d'insuffisance rénale.(À utiliser avec précaution en cas d'allergie aux insectes.)

15. Igname sautée aux champignons noirs

• Analyse des ingrédients :
  • igname chinoise(Patate douce)Elle tonifie la rate, les poumons et les reins, et nourrit à la fois le qi et le yin.
  • champignon noirElle tonifie le qi et le sang, hydrate les poumons et rafraîchit le sang. Riche en collagène, elle nourrit le yin et hydrate les peaux sèches.
• pratique:
  1. Épluchez et tranchez l'igname, puis faites-la tremper dans de l'eau vinaigrée pour éviter qu'elle ne noircisse. Faites tremper les champignons noirs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis déchirez-les en petits morceaux.
  2. Faites chauffer l'huile dans un wok, puis faites sauter les tranches d'igname et les champignons noirs.
  3. Ajoutez des tranches de poivron vert et rouge pour la couleur, un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que ce soit cuit.
  4. Assaisonnez avec du sel et de la poudre de champignons, puis épaississez avec un léger mélange de fécule de maïs.
• effetCe plat nourrit les reins et régénère l'essence, tout en nourrissant le yin et en hydratant les poumons. C'est un sauté courant et sain qui favorise la nutrition du yin.

16. Pieds de porc braisés au Polygonatum

• Analyse des ingrédients :
  • PolygonatElle tonifie le qi et nourrit le yin, fortifie la rate, hydrate les poumons et est bénéfique aux reins. C'est un tonique doux pour le qi et le yin, et son usage prolongé est sans danger.
  • Pieds de porcElle est riche en collagène, ce qui permet d'hydrater la peau, de nourrir le yin et de soulager la sécheresse.
• pratique:
  1. Nettoyez les pieds de porc, coupez-les en morceaux et blanchissez-les. Lavez et tranchez le sceau de Salomon.
  2. Mettez dans une casserole les pieds de porc, le rhizome de sceau de Salomon, les tranches de gingembre et les écorces de mandarine séchées, ajoutez de l'eau et du vin de cuisine.
  3. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pieds de porc soient tendres. Saler.
• effetElle nourrit les reins, revitalise l'organisme et nourrit la peau. Elle convient aux personnes souffrant d'insuffisance rénale, de sécheresse cutanée et de cheveux grisonnants prématurés.

17. Œufs à la vapeur aux baies de goji

• Analyse des ingrédients :
  • baies de gojiIl nourrit le foie et les reins.
  • œufIl nourrit le Yin et hydrate la sécheresse, nourrit le sang et calme le fœtus.
• pratique:
  1. Battre les œufs, ajouter 1,5 fois leur volume d'eau tiède et une pincée de sel, puis bien mélanger.
  2. Filtrez le mélange d'œufs dans un bol et parsemez de baies de goji.
  3. Recouvrir de film plastique et percer quelques trous avec un cure-dent.
  4. Déposez-les dans un cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur à feu moyen pendant 10 à 12 minutes après l'ébullition de l'eau, jusqu'à ce qu'ils soient pris.
• effetIl nourrit le foie et les reins, fortifie l'organisme et améliore la vue. Simple, rapide et idéal pour une alimentation quotidienne.

18. Poumons de porc braisés aux asperges

• Analyse des ingrédients :
  • AspergeElle nourrit le Yin et hydrate la sécheresse, purifie les poumons et favorise la production de liquides organiques. Elle possède un puissant effet nourrissant sur le Yin et est particulièrement efficace pour nourrir le Yin des poumons et des reins.
  • poumons de porcSelon la médecine traditionnelle chinoise, le principe de « similitude » permet de remédier à la déficience pulmonaire, d'hydrater la sécheresse et de calmer la toux.
• pratique:
  1. Lavez les poumons de porc à plusieurs reprises jusqu'à ce qu'ils soient propres et blancs, coupez-les en morceaux et blanchissez-les.
  2. Placez les poumons de porc, la racine d'asperge et les tranches de gingembre dans une cocotte et ajoutez de l'eau.
  3. Faire bouillir à feu doux pendant 2 heures, puis saler selon votre goût.
• effetElle nourrit le Yin et hydrate les poumons, dissipe la chaleur et favorise la production de liquides organiques. Elle est indiquée en cas de toux sèche, d'hémoptysie et de maux de gorge dus à une déficience de Yin des poumons et des reins.

19. Poulet noir braisé aux fruits du troène

• Analyse des ingrédients :
  • TroèneElle nourrit le foie et les reins, dissipe la chaleur et améliore la vue. C'est un tonique doux qui régénère efficacement le yin du foie et des reins tout en éliminant la chaleur due à la déficience.
  • Poulet à os noirsIl nourrit le foie et les reins.
• pratique:
  1. Coupez le poulet à os noirs en morceaux et blanchissez-le. Lavez les fruits du troène.
  2. Placez le poulet à os noirs, les fruits du troène et les tranches de gingembre dans une cocotte.
  3. Ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant 2 heures, puis assaisonner à votre goût.
• effetElle nourrit les reins et régénère le yin, favorise la pousse des cheveux et améliore la vue. Elle est particulièrement indiquée en cas de grisonnement prématuré des cheveux, de vertiges et de vision trouble dus à une déficience du yin du foie et des reins.

20. Carapace de tortue mijotée avec de la moelle épinière de porc

• Analyse des ingrédients :
  • écaille de tortueElle nourrit le Yin et apaise le Yang, fortifie les reins et les os, nourrit le sang et revitalise le cœur. Son pouvoir nourrissant le Yin est très puissant et elle peut faire descendre le feu vers le bas.
  • moelle épinière de porcNourrir la moelle et reconstituer le yin, en utilisant la moelle pour reconstituer la moelle.
• pratique:
  1. Écrasez la carapace de tortue et faites-la bouillir pendant 1 heure pour en extraire le jus.
  2. Nettoyez la moelle épinière du porc et blanchissez-la.
  3. Laisser mijoter la décoction de carapace de tortue avec de la moelle épinière de porc, des baies de goji et des tranches de gingembre pendant 1 heure.
  4. À utiliser comme assaisonnement.
• effetElle nourrit le Yin et réduit la chaleur interne, régénérant l'essence et la moelle. Elle convient aux personnes souffrant d'une grave déficience du Yin des reins, d'une chaleur interne excessive et de faiblesse dans le bas du dos et les genoux.(Il est recommandé de l'utiliser sous la supervision d'un médecin.)

IV. Boissons à base de thé et soupes sucrées

Pratique pour une consommation quotidienne, elle nourrit et hydrate en douceur les peaux sèches.

21. Thé aux baies de goji et au chrysanthème

• Analyse des ingrédients :
  • baies de gojiIl nourrit le foie et les reins.
  • chrysanthèmeElle dissipe le vent et la chaleur, calme le foie et améliore la vue. Elle peut éliminer le feu du foie et est efficace contre la sécheresse oculaire et les vertiges causés par une déficience du yin du foie et des reins.
• pratique:
  1. Déposez des baies de goji et du chrysanthème (de préférence du chrysanthème blanc de Hangzhou) dans une tasse à thé.
  2. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez infuser 5 à 10 minutes avant de boire.
• effetIl nourrit le foie et les reins, purifie le foie et améliore la vue. C'est un excellent complément alimentaire quotidien pour les utilisateurs d'ordinateurs et de téléphones portables.

22. Thé au ginseng américain et à l'ophiopogon

• Analyse des ingrédients :
  • Ginseng américainElle régénère le Qi et nourrit le Yin, dissipe la chaleur et favorise la production de liquides organiques. Son principal atout est de régénérer sans dessécher, nourrissant à la fois le Qi et le Yin.
  • Ophiopogon japonicusNourrit le Yin et génère des fluides.
• pratique:
  1. Placez les tranches de ginseng américain et l'Ophiopogon japonicus dans un thermos.
  2. Laisser infuser dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes et boire comme un thé. On peut réinfuser plusieurs fois jusqu'à ce que la saveur s'estompe.
• effetElle nourrit le Qi et le Yin, favorise la production de liquides organiques et désaltère. Elle convient aux personnes souffrant de déficience de Qi et de Yin, de sécheresse buccale, de fatigue et d'irritabilité.

23. Thé de Dendrobium

• Analyse des ingrédients :
  • DendrobiumIl nourrit le Yin et dissipe la chaleur, est bénéfique pour l'estomac et favorise la production de liquides organiques.
• pratique:
  1. Lavez les tiges fraîches de dendrobium, coupez-les en petits morceaux, mettez-les dans un extracteur de jus avec la quantité d'eau appropriée et extrayez le jus pour le boire.
  2. Autre solution : prenez du Dendrobium officinale séché, mettez-le dans un thermos avec de l’eau bouillante, laissez infuser un moment, puis buvez la préparation.
• effetElle nourrit le Yin, dissipe la chaleur, nourrit l'estomac et améliore la vue. C'est la façon la plus directe de nourrir le Yin par le thé.

24. Boisson au mûrier et au miel

• Analyse des ingrédients :
  • Mûres (fraîches ou séchées)Il nourrit le Yin et régénère le sang.
  • ChériIl nourrit le jiao médian (rate et estomac), hydrate en cas de sécheresse, détoxifie et soulage la douleur.
• pratique:
  1. Faites tremper les mûres séchées dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, ou lavez les mûres fraîches.
  2. Versez-le dans une tasse, ajoutez la quantité appropriée d'eau tiède et de miel, et mélangez bien.
• effetElle nourrit le yin et le sang, et hydrate les intestins pour soulager la constipation. Elle convient aux personnes souffrant de déficience de yin et de sang et de constipation due à la sécheresse intestinale.

25. Soupe aux champignons doubles (soupe aux champignons blancs et soupe aux champignons noirs)

• Analyse des ingrédients :
  • champignon oreille d'argentIl nourrit le Yin et hydrate les poumons.
  • champignon noirIl régénère le qi et nourrit le sang.
• pratique:
  1. Faites tremper séparément les champignons blancs et les champignons noirs jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis déchirez-les en petits morceaux.
  2. Placez les deux oreilles dans une casserole, ajoutez suffisamment d'eau, de sucre candi et de dattes rouges.
  3. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bouillon épaississe et devienne une soupe épaisse.
• effetElle nourrit le Yin et humidifie les poumons, nourrit l'estomac et favorise la production de liquides organiques, tonifie le sang et soulage la sécheresse.

26. Sirop de poire des neiges et de fritillaire

• Analyse des ingrédients :
  • SydneyElle favorise la production de fluides corporels et soulage la sécheresse, dissipe la chaleur et résorbe les mucosités.
  • Fritillaria cirrhosaElle dissipe la chaleur, humidifie les poumons, dissout les mucosités et soulage la toux.
  • sucre cristalliséIl humidifie les poumons, soulage la toux, dissipe la chaleur et fait baisser la fièvre.
• pratique:
  1. Lavez la poire, ne l'épluchez pas, coupez-la en deux dans le tiers supérieur et retirez le cœur.
  2. Mettez la poudre de fritillaire (environ 3 à 5 grammes) et le sucre candi dans le bol en forme de poire.
  3. Remplacez le couvercle en forme de poire par le morceau découpé, fixez-le avec des cure-dents et placez-le dans un bol.
  4. Faites cuire les poires à la vapeur pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Buvez la soupe et dégustez les poires.
• effetElle nourrit le Yin et hydrate les poumons, dissout les mucosités et soulage la toux. Elle a un effet remarquable sur la toux sèche causée par une déficience de Yin dans les poumons et les reins.

27. Bouillie de concombre de mer

• Analyse des ingrédients :
  • concombre de merIl nourrit les reins et régénère l'essence, nourrit le sang et hydrate la sécheresse.
  • riz japonicaIl renforce la rate et l'estomac.
• pratique:
  1. Coupez le concombre de mer trempé en petits morceaux.
  2. Le riz est cuit pour obtenir une base de porridge.
  3. Ajoutez les morceaux de concombre de mer et le gingembre râpé, et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
  4. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des oignons verts hachés.
• effetElle nourrit les reins et revitalise l'essence, tout en nourrissant le yin et le sang. Elle convient aux personnes affaiblies après une maladie ou un accouchement.

28. Soupe de rehmannia et de haricots mungo

• Analyse des ingrédients :
  • Rehmannia glutinosaElle dissipe la chaleur et rafraîchit le sang, nourrit le yin et favorise la production de fluides corporels.
  • haricots vertsElle a pour effet de dissiper la chaleur et de détoxifier l'organisme, de soulager la chaleur estivale et de favoriser la diurèse.
• pratique:
  1. Lavez les haricots mungo et mettez-les dans un pot avec la racine de rehmannia crue.
  2. Ajouter de l'eau et faire bouillir jusqu'à ce que les haricots mungo éclatent.
  3. Vous pouvez ajouter un peu de sucre candi pour plus de saveur.
• effetElle dissipe la chaleur et détoxifie, nourrit le yin et rafraîchit le sang. Elle convient aux personnes souffrant d'une déficience de yin due à la chaleur estivale, ou à celles présentant une déficience de yin et une chaleur interne excessive, ou encore à celles souffrant d'acné.

29. Gâteau à la gélatine de peau d'âne et aux noix (Gu Yuan Gao)

• Analyse des ingrédients :
  • gélatine de peau d'âneIl nourrit le sang et le yin, hydrate et arrête les saignements. C'est un produit de qualité supérieure pour nourrir le yin et le sang.
  • Noix et graines de sésame noirIl nourrit les reins et régénère l'essence.
  • Vin de ShaoxingElle favorise la circulation sanguine et les menstruations, et facilite l'absorption du médicament.
• pratique:
  1. La gélatine de peau d'âne est trempée dans du vin de riz pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
  2. Faites chauffer la gélatine de peau d'âne trempée avec du vin de riz au bain-marie, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
  3. Ajoutez les noix grillées, les graines de sésame noir, la chair des dattes rouges, le sucre candi, etc., et mélangez bien.
  4. Versez dans un moule, pressez fermement, mettez au réfrigérateur pour faire prendre, puis tranchez et servez.
• effetElle nourrit le sang et le yin, et régénère l'essence des reins. Elle convient aux personnes souffrant d'une grave déficience d'essence et de sang.(En raison de sa nature riche et grasse, il doit être utilisé avec précaution par les personnes ayant une rate et un estomac fragiles.)

30. Décoction Liuwei Dihuang (Version simplifiée de thérapie diététique)

• Analyse des ingrédients :
  • Rehmannia glutinosa, Dioscorea opposita, Cornus officinalisIl s'agit d'une « approche à trois volets » pour nourrir le foie, la rate et les reins.
  • Alisma plantago-aquatica, Poria cocos et Paeonia suffruticosaIl s'agit de la méthode des « Trois Purgatifs », qui favorise la miction et élimine l'humidité, dissipe la chaleur due à la déficience et rend l'effet tonifiant non gras.
  • Il s'agit d'une prescription ancestrale ; il est recommandé d'utiliser ce remède préparé sous la supervision d'un praticien de médecine traditionnelle chinoise. Voici une suggestion de traitement diététique.
• pratique:
  1. Prenez des quantités appropriées de Rehmannia glutinosa, Dioscorea opposita, Cornus officinalis, Poria cocos et autres matières médicinales (il est recommandé de consulter un praticien de médecine traditionnelle chinoise pour déterminer le dosage).
  2. Laisser mijoter avec du poulet à os noircis ou des côtes de porc dans un bouillon.
  3. Buvez la soupe et mangez la viande.
• effetElle nourrit le yin des reins. Elle convient à divers symptômes de déficience du yin des reins, tels que les douleurs et la faiblesse du bas du dos et des genoux, les vertiges et les acouphènes, les sueurs nocturnes et les éjaculations séminales.

---

La clé pour nourrir le yin et réduire la chaleur interne réside dans l'hydratation et le maintien de la tranquillité.

Comparé aux effets « chauffants » et « stimulants » des aphrodisiaques, nourrir le yin s'apparente davantage à une « irrigation » et à une « réparation ». Cela requiert plus de patience et de méticulosité.

• Évitez de veiller tard et privilégiez le sommeil.La nuit est associée au Yin, moment idéal pour que le corps régénère ses fluides Yin. Veiller tard est très néfaste pour le sang Yin.
• Maîtrisez vos émotions et évitez la colère.Le feu du foie s'agite facilement, et un feu excessif peut endommager le Yin. Maintenir un état d'esprit paisible est essentiel pour préserver les liquides Yin.
• Évitez les aliments épicés et consommez davantage d'aliments fades.Les grillades, les fritures et les aliments épicés sont comme de l'huile sur le feu ; ils doivent être consommés avec modération.
• Faites de l'exercice modérément, mais évitez de transpirer excessivement.Vous pouvez opter pour des exercices doux comme le tai-chi, le yoga ou la marche pour éviter une transpiration excessive, car « la sueur et le sang ont la même origine », et une transpiration excessive endommagera votre Yin.

Lectures complémentaires :

• 30 recettes nourrissantes pour les reins et stimulantes pour l'organisme (conviennent aux personnes souffrant d'une déficience en essence rénale)
• 30 recettes nourrissantes pour les reins et aphrodisiaques (conviennent aux personnes souffrant de déficience du Yang des reins)
• 50 recettes de soupes tonifiantes pour les reins et aphrodisiaques tirées du « Compendium de matière médicale » et du « Jisheng Fang »
• L'usage excessif de suppléments tonifiants pour les reins et aphrodisiaques a-t-il provoqué une sensation de chaleur interne et des insomnies ?