[Vidéo disponible] Les effets néfastes de la consommation de thé au lait sur votre santé
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thé au laitBoisson populaire, notamment en Asie, le thé au lait, du bubble tea taïwanais au thé au lait hongkongais, en passant par les diverses boissons frappées à la main en Chine continentale, est devenu une source de réconfort pour beaucoup. Cependant, si le thé au lait procure un plaisir passager, sa consommation excessive et prolongée présente des risques importants pour la santé. De nombreuses études ont montré que les principaux composants du thé au lait sont sa forte teneur en sucre,crème(Crème non laitière)caféineLe thé au lait contient divers additifs susceptibles d'entraîner différents problèmes de santé, tels que l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires et les troubles mentaux. Si une consommation occasionnelle et modérée est généralement sans danger, une consommation excessive de thé au lait peut causer des dommages irréversibles à l'organisme.
Inconvénient n° 1 : Une teneur élevée en sucre entraîne l’obésité et le diabète.
L'un des principaux problèmes du thé au lait est sa teneur en sucre extrêmement élevée. La plupart des thés au lait disponibles dans le commerce utilisent du sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) ou du sucre blanc comme édulcorants, et une tasse standard de thé au lait dépasse souvent la limite quotidienne recommandée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) pour les sucres ajoutés (pas plus de 50 grammes par jour pour les adultes). En effet, les boutiques de thé au lait ajoutent souvent de grandes quantités de sucre pour en rehausser le goût, créant ainsi une dépendance. Or, cela entraîne une hausse rapide de la glycémie, qui, à long terme, stimule une sécrétion excessive d'insuline, augmentant le risque de résistance à l'insuline et pouvant potentiellement provoquer un diabète de type 2.
D'après une étude menée auprès d'adolescents asiatiques-américains et originaires des îles du Pacifique (AAPI), une tasse de thé aux perles de 473 ml (16 onces) contient 38 grammes de sucre et 299 calories. L'ajout de gelée ou de pudding porte la teneur en sucre à 57 grammes et l'apport calorique à 323 calories. Une grande tasse de thé aux perles de 950 ml (32 onces) peut contenir jusqu'à 96 grammes de sucre et 515 calories, soit un quart des besoins caloriques journaliers d'un adulte, dépassant largement les limites de consommation de sucre recommandées par l'American Heart Association pour les femmes (25 grammes) et les hommes (38 grammes). L'excès de sucre se transforme non seulement en graisse et entraîne l'obésité, mais augmente également le risque de syndrome métabolique. Des études montrent que les adolescents qui consomment fréquemment des boissons sucrées présentent un taux d'obésité 161 % plus élevé que les non-consommateurs, et le thé aux perles, en tant que boisson sucrée, est particulièrement susceptible de provoquer une prise de poids en raison de sa teneur élevée en calories.
De plus, le thé au lait riche en sucre peut également augmenter...cancerRisque. Une étude de l'Université Harvard indique que les femmes qui consomment plus de deux boissons sucrées par jour...Cancer colorectal à apparition précoceLe risque double. En effet, une consommation excessive de sucre favorise l'inflammation et les mutations cellulaires, et les jeunes qui consomment régulièrement du thé au lait doivent être particulièrement vigilants.
Le tableau ci-dessous compare la teneur en sucre et en calories du thé au lait avec celle d'autres boissons courantes (données basées sur une portion de 473 ml) :
| Type de boisson | Calories (kcal) | Teneur en sucre (grammes) | Rapport quotidien recommandé en sucre (1 TP 3 T) |
|---|---|---|---|
| Thé aux perles (version de base) | 299 | 38 | 76% (basé sur une limite de 50 grammes) |
| thé au lait avec pudding à la gelée | 323 | 57 | 114% |
| Cola | 200 | 56 | 112% |
| boissons énergisantes | 240 | 62 | 124% |
| boissons énergétiques | 120 | 28 | 56% |
Comme le montre le tableau, le thé au lait a une teneur en sucre et en calories comparable, voire supérieure, à celle d'autres boissons riches en sucre. Une consommation régulière et prolongée aggravera sans aucun doute le risque d'obésité et de diabète.
Inconvénient n° 2 : Les acides gras trans contenus dans la crème à tartiner nuisent à la santé cardiovasculaire.
Le thé au lait du commerce utilise souvent de la crème (non laitière) à la place du lait frais. Cette crème contient une grande quantité de graisses saturées et d'acides gras trans. Ces composants peuvent augmenter le taux de lipoprotéines de basse densité (LDL, « mauvais cholestérol ») dans le sang tout en diminuant celui des lipoprotéines de haute densité (HDL, « bon cholestérol »), accroissant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. En effet, les acides gras trans favorisent l'athérosclérose, entraînant un rétrécissement des vaisseaux sanguins et des thromboses. Une consommation prolongée peut induire des maladies coronariennes et de l'hypertension.
Une étude chinoise montre que la consommation à long terme de thé au lait peut facilement entraîner des maladies cardiovasculaires car la teneur en acides gras trans dans la crème est de 5 à 10 grammes par tasse, dépassant [une certaine limite].OMSLa limite quotidienne recommandée est de 2 grammes maximum. De plus, une forte teneur en fructose augmente l'accumulation de triglycérides, ce qui accroît encore le taux de lipides sanguins et peut potentiellement entraîner des maladies cardiaques et du diabète. Les médecins soulignent que les personnes qui consomment une tasse de thé au lait par jour présentent un risque de maladies cardiovasculaires 20 à 30 fois supérieur à celui des non-consommateurs. Une autre étude malaisienne, portant sur des échantillons de thé au lait commercialisés à Kuala Lumpur, a révélé une teneur moyenne en sucre de 50 à 70 grammes et des taux d'acides gras trans supérieurs aux normes ; une consommation prolongée peut entraîner l'obésité et des troubles métaboliques.
Le thé au lait à la hongkongaise exige une attention particulière, car l'ébullition prolongée à haute température produit des oxydes qui affectent la digestion, accélérant ainsi le vieillissement cutané et augmentant le travail du cœur. La médecine traditionnelle chinoise considère que le thé au lait nuit à la rate et à l'estomac, et que le lait est difficile à digérer ; une consommation excessive peut facilement entraîner des ballonnements et des fluctuations de la tension artérielle.
Le graphique suivant utilise des barres pour illustrer la contribution des ingrédients du thé au lait au risque cardiovasculaire (données basées sur une tasse moyenne de thé au lait) :
| Élément | Contenu (g/tasse) | Impact sur le risque cardiovasculaire |
|---|---|---|
| acides gras trans | 5-10 | Augmenter le mauvais cholestérol 20% |
| graisses saturées | 10-15 | Risque accru d'hypertension artérielle 15% |
| sirop de maïs à haute teneur en fructose | 40-60 | Accumulation accrue de triglycérides 30% |
Ce tableau montre que les gras trans sont les principaux responsables, et que leur accumulation à long terme nuira gravement au cœur.
Inconvénient 3 : Une consommation excessive de caféine affecte les nerfs et le sommeil.
Les feuilles de thé contenues dans le thé au lait renferment de la caféine ; une tasse en contient environ 50 à 100 milligrammes, soit l’équivalent de la moitié de la quantité présente dans une tasse de café. Une consommation excessive peut stimuler le système nerveux central et provoquer des palpitations, de l’anxiété et de l’insomnie. En effet, la caféine inhibe les récepteurs de l’adénosine, prolongeant ainsi l’état d’excitation. Cependant, à long terme, elle peut entraîner une fatigue nerveuse et accroître le risque de troubles anxieux. Des études montrent que les jeunes qui consomment quotidiennement du thé au lait présentent des niveaux d’anxiété supérieurs de 211 % à ceux des non-consommateurs.
Par ailleurs, une étude menée auprès de 5 281 étudiants chinois a révélé que 77,1 % d’entre eux avaient consommé entre 6 et 11 tasses de thé au lait par semaine l’année précédente, dont 2,61 % en consommaient entre 4 et 6 par semaine et 20,61 % entre 2 et 3. La dépendance au thé au lait était significativement associée à la dépression (coefficient de corrélation b = 0,24), à l’anxiété (b = 0,21) et aux idées suicidaires (b = 0,06). Les personnes dépendantes éprouvaient souvent des sentiments de culpabilité et des envies intenses, similaires à ceux ressentis lors d’une dépendance à une substance. En effet, le thé au lait, combiné au sucre et à la caféine, stimule la libération de dopamine, entraînant une dépendance psychologique et, par conséquent, une détérioration de la santé mentale.
Des études menées sur des souris ont montré qu'une consommation prolongée de thé au lait entraîne anxiété, comportements dépressifs et troubles cognitifs. Chez l'humain, la caféine peut également aggraver la diarrhée chez les personnes intolérantes au lactose et affecter l'absorption du calcium, ce qui peut potentiellement induire de l'ostéoporose.
Le tableau suivant présente des statistiques sur la relation entre la caféine contenue dans le thé au lait et les risques pour la santé mentale (sur la base de la population jeune) :
| Fréquence de consommation d'alcool | Risque accru de dépression (%) | Risque accru d'anxiété (%) | Risque accru d’idées suicidaires (%) |
|---|---|---|---|
| 2 à 3 tasses par semaine | 15 | 12 | 5 |
| 4 à 6 tasses par semaine | 30 | 25 | 10 |
| Une tasse ou plus par jour | 50 | 40 | 15 |
Les données montrent que la consommation fréquente d'alcool amplifie considérablement les dommages psychologiques.
Inconvénient n° 4 : Additifs et troubles digestifs
Le thé au lait contient souvent des perles de tapioca et de la gelée. Les perles de tapioca sont fabriquées à partir de...farine de tapiocaTransformé enDifficile à digérerCela peut provoquer des douleurs d'estomac et de la constipation, surtout chez les personnes âgées et les enfants. Des études ont montré qu'une crise liée aux plastifiants et à l'amidon toxique présents dans le thé aux perles a déjà éclaté à Taïwan, et qu'une consommation prolongée peut affecter les fonctions hépatiques et rénales. L'acide tannique et l'acide oxalique contenus dans le thé peuvent se combiner au calcium du lait pour former de l'oxalate de calcium, réduisant ainsi l'absorption du calcium jusqu'à 301 mg/dL et augmentant le risque d'ostéoporose.
De plus, le thé au lait est riche en calories et peut facilement provoquer de l'acné car le sucre stimule la sécrétion d'hormones mâles. Les personnes intolérantes au lactose peuvent souffrir de ballonnements et de diarrhée après en avoir consommé. Enfin, les additifs tels que les colorants et les conservateurs peuvent déclencher des allergies et une inflammation chronique.
Le tableau suivant compare les inconvénients des additifs dans le thé au lait :
| Types additifs | Principaux inconvénients | Données de risque (%) |
|---|---|---|
| perle | Indigestion, constipation | 25 |
| crème | Allergies, lésions hépatiques | 15 |
| pigments artificiels | Problèmes de peau, risque de cancer | 10 |
Inconvénient n° 5 :Caries et érosion dentaire
- Les coupables : sucre + substances acides
- Mécanisme d'action : Les bactéries présentes dans la bouche décomposent les sucres, produisant des acides qui érodent l'émail des dents et provoquent des caries. De plus, le thé et les citrons sont eux-mêmes acides et peuvent contribuer directement à l'érosion dentaire.
- en conséquence de: Sensibilité dentaire, caries, taches blanches ou décoloration de la surface des dents.
nuiresixExacerbe l'anxiété et l'ostéoporose
- Consommation excessive de caféine : Une tasse de thé au lait peut contenir jusqu'à 100 à 200 milligrammes de caféine (l'équivalent d'une tasse de café fort). Une consommation excessive peut entraîner des symptômes tels que palpitations, tremblements, anxiété, insomnie et maux de tête.
- Influence l'absorption du calcium : L'acide tannique et l'acide oxalique contenus dans le thé peuvent se lier à des minéraux comme le calcium et le fer présents dans les aliments, entravant ainsi leur absorption par l'organisme. À long terme, cela peut accroître le risque d'ostéoporose et d'anémie. Les crèmes non laitières sont également riches en phosphore, et une alimentation riche en phosphore nuit tout autant à la rétention du calcium.
nuireSeptrisque accru de cancer
- Connexions potentielles : Bien que les recherches se poursuivent, certaines études épidémiologiques de grande envergure ont déjà mis en évidence des corrélations. L'obésité induite par une alimentation riche en sucre constitue elle-même un facteur de risque pour plusieurs cancers, tels que le cancer colorectal, le cancer du sein et le cancer du pancréas. De plus, les propriétés pro-inflammatoires des acides gras trans, ainsi que l'accumulation à long terme de certains colorants et conservateurs artificiels, pourraient potentiellement accroître le risque de cancer.
nuirehuitvieillissement cutané et problèmes d'acné
- Produits de glycation avancée (AGE) : L'excès de sucre dans l'organisme se lie aux protéines (notamment au collagène et à l'élastine de la peau), produisant des produits de glycation avancée (AGE). Cela peut entraîner une perte d'élasticité de la peau, l'apparition de rides et un teint terne et jaune.
- Déclencher l'acné : Un régime alimentaire riche en sucre et en graisses peut stimuler les glandes sébacées, les incitant à sécréter trop de sébum et à exacerber la réponse inflammatoire de l'organisme, déclenchant ou aggravant ainsi les problèmes d'acné.
Inconvénient n° 9 : Risque de développer un diabète
mécanisme pathogène
- résistance à l'insulineUne charge élevée de glucose sur le long terme peut entraîner la fatigue des cellules β du pancréas, une diminution de leur fonction sécrétoire et une baisse de leur sensibilité à l'insuline, conduisant finalement au diabète de type 2.
- Anomalie du métabolisme du fructoseLe sirop de maïs à haute teneur en fructose, couramment utilisé dans le thé au lait, est directement transformé en graisse lors du métabolisme hépatique, induisant une stéatose hépatique non alcoolique et affectant indirectement la régulation de la glycémie.
- Déséquilibre du microbiote intestinalUn environnement riche en sucre peut perturber l'équilibre du microbiote intestinal, entraînant une augmentation des bactéries nocives qui produisent des endotoxines, déclenchent une inflammation chronique et interfèrent avec le métabolisme du sucre.
Recherche épidémiologique
Une étude de 2023 publiée dans The Lancet Diabetes & Endocrinology a démontré que les personnes qui consomment quotidiennement une tasse de thé au lait sucré présentent un risque 1,43 fois plus élevé de développer un diabète de type 2 que celles qui n'en consomment pas. Ce risque est multiplié par 2,17 chez les personnes obèses.
Inconvénient n° 10 : Toxicité à long terme des additifs
a) Additifs courants et leurs limites
| Nom additif | Composants courants du thé au lait (mg/kg) | Apport journalier admissible (mg/kg de poids corporel) | Risque à long terme de dépassement des normes |
|---|---|---|---|
| Sorbate de potassium (agent de conservation) | 300-500 | 2 | Lésions hépatiques |
| Jaune citron (pigment) | 50-80 | 0.1 | Anomalies comportementales infantiles |
| Carboxyméthylcellulose sodique | 1000-1500 | 25 | Obstruction gastro-intestinale |
| Aspartame (édulcorant) | 100-150 | 40 | Céphalée, trouble métabolique |
(Source des données : Norme GB 2760-2024 relative à l'utilisation des additifs alimentaires)
(ii) Manifestations de toxicité
- Le fardeau de la détoxification du foie et des reinsLa plupart des additifs doivent être métabolisés par le foie et les reins. Une consommation prolongée à forte dose peut entraîner des anomalies des indicateurs de la fonction hépatique et rénale, telles qu'une élévation de la créatinine sérique et de l'alanine aminotransférase.
- Perturbation endocrinienneCertains plastifiants (comme les phtalates) peuvent imiter les effets des œstrogènes et perturber le développement du système reproducteur. Des expériences sur des animaux ont montré qu'ils peuvent entraîner une réduction du nombre de spermatozoïdes.
- risque de mutation génétiqueCertains pigments artificiels produisent des substances mutagènes lorsqu'ils sont métabolisés par l'organisme, et leur accumulation à long terme peut accroître l'incidence du cancer. Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a classé certains pigments comme cancérogènes potentiels du groupe 2B.
Inconvénient 11 : Risques supplémentaires pour les populations spécifiques
a) Enfants et adolescents
- Impact sur le développementLes fonctions hépatiques et rénales des enfants ne sont pas encore pleinement développées, et leur capacité à métaboliser les additifs est limitée. Une consommation prolongée peut entraîner un retard de croissance, leur taille étant alors inférieure de 2 à 3 cm à celle des enfants de leur âge.
- problèmes de comportementUne consommation élevée de sucre peut augmenter de 1,6 fois l'incidence du trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH) chez les enfants, qui se manifeste par de l'impulsivité et de l'inattention.
(ii) Femmes enceintes et allaitantes
- Risques fœtauxLa caféine peut traverser le placenta et atteindre le fœtus, affectant ainsi le développement de son système nerveux. Une consommation quotidienne supérieure à 200 mg augmente le risque d'accouchement prématuré.
- Effets du lait maternelLes acides gras trans contenus dans le thé au lait peuvent passer dans le lait maternel, provoquant un déséquilibre du rapport des acides gras chez les nourrissons et affectant le développement cérébral.
(iii) Patients atteints de maladies chroniques
- patients diabétiquesUne tasse de thé au lait a un index glycémique (IG) de 75, ce qui en fait un aliment à IG élevé. Cela peut entraîner des fluctuations importantes de la glycémie et augmenter le risque d'acidocétose.
- patients hypertendusLa caféine et une forte teneur en sel (certains thés au lait contiennent jusqu'à 0,5 g de sel par tasse) peuvent provoquer une hausse soudaine de la pression artérielle, déclenchant potentiellement des affections aiguës telles qu'une hémorragie cérébrale.
en conclusion
Les effets néfastes du thé au lait proviennent principalement de sa forte teneur en sucre, en gras trans, en caféine et en additifs, entraînant de multiples risques tels que l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires, les troubles psychologiques et digestifs. Bien que le thé au lait soit agréable, une tasse par jour est excessive. Il est recommandé de privilégier le thé non sucré ou le lait frais, et de limiter sa consommation à une ou deux fois par mois. Les données et graphiques ci-dessus démontrent clairement que la consommation excessive de thé au lait nuit gravement à la santé. Il est conseillé aux lecteurs de consulter un médecin et d'adopter de saines habitudes de consommation afin d'éviter ces risques potentiels.
