[Video Mevcut] Süt Çayı İçmenin Sağlığınıza Zararlı Etkileri
İçindekiler
sütlü çayÖzellikle Asya'da popüler bir içecek olan sütlü çay, Tayvan bubble tea'sinden Hong Kong usulü sütlü çaya ve Çin anakarasında elle sıkılan çeşitli içeceklere kadar birçok insan için bir rahatlama kaynağı haline gelmiştir. Ancak sütlü çay geçici bir keyif verse de, uzun süreli aşırı tüketimi ciddi sağlık riskleri doğurur. Çok sayıda çalışma, sütlü çayın ana bileşenlerinin yüksek şeker içeriği olduğunu göstermiştir.krema(Süt içermeyen krema)kafeinSütlü çay, obezite, diyabet, kardiyovasküler hastalıklar ve ruh sağlığı sorunları da dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilen çeşitli katkı maddeleri içerir. Ara sıra ve ölçülü tüketimi genellikle zararsız olsa da, sütlü çaya aşırı bağımlılık vücutta geri dönüşü olmayan hasarlara neden olabilir.
Dezavantaj 1: Yüksek şeker içeriği obeziteye ve diyabete yol açar
Sütlü çayın en büyük sorunlarından biri aşırı yüksek şeker içeriğidir. Piyasada satılan sütlü çayların çoğu tatlandırıcı olarak yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) veya beyaz şeker kullanır ve standart bir fincan sütlü çay, Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) önerdiği günlük ilave şeker sınırını (yetişkinler için günde en fazla 50 gram) sıklıkla aşar. Bunun nedeni, sütlü çay dükkanlarının genellikle tadı iyileştirmek için büyük miktarda şeker eklemesi ve bu da bağımlılık yaratmasıdır. Ancak bu, kan şekerinde hızlı bir artışa yol açar ve uzun vadede aşırı insülin salgılanmasını tetikleyerek insülin direnci riskini artırır ve potansiyel olarak tip 2 diyabete neden olur.
Asyalı Amerikalı ve Pasifik Adalı (AAPI) ergenler üzerinde yapılan bir araştırmaya göre, 16 onsluk (yaklaşık 473 ml) bir fincan bubble tea 38 gram şeker ve 299 kalori içeriyor. Jöle veya puding eklenmesi şeker içeriğini 57 grama, kalori miktarını ise 323 kaloriye çıkarıyor. Büyük boy 32 onsluk bir bubble tea fincanı 96 gram şeker ve 515 kalori içerebiliyor; bu da bir yetişkinin günlük kalori ihtiyacının dörtte birine denk geliyor. Bu miktar, Amerikan Kalp Derneği'nin kadınlar (25 gram) ve erkekler (38 gram) için önerdiği günlük şeker alım sınırlarının çok üzerinde. Fazla şeker sadece yağa dönüşüp obeziteye yol açmakla kalmıyor, aynı zamanda metabolik sendrom riskini de artırıyor. Araştırmalar, sıklıkla şekerli içecek içen ergenlerin obezite oranının, içmeyenlere göre 161 TP3T daha yüksek olduğunu ve şekerli bir içecek olan bubble tea'nin yüksek kalorili içeriği nedeniyle kilo alımına neden olmaya özellikle yatkın olduğunu gösteriyor.
Ayrıca yüksek şekerli sütlü çay da...kanserRisk. Harvard Üniversitesi'nin yaptığı bir araştırma, günde iki veya daha fazla şekerli içecek tüketen kadınların...Erken başlangıçlı kolorektal kanserRisk iki katına çıkıyor. Çünkü aşırı şeker, iltihaplanmayı ve hücre mutasyonunu tetikliyor ve düzenli olarak sütlü çay içen gençlerin özellikle dikkatli olması gerekiyor.
Aşağıdaki tabloda sütlü çayın şeker ve kalorisi diğer yaygın içeceklerle karşılaştırılmıştır (veriler 16 onsluk bir porsiyona dayanmaktadır):
| İçecek türü | Kalori (kcal) | Şeker içeriği (gram) | Önerilen günlük şeker oranı (1 TP 3 T) |
|---|---|---|---|
| Bubble tea (temel versiyon) | 299 | 38 | 76% (50 gram sınırına göre) |
| Jöleli pudingli sütlü çay | 323 | 57 | 114% |
| Kola | 200 | 56 | 112% |
| Enerji içecekleri | 240 | 62 | 124% |
| spor içecekleri | 120 | 28 | 56% |
Tablodan da görülebileceği gibi, sütlü çayın şeker ve kalori içeriği diğer yüksek şekerli içeceklerle eşdeğer, hatta onlardan daha yüksektir. Uzun süreli tüketimi şüphesiz obezite ve diyabet riskini artıracaktır.
Dezavantaj 2: Kremadaki trans yağ asitleri kalp damar sağlığına zarar verir.
Ticari olarak satılan sütlü çaylarda genellikle taze süt yerine krema (süt ürünü olmayan krema) kullanılır. Krema, yüksek miktarda doymuş yağ ve trans yağ asidi içerir. Bu bileşenler, kandaki düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL, kötü kolesterol) seviyesini artırırken, yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL, iyi kolesterol) seviyesini düşürerek kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir. Bunun nedeni, trans yağ asitlerinin aterosklerozu teşvik ederek kan damarlarının daralmasına ve tromboza yol açmasıdır. Uzun süreli tüketim koroner kalp hastalığına ve hipertansiyona neden olabilir.
Çin'de yapılan bir araştırma, sütlü çayın uzun süreli tüketiminin, kremadaki trans yağ asidi içeriğinin fincan başına 5-10 grama kadar çıkarak [belirli bir sınırı] aşması nedeniyle kalp ve damar hastalıklarına kolaylıkla yol açabileceğini ortaya koydu.DSÖÖnerilen günlük sınır 2 gramdan fazla değildir. Ayrıca, yüksek fruktoz içeriği trigliserit birikimini artırarak kan lipitlerini daha da yükseltir ve potansiyel olarak kalp hastalığı ve diyabete yol açabilir. Doktorlar, günde bir fincan sütlü çay içenlerin, içmeyenlere göre 20-30 ITP3T daha fazla kardiyovasküler hastalık riskine sahip olduğunu belirtmektedir. Kuala Lumpur'da ticari olarak satılan sütlü çay örneklerini inceleyen bir başka Malezya araştırması, ortalama şeker içeriğinin 50-70 gram ve trans yağ seviyelerinin standartların üzerinde olduğunu ortaya koymuştur; uzun süreli tüketim obezite ve metabolik sorunlara yol açabilir.
Hong Kong usulü sütlü çay, özellikle yüksek sıcaklıkta uzun süre kaynatıldığında sindirimi etkileyen oksitler ürettiğinden, özellikle dikkat gerektirir. Bu da cilt yaşlanmasını hızlandırır ve kalp üzerindeki yükü artırır. Geleneksel Çin tıbbı, sütlü çayın dalak ve mideye zarar verdiğine ve sütün sindiriminin zor olduğuna inanır; aşırı tüketimi şişkinliğe ve tansiyon dalgalanmalarına yol açabilir.
Aşağıdaki grafikte süt çayı içeriklerinin kardiyovasküler riske olan katkısı çubuklarla gösterilmiştir (veriler ortalama bir fincan süt çayına dayanmaktadır):
| Element | İçerik (g/fincan) | Kardiyovasküler risk üzerindeki etkisi |
|---|---|---|
| Trans yağ asitleri | 5-10 | Kötü kolesterolü artırır 20% |
| Doymuş yağ | 10-15 | Yüksek tansiyon riskinin artması 15% |
| Yüksek fruktozlu mısır şurubu | 40-60 | Artmış trigliserit birikimi 30% |
Bu tablo trans yağların başlıca suçlu olduğunu ve uzun vadede birikmesinin kalbe ciddi zararlar vereceğini gösteriyor.
Dezavantaj 3: Aşırı kafein alımı sinirleri ve uykuyu etkiler.
Sütlü çaydaki çay yaprakları kafein içerir; bir fincan çay yaklaşık 50-100 miligram kafein içerir; bu da bir fincan kahvenin yarısına denk gelir. Aşırı tüketim merkezi sinir sistemini uyararak çarpıntı, anksiyete ve uykusuzluğa yol açabilir. Bunun nedeni, kafeinin adenozin reseptörlerini baskılayarak heyecan durumunu uzatmasıdır; ancak uzun vadede sinirsel yorgunluğa ve anksiyete bozuklukları riskini artırabilir. Araştırmalar, her gün sütlü çay içen gençlerin, içmeyenlere göre 211 TP3T daha yüksek anksiyete seviyelerine sahip olduğunu göstermektedir.
Ayrıca, 5.281 Çinli üniversite öğrencisi üzerinde yapılan bir araştırma, katılımcıların 1'inin geçen yıl 6-11 fincan veya daha fazla sütlü çay tükettiğini, %2,61'inin haftada 4-6 fincan, ,61'inin ise haftada 2-3 fincan tükettiğini ortaya koymuştur. Sütlü çay bağımlılığı, depresyon (korelasyon katsayısı b=0,24), anksiyete (b=0,21) ve intihar düşüncesi (b=0,06) ile önemli ölçüde ilişkili bulunmuştur. Bağımlılar genellikle madde bağımlılığına benzer suçluluk duyguları ve yoğun istekler yaşamıştır. Bunun nedeni, sütlü çayın şeker ve kafeinle birleşerek dopamin salınımını uyararak psikolojik bağımlılığa ve dolayısıyla ruh sağlığının kötüleşmesine yol açmasıdır.
Fareler üzerinde yapılan çalışmalar, uzun süreli sütlü çay tüketiminin anksiyete, depresif davranışlar ve bilişsel bozukluğa yol açtığını göstermiştir. Kafein ayrıca insanlarda laktoz intoleransı olan bireylerde ishali şiddetlendirebilir ve kalsiyum emilimini etkileyerek osteoporoza neden olabilir.
Aşağıdaki tabloda sütlü çaydaki kafein ile ruh sağlığı riskleri arasındaki ilişkiye dair istatistikler yer almaktadır (genç nüfusa göre):
| İçme sıklığı | Depresyon riskinin artması (%) | Artmış anksiyete riski (%) | İntihar düşüncesi riskinin artması (%) |
|---|---|---|---|
| Haftada 2-3 fincan | 15 | 12 | 5 |
| Haftada 4-6 fincan | 30 | 25 | 10 |
| Günde bir fincan veya daha fazla | 50 | 40 | 15 |
Veriler, sık içki içmenin psikolojik zararı önemli ölçüde artırdığını gösteriyor.
Dezavantaj 4: Katkı maddeleri ve sindirim sorunları
Sütlü çay genellikle tapioka incileri ve jöle içerir. Tapioka incileri şundan yapılır...Tapioka unuYapıldıSindirimi zorÖzellikle yaşlılar ve çocuklar için mide ağrısı ve kabızlığa neden olabilir. Araştırmalar, bubble tea'deki plastikleştirici ve toksik nişasta krizinin bir zamanlar Tayvan'da ortaya çıktığını ve uzun süreli tüketimin karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını etkileyebileceğini göstermiştir. Çaydaki tanik asit ve oksalik asit, sütteki kalsiyumla birleşerek kalsiyum oksalat oluşturabilir, kalsiyum emilimini %'ye kadar azaltabilir ve osteoporoz riskini artırabilir.
Ayrıca, sütlü çay yüksek kalorilidir ve içerdiği şeker erkeklik hormonlarının salgılanmasını uyardığı için kolayca akneye neden olabilir. Laktoz intoleransı olanlar içtikten sonra şişkinlik ve ishal yaşayabilir. Renklendirici ve koruyucu maddeler gibi katkı maddeleri alerji ve kronik iltihaplanmaya neden olabilir.
Aşağıdaki tabloda sütlü çaydaki katkı maddelerinin dezavantajları karşılaştırılmıştır:
| Katkı maddesi türleri | Başlıca dezavantajları | Risk verileri (%) |
|---|---|---|
| inci | Hazımsızlık, kabızlık | 25 |
| krema | Alerjiler, karaciğer hasarı | 15 |
| Yapay pigmentler | Cilt sorunları, kanser riski | 10 |
Dezavantaj 5:Diş çürüğü ve diş erozyonu
- Suçlular: şeker + asidik maddeler
- Etki mekanizması: Ağızdaki bakteriler şekerleri parçalayarak diş minesini aşındıran ve çürüklere neden olan asitler üretir. Ayrıca, çay ve limonun kendisi de asidiktir ve diş erozyonuna doğrudan katkıda bulunabilir.
- Sonucunda: Dişlerde hassasiyet, çürükler, beyaz lekeler veya diş yüzeyinde renk değişiklikleri.
zararaltıKaygıyı ve osteoporozu şiddetlendirir
- Aşırı kafein alımı: Bir fincan sütlü çay, 100-200 miligram kadar kafein içerebilir (bir fincan sert kahveye eşdeğer). Aşırı tüketimi, hızlı kalp atışı, titreme, anksiyete, uykusuzluk ve baş ağrısı gibi semptomlara yol açabilir.
- Kalsiyum emilimini etkiler: Çaydaki tanik asit ve oksalik asit, gıdalardaki kalsiyum ve demir gibi minerallerle bağlanarak vücut tarafından emilimini engelleyebilir. Uzun vadede bu durum osteoporoz ve anemi riskini artırabilir. Süt içermeyen krema da fosfor açısından zengindir ve yüksek fosforlu bir beslenme düzeni de kalsiyum tutulumuna benzer şekilde zararlıdır.
zararYediArtan kanser riski
- Potansiyel bağlantılar: Araştırmalar devam etse de, bazı büyük epidemiyolojik çalışmalar şimdiden korelasyonlar gözlemlemiştir. Yüksek şekerli beslenmenin neden olduğu obezite, kolorektal kanser, meme kanseri ve pankreas kanseri gibi çeşitli kanser türleri için başlı başına bir risk faktörüdür. Ayrıca, trans yağların proinflamatuar özellikleri ve bazı yapay renklendirici ve koruyucu maddelerin uzun süreli birikimi, kanser riskini potansiyel olarak artırabilir.
zararsekizCilt yaşlanması ve akne sorunları
- İleri glikasyon son ürünleri (AGE'ler): Vücuttaki fazla şeker, proteinlere (ciltteki kolajen ve elastin dahil) bağlanarak ileri glikasyon son ürünleri (AGE'ler) üretir. Bu durum, cildin elastikiyetini kaybetmesine, kırışıklıkların oluşmasına ve donuklaşıp solgunlaşmasına neden olabilir.
- Sivilcelerin tetikleyicileri: Yüksek şekerli, yüksek yağlı bir beslenme düzeni, yağ bezlerinin çok fazla yağ salgılamasını tetikleyerek vücudun iltihaplanma tepkisini şiddetlendirebilir ve böylece akne sorunlarının tetiklenmesine veya kötüleşmesine neden olabilir.
Dezavantaj 9: Diyabet geliştirme riski
Patojenik mekanizma
- İnsülin direnciUzun süreli yüksek glikoz yükü pankreas beta hücrelerinin yorgun düşmesine, salgılama fonksiyonlarının azalmasına, insüline duyarlılıklarının azalmasına ve en sonunda tip 2 diyabet oluşumuna yol açabilir.
- Fruktoz metabolizması anormalliğiSütlü çaylarda sıklıkla kullanılan yüksek fruktozlu mısır şurubu, karaciğer metabolizması sırasında doğrudan yağa dönüşerek alkolsüz yağlı karaciğer hastalığına neden oluyor ve dolaylı olarak kan şekerinin düzenlenmesini etkiliyor.
- Bağırsak mikrobiyota dengesizliğiYüksek şekerli bir ortam bağırsak mikrobiyotasının dengesini bozarak endotoksin üreten zararlı bakterilerin artmasına, kronik inflamasyonun tetiklenmesine ve şeker metabolizmasının bozulmasına neden olabilir.
Epidemiyolojik araştırma
The Lancet Diabetes & Endocrinology dergisinde 2023 yılında yayınlanan bir araştırma, günde bir fincan şekerli sütlü çay içen kişilerin, içmeyenlere göre tip 2 diyabet geliştirme riskinin 1,43 kat daha fazla olduğunu göstermiştir. Ayrıca obezlerse risk 2,17 kata çıkmaktadır.
Dezavantaj 10: Katkı maddelerinin uzun vadeli toksisitesi
(a) Yaygın katkı maddeleri ve bunların sınırları
| Katkı Adı | Sütlü çaydaki yaygın bileşenler (mg/kg) | Kabul edilebilir günlük alım miktarı (mg/kg vücut ağırlığı) | Standartları aşmanın uzun vadeli riski |
|---|---|---|---|
| Potasyum sorbat (koruyucu) | 300-500 | 2 | Karaciğer hasarı |
| Limon sarısı (pigment) | 50-80 | 0.1 | Çocukluk davranış bozuklukları |
| Sodyum karboksimetil selüloz | 1000-1500 | 25 | Gastrointestinal tıkanıklık |
| Aspartam (tatlandırıcı) | 100-150 | 40 | Baş ağrısı, metabolik bozukluk |
(Veri kaynağı: GB 2760-2024 Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımına İlişkin Standart)
(ii) Toksisite belirtileri
- Karaciğer ve böbrek detoksunun yüküÇoğu katkı maddesinin karaciğer ve böbrekler tarafından metabolize edilmesi gerekir. Uzun süreli yüksek doz alımı, serum kreatinin ve alanin aminotransferaz düzeylerinde yükselme gibi anormal karaciğer ve böbrek fonksiyon göstergelerine yol açabilir.
- Endokrin bozulmasıBazı plastikleştiriciler (ftalatlar gibi) östrojenin etkilerini taklit edebilir ve üreme sisteminin gelişimini engelleyebilir. Hayvan deneyleri, bunların 30%'ye kadar sperm sayısında azalmaya yol açabileceğini göstermiştir.
- Gen mutasyonu riskiBazı yapay pigmentler vücutta metabolize edildiğinde mutajenik maddeler üretir ve uzun süreli birikimleri kanser riskini artırabilir. Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), bazı pigmentleri Grup 2B potansiyel kanserojenler olarak sınıflandırmıştır.
Dezavantaj 11: Özel popülasyonlar için ek riskler
(a) Çocuklar ve Ergenler
- Gelişimsel etkiÇocukların karaciğer ve böbrek fonksiyonları henüz tam olarak gelişmemiştir ve katkı maddelerini metabolize etme kabiliyetleri zayıftır. Uzun süreli tüketim, boylarının yaşıtlarından 2-3 cm kısa kalmasına neden olarak büyüme geriliğine yol açabilir.
- davranışsal sorunlarYüksek şeker tüketimi çocuklarda dikkat eksikliği ve hiperaktivite bozukluğu (DEHB) görülme sıklığını 1,6 kat artırabiliyor. Bu bozukluk, dürtüsellik ve dikkatsizlik olarak kendini gösteriyor.
(ii) Hamile ve emziren kadınlar
- Fetal risklerKafein plasentadan geçerek fetüse girebilir ve fetal sinir sisteminin gelişimini etkileyebilir. Günlük 200 mg'dan fazla kafein alımı erken doğum riskini artırır.
- Anne sütünün etkileriSüt çayındaki trans yağ asitleri anne sütüne geçerek bebeklerde yağ asidi oranında dengesizliğe yol açarak beyin gelişimini etkileyebilir.
(iii) Kronik hastalığı olan hastalar
- diyabet hastalarıBir fincan sütlü çayın glisemik indeksi (GI) 75'tir ve bu da yüksek GI'li bir besin olarak kabul edilir. Bu, kan şekerinde ani dalgalanmalara neden olabilir ve ketoasidoz riskini artırabilir.
- Hipertansiyon hastalarıKafein ve yüksek tuz içeriği (bazı sütlü çaylar fincan başına 0,5 grama kadar tuz içerir) kan basıncında ani yükselmeye neden olabilir ve beyin kanaması gibi akut durumları tetikleyebilir.
Sonuç olarak
Sütlü çay içmenin zararlı etkileri, esas olarak yüksek şeker içeriği, trans yağlar, kafein ve katkı maddelerinden kaynaklanır ve obezite, diyabet, kalp-damar hastalıkları, psikolojik sorunlar ve sindirim bozuklukları gibi birçok riske yol açar. Sütlü çay keyif verse de, günde bir fincan içmek aşırıdır. Şekersiz çay veya taze süte geçmeniz ve tüketimi ayda 1-2 kezle sınırlamanız önerilir. Yukarıdaki veriler ve grafikler, aşırı sütlü çay tüketiminin sağlığa ciddi zararlar verdiğini açıkça göstermektedir. Okuyucuların bu olası sağlık risklerinden kaçınmak için bir doktora danışmaları ve sağlıklı içme alışkanlıkları geliştirmeleri önerilir.
