[Видео доступно] Вредное воздействие молочного чая на ваше здоровье
Оглавление
чай с молокомБудучи популярным напитком, особенно в Азии, молочный чай, от тайваньского чая с пузырьками до гонконгского, а также различных напитков, приготовленных вручную в континентальном Китае, стал источником утешения для многих людей. Однако, хотя молочный чай приносит мимолетное удовольствие, длительное чрезмерное употребление представляет серьёзный риск для здоровья. Многочисленные исследования показали, что основными компонентами молочного чая являются высокое содержание сахара,сливки(Немолочные сливки)кофеинМолочный чай содержит различные добавки, которые могут привести к ряду проблем со здоровьем, включая ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и проблемы с психическим здоровьем. Хотя периодическое умеренное употребление молочного чая, как правило, безвредно, чрезмерное употребление может нанести непоправимый вред организму.
Недостаток 1: Высокое содержание сахара приводит к ожирению и диабету.
Одна из самых больших проблем молочного чая — чрезвычайно высокое содержание сахара. В большинстве коммерческих молочных чаев в качестве подсластителей используется кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) или белый сахар, а стандартная чашка молочного чая часто превышает рекомендуемую Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) суточную норму добавленного сахара (не более 50 граммов в день для взрослых). Это связано с тем, что в магазинах, торгующих молочным чаем, часто добавляют большое количество сахара для улучшения вкуса, вызывая привыкание. Однако это приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови, что в долгосрочной перспективе стимулирует чрезмерную секрецию инсулина, увеличивая риск развития инсулинорезистентности и потенциально приводя к диабету 2 типа.
Согласно исследованию подростков азиатско-американского и тихоокеанского происхождения (AAPI), чашка бабл-ти объемом 16 унций (примерно 473 мл) содержит 38 граммов сахара и 299 калорий. Добавление желе или пудинга увеличивает содержание сахара до 57 граммов, а количество калорий — до 323 калорий. Большая чашка бабл-ти объемом 32 унции может содержать до 96 граммов сахара и 515 калорий, что эквивалентно четверти суточной нормы потребления калорий для взрослого человека, что значительно превышает рекомендуемые Американской кардиологической ассоциацией пределы ежедневного потребления сахара для женщин (25 граммов) и мужчин (38 граммов). Избыток сахара не только преобразуется в жир и приводит к ожирению, но и увеличивает риск метаболического синдрома. Исследования показывают, что у подростков, которые часто пьют сладкие напитки, уровень ожирения на 161 TP3T выше, чем у непьющих, а бабл-ти, как сладкий напиток, особенно склонен вызывать набор веса из-за своей высокой калорийности.
Кроме того, молочный чай с высоким содержанием сахара также может повысить...ракРиск. Исследование Гарвардского университета показывает, что женщины, выпивающие более двух сладких напитков в день...Ранний колоректальный ракРиск удваивается. Это связано с тем, что чрезмерное употребление сахара способствует воспалению и мутации клеток, поэтому молодым людям, регулярно пьющим молочный чай, следует быть особенно осторожными.
В таблице ниже сравнивается содержание сахара и калорий в молочном чае с другими распространенными напитками (данные основаны на порции объемом 16 унций):
| Тип напитка | Калории (ккал) | Содержание сахара (граммы) | Рекомендуемое суточное соотношение сахара (1 TP 3 T) |
|---|---|---|---|
| Бабл-ти (базовая версия) | 299 | 38 | 76% (на основе лимита в 50 грамм) |
| Молочный чай с желейным пудингом | 323 | 57 | 114% |
| Кола | 200 | 56 | 112% |
| Энергетические напитки | 240 | 62 | 124% |
| спортивные напитки | 120 | 28 | 56% |
Как видно из таблицы, содержание сахара и калорий в молочном чае сопоставимо или даже превышает содержание сахара в других напитках с высоким содержанием сахара. Длительное употребление этого напитка, несомненно, увеличивает риск ожирения и диабета.
Недостаток 2: Трансжирные кислоты в сливках вредят здоровью сердечно-сосудистой системы.
В молочном чае, продающемся в магазинах, вместо свежего молока часто используются сливки (немолочные). Сливки содержат большое количество насыщенных жиров и трансжирных кислот. Эти компоненты могут повышать уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, «плохого» холестерина) в крови, одновременно снижая уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП, «хорошего» холестерина), тем самым увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это связано с тем, что трансжирные кислоты способствуют развитию атеросклероза, приводя к сужению кровеносных сосудов и тромбозу. Длительное употребление может вызвать ишемическую болезнь сердца и гипертонию.
Китайское исследование показывает, что длительное употребление молочного чая может легко привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, поскольку содержание трансжирных кислот в сливках достигает 5–10 граммов на чашку, что превышает [определенный предел].ВОЗРекомендуемая суточная норма составляет не более 2 граммов. Более того, высокое содержание фруктозы способствует накоплению триглицеридов, что ещё больше повышает уровень липидов в крови и потенциально может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету. Врачи отмечают, что у тех, кто выпивает одну чашку молочного чая в день, риск сердечно-сосудистых заболеваний на 20–30 ITP3T выше, чем у тех, кто не пьёт. Другое малазийское исследование, проведённое в Куала-Лумпуре, показало, что среднее содержание сахара в молочном чае составляет 50–70 граммов, а уровень трансжиров превышает норму; длительное употребление может привести к ожирению и нарушению обмена веществ.
Молочный чай в гонконгском стиле требует особого внимания, поскольку длительное кипячение при высокой температуре приводит к образованию оксидов, которые влияют на пищеварение, ускоряя старение кожи и увеличивая нагрузку на сердце. Традиционная китайская медицина считает, что молочный чай вредит селезёнке и желудку, а молоко трудно переваривается; чрезмерное употребление может легко привести к вздутию живота и колебаниям артериального давления.
На следующей диаграмме столбиками проиллюстрирован вклад ингредиентов молочного чая в риск сердечно-сосудистых заболеваний (данные основаны на средней чашке молочного чая):
| Элемент | Содержание (г/стакан) | Влияние на сердечно-сосудистый риск |
|---|---|---|
| Трансжирные кислоты | 5-10 | Повышение уровня плохого холестерина 20% |
| Насыщенные жиры | 10-15 | Повышенный риск высокого кровяного давления 15% |
| Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы | 40-60 | Повышенное накопление триглицеридов 30% |
Из этой таблицы видно, что основным виновником являются трансжиры, длительное накопление которых может нанести серьезный вред сердцу.
Недостаток 3: Чрезмерное потребление кофеина влияет на нервы и сон.
Чайные листья в молочном чае содержат кофеин: в одной чашке содержится примерно 50–100 миллиграммов кофеина, что эквивалентно половине его количества в чашке кофе. Чрезмерное употребление может стимулировать центральную нервную систему, вызывая учащенное сердцебиение, тревогу и бессонницу. Это связано с тем, что кофеин блокирует аденозиновые рецепторы, продлевая состояние возбуждения, но в долгосрочной перспективе может вызвать нервное переутомление и повысить риск тревожных расстройств. Исследования показывают, что у молодых людей, ежедневно пьющих молочный чай, уровень тревожности на 211 TP3T выше, чем у тех, кто не пьет.
Кроме того, исследование, проведённое среди 5281 китайского студента, показало, что 771% респондентов в прошлом году выпивали 6–11 чашек или более молочного чая, причём 2,61% потребляли 4–6 чашек в неделю, а 20,61% – 2–3 чашки в неделю. Зависимость от молочного чая была достоверно связана с депрессией (коэффициент корреляции b = 0,24), тревожностью (b = 0,21) и суицидальными мыслями (b = 0,06). Зависимые часто испытывали чувство вины и сильную тягу, схожую с зависимостью от психоактивных веществ. Это связано с тем, что молочный чай в сочетании с сахаром и кофеином стимулирует выброс дофамина, что приводит к психологической зависимости и, как следствие, к ухудшению психического здоровья.
Исследования на мышах показали, что длительное употребление молочного чая приводит к тревожности, депрессивному поведению и когнитивным нарушениям. У людей кофеин также может обострять диарею у людей с непереносимостью лактозы и влиять на усвоение кальция, потенциально вызывая остеопороз.
В таблице ниже приведены статистические данные о взаимосвязи между содержанием кофеина в молочном чае и рисками для психического здоровья (на основе данных о молодой популяции):
| Частота употребления алкоголя | Повышенный риск депрессии (%) | Повышенный риск тревожности (%) | Повышенный риск суицидальных мыслей (%) |
|---|---|---|---|
| 2-3 чашки в неделю | 15 | 12 | 5 |
| 4-6 чашек в неделю | 30 | 25 | 10 |
| Одна чашка или больше в день | 50 | 40 | 15 |
Данные показывают, что частое употребление алкоголя значительно усугубляет психологический вред.
Недостаток 4: Добавки и проблемы с пищеварением
В молочный чай часто добавляют шарики тапиоки и желе. Шарики тапиоки делают из...Мука из тапиокиСделано вТрудно переваритьОн может вызывать боли в желудке и запоры, особенно у пожилых людей и детей. Исследования показали, что кризис, связанный с пластификаторами и токсичным крахмалом в составе чая с шариками, когда-то разразился на Тайване, и его длительное употребление может повлиять на функцию печени и почек. Дубильная и щавелевая кислоты в чае могут соединяться с кальцием в молоке, образуя оксалат кальция, что снижает усвоение кальция на величину до 30% и увеличивает риск остеопороза.
Кроме того, молочный чай очень калориен и может легко вызвать акне, поскольку сахар стимулирует секрецию мужских гормонов. У людей с непереносимостью лактозы после его употребления могут возникнуть вздутие живота и диарея. В целом, добавки, такие как красители и консерванты, могут вызывать аллергию и хроническое воспаление.
В следующей таблице сравниваются недостатки добавок в молочном чае:
| Типы добавок | Основные недостатки | Данные о риске (%) |
|---|---|---|
| жемчужина | Расстройство желудка, запор | 25 |
| сливки | Аллергии, поражения печени | 15 |
| Искусственные пигменты | Проблемы с кожей, риск рака | 10 |
Недостаток 5:Кариес и эрозия зубов
- Виновники: сахар + кислотные вещества
- Механизм действия: Бактерии во рту расщепляют сахара, производя кислоты, которые разрушают зубную эмаль и вызывают кариес. Более того, чай и лимоны сами по себе кислые и могут напрямую способствовать эрозии зубов.
- в результате: Чувствительность зубов, кариес, белые пятна или изменение цвета на поверхности зубов.
вредшестьУсугубляет тревожность и остеопороз
- Чрезмерное потребление кофеина: Чашка молочного чая может содержать до 100–200 миллиграммов кофеина (что эквивалентно чашке крепкого кофе). Чрезмерное потребление может привести к таким симптомам, как учащенное сердцебиение, тремор, тревожность, бессонница и головные боли.
- Влияет на усвоение кальция: Дубильная и щавелевая кислоты в чае могут связываться с минералами, такими как кальций и железо, содержащимися в пище, препятствуя их усвоению организмом. В долгосрочной перспективе это может увеличить риск развития остеопороза и анемии. Растительные сливки также богаты фосфором, а рацион с высоким содержанием фосфора также негативно влияет на усвоение кальция.
вредСемьПовышенный риск рака
- Возможные связи: Хотя исследования продолжаются, некоторые крупные эпидемиологические исследования уже выявили корреляции. Ожирение, вызванное употреблением большого количества сахара в рационе, само по себе является фактором риска развития ряда видов рака, таких как колоректальный рак, рак молочной железы и рак поджелудочной железы. Кроме того, провоспалительные свойства трансжиров, а также длительное накопление некоторых искусственных красителей и консервантов могут потенциально повышать риск развития рака.
вредвосемьСтарение кожи и проблемы с акне
- Конечные продукты гликирования (AGE): Избыток сахара в организме связывается с белками (включая коллаген и эластин в коже), образуя конечные продукты гликирования (КПГ). Это может привести к потере эластичности кожи, появлению морщин, её тусклости и желтушности.
- Провоцирование акне: Диета с высоким содержанием сахара и жиров может стимулировать сальные железы к выработке слишком большого количества кожного сала и усиливать воспалительную реакцию организма, тем самым провоцируя или усугубляя проблемы с акне.
Недостаток 9: Риск развития диабета
Патогенный механизм
- ИнсулинорезистентностьДлительная высокая глюкозная нагрузка может привести к истощению β-клеток поджелудочной железы, снижению их секреторной функции и уменьшению их чувствительности к инсулину, что в конечном итоге приводит к диабету 2 типа.
- Нарушение метаболизма фруктозыКукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, обычно используемый в молочном чае, напрямую преобразуется в жир в процессе метаболизма в печени, вызывая неалкогольную жировую болезнь печени и косвенно влияя на регуляцию уровня сахара в крови.
- Дисбаланс микробиоты кишечникаСреда с высоким содержанием сахара может нарушить баланс микробиоты кишечника, что приведет к увеличению количества вредных бактерий, которые вырабатывают эндотоксины, вызывают хроническое воспаление и нарушают метаболизм сахара.
Эпидемиологические исследования
Исследование 2023 года, опубликованное в журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, показало, что у людей, выпивающих одну чашку сладкого молочного чая в день, риск развития диабета 2 типа в 1,43 раза выше, чем у тех, кто его не пьёт. Если же они ещё и страдают ожирением, риск увеличивается до 2,17 раза.
Недостаток 10: Долгосрочная токсичность добавок
(а) Распространенные добавки и их ограничения
| Название добавки | Распространенные компоненты в молочном чае (мг/кг) | Допустимая суточная норма потребления (мг/кг массы тела) | Долгосрочный риск превышения стандартов |
|---|---|---|---|
| Сорбат калия (консервант) | 300-500 | 2 | Повреждение печени |
| Лимонно-желтый (пигмент) | 50-80 | 0.1 | Аномалии поведения у детей |
| Натрий карбоксиметилцеллюлоза | 1000-1500 | 25 | Желудочно-кишечная непроходимость |
| Аспартам (подсластитель) | 100-150 | 40 | Головная боль, нарушение обмена веществ |
(Источник данных: Стандарт GB 2760-2024 по использованию пищевых добавок)
(ii) Проявления токсичности
- Бремя детоксикации печени и почекБольшинство добавок метаболизируются печенью и почками. Длительный приём высоких доз может привести к нарушению функции печени и почек, например, повышению уровня сывороточного креатинина и аланинаминотрансферазы.
- Эндокринные нарушенияНекоторые пластификаторы (например, фталаты) могут имитировать действие эстрогена и влиять на развитие репродуктивной системы. Эксперименты на животных показали, что они могут приводить к снижению количества сперматозоидов на 30%.
- Риск генной мутацииНекоторые искусственные пигменты при метаболизме в организме образуют мутагенные вещества, и их длительное накопление может увеличить риск развития рака. Международное агентство по изучению рака (МАИР) отнесло некоторые пигменты к потенциальным канцерогенам группы 2B.
Недостаток 11: Дополнительные риски для особых групп населения
(а) Дети и подростки
- Влияние на развитиеПечень и почки у детей ещё не полностью развиты, а их способность усваивать добавки ослаблена. Длительное употребление может привести к задержке роста: дети могут оказаться на 2–3 см ниже своих сверстников.
- поведенческие проблемыВысокое потребление сахара может увеличить частоту возникновения синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) у детей в 1,6 раза, проявляющегося в импульсивности и невнимательности.
(ii) Беременные и кормящие женщины
- Риски для плодаКофеин может проникать через плаценту и попадать в организм плода, влияя на развитие его нервной системы. Ежедневное потребление более 200 мг увеличивает риск преждевременных родов.
- Влияние грудного молокаТрансжирные кислоты, содержащиеся в молочном чае, могут проникать в грудное молоко, вызывая дисбаланс жирных кислот у младенцев и влияя на развитие мозга.
(iii) Пациенты с хроническими заболеваниями
- пациентов с диабетомГликемический индекс (ГИ) чашки молочного чая составляет 75, что считается продуктом с высоким ГИ. Это может вызвать резкие колебания уровня сахара в крови и повысить риск кетоацидоза.
- Пациенты с гипертониейКофеин и высокое содержание соли (некоторые молочные чаи содержат до 0,5 г соли на чашку) могут вызвать внезапное повышение артериального давления, что потенциально может спровоцировать острые состояния, такие как кровоизлияние в мозг.
в заключение
Вред молочного чая обусловлен, прежде всего, высоким содержанием сахара, трансжиров, кофеина и добавок, что приводит к многочисленным рискам, включая ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания, психологические проблемы и расстройства пищеварения. Хотя молочный чай приносит удовольствие, одна чашка в день — это уже перебор. Рекомендуется перейти на несладкий чай или свежее молоко, ограничив потребление до 1-2 раз в месяц. Приведённые выше данные и графики наглядно демонстрируют, что чрезмерное употребление молочного чая серьёзно вредит здоровью. Читателям рекомендуется проконсультироваться с врачом и выработать здоровые привычки употребления напитка, чтобы избежать этих потенциальных рисков для здоровья.
