30 पौष्टिक यिन और किडनी को मजबूत बनाने वाले व्यंजन (किडनी यिन की कमी वाले लोगों के लिए उपयुक्त)

किडनी यिन की कमी को समझना

पारंपरिक चीनी चिकित्सा सिद्धांत के अनुसार, गुर्दे सार तत्व संग्रहित करते हैं, जल को नियंत्रित करते हैं, और आदि यिन और आदि यांग को धारण करते हैं। वृक्क यिन, जिसे "आदि यिन" या "सच्चा यिन" भी कहा जाता है, वृक्क के कार्य का शांत, पोषण देने वाला, निरोधक और आकार देने वाला पहलू है। यह शरीर के यिन द्रव्यों का मूल है और सभी अंगों और ऊतकों को पोषण और नमी प्रदान करने में भूमिका निभाता है।

किडनी यिन की कमी क्या है?
जब गुर्दे में यिन द्रव, यांग ऊर्जा को नियंत्रित करने के लिए अपर्याप्त होता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में कमी और अतिसक्रियता की स्थिति उत्पन्न होती है, तो इसे "गुर्दे में यिन की कमी" कहा जाता है। इसे शरीर के "शीतलन तंत्र" में पानी की कमी के रूप में समझा जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप आंतरिक रूप से "अग्नि की कमी" उत्पन्न होती है।

सामान्य लक्षणों में शामिल हैं:

• पीठ के निचले हिस्से और घुटने में दर्दपीठ के निचले हिस्से और घुटनों में दर्द और कमजोरी महसूस होती है, और यहां तक कि हल्का दर्द भी हो सकता है।
• पांच-केंद्रीय ऊष्माहथेलियों, तलवों और छाती के क्षेत्र में गर्मी महसूस होती है, जो दोपहर या रात में अधिक महसूस होती है।
• शुष्क मुँह और गलामुझे हमेशा प्यास लगती है और मैं पानी पीना चाहता हूँ, लेकिन मैं ज़्यादा नहीं पी पाता।
• गर्म चमक और रात में पसीना आनादोपहर में मेरे शरीर का तापमान बढ़ जाता है, और मुझे नियमित अंतराल पर बुखार आता है, जैसे ज्वार-भाटा; रात को सोते समय मुझे पसीना आता है, और जागने पर पसीना आना बंद हो जाता है।
• चक्कर आना और टिनिटसचक्कर आना और धुंधली दृष्टि, कानों में सिकाडा जैसी आवाज आना।
• अनिद्रा और अत्यधिक स्वप्नदोषचिड़चिड़ापन, अनिद्रा, सोने में कठिनाई, या सोने के बाद ज्वलंत सपने आना।
• पतलाशरीर बहुत पतला है और वजन बढ़ाना मुश्किल है।
• रात्रि स्खलन और शीघ्रपतनपुरुषों में रात्रि स्खलन, वीर्यस्राव या शीघ्रपतन की संभावना अधिक होती है।
• रजोरोधमहिलाओं में मासिक धर्म कम या देरी से होता है, या यहां तक कि रजोरोध भी होता है।
• जीभ की बनावट और नाड़ी की बनावटजीभ लाल होती है, उस पर बहुत कम या कोई परत नहीं होती (त्वचा छिली हुई होती है); नाड़ी पतली और तेज होती है।

महत्वपूर्ण अनुस्मारक:

1. सिंड्रोम का विभेदन और उपचारइस लेख में दिए गए आहार चिकित्सा नुस्खे मुख्यतः "किडनी यिन की कमी" वाले लोगों के लिए हैं। अगर आप अपनी शारीरिक संरचना को लेकर अनिश्चित हैं, या यांग की कमी या नम गर्मी जैसी जटिल समस्याएँ हैं, तो कृपया निदान के लिए किसी योग्य पारंपरिक चीनी चिकित्सा विशेषज्ञ से परामर्श लें और बिना सोचे-समझे पूरक आहार न लें।किडनी यिन की कमी और किडनी यांग की कमी के लिए उपचार के दृष्टिकोण पूरी तरह से विपरीत हैं; गलत दृष्टिकोण का उपयोग करने से स्थिति और खराब हो जाएगी।
2. यिन को पोषण देना और गर्मी को दूर करनागुर्दे में यिन की कमी के साथ अक्सर "अग्नि की कमी" भी होती है, इसलिए यिन को पोषित करते समय, अक्सर इसे उन दवाओं के साथ मिलाना आवश्यक होता है जो अग्नि की कमी को दूर करती हैं।
3. गर्म और शुष्क वातावरण से बचेंजिन लोगों में किडनी यिन की कमी है, उन्हें मसालेदार, गर्म और गर्मी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ जैसे कि मिर्च, सिचुआन काली मिर्च, मटन, लीक और दालचीनी खाने से बचना चाहिए।
4. प्लीहा और पेट का कार्ययिन-पोषण करने वाले औषधीय तत्व अक्सर गाढ़े और चिकने होते हैं, जो पाचन क्रिया को आसानी से प्रभावित कर सकते हैं। जिन लोगों की प्लीहा और पेट कमज़ोर है, पेट फूला हुआ है और मल ढीला है, उन्हें इनका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, या प्लीहा को मज़बूत करने वाले और क्यूई-नियमन करने वाले तत्व मिलाना चाहिए।

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पारंपरिक चीनी चिकित्सा (टीसीएम) सिद्धांत में, पौष्टिक यिन क्या है?

पारंपरिक चीनी चिकित्सा (टीसीएम) सिद्धांत में, "पौष्टिक यिन" एक अत्यंत महत्वपूर्ण और मौलिक अवधारणा है। यह एक प्रकार के...उपचार के सिद्धांतों और विधियों का उद्देश्य शरीर के यिन द्रवों को पोषित करना, "यिन की कमी" की स्थिति को ठीक करना और इस प्रकार शरीर के संतुलन और स्वास्थ्य को बहाल करना है।

"पौष्टिक यिन" को पूरी तरह से समझने के लिए, हमें पारंपरिक चीनी चिकित्सा के मूल सिद्धांत, "यिन-यांग सिद्धांत" से शुरुआत करनी होगी।

"यिन" क्या है?

पारंपरिक चीनी चिकित्सा में,"यिन" मानव शरीर में उन पदार्थों और कार्यों का प्रतिनिधित्व करता है जिनके प्रभाव शांत करने, नमी प्रदान करने, ठंडक प्रदान करने और सुरक्षा प्रदान करने वाले होते हैं।आप इसे शरीर का "शीतलक" और "स्नेहक" मान सकते हैं। विशेष रूप से, "यिन" में मुख्य रूप से शामिल हैं:

• खून
• शरीर का तरल पदार्थइसमें पसीना, लार, पाचक रस और श्लेष द्रव जैसे सभी शारीरिक तरल पदार्थ शामिल हैं।
• पदार्थोंवे मूल पदार्थ जो हमारे शरीर का निर्माण करते हैं और उसका पोषण करते हैं।

"यिन" का मुख्य कार्य है:

• नमी प्रदान करें और पोषण देंयह त्वचा, बाल, चेहरे और जोड़ों को नमी प्रदान करता है तथा आंतरिक अंगों को चिकनाई प्रदान करता है।
• यांग क्यू को रोकनाजिस प्रकार कार का पानी का टैंक इंजन को ठंडा करता है, उसी प्रकार यिन द्रव शरीर की "यांग ऊर्जा" (जो गर्म, उत्तेजक और सक्रिय ऊर्जा का प्रतिनिधित्व करती है) को नियंत्रित और संतुलित कर सकता है, तथा शरीर को अत्यधिक "गर्म" या "उत्तेजित" होने से रोक सकता है।

यिन को कैसे पोषित करें?

"यिन को पोषण देना" का तात्पर्य यिन तरल पदार्थों को पुनः भरने और पोषण देने की प्रक्रिया से है, तथा उपरोक्त "यिन की कमी" की स्थिति के जवाब में कमी की आग को दूर करने से है, जिससे "यिन और यांग के संतुलन" की एक स्वस्थ स्थिति प्राप्त होती है।

मुख्य विधियाँ निम्नलिखित हैं:

क) यिन को पोषण देने के लिए पारंपरिक चीनी चिकित्सा:
स्वाद का उपयोगमीठा, ठंडा, शीतलयिन को पोषण देने और शरीर में तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए दवाओं का उपयोग किया जाता है। यिन को पोषण देने वाली आम चीनी जड़ी-बूटियों में शामिल हैं:

• एडेनोफोरा स्ट्रिक्टा, ओफियोपोगोन जैपोनिकस, एस्परैगस कोचिंचिनेंसिसयह फेफड़ों को पोषण देता है और सूखी खांसी का इलाज करता है।
• डेंड्रोबियम, पॉलीगोनैटमयह पेट यिन को पोषण देता है और शुष्क मुँह का उपचार करता है।
• गोजी बेरीज़ और कॉर्नस ऑफ़िसिनैलिसयह यकृत और गुर्दों के यिन को पोषण देता है, तथा पीठ के निचले हिस्से और घुटनों की पीड़ा और कमजोरी, चक्कर आना और टिनिटस का उपचार करता है।
• रहमानिया ग्लूटिनोसा, लिगुस्ट्रम ल्यूसिडम, एक्लिप्टा प्रोस्ट्रेटागुर्दे की यिन को पोषण देना, यिन-पोषण का आधार है।
• कछुए का खोल, कछुए का खोलयह यिन को पोषित करता है और यांग को वश में करता है, तथा इसका उपयोग गंभीर यिन की कमी और यांग की अधिकता के लिए किया जाता है।

ख) आहार चिकित्सा के माध्यम से यिन को पोषण देना (दैनिक स्वास्थ्य रखरखाव के लिए सबसे अधिक उपयोग किया जाता है):
और खामॉइस्चराइजिंग, रसदार, ठंडा या प्रकृति में तटस्थखाना।

• क्लासिक सामग्री:सफेद कवक, लिली बल्ब, बर्फ नाशपाती, गन्ना, सोया दूध, टोफू, तिल के बीज, शहद.
• जलीय उत्पाद:नरम खोल वाला कछुआ, समुद्री ककड़ी, सीप.
• मांस:बत्तख का मांस, सूअर की खाल.
• फल:शहतूत, तरबूज और सिंघाड़े.
• से बचा जाना चाहिएमसालेदार, ग्रिल्ड, तले हुए, लीक, मटन, लोंगन और अन्य गर्म और शुष्क करने वाले खाद्य पदार्थ जो आंतरिक गर्मी को बढ़ा सकते हैं।

ग) जीवनशैली समायोजन:

• पर्याप्त नींद सुनिश्चित करेंरात का समय यिन से जुड़ा होता है, इसलिए यह शरीर के लिए अपने यिन द्रवों की मरम्मत और पोषण के लिए सबसे महत्वपूर्ण समय होता है। देर तक जागने से बचें।
• अधिक काम से बचेंअत्यधिक शारीरिक और मानसिक परिश्रम को कम करें।
• भावनाओं का प्रबंधनशांति से बैठें, ध्यान करें और सुखदायक संगीत सुनें। अधीर या क्रोधित होने से बचें, ताकि क्रोध से आपकी यिन शक्ति को नुकसान न पहुँचे।
• उदारवादी व्यायामहल्के व्यायाम जैसे ताई ची, योग या पैदल चलना चुनें, तथा ऐसे कठोर व्यायाम से बचें जो अत्यधिक पसीना उत्पन्न करते हैं, क्योंकि "पसीना और रक्त एक ही मूल के हैं" तथा अत्यधिक पसीना यिन को नुकसान पहुंचा सकता है।

सरल शब्दों में, पारंपरिक चीनी चिकित्सा सिद्धांत में:

• "पौष्टिक यिन" का अर्थ है "द्रवों की पूर्ति करना" और "आंतरिक गर्मी को कम करना।".
• यह कारण को लक्षित करता हैयिन द्रव की कमीऔर परिणामों की श्रृंखला "सूखापन" और "कमी से गर्मी" लक्षण.
• उत्तीर्णदवाएं, आहार और जीवनशैलीव्यापक कंडीशनिंग शरीर के यिन तरल पदार्थ को पुनः भर देती है और अत्यधिक यांग ऊर्जा को संतुलित करती है, जिससे शरीर का सामंजस्य और स्वास्थ्य बहाल होता है।

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पदार्थ कणों के द्वैत का संदर्भ "यिन-यांग सिद्धांत" से लिया गया है।

1909 में, आइंस्टीन ने प्रस्तावित किया कि प्रकाश के भौतिक व्यवहार का वर्णन करते समय उसके तरंग और कण, दोनों गुणों पर विचार किया जाना चाहिए। 1923 में,लुई डी ब्रोगलीयह मानते हुए कि सभी पदार्थ कणों में भीतरंग-कण द्वैतअर्थात्, इसमें तरंग और कण दोनों गुण होते हैं। इस कथन को बाद में... कहा गया।डी ब्रोगली परिकल्पना1927 में,डेविडसन-जर्मर प्रयोगकी पुष्टिडी ब्रोगली परिकल्पनामहत्वपूर्ण विकासों की इस श्रृंखला ने बोहर और हाइज़ेनबर्ग को तरंग-कण द्वैत पर अपना शोध केंद्रित करने के लिए प्रेरित किया। हालाँकि, इसकी अत्यधिक जटिलता के कारण, अपने अथक शोध के बावजूद, वे अभी भी सही उत्तर खोजने में असमर्थ थे। फरवरी 1927 में, बोहर...नॉर्वेयह विचार स्वास्थ्य लाभ की अवधि के दौरान आया थापूरक सिद्धांत.

यह सिद्धांत स्पष्ट करता है कि, विभिन्न प्रयोगात्मक ढाँचों के आधार पर, वस्तुएँ तरंग-कण द्वैत जैसी स्पष्ट परिघटनाओं को प्रदर्शित कर सकती हैं।विरोधइसकी दोहरी प्रकृति। इसी अवधि के दौरान, हाइज़ेनबर्ग ने भी...अनिश्चित सिद्धांतउस शरद ऋतु में, हाइजेनबर्ग को पदोन्नत किया गया...लीपज़िग विश्वविद्यालयप्रोफेसर। अप्रैल में शुरू होकर यह पूरी गर्मियों तक चला।ऑस्कर क्लेनबोहर के श्रुतलेख को लिपिबद्ध करने और पूरकता सिद्धांत पर उनके शोधपत्र को संशोधित करने का काम उन्हीं का था। उसी वर्ष सितंबर में, इटली में...कुओमोबैठकवोल्टा सम्मेलनइस संदर्भ में, बोहर ने पहली बार पूरकता का सिद्धांत प्रस्तावित किया।क्वांटम यांत्रिकीइन नई अवधारणाओं से उत्पन्न दार्शनिक प्रश्नों ने व्यापक बहस को जन्म दिया। क्वांटम यांत्रिकी में अपने महत्वपूर्ण योगदान के बावजूद, आइंस्टीन ने इन नई अवधारणाओं की कई आलोचनाएँ भी कीं। पूरकता सिद्धांत भी इसका अपवाद नहीं था। बाद में आइंस्टीन और बोहर ने इन मुद्दों पर एक लंबी चर्चा की।बहसआइंस्टीन की मृत्यु तक.

द्वितीय विश्व युद्ध की समाप्ति के साथ, बोहर 25 अगस्त 1945 को कोपेनहेगन लौट आए और 21 सितंबर को रॉयल डेनिश एकेडमी ऑफ साइंसेज के अध्यक्ष फिर से चुने गए। 17 अक्टूबर 1947 को,...क्रिश्चियन एक्सस्मारक सेवा में, राजाफ्रेडरिक IXबोहर को पुरस्कार की घोषणाहाथी पदकयह सम्मान आमतौर पर शाही परिवार के सदस्यों और राष्ट्राध्यक्षों को ही दिया जाता है। राजा ने कहा कि यह सम्मान न केवल बोहर को व्यक्तिगत रूप से, बल्कि पूरे डेनिश वैज्ञानिक समुदाय को भी दिया गया है। बोहर ने अपनी खुद की...हेरलड्रीहथियारों के कोट में शामिल हैंताई ची आरेखऔर कहावत "पारस्परिक पूरकता" (लैटिन:contraria sunt complementa)

पारंपरिक चीनी चिकित्सा (टीसीएम) सिद्धांत में, किडनी टोनिफिकेशन क्या है?

"गुर्दे की मजबूती" एक बहुत ही महत्वपूर्ण और मौलिक अवधारणा है, लेकिन इसका अर्थ आधुनिक चिकित्सा की "गुर्दे के अंग को मजबूत करने" की अवधारणा से कहीं अधिक व्यापक और गहरा है।

सीधे शब्दों में कहें,किडनी टोनिफिकेशन का तात्पर्य शरीर की "किडनी" प्रणाली को विभिन्न तरीकों से पोषण और मजबूत करना है ताकि इसके सामान्य कार्य को बनाए रखा जा सके या बहाल किया जा सके, जिससे शरीर को मजबूत बनाने, उम्र बढ़ने में देरी करने और बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने के लक्ष्यों को प्राप्त किया जा सके।

गुर्दे की कमी के सामान्य लक्षण:

• पीठ के निचले हिस्से और घुटनों में दर्द या पीड़ा (पीठ के निचले हिस्से में गुर्दे का निवास होता है)
• समय से पहले बालों का सफ़ेद होना और झड़ना
• स्मृति हानि, ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई
• ढीले दांत
• सुनने की क्षमता में कमी, टिनिटस
• यौन क्रिया में कमी, बांझपन
• ठंड लगना और हाथ-पैर ठंडे रहना (किडनी यांग की कमी) या हथेलियां और तलवे गर्म रहना, रात में पसीना आना (किडनी यिन की कमी)
• रात में बार-बार पेशाब आना
• सुस्त और आसानी से थक जाने जैसा महसूस होना

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निम्नलिखित को चार श्रेणियों में विभाजित किया जाएगा: "सूप", "दलिया", "औषधीय व्यंजन", और "चाय और मीठे सूप" जो यिन को पोषण देते हैं और गुर्दों को स्वस्थ बनाते हैं।

I. सूप रेसिपी

सूप में अवयवों और जड़ी-बूटियों का सार धीरे-धीरे निकाला जा सकता है, जिससे महत्वपूर्ण यिन-पौष्टिक प्रभाव पड़ता है और इसका अवशोषण आसान हो जाता है।

1. रतालू, वुल्फबेरी और कछुए का सूप

• घटक विश्लेषण:
  • कछुआ(कछुआ)यह यिन को पोषण देता है और रक्त को ठंडा करता है, यकृत को शांत करता है और वायु को शांत करता है। यह गुर्दे के यिन को पोषण देने के लिए एक उत्कृष्ट टॉनिक है, और विशेष रूप से गर्मी की कमी को दूर करने में अच्छा है।
  • चीनी रतालूयह तिल्ली, फेफड़ों और गुर्दों को पोषण देता है, क्यूई और यिन दोनों को पुनः भरता है। यह तिल्ली को मज़बूत बनाता है जिससे पोषण की कमी नहीं होती और गुर्दों को मज़बूत बनाकर उन्हें लाभ पहुँचाता है।
  • गोजी जामुनयह यकृत और गुर्दों को पोषण देता है, सार को लाभ पहुँचाता है और दृष्टि में सुधार करता है। इसकी प्रकृति सौम्य है, और यह कछुए को यिन का पोषण करने में मदद करता है।
  • रहमानिया ग्लूटिनोसायह यिन को पोषण देता है और रक्त की पूर्ति करता है, सार और मज्जा को लाभ पहुँचाता है। यह गुर्दे की यिन को मज़बूत बनाने के लिए एक प्रमुख औषधीय पदार्थ है, और इसकी प्रभावकारिता भी बहुत अच्छी है।
• अभ्यास:
  1. कछुए को अच्छी तरह साफ़ करें, टुकड़ों में काटें, उबालें और फिर धो लें। रतालू को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
  2. कछुए, तैयार रेहमानिया जड़ और अदरक के टुकड़ों को सूप के बर्तन में डालें और पर्याप्त पानी डालें।
  3. तेज आंच पर उबाल आने के बाद, आंच धीमी कर दें और 1.5 घंटे तक पकाएं।
  4. इसमें रतालू के टुकड़े और गोजी बेरीज डालें और 30 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि रतालू नरम और कोमल न हो जाए।
  5. अंत में स्वादानुसार नमक डालें।
• प्रभावयह यिन को पोषण देता है और गुर्दों को मज़बूत बनाता है, जिससे गर्मी की कमी दूर होती है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जिनमें पंचकेन्द्रीय गर्मी (हथेलियों, तलवों और छाती में गर्मी), रात में पसीना आना और हड्डियों में भाप बनने वाले बुखार के स्पष्ट लक्षण दिखाई देते हैं।

2. कॉर्डिसेप्स फूल और सूखे स्कैलप को बत्तख के सूप के साथ पकाया गया

• घटक विश्लेषण:
  • मल्लार्ड (बत्तख)इसकी शीतलता यिन और पेट को पोषण देती है, मूत्राधिक्य को बढ़ावा देती है और सूजन कम करती है। यह एक उत्कृष्ट टॉनिक है, जो यिन की कमी और गर्मी से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है।
  • कॉर्डिसेप्स फूलयह फेफड़ों और गुर्दों को पोषण देता है, कमियों को दूर करता है, तथा प्रकृति में हल्का होता है, न तो गर्म करता है और न ही सुखाता है।
  • सूखे स्कैलप्सयह यिन को पोषण देता है और गुर्दों को मज़बूत बनाता है, मध्य और निम्न क्यूई को नियंत्रित करता है। इसका स्वाद लाजवाब होता है और यह सूप का स्वाद बढ़ा सकता है।
  • पॉलीगोनैटम ओडोरेटमयह यिन को पोषण देता है और शुष्कता को दूर करता है, शरीर में तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है और प्यास बुझाता है। यह फेफड़ों और पेट के यिन को पोषण देने में विशेष रूप से प्रभावी है।
• अभ्यास:
  1. बत्तख को अच्छी तरह धोएँ, टुकड़ों में काटें और खून निकालने के लिए उसे उबाल लें। कॉर्डिसेप्स के फूलों और सूखे स्कैलप्स को धोकर नरम होने तक भिगोएँ।
  2. सभी सामग्री (बत्तख, कोर्डिसेप्स फूल, सूखा स्कैलप, सोलोमन सील, 2-3 लाल खजूर, अदरक के टुकड़े) को एक स्टूइंग पॉट में डालें।
  3. भिगोने का पानी और साफ पानी डालें, फिर ढक दें।
  4. धीमी आंच पर डबल बॉयलर में 2.5 से 3 घंटे तक पकाएं, फिर परोसने से पहले स्वादानुसार नमक डालें।
• प्रभावयह फेफड़ों और गुर्दों को पोषण देता है, और गर्मी व यिन को साफ़ करता है। यह फेफड़ों और गुर्दे में यिन की कमी के कारण होने वाली सूखी खाँसी, शुष्क मुँह और थकान के लिए उपयुक्त है।

3. समुद्री ककड़ी और सूखे स्कैलप स्टूड ब्लैक चिकन सूप

• घटक विश्लेषण:
  • समुद्री ककड़ीयह गुर्दों को पोषण देता है और सार की पूर्ति करता है, रक्त को पोषण देता है और शुष्कता को दूर करता है। यह यिन और यांग दोनों को पोषण देता है, लेकिन यिन को पोषण देने की ओर अधिक झुकाव रखता है, और कोलेजन से भरपूर होता है।
  • सिल्की चिकनयह यकृत और गुर्दों को पोषण देता है, क्यूई और रक्त की पूर्ति करता है, और प्रकृति में तटस्थ से लेकर थोड़ा गर्म होता है। हालाँकि, जब इसे यिन-पौष्टिक अवयवों के साथ प्रयोग किया जाता है, तो यह पौष्टिक प्रभाव को बढ़ा सकता है।
  • पका हुआ आलूयह यिन को पोषण देता है और गुर्दों को स्वस्थ बनाता है।
  • ओफियोपोगोन जैपोनिकसयह यिन को पोषित करता है और तरल पदार्थ उत्पन्न करता है, फेफड़ों को नम करता है और मन को शुद्ध करता है। यह मन को शांत करने, चिंता दूर करने और अनिद्रा को दूर करने में अच्छा है।
• अभ्यास:
  1. समुद्री खीरे को पहले से भिगोकर साफ कर लें, फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें। काली हड्डी वाले चिकन को टुकड़ों में काटकर उबाल लें।
  2. काली हड्डी वाला चिकन, समुद्री खीरा, सूखे स्कैलप्स, ओफियोपोगोन जैपोनिकस और अदरक के टुकड़ों को एक स्टूइंग पॉट में रखें।
  3. पर्याप्त पानी डालें और 3 घंटे तक भाप में पकाएँ।
  4. अंत में, गोजी बेरीज डालें, 5 मिनट तक उबालें, और फिर स्वादानुसार नमक डालें।
• प्रभावयह गुर्दों को पोषण देता है और सत्व की पूर्ति करता है, यिन और रक्त को पोषण देता है। यह सत्व और रक्त की कमी, शुष्क त्वचा, पीठ के निचले हिस्से में दर्द और कमज़ोरी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

4. लिली बल्ब और ओफियोपोगोन जैपोनिकस लीन पोर्क सूप

• घटक विश्लेषण:
  • लिलीयह यिन को पोषण देता है और फेफड़ों को नमी प्रदान करता है, मन को शांत करता है और नसों को आराम पहुँचाता है। यह यिन की कमी से होने वाली अनिद्रा और घबराहट के लिए विशेष रूप से प्रभावी है।
  • ओफियोपोगोन जैपोनिकसयह यिन को पोषण देता है और तरल पदार्थ उत्पन्न करता है, फेफड़ों को नम करता है और हृदय को साफ करता है।
  • दुबला मांसयह यिन को पोषण देता है और शुष्कता को दूर करता है, तथा बिना चिकनाहट के उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है।
• अभ्यास:
  1. दुबले मांस को टुकड़ों में काटें, उसे उबालें और फिर धो लें। लिली के बल्ब और ओफियोपोगोन जैपोनिकस को भी धो लें।
  2. सभी सामग्री (दुबला मांस, लिली बल्ब, ओफियोपोगोन जैपोनिकस, अदरक के टुकड़े) को एक बर्तन में डालें और पानी डालें।
  3. तेज़ आँच पर उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें और 1 घंटे तक पकाएँ। नमक डालें।
• प्रभावयह यिन को पोषण देता है और शुष्कता को दूर करता है, मन को शांत करता है और नसों को आराम पहुँचाता है। यह विशेष रूप से गुर्दे में यिन की कमी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, जो चिड़चिड़ापन, अनिद्रा, शुष्क मुँह और गले से पीड़ित हैं।

5. ग्लेहनिया लिटोरलिस और सोलोमन सील डक सूप

• घटक विश्लेषण:
  • उत्तर अमेरिकी जिनसेंगयह यिन को पोषण देता है और फेफड़ों को साफ करता है, पेट को लाभ पहुंचाता है और शरीर में तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है।
  • पॉलीगोनैटम ओडोरेटमयह यिन को पोषण देता है और शुष्कता को दूर करता है, शरीर में तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है और प्यास बुझाता है।
  • बूढ़ा बत्तखबत्तख की तरह, यह यिन को पोषण देने और गर्मी को दूर करने के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है।
• अभ्यास:
  1. पुराने बत्तख को अच्छी तरह से साफ करें, टुकड़ों में काटें और उसे उबालें।
  2. रेत जिनसेंग और सोलोमन की मुहर धो लें।
  3. बत्तख के टुकड़े, रेत जिनसेंग, सोलोमन सील, सूखे कीनू के छिलके का एक छोटा टुकड़ा और अदरक को एक बर्तन में डालें, और सामग्री को ढकने के लिए पानी डालें।
  4. तेज़ आँच पर उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें और 2 घंटे तक पकाएँ। स्वादानुसार मसाला डालें।
• प्रभावयह सूप यिन को पोषण देता है और फेफड़ों को नमी प्रदान करता है, पेट को लाभ पहुँचाता है और शरीर में तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है। यह सूखेपन से राहत पाने के लिए एक उत्कृष्ट शरद ऋतु का सूप है और फेफड़ों और पेट में यिन की कमी वाले लोगों के लिए भी बहुत उपयुक्त है।

6. डेंड्रोबियम, चीनी रतालू और शंख सूप

• घटक विश्लेषण:
  • Dendrobiumयह पेट के लिए लाभकारी है और शरीर में तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है, यिन को पोषण देता है और गर्मी को दूर करता है। यह पेट के यिन को पोषण देने और दृष्टि में सुधार करने में विशेष रूप से अच्छा है।
  • चीनी रतालू (रतालू)यह प्लीहा, फेफड़े और गुर्दो को पोषण देता है।
  • शंखयह यिन और गुर्दों को पोषण देता है, और यकृत व आँखों के लिए लाभदायक है। यह एक पौष्टिक समुद्री भोजन है।
• अभ्यास:
  1. शंख के टुकड़ों को पहले से नरम होने तक भिगोएँ, फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लीन पोर्क को टुकड़ों में काटें और उन्हें उबाल लें।
  2. सभी सामग्री (कटा हुआ शंख, दुबला मांस, डेंड्रोबियम, चीनी रतालू, गोजी बेरी, लाल खजूर और अदरक के स्लाइस) को सूप पॉट में डालें।
  3. पानी डालें, तेज़ आँच पर उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें और 2.5 घंटे तक उबलने दें। स्वादानुसार नमक डालें।
• प्रभावयह यिन को पोषण देता है और गुर्दों को मज़बूत बनाता है, पेट को लाभ पहुँचाता है और शरीर के तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है, यकृत को साफ़ करता है और दृष्टि में सुधार करता है। यह गुर्दे में यिन की कमी वाले उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें सूखी आँखें, शुष्क मुँह और कम भूख लगती है।

7. रहमानिया ग्लूटिनोसा स्ट्यूड पोर्क रिब सूप

• घटक विश्लेषण:
  • रहमानिया ग्लूटिनोसायह गर्मी दूर करता है और रक्त को ठंडा करता है, यिन को पोषण देता है और शरीर के तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है। इसकी प्रकृति ठंडी होती है और रेहमानिया ग्लूटिनोसा की तुलना में इसका ऊष्मा-शोधन प्रभाव अधिक प्रबल होता है, जिससे यह स्पष्ट रूप से यिन की कमी और अत्यधिक अग्नि वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।
  • पसलियांयह बुनियादी पोषण और उमामी स्वाद प्रदान करता है।
• अभ्यास:
  1. सूअर की पसलियों को उबालकर अलग रख दें। कच्ची रेहमानिया जड़ को धो लें।
  2. सूअर की पसलियों, रेहमानिया जड़ और अदरक के टुकड़ों को एक बर्तन में डालें और पानी डालें।
  3. इसे दो घंटे तक उबालें, फिर स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें।
• प्रभावयह गर्मी दूर करता है, यिन को पोषण देता है, रक्त को ठंडा करता है और शरीर के तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है। यह यिन की कमी और अत्यधिक आंतरिक गर्मी, मुँह के छालों और रात में पसीने से ग्रस्त लोगों के लिए उपयुक्त है।

II. कांजी अनुभाग

दलिया नरम और पचाने में आसान होता है, और यह पेट के यिन को बहुत अच्छी तरह से पोषण दे सकता है, जिससे यह यिन की कमी वाले लोगों के लिए दीर्घकालिक कंडीशनिंग के लिए उपयुक्त हो जाता है।

8. शहतूत और गोजी बेरी दलिया

• घटक विश्लेषण:
  • सूखे शहतूतयह यिन और रक्त को पोषण देता है, शरीर के तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है और शुष्कता को दूर करता है। काले खाद्य पदार्थ गुर्दे की मेरिडियन में प्रवेश करते हैं, जिससे यह गुर्दे की यिन को धीरे-धीरे टोन करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।
  • गोजी जामुनयह यकृत और गुर्दो को पोषण देता है।
  • जपोनिका चावलयह प्लीहा और आमाशय को मजबूत करता है।
• अभ्यास:
  1. चावल को धोकर दलिया बना लें।
  2. जब दलिया लगभग पक जाए तो उसमें सूखे शहतूत और गोजी बेरीज डालें।
  3. 5-10 मिनट तक या दलिया के गाढ़ा होने तक पकाएँ। स्वादानुसार आप इसमें थोड़ी सी चीनी भी मिला सकते हैं।
• प्रभावयह यकृत और गुर्दों को पोषण देता है, और यिन व रक्त की पूर्ति करता है। यह गुर्दे में यिन की कमी के कारण होने वाली टिनिटस, धुंधली दृष्टि और समय से पहले बालों के सफेद होने के लिए उपयुक्त है।

9. लिली और सफेद कवक दलिया

• घटक विश्लेषण:
  • सिल्वर ईयर फंगसयह यिन को पोषण देता है और फेफड़ों को नमी प्रदान करता है, पेट को पोषण देता है और शरीर के तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है। "आम लोगों के घोंसले" के रूप में जाना जाने वाला यह पौधा कोलेजन से भरपूर होता है और इसके उत्कृष्ट यिन-पोषण प्रभाव होते हैं।
  • लिलीयह यिन को पोषण देता है और फेफड़ों को नम करता है, हृदय को साफ करता है और मन को शांत करता है।
  • जपोनिका चावलयह प्लीहा और आमाशय को मजबूत करता है।
• अभ्यास:
  1. सफेद फफूंद को नरम होने तक भिगोएँ, फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। लिली के बल्बों को धो लें।
  2. चावल को धोकर सफेद फफूंद के साथ पकाकर दलिया बना लें।
  3. दलिया पकने से 10 मिनट पहले इसमें लिली के बल्ब डालें और नरम होने तक पकाएं।
• प्रभावयह फेफड़ों और गुर्दों को पोषण देता है, मन को शांत करता है और नसों को आराम पहुँचाता है। यह यिन की कमी और फेफड़ों में सूखापन, कफ रहित सूखी खांसी, चिड़चिड़ापन और अनिद्रा से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है।

10. काले तिल और अखरोट का दलिया

• घटक विश्लेषण:
  • काले तिलयह यकृत और गुर्दों को पोषण देता है, रक्त की पूर्ति करता है और आँतों की शुष्कता को दूर करता है। काला रंग गुर्दों से जुड़ा है और बालों को काला करने के लिए पहली पसंद है।
  • अखरोटयह गुर्दों को पोषण देता है और फेफड़ों को गर्म रखता है, लेकिन इसकी प्रकृति नमी प्रदान करने वाली होती है। काले तिल के साथ प्रयोग करने पर, यह नमी प्रदान करने वाले प्रभाव को बढ़ा सकता है।
• अभ्यास:
  1. काले तिलखुशबू आने तक भूनें, फिर पीसकर पाउडर बना लें। अखरोट की गिरी को पीस लें।
  2. चावल को दलिया में पकाया जाता है।
  3. दलिया में काले तिल का पाउडर और कटे हुए अखरोट डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
• प्रभावयह गुर्दों को पोषण देता है और आवश्यक तत्वों की पूर्ति करता है, बालों के विकास को बढ़ावा देता है और आंतों को नमी प्रदान करता है। यह सफेद बालों, बालों के झड़ने, याददाश्त में कमी और गुर्दों में आवश्यक तत्वों की कमी के कारण होने वाले कब्ज के लिए उपयुक्त है।

11. ओफियोपोगोन जैपोनिकस और डेंड्रोबियम ऑफिसिनेल दलिया

• घटक विश्लेषण:
  • ओफियोपोगोन जैपोनिकसयिन को पोषण देता है और तरल पदार्थ उत्पन्न करता है।
  • Dendrobiumयह यिन को पोषण देता है और गर्मी को दूर करता है, पेट को लाभ पहुंचाता है और शरीर में तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है।
• अभ्यास:
  1. ओफियोपोगोन जैपोनिकस और डेंड्रोबियम नोबेल (ताजा या सूखा) को पानी में उबालें, तलछट हटा दें और रस को रख लें।
  2. इस औषधीय रस को चावल के साथ पकाकर दलिया बना लें।
• प्रभावयह यिन को पोषण देता है और गर्मी दूर करता है, पेट को पोषण देता है और शरीर में तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जिनके पेट में यिन की कमी है, मुँह और जीभ सूखते हैं, और भूख कम लगती है।

12. कच्चा रहमानिया और खजूर की गिरी का दलिया

• घटक विश्लेषण:
  • रहमानिया ग्लूटिनोसागर्मी को दूर करता है और यिन को पोषण देता है।
  • खट्टे बेर के बीजयह हृदय और यकृत को पोषण देता है, मन को शांत करता है और पसीना कम करता है। यह अनिद्रा के इलाज के लिए एक आवश्यक औषधि है।
• अभ्यास:
  1. रहमानिया ग्लूटिनोसा और ज़िज़िफस जुजुबा के बीजों को कुचलें, पानी मिलाएं और गाढ़ा रस प्राप्त करने के लिए काढ़ा बनाएं।
  2. इस औषधीय रस को चावल के साथ पकाकर दलिया बना लें।
• प्रभावयह यिन को पोषित करता है और गर्मी दूर करता है, मन को शांत करता है और नसों को सुकून देता है। यह विशेष रूप से यिन की कमी और अत्यधिक आंतरिक गर्मी, चिड़चिड़ापन, अनिद्रा और रात में पसीना आने की समस्या से पीड़ित लोगों के लिए बनाया गया है।

III. औषधीय व्यंजन

अपने दैनिक व्यंजनों में यिन-पौष्टिक तत्वों को शामिल करने से आप स्वादिष्ट स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों का आनंद ले सकते हैं।

13. गोजी बेरीज़ के साथ स्टीम्ड टर्टल

• घटक विश्लेषण:
  • कछुआयह यिन को पोषण देता है और रक्त को ठंडा करता है।
  • गोजी जामुनयह यकृत और गुर्दो को पोषण देता है।
  • हैम स्लाइस, शिटाके मशरूमताज़गी और स्वाद बढ़ाता है.
• अभ्यास:
  1. कछुए को अच्छी तरह से साफ करें, सतह पर मौजूद पतली झिल्ली को हटाने के लिए इसे उबलते पानी से धोएं और फिर इसे टुकड़ों में काट लें।
  2. कछुए के टुकड़ों को एक बर्तन में रखें और उन पर गोजी बेरीज, हैम स्लाइस, शिटाके मशरूम स्लाइस, अदरक स्लाइस और स्कैलियन सेगमेंट छिड़कें।
  3. थोड़ा सा कुकिंग वाइन डालें और स्टीमर में रखें।
  4. तेज़ आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह पूरी तरह पक न जाए। स्टीमर से निकालें, हरा प्याज़ और अदरक निकाल दें, और ऊपर से थोड़ा सा स्टीम्ड फिश सोया सॉस छिड़कें।
• प्रभावयह यिन को पोषित करता है, रक्त को ठंडा करता है, यकृत और गुर्दों को पुष्ट करता है। यह कछुए के यिन-पोषक प्रभावों को यथासंभव अधिकतम सीमा तक संरक्षित रखता है।

14. चाइव्स के साथ तले हुए रेशमकीट प्यूपा

• घटक विश्लेषण:
  • रेशमकीट क्रिसलिसयह यकृत और वृक्कों को पोषण देता है, सत्व और क्यूई की पूर्ति करता है, यांग को मज़बूत करता है और नपुंसकता का इलाज करता है, और वायु को दूर भगाता है और प्लीहा को मज़बूत करता है। हालाँकि इसमें कामोत्तेजक गुण होते हैं, लेकिन यह प्रकृति में तटस्थ है, प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर है, और यकृत और वृक्कों के सत्व की पूर्ति कर सकता है। चूँकि सत्व यिन में परिवर्तित हो सकता है, इसलिए यह वृक्क सत्व की कमी के कारण होने वाली यिन की कमी को भी दूर करने में सहायक है।
  • चीनी चाइव्सयह रेशमकीट के मध्य भाग को गर्म करता है और क्यूई के प्रवाह को बढ़ावा देता है। खुराक कम होनी चाहिए; इसका मुख्य कार्य रेशमकीट प्यूपा के गुणों को संतुलित और स्वादिष्ट बनाना है।
• अभ्यास:
  1. रेशमकीट के प्यूपा को धोएँ, उन्हें उबालें और पानी निकाल दें। चाइव्स को टुकड़ों में काट लें।
  2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें, अदरक और लहसुन को खुशबू आने तक भूनें, फिर रेशमकीट के प्यूपा डालें और कुरकुरा होने तक भूनें।
  3. इसमें कटी हुई हरी प्याज डालें, जल्दी से भूनें और नमक और काली मिर्च डालें।
• प्रभावयह गुर्दों को पोषण देता है और आवश्यक तत्वों की पूर्ति करता है, प्लीहा और आमाशय को मज़बूत बनाता है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके गुर्दों में पर्याप्त मात्रा में आवश्यक तत्व नहीं हैं।(यदि आपको कीड़ों से एलर्जी है तो सावधानी से प्रयोग करें।)

15. वुड ईयर मशरूम के साथ तला हुआ रतालू

• घटक विश्लेषण:
  • चीनी रतालू(रतालू)यह प्लीहा, फेफड़े और गुर्दों को मजबूत बनाता है, तथा क्यूई और यिन दोनों को पोषण देता है।
  • काले कवकयह क्यूई और रक्त को पुनः भरता है, फेफड़ों को नम करता है और रक्त को ठंडा करता है। इसमें कोलेजन प्रचुर मात्रा में होता है, जो यिन को पोषण दे सकता है और शुष्कता को दूर कर सकता है।
• अभ्यास:
  1. रतालू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, फिर उसे काले होने से बचाने के लिए सिरके के पानी में भिगो दें। वुड ईयर मशरूम को नरम होने तक भिगोएँ, फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
  2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, फिर उसमें रतालू के टुकड़े और वुड ईयर मशरूम डालकर भूनें।
  3. रंग के लिए हरी और लाल शिमला मिर्च के टुकड़े डालें, थोड़ा पानी डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
  4. नमक और मशरूम पाउडर से स्वादानुसार मसाला तैयार करें, फिर हल्के कॉर्नस्टार्च के घोल से गाढ़ा करें।
• प्रभावयह व्यंजन गुर्दों को पोषण देता है और सार को पुनः भरता है, साथ ही यिन को पोषण देता है और फेफड़ों को नमी प्रदान करता है। यह एक आम और स्वास्थ्यवर्धक स्टर-फ्राई है जो यिन पोषण को बढ़ावा देता है।

16. पॉलीगोनैटम के साथ स्टूड पिग्स ट्रॉटर्स

• घटक विश्लेषण:
  • बहुभुजयह क्यूई को पुनः भरता है और यिन को पोषण देता है, प्लीहा को मज़बूत करता है, फेफड़ों को नमी प्रदान करता है और गुर्दों को लाभ पहुँचाता है। यह क्यूई और यिन के लिए एक हल्का टॉनिक है, और लंबे समय तक इसका सेवन हानिकारक नहीं है।
  • सुअर के पैरयह कोलेजन से भरपूर है, जो त्वचा को नमी प्रदान कर सकता है और यिन को पोषण दे सकता है और सूखापन से राहत दे सकता है।
• अभ्यास:
  1. सूअर के पैरों को साफ़ करें, उन्हें टुकड़ों में काटें और उबाल लें। सोलोमन सील को धोकर टुकड़ों में काट लें।
  2. सूअर के पैर, सोलोमन सील प्रकंद, अदरक के टुकड़े, तथा सूखे कीनू के छिलके को एक बर्तन में डालें, तथा उसमें पानी और पकाने वाली शराब डालें।
  3. तेज़ आँच पर उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें और सूअर के पैर नरम होने तक पकाएँ। नमक डालें।
• प्रभावयह गुर्दों को पोषण देता है, उनकी कोशिकाओं की पूर्ति करता है और त्वचा को पोषण देता है। यह गुर्दों की कमी, शुष्क त्वचा और समय से पहले बालों के सफेद होने से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है।

17. गोजी बेरीज़ के साथ उबले अंडे

• घटक विश्लेषण:
  • गोजी जामुनयह यकृत और गुर्दो को पोषण देता है।
  • अंडायह यिन को पोषण देता है और शुष्कता को दूर करता है, रक्त को पोषण देता है और भ्रूण को शांत करता है।
• अभ्यास:
  1. अंडों को फेंटें, उसमें 1.5 गुना गर्म पानी और थोड़ा सा नमक डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
  2. अंडे के मिश्रण को एक कटोरे में छान लें और उस पर गोजी बेरीज छिड़क दें।
  3. इसे प्लास्टिक से ढक दें और टूथपिक से कुछ छेद कर दें।
  4. पानी उबलने के बाद इसे स्टीमर में रखें और मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
• प्रभावयह लीवर और किडनी को पोषण देता है, शरीर को लाभ पहुँचाता है और आँखों की रोशनी बढ़ाता है। सरल, त्वरित और दैनिक पोषण के लिए उपयुक्त।

18. शतावरी के साथ स्टूड पोर्क लंग

• घटक विश्लेषण:
  • शतावरीयह यिन को पोषण देता है और शुष्कता को दूर करता है, फेफड़ों को साफ़ करता है और तरल पदार्थ उत्पन्न करता है। इसका यिन-पोषण करने वाला प्रभाव बहुत मज़बूत है और यह फेफड़ों और गुर्दों के यिन को पोषण देने में विशेष रूप से प्रभावी है।
  • सुअर के फेफड़ेपारंपरिक चीनी चिकित्सा के अनुसार, "जैसे को तैसा" के सिद्धांत से फेफड़ों की कमी को पूरा किया जा सकता है, सूखापन दूर किया जा सकता है और खांसी को रोका जा सकता है।
• अभ्यास:
  1. सूअर के फेफड़ों को बार-बार धोएं जब तक कि वे साफ और सफेद न हो जाएं, उन्हें टुकड़ों में काट लें और उन्हें उबाल लें।
  2. सूअर के फेफड़े, शतावरी की जड़ और अदरक के टुकड़ों को एक बर्तन में डालें और पानी डालें।
  3. इसे दो घंटे तक उबालें, फिर स्वादानुसार नमक डालें।
• प्रभावयह यिन को पोषण देता है और फेफड़ों को नमी प्रदान करता है, गर्मी दूर करता है और शरीर के तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है। यह सूखी खांसी, रक्तपित्त, और फेफड़ों व गुर्दों में यिन की कमी के कारण होने वाले सूखे और गले में खराश के लिए उपयुक्त है।

19. प्रिवेट फ्रूट के साथ स्ट्यूड ब्लैक-बोन्ड चिकन

• घटक विश्लेषण:
  • अपलोडयह लीवर और किडनी को पोषण देता है, गर्मी दूर करता है और आँखों की रोशनी बढ़ाता है। यह एक हल्का टॉनिक है, जो लीवर और किडनी के यिन को प्रभावी ढंग से पुनः भरता है और गर्मी की कमी को दूर करता है।
  • काली हड्डी वाला चिकनयह यकृत और गुर्दो को पोषण देता है।
• अभ्यास:
  1. काली हड्डी वाले चिकन को टुकड़ों में काटकर उबाल लें। प्रिवेट फल को धो लें।
  2. काली हड्डी वाले चिकन, प्रिवेट फल और अदरक के टुकड़ों को एक स्टूइंग पॉट में रखें।
  3. पानी डालें और 2 घंटे तक उबालें, फिर स्वादानुसार मसाला डालें।
• प्रभावयह गुर्दों को पोषण देता है और यिन की पूर्ति करता है, बालों के विकास को बढ़ावा देता है और दृष्टि में सुधार करता है। यह विशेष रूप से यकृत और गुर्दे में यिन की कमी के कारण होने वाले बालों के समय से पहले सफेद होने, चक्कर आने और धुंधली दृष्टि के लिए उपयुक्त है।

20. सूअर की रीढ़ की हड्डी के साथ पकाया गया कछुए का खोल

• घटक विश्लेषण:
  • कछुए का खोलयह यिन को पोषित करता है और यांग को वश में करता है, गुर्दों को लाभ पहुँचाता है और हड्डियों को मज़बूत करता है, रक्त को पोषित करता है और हृदय को तरोताज़ा करता है। इसकी यिन-पोषण शक्ति बहुत प्रबल है, और यह अग्नि को नीचे की ओर खींच सकती है।
  • सुअर की रीढ़ की हड्डी: मज्जा को पोषण दें और यिन को पुनः भरें, मज्जा को पुनः भरने के लिए मज्जा का उपयोग करें।
• अभ्यास:
  1. कछुए के खोल को कुचलें और रस निकालने के लिए इसे 1 घंटे तक उबालें।
  2. सूअर की रीढ़ की हड्डी को साफ करें और उसे उबाल लें।
  3. कछुए के खोल के काढ़े को सूअर की रीढ़ की हड्डी, वुल्फबेरी और अदरक के टुकड़ों के साथ 1 घंटे तक उबालें।
  4. मसाला के रूप में प्रयोग करें।
• प्रभावयह यिन को पोषण देता है और आंतरिक गर्मी को कम करता है, सार और मज्जा की पूर्ति करता है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें गुर्दे में यिन की गंभीर कमी, अत्यधिक आंतरिक गर्मी, और पीठ के निचले हिस्से और घुटनों में कमज़ोरी है।(यह अनुशंसा की जाती है कि इसका उपयोग चिकित्सक के मार्गदर्शन में किया जाए।)

IV. चाय पेय और मीठे सूप

दैनिक उपभोग के लिए सुविधाजनक, यह कोमलता से पोषण देता है और शुष्कता को दूर करता है।

21. गोजी बेरी और गुलदाउदी चाय

• घटक विश्लेषण:
  • गोजी जामुनयह यकृत और गुर्दो को पोषण देता है।
  • गुलदाउदीयह वायु को दूर भगाता है और गर्मी दूर करता है, यकृत को शांत करता है और दृष्टि में सुधार करता है। यह यकृत की अग्नि को शांत कर सकता है और यकृत व गुर्दे में यिन की कमी के कारण होने वाली सूखी आँखों और चक्कर आने की समस्या में प्रभावी है।
• अभ्यास:
  1. एक चाय के कप में गोजी बेरी और गुलदाउदी (अधिमानतः हांग्जो सफेद गुलदाउदी) डालें।
  2. इसमें उबलता पानी डालें, ढक दें और पीने से पहले 5-10 मिनट तक भिगोकर रखें।
• प्रभावयह लीवर और किडनी को पोषण देता है, लीवर को साफ़ करता है और आँखों की रोशनी बढ़ाता है। यह कंप्यूटर और मोबाइल फ़ोन इस्तेमाल करने वालों के लिए एक बेहतरीन दैनिक स्वास्थ्य पूरक है।

22. अमेरिकी जिनसेंग और ओफियोपोगोन चाय

• घटक विश्लेषण:
  • अमेरिकी जिनसेंगयह क्यूई को पुनः भरता है और यिन को पोषण देता है, गर्मी को दूर करता है और तरल पदार्थ उत्पन्न करता है। इसकी सबसे बड़ी विशेषता यह है कि यह सूखापन पैदा किए बिना पुनः भरता है, क्यूई और यिन दोनों को पोषण देता है।
  • ओफियोपोगोन जैपोनिकसयिन को पोषण देता है और तरल पदार्थ उत्पन्न करता है।
• अभ्यास:
  1. अमेरिकन जिनसेंग के टुकड़े और ओफियोपोगोन जैपोनिकस को थर्मस में रखें।
  2. इसे उबलते पानी में 15 मिनट तक डुबोकर रखें और चाय की तरह पिएँ। इसे तब तक बार-बार डुबोया जा सकता है जब तक इसका स्वाद फीका न पड़ जाए।
• प्रभावयह क्यूई और यिन को पोषण देता है, शरीर में तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है और प्यास बुझाता है। यह क्यूई और यिन की कमी, शुष्क मुँह, थकान और चिड़चिड़ापन से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है।

23. डेंड्रोबियम चाय

• घटक विश्लेषण:
  • Dendrobiumयह यिन को पोषण देता है और गर्मी को दूर करता है, पेट को लाभ पहुंचाता है और शरीर में तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है।
• अभ्यास:
  1. ताजे डेंड्रोबियम के तनों को धोकर, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें उचित मात्रा में पानी के साथ जूसर में डालें और पीने के लिए उनका रस निकाल लें।
  2. वैकल्पिक रूप से, सूखा हुआ डेंड्रोबियम ऑफिसिनेल लें, इसे उबलते पानी के साथ थर्मस में डालें, कुछ देर के लिए भिगोएं, और फिर इसे पी लें।
• प्रभावयह यिन को पोषण देता है, गर्मी दूर करता है, पेट को पोषण देता है और आँखों की रोशनी बढ़ाता है। चाय में यिन को पोषण देने का यह सबसे सीधा तरीका है।

24. शहतूत और शहद का पेय

• घटक विश्लेषण:
  • शहतूत (ताजा या सूखा)यह यिन को पोषण देता है और रक्त की पूर्ति करता है।
  • शहदयह मध्य जियाओ (प्लीहा और पेट) को पोषण देता है, सूखापन दूर करता है, विषहरण करता है, और दर्द से राहत देता है।
• अभ्यास:
  1. सूखे शहतूत को गर्म पानी में नरम होने तक भिगोएं, या ताजे शहतूत को धो लें।
  2. इसे एक कप में डालें, उचित मात्रा में गर्म पानी और शहद डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
• प्रभावयह यिन और रक्त को पोषण देता है, और आंतों को नम करके कब्ज से राहत देता है। यह यिन और रक्त की कमी और आंतों के सूखेपन के कारण कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है।

25. डबल फंगस सूप (सफ़ेद फंगस और काला फंगस सूप)

• घटक विश्लेषण:
  • सिल्वर ईयर फंगसयह यिन को पोषण देता है और फेफड़ों को नमी प्रदान करता है।
  • काले कवकयह क्यूई की पूर्ति करता है और रक्त को पोषण देता है।
• अभ्यास:
  1. सफेद फफूंद और काली फफूंद को अलग-अलग भिगोएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में फाड़ लें।
  2. दोनों कानों को एक बर्तन में रखें, पर्याप्त पानी, रॉक शुगर और लाल खजूर डालें।
  3. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक शोरबा गाढ़ा होकर सूप न बन जाए।
• प्रभावयह यिन को पोषण देता है और फेफड़ों को नम करता है, पेट को पोषण देता है और शरीर के तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है, रक्त को सक्रिय करता है और सूखापन से राहत देता है।

26. स्नो पीयर और फ्रिटिलारिया सिरप

• घटक विश्लेषण:
  • सिडनीयह शरीर में तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है और सूखापन दूर करता है, गर्मी दूर करता है और कफ को दूर करता है।
  • फ्रिटिलारिया सिरोसायह गर्मी को दूर करता है, फेफड़ों को नम करता है, कफ को दूर करता है और खांसी से राहत देता है।
  • क्रिस्टल चीनीयह फेफड़ों को नम करता है, खांसी से राहत देता है, गर्मी दूर करता है और बुखार कम करता है।
• अभ्यास:
  1. नाशपाती को धो लें, इसे छीलें नहीं, इसे ऊपर से 1/3 भाग से काट लें और बीच का भाग निकाल दें।
  2. फ्रिटिलारिया पाउडर (लगभग 3-5 ग्राम) और रॉक शुगर को नाशपाती के कटोरे में डालें।
  3. नाशपाती के ढक्कन को कटे हुए टुकड़े से बदल दें, उसे टूथपिक से सुरक्षित कर दें, और एक कटोरे में रख दें।
  4. नाशपाती को 30-40 मिनट तक भाप में पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ। सूप पिएँ और नाशपाती खाएँ।
• प्रभावयह यिन को पोषण देता है और फेफड़ों को नम करता है, कफ को दूर करता है और खांसी से राहत देता है। फेफड़ों और गुर्दों में यिन की कमी के कारण होने वाली सूखी खांसी पर इसका उल्लेखनीय प्रभाव पड़ता है।

27. समुद्री ककड़ी दलिया

• घटक विश्लेषण:
  • समुद्री ककड़ीयह गुर्दों को पोषण देता है और सार की पूर्ति करता है, रक्त को पोषण देता है और शुष्कता को दूर करता है।
  • जपोनिका चावलयह प्लीहा और आमाशय को मजबूत करता है।
• अभ्यास:
  1. भीगे हुए समुद्री खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
  2. चावल को दलिया के रूप में पकाया जाता है।
  3. इसमें समुद्री खीरे के टुकड़े और कसा हुआ अदरक डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
  4. नमक, काली मिर्च और कटी हरी प्याज डालकर स्वादानुसार स्वाद बढ़ाएं।
• प्रभावयह गुर्दों को पोषण देता है और सार की पूर्ति करता है, साथ ही यिन और रक्त को भी पोषण देता है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बीमारी या प्रसव के बाद कमज़ोर हो जाते हैं।

28. रहमानिया और मूंग दाल का सूप

• घटक विश्लेषण:
  • रहमानिया ग्लूटिनोसायह गर्मी को दूर करता है और रक्त को ठंडा करता है, यिन को पोषण देता है और शरीर के तरल पदार्थों के उत्पादन को बढ़ावा देता है।
  • हरी सेमइसमें गर्मी दूर करने, विषहरण करने, गर्मी से राहत देने और मूत्राधिक्य को बढ़ावा देने के प्रभाव होते हैं।
• अभ्यास:
  1. मूंग दाल को धोकर कच्ची रहमानिया जड़ के साथ एक बर्तन में डाल दें।
  2. पानी डालें और तब तक उबालें जब तक मूंग दालें फट न जाएं।
  3. आप स्वाद के लिए इसमें थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
• प्रभावयह गर्मी को दूर करता है और विषहरण करता है, यिन को पोषण देता है और रक्त को ठंडा करता है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो गर्मी के कारण यिन की कमी से पीड़ित हैं, या जिनमें यिन की कमी और अत्यधिक आंतरिक गर्मी है, या जो मुँहासे से पीड़ित हैं।

29. गधे की खाल से बना जिलेटिन और अखरोट का केक (गु युआन गाओ)

• घटक विश्लेषण:
  • गधे की खाल से बना जिलेटिनयह रक्त और यिन को पोषण देता है, शुष्कता को दूर करता है और रक्तस्राव को रोकता है। यह यिन और रक्त को पोषण देने वाला एक उत्कृष्ट उत्पाद है।
  • अखरोट और काले तिलयह गुर्दों को पोषण देता है और उनकी पूर्ति करता है।
  • शाओक्सिंग वाइनयह रक्त परिसंचरण और मासिक धर्म को बढ़ावा देता है, और दवा को अवशोषित होने में मदद करता है।
• अभ्यास:
  1. गधे की खाल से प्राप्त जिलेटिन को चावल की शराब में कई दिनों तक भिगोया जाता है, जब तक कि वह नरम न हो जाए।
  2. भीगे हुए गधे की खाल के जिलेटिन को चावल की शराब के साथ डबल बॉयलर में गर्म करें, पिघलने तक हिलाते रहें।
  3. इसमें भुने हुए अखरोट, काले तिल, लाल खजूर का गूदा, चीनी आदि डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. इसे एक सांचे में डालें, अच्छी तरह से दबाएं, जमने के लिए फ्रिज में रखें, फिर टुकड़े काटें और परोसें।
• प्रभावयह रक्त और यिन को पोषण देता है और गुर्दे के सार को पुनः भर देता है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनमें सार और रक्त की गंभीर कमी है।(इसकी समृद्ध और चिकनी प्रकृति के कारण, कमजोर प्लीहा और पेट वाले लोगों को इसका उपयोग सावधानी से करना चाहिए।)

30. लिउवेई दिहुआंग काढ़ा (सरलीकृत आहार चिकित्सा संस्करण)

• घटक विश्लेषण:
  • रहमानिया ग्लूटिनोसा, डायोस्कोरिया ऑपोसिटा, कॉर्नस ऑफिसिनालिसयह यकृत, प्लीहा और गुर्दों को पोषण देने के लिए एक "त्रि-आयामी दृष्टिकोण" है।
  • अलिस्मा प्लांटैगो-एक्वाटिका, पोरिया कोकोस, और पेओनिया सफ़्रुटिकोसायह "तीन रेचक" विधि है, जो पेशाब को बढ़ावा देती है और नमी को खत्म करती है, गर्मी की कमी को दूर करती है, और टोनिंग प्रभाव को गैर-चिकना बनाती है।
  • यह एक पुराना नुस्खा है; तैयार दवा का उपयोग किसी पारंपरिक चीनी चिकित्सक के मार्गदर्शन में करने की सलाह दी जाती है। यहाँ एक आहार चिकित्सा सुझाव दिया गया है।
• अभ्यास:
  1. रेहमानिया ग्लूटिनोसा, डायोस्कोरिया ऑपोसिटा, कॉर्नस ऑफिसिनैलिस, पोरिया कोकोस और अन्य औषधीय सामग्रियों की उचित मात्रा लें (खुराक निर्धारित करने के लिए पारंपरिक चीनी चिकित्सा व्यवसायी से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है)।
  2. सूप में काली हड्डी वाले चिकन या पोर्क पसलियों के साथ उबालें।
  3. सूप पियो और मांस खाओ.
• प्रभावयह गुर्दे की यिन को पोषण देता है। यह गुर्दे की यिन की कमी के विभिन्न लक्षणों के लिए उपयुक्त है, जैसे पीठ के निचले हिस्से और घुटनों में दर्द और कमज़ोरी, चक्कर आना और कानों में झनझनाहट, रात में पसीना आना और वीर्यपात।

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यिन को पोषित करने और आंतरिक गर्मी को कम करने की कुंजी नमी प्रदान करने और स्थिरता बनाए रखने में निहित है।

कामोत्तेजक औषधियों के "गर्म" और "उत्तेजक" प्रभावों की तुलना में, यिन को पोषण देना "सिंचाई" और "मरम्मत" जैसा है। इसके लिए ज़्यादा धैर्य और सावधानी की ज़रूरत होती है।

• देर तक जागने से बचें और नींद को प्राथमिकता दें।रात का समय यिन का होता है, जो शरीर के लिए यिन द्रवों की मरम्मत का सबसे अच्छा समय होता है। देर तक जागना यिन रक्त के लिए सबसे हानिकारक है।
• भावनाओं को नियंत्रित करें और क्रोध से बचें।यकृत की अग्नि आसानी से उत्तेजित हो जाती है, और अत्यधिक अग्नि यिन को नुकसान पहुँचा सकती है। मन की शांतिपूर्ण स्थिति बनाए रखना यिन द्रव्यों को संरक्षित करने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
• मसालेदार भोजन से बचें और अधिक सादा भोजन खाएं।बारबेक्यू, तले हुए और मसालेदार भोजन आग में घी डालने के समान हैं; इनका सेवन संयमित मात्रा में किया जाना चाहिए।
• मध्यम व्यायाम करें, लेकिन अत्यधिक पसीना आने से बचें।आप अत्यधिक पसीने से बचने के लिए ताई ची, योग या पैदल चलने जैसे हल्के व्यायाम चुन सकते हैं, क्योंकि "पसीना और रक्त एक ही स्रोत हैं" और अत्यधिक पसीना आपके यिन को नुकसान पहुंचाएगा।

अग्रिम पठन:

• 30 किडनी-पोषण और एसेंस बढ़ाने वाले व्यंजन (किडनी एसेंस की कमी वाले लोगों के लिए उपयुक्त)
• 30 किडनी-पोषण और कामोद्दीपक व्यंजन (किडनी यांग की कमी वाले लोगों के लिए उपयुक्त)
• "कम्पेंडियम ऑफ मटेरिया मेडिका" और "जिशेंग फांग" से किडनी को मजबूत बनाने वाले और कामोत्तेजक सूप के 50 व्यंजन
• क्या गुर्दे को मजबूत बनाने वाले और कामोत्तेजक पूरकों के अत्यधिक उपयोग से आंतरिक गर्मी और अनिद्रा की समस्या उत्पन्न हुई?