٣٠ وصفة لتغذية الكلى وتقوية الطحال (مناسبة لمن يعانون من قصور في وظائف الكلى والطحال)

فهم قصور الطحال والكلى

يخرجالطب الصيني التقليديمن الناحية النظرية،الطحاليُعتبر الطحال "أساس التكوين المكتسب"، وهو المسؤول عن تحويل ونقل العناصر الغذائية من الطعام والماء، وهو مصدر الطاقة الحيوية (تشي) والدم. أما الكليتان، اللتان تُعتبران "أساس التكوين الفطري"، فهما مخزنان للجوهر، وهما القوة الدافعة لأنشطة الحياة. يغذي كل منهما الآخر ويعززه. تتطلب وظائف الطحال التحويلية والنقلية قوة دفء وتغذية يانغ الكلى؛ بينما يعتمد الجوهر وطاقة تشي في الكليتين أيضًا على تحويل الطحال للعناصر الغذائية من الطعام والماء ونقلها لضمان التغذية والتنمية المستمرة.

---

في نظرية الطب الصيني التقليدي، ماذا يعني "تقوية الطحال"؟

في نظرية الطب الصيني التقليدي، يُعدّ "تقوية الطحال" مفهومًا جوهريًا وهامًا للغاية. فهو ليس مجرد طريقة علاج، بل هو أيضًا فلسفة للحفاظ على الصحة.

يمكننا الحصول على فهم أعمق لـ "تقوية الطحال" من الجوانب التالية:

المفهوم الأساسي: ما هو الطحال؟

أولاً، من الضروري أن نفهم أن "الطحال" في الطب الصيني التقليدي يختلف عن "الطحال" في الطب التشريحي الغربي.مفاهيم مختلفةفي الطب الصيني التقليدي، "الطحال" هو مصطلح عام لنظام وظيفي، وظيفته الأساسية هي:

• العمليات الرئيسية والتحويل: هذه هي الوظيفة الأكثر أهمية للطحال.
  • النقل وتخزين المياه: الطحال مسؤول عن هضم الطعام والشراب الذي نتناوله، وامتصاص عناصره الغذائية (جوهر الطعام والماء)، وتوزيعها في جميع أنحاء الجسم، وتحويلها إلى طاقة تشي ودم وسوائل الجسم. باختصار،الطحال هو مصدر إنتاج الطاقة والدم في جسم الإنسان.ولذلك يطلق عليه "أساس الدستور المكتسب".
  • نقل وتحول الماء والرطوبة: الطحال مسؤول عن استقلاب سوائل الجسم، إذ ينقل الماء الزائد إلى خارج الجسم، مانعًا احتباسه.
• السلالة الرئيسية: يشير إلى وظيفة الطحال في تعزيز ومراقبة التدفق الطبيعي للدم في الأوعية الدموية، ومنع الدم من الانسكاب خارج الأوعية (مثل البراز الدموي، والنزيف الرحمي، وما إلى ذلك).
• الترويج الرئيسي: يشير مصطلح "النقاء" إلى العناصر الغذائية التي تم هضمها وامتصاصها. وتتمثل وظيفة الطحال في نقل هذه المواد "النقاء" إلى أعلى نحو القلب والرئتين والرأس والوجه لتغذية الجسم بأكمله. كما يحافظ هذا على ثبات الأعضاء الداخلية ويمنع هبوطها (مثل هبوط المعدة والرحم، وما إلى ذلك، وهو ما يُسمى "انخفاض تشي الأوسط" في الطب الصيني التقليدي).
• وفي الجسم يتكون من لحم ويحكم الأطراف الأربعة: جميع عضلات وأطراف الجسم تحتاج إلى تغذية تشي والدم الذي ينقله ويحوله الطحال. عندما يعمل الطحال بكفاءة، تمتلئ العضلات وتزداد قوة الأطراف.
• حكمتها تتجلى في الفم، وجمالها ينعكس في الشفاه. ترتبط الشهية والتذوق بوظيفة الطحال. عندما يعمل الطحال بشكل جيد، تكون الشهية طبيعية، والشفاه وردية ولامعة.

تعريف وهدف "تقوية الطحال"

بمجرد فهم وظيفة الطحال، يصبح تعريف "تقوية الطحال" واضحًا جدًا:

"تقوية الطحال" يعني استخدام أساليب مختلفة لتعزيز واستعادة وظائف الطحال المتمثلة في "النقل والتحويل"، و"صعود تشي الصافي"، و"التحكم في الدم"، وذلك للحفاظ عليه في حالة قوية ومتوازنة.

الهدف الرئيسي من تقوية الطحال:

1. يعزز الهضم والامتصاص: ويمكن أن يحسن مشاكل مثل فقدان الشهية والانتفاخ والإسهال.
2. توليد ما يكفي من تشي والدم: يمكنه تحسين الحالات مثل نقص تشي (التعب والخمول) ونقص الدم (البشرة الشاحبة والدوخة).
3. احتباس السوائل الأيضية: يقوم بإزالة الماء الزائد في الجسم ويحسن أعراض "الرطوبة الزائدة" مثل الوذمة والبلغم المفرط والبراز اللزج.
4. الحفاظ على صحة العضلات وموضع الأعضاء الداخلية: قم بتقوية أطرافك لمنع تدلي الأعضاء.

---

لماذا من الضروري "تقوية الطحال"؟ — أعراض "قصور الطحال"

عندما تضعف وظيفة الطحال، يطلق عليه "نقص الطحالفي هذا الوقت، من الضروري تقوية الطحال. تشمل الأعراض الشائعة لنقص الطحال ما يلي:

• الجهاز الهضميتشمل الأعراض ضعف الشهية، وانتفاخ البطن، والإسهال المستمر، أو الإسهال قبل الفجر (إسهال الصباح الباكر)، والطعام غير المهضوم تمامًا في البراز، والألم البارد في البطن، والتفضيل للدفء والضغط.
• استقلاب الماءوتشمل الأعراض تورم الوجه والأطراف، وصعوبة التبول، أو كثرة التبول في الليل.
• اللياقة العقلية والجسديةتشمل الأعراض التعب والخمول والنفور من البرد والأطراف الباردة والألم والبرودة في أسفل الظهر والركبتين.
• الجهاز التناسليضعف الانتصاب عند الرجال وسرعة القذف، والعقم عند النساء بسبب برودة الرحم، والإفرازات المهبلية الرقيقة والشفافة.
• المظهر الخارجييكون لون البشرة إما شاحبًا (شاحبًا ومنتفخًا) أو داكنًا (داكنًا وباهتًا).
• مظهر اللسان ومظهر النبضاللسان شاحب ومتورم وله طبقة بيضاء زلقة، والنبض عميق وخيطي وضعيف.

تذكير هام:

1. التمييز بين المتلازمات والعلاجوصفات العلاج الغذائي في هذه المقالة مُخصصة بشكل رئيسي لمن يعانون من قصور في وظائف الطحال والكلى، ويعانون من نقص في طاقة يانغ. إذا كنت غير متأكد من حالتك الصحية، يُرجى استشارة طبيب متخصص في الطب الصيني التقليدي.
2. يجب أن تكون الدفء والتغذية هي الأولويةالمبدأ الأساسي لتكييف هذا النوع من الدستور هو "تدفئة وتقوية الطحال والكلى"، مما يعني تدفئة الطحال وتعزيز وظيفته عن طريق تكميل النار ومساعدة اليانغ.
3. تجنب الأطعمة النيئة والباردةتأكد من تجنب الأطعمة النيئة والباردة والمبردة أو المبردة (مثل البطيخ والقرع المر وسرطان البحر والمشروبات الباردة) لمنع المزيد من الضرر للطحال والكلى.
4. امضغ ببطءيعد تخفيف العبء على الطحال والمعدة شرطًا أساسيًا لتقوية العضلات.

---

سيتم تقسيم ما يلي إلى أربع فئات: "الحساء"، "العصيدة"، "الأطباق الطبية"، و"الأطعمة الأساسية والشاي".

وصفات الحساء

يمكن للحساء استخلاص جوهر المكونات بعمق، مما يوفر تغذية لطيفة ويجعله مناسبًا لأولئك الذين يعانون من ضعف الطحال والمعدة أو سوء الامتصاص.

1. حساء لحم الضأن مع مرق الأكونيت وليزونغ (مُدفئ، يُزيل البرد، ومُغذي للغاية)

• تحليل المكونات:
  • البيشيُعيد اليانغ ويُعاكس الانهيار، ويُجدد الطاقة ويُساعد اليانغ، ويُزيل البرد ويُخفف الألم. وهو الدواء الأساسي لتدفئة وتقوية يانغ الكلى.
  • الجينسنغيعمل على تجديد الطاقة الحيوية بشكل كبير، ويقوي الطحال ويفيد الرئتين.
  • الزنجبيل المجففيُدفئ الجزء الأوسط من الجسم (الطحال والمعدة)، ويُزيل البرد، ويُعيد الطاقة الحيوية للجسم، ويُفتح مسارات الطاقة. وهو مُكوّن طبي أساسي يُدفئ طاقة الطحال الحيوية.
  • أتراكتيلوديس ماكروسيفالايقوي الطحال ويغذي الطاقة، ويجفف الرطوبة ويعزز إدرار البول.
  • عرق السوسيعمل على تقوية الطحال وتجديد الطاقة الحيوية في الجسم، ويوازن بين تأثيرات الأدوية الأخرى.
  • لحم الضأنينشط تشي ويعوض النقص، ويدفئ الجزء الأوسط والسفلي من الجسم.
  • هذه تركيبة كلاسيكية لتدفئة وتقوية الطحال والكلى، مع تأثيرات طبية قوية.
• يمارس:
  1. يجب أن يتم غلي الأكونيت أولاً.ضعي جذر الأكونيت في وعاء، وأضيفي الماء، واتركيه على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة أو أكثر.
  2. قطّع لحم الضأن إلى قطع واسلقه. اغسل الأعشاب الطبية الأخرى.
  3. ضعي جذر الأكونيت المحضر وعصيره الطبي ولحم الضأن والجينسنغ والزنجبيل المجفف وأتراكتيلوديس ماكروسيفالا والعرق سوس في وعاء للطهي.
  4. نطهوها على نار هادئة في حمام مائي لمدة 3-4 ساعات، ثم نضيف الملح حسب الرغبة.
• تأثيريُدفئ اليانغ ويُبدّد البرد، ويُقوّي الطحال ويُغذّي تشي. وهو مُناسبٌ للحالات الشديدة من نقص اليانغ في الطحال والكلى، وزيادة برودة الين الداخلية.(تحذير شديد: الأكونيت سام للغاية. يجب استخدامه تحت إشراف طبيب صيني متخصص، مع الالتزام الصارم بمواصفات المعالجة. لا تشتريه أو تطبخه بنفسك أبدًا!)

2. كرشة لحم خنزير مطهوة مع يوكوميا أولمويدس، موريندا أوفيسيناليس، والكستناء

• تحليل المكونات:
  • يوكوميايغذي الكبد والكلى ويقوي العضلات والعظام.
  • موريندا أوفيسيناليسيعمل على تقوية الكلى والأوتار والعظام، وطرد الرياح والرطوبة.
  • كستناءيُغذي المعدة والطحال، ويُقوي الكلى والعضلات. يُعرف باسم "ثمرة الكلى"، وهو يُغذي أيضًا الطحال والكلى.
  • معدة الخنزيريُعوّض النقص ويقوّي الطحال والمعدة. واتباعًا لمبدأ "المثل يشفي"، فهو مُقوٍّ ممتاز للطحال.
• يمارس:
  1. نغسل كبد الخنزير جيداً بالدقيق والملح، ثم نسلقها ونقطعها إلى شرائح.
  2. قومي بتقشير الكستناء وتقشيرها، ثم اغسلي نبات يوكوميا أولمويدس ونبات موريندا أوفيسيناليس.
  3. ضعي جميع المكونات (معدة الخنزير، الكستناء، لحاء يوكوميا، جذر موريندا، شرائح الزنجبيل) في وعاء الحساء.
  4. أضف الماء واتركه يغلي على نار عالية، ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات. تبّله بالملح والفلفل.
• تأثيريُدفئ ويُغذي الطحال والكلى، ويُقوي العضلات والعظام. وهو مُناسبٌ بشكلٍ خاص لمن يُعانون من آلام أسفل الظهر والركبة، وضعف الشهية، وإسهال ناتج عن قصور كلٍّ من الطحال والكلى.

3. حساء السيستانش ديزيرتيكولا واليام ولحم الضأن

• تحليل المكونات:
  • سيستانشي ديزيرتيكولايُقوّي يانغ الكلى، ويُغذّي الجوهر والدم، ويُرطّب الأمعاء لتخفيف الإمساك. إنه دافئ دون أن يُجفّف، ومغذٍّ دون أن يكون قاسيًا.
  • البطاطا الصينية(بطاطا)يُغذي الطحال والرئتين والكلى، مُجددًا طاقة تشي والين. كما يُساعد تقوية الطحال على الهضم والامتصاص.
  • لحم الضأنقم بتدفئة الجزء الأوسط والسفلي من الجسم.
• يمارس:
  1. قطّع لحم الضأن إلى قطع واسلقه. قشّر البطاطا وقطّعها إلى قطع.
  2. ضعي شرائح لحم الضأن والسيستانش والزنجبيل في قدر، وأضيفي الماء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
  3. أضف قطع البطاطا واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح البطاطا طرية.
  4. أضف الملح حسب الرغبة.
• تأثيريُقوّي الكلى ويقوي اليانغ، ويُنشّط الطحال ويُغذّي طاقة تشي. وهو مناسب لمن يعانون من نقص اليانغ في الطحال والكلى المصحوب بالإمساك.

٤. مغلي بأربعة مكونات (وصفة أساسية لتقوية الطحال والكلى)

• تحليل المكونات:
  • بوريايقوي الطحال ويزيل الرطوبة، ويهدئ النفس ويهدئ الأعصاب.
  • بطاطايقوي الطحال والرئتين والكلى، ويعزز الكلى ويجدد جوهرها.
  • بذور اللوتسيقوي الطحال ويوقف الإسهال، ويفيد الكلى ويقبض المسالك البولية، ويغذي القلب ويهدئ العقل.
  • يوريال فيروكسيفيد الكلى ويقويها، وينشط الطحال ويوقف الإسهال.
  • (بدلاً من ذلك، يمكن استخدام دموع أيوب، ولكن دموع أيوب هي دموع مبردة بطبيعتها، لذلك يمكن لأولئك الذين يعانون من نقص اليانغ في الطحال والكلى استبدالها بجوز الثعلب.)
• يمارس:
  1. اغسل الأعشاب الطبية الأربعة (بكميات متساوية) واطبخها مع أمعاء الخنزير الدقيقة أو معدة الخنزير أو أضلاعه.
  2. ضعي جميع المكونات في وعاء، وأضيفي الماء، واتركيها حتى تغلي على نار عالية، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة.
  3. أضف الملح ونبيذ الأرز حسب الرغبة.
• تأثيريُنشّط الطحال ويُغذّي طاقة تشي، ويُقوّي الكلى، ويُقلّص المسام. وهو علاج غذائي تقليدي ذو خصائص طبية خفيفة، يُنشّط الطحال ويُزيل الرطوبة، ويُقوّي الكلى، ويُقلّص المسام.

5. دجاج أسود العظم مطهو مع القتاد والكودونوبسيس

• تحليل المكونات:
  • هوانغ تشىيُقوّي تشي ويرفع مستوى يانغ، ويُقوّي البشرة الخارجية ويُوقف التعرق، ويُعزّز إدرار البول ويُخفّف التورم. وهو مادة طبية أساسية لتقوية الطحال وتجديد تشي.
  • كودونوبسيس بيلوسولايُقوّي الطحال والرئتين، ويُغذّي الدم، ويُعزّز إنتاج سوائل الجسم. تأثيره مُشابه لتأثير الجينسنغ، وإن كان أضعف، وهو غير مُكلّف، ما يجعله مُناسبًا لتجديد طاقة الجسم يوميًا.
  • دجاج ذو عظام سوداءيغذي الكبد والكلى، ويجدد الطاقة والدم.
• يمارس:
  1. قطعي الدجاج ذو العظم الأسود إلى قطع ثم اسلقيه.
  2. ضعي الدجاج منزوع العظم الأسود، وجذر القتاد، وجذر الكودونوبسيس، والتمر الأحمر (منزوع النوى)، وشرائح الزنجبيل في وعاء الطهي.
  3. أضيفي الماء واتركيه على البخار لمدة 2.5 إلى 3 ساعات، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة.
• تأثيريُجدد الطاقة الحيوية بشكل كبير، ويُدفئ ويُغذي الطحال والكلى. وهو مناسب لمن يعانون من نقص تشي فيهما، والتعب، والحساسية لنزلات البرد.

6. حساء ضلوع لحم الخنزير بالجوز وفاكهة الغورغون

• تحليل المكونات:
  • الجوزيغذي الكلى ويدفئ الرئتين، ويرطب الأمعاء لتخفيف الإمساك.
  • يوريال فيروكسيفيد الكلى ويقويها، وينشط الطحال ويوقف الإسهال.
  • الأضلاعيوفر التغذية الأساسية.
• يمارس:
  1. اسلق أضلاع لحم الخنزير. انقع جوز الثعلب مسبقًا.
  2. ضعي ضلوع لحم الخنزير والجوز وجوز الثعلب وشرائح الزنجبيل في وعاء، وأضيفي الماء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
  3. تبلي بالملح.
• تأثيريُقوّي الكلى ويُدفئ طاقة اليانغ، ويُقوّي الطحال ويُقلّصه. وهو مُناسبٌ لحالات القذف المُبكر، والإسهال الناتج عن قصور الطحال والكلى.

7. صدر بقري مطهو مع الزنجبيل والتمر الأحمر

• تحليل المكونات:
  • زنجبيلفهو يسخن الموقد الأوسط ويطرد البرد، ويدفئ الرئتين ويوقف السعال.
  • التمر الأحمريعمل على تجديد الطاقة الوسطى وتنشيط تشي، وتغذية الدم وتهدئة العقل.
  • شريحة لحم الخاصرةيغذي الطحال والمعدة، ويجدد الطاقة والدم، ويقوي العضلات والعظام.
• يمارس:
  1. قطعي لحم البقر إلى قطع ثم اسلقيها.
  2. سخني الزيت في مقلاة ووك، ثم قلبي شرائح الزنجبيل وشرائح البصل الأخضر حتى تفوح منها الرائحة العطرة، ثم أضيفي لحم البقر وقلبيه، ثم أضيفي نبيذ الطبخ.
  3. أضف كمية كافية من الماء والتمر الأحمر وقليلًا من قشر اليوسفي المجفف. اترك المزيج يغلي على نار عالية، ثم خفّض الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينضج صدر البقر.
  4. تبلي بالملح وصلصة الصويا.
• تأثيريُدفئ القلب والمعدة، ويُقوّي الطحال، ويُغذّي طاقة تشي. وهو مناسب لمن يعانون من نقص الطحال والمعدة، والبرد، ونقص تشي والدم.

---

II. قسم الكونجي

تعتبر العصيدة خفيفة وسهلة الامتصاص، مما يخفف العبء على الطحال والمعدة، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لتغذية الطحال والكلى.

8. عصيدة البطاطا ولحم الضأن

• تحليل المكونات:
  • بطاطايغذي الطحال والرئتين والكلى.
  • لحم الضأنقم بتدفئة الجزء الأوسط والسفلي من الجسم.
  • أرز جابونيكايقوي الطحال والمعدة.
• يمارس:
  1. اغسلي لحم الضأن وقطعيه، وقشّري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات.
  2. قم بطهي الأرز ولحم الضأن المفروم والزنجبيل المبشور معًا في العصيدة.
  3. عندما تصبح العصيدة جاهزة، أضيفي البطاطا المقطعة إلى المقلاة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح البطاطا طرية.
  4. تبلي بالملح والفلفل.
• تأثيريُدفئ ويُغذي الطحال والكلى، ويُجدد الطاقة الحيوية، ويُدفئ المعدة. مناسب لمن يعانون من عدم تحمل البرد، وآلام أسفل الظهر، والإسهال في الشتاء.

9. عصيدة الكستناء

• تحليل المكونات:
  • كستناءيغذي المعدة والطحال، ويقوي الكلى والعضلات.
• يمارس:
  1. قومي بتقشير الكستناء وتقشيرها ثم غسل الأرز.
  2. ضعي الكستناء والأرز في وعاء معًا، ثم أضيفي الماء واطهيهما حتى يتحولا إلى عصيدة.
  3. يمكنك إضافة كمية مناسبة من السكر البني أو السكر الأبيض للنكهة.
• تأثيرهذه العصيدة تُغذي الكلى وتُقوي أسفل الظهر، كما تُنشط الطحال والمعدة. إنها أبسط عصيدة تُغذي كلاً من الطحال والكلى.

10. فاكهة جورجون وعصيدة بوريا كوكوس

• تحليل المكونات:
  • يوريال فيروكسيفيد الكلى ويقويها، وينشط الطحال ويوقف الإسهال.
  • بوريايقوي الطحال ويساعد على إدرار البول.
• يمارس:
  1. يمكن سحق فاكهة الجورجون وجوز الهند البوريا إلى مسحوق، أو يمكن طهي فاكهة الجورجون المجففة مع الأرز.
  2. اغسلي الأرز واطهيه مع المسحوق الطبي (أو المواد الطبية) في العصيدة.
• تأثيريُقوّي الطحال، ويُزيل الرطوبة، ويُنشّط الكلى، ويُعزّز الحيوية. وهو مُناسبٌ بشكلٍ خاصّ للإسهال وحالات القذف المُنائيّ الناتجة عن نقص الطحال والرطوبة ونقص تشي الكلى.

11. عصيدة اليقطين والدخن

• تحليل المكونات:
  • اليقطينيُغذي الجهاز العصبي المركزي، ويُنشّط تشي، ويُخفّف الالتهابات والألم، ويُزيل السموم ويقضي على الطفيليات. له طعم دافئ وحلو، ويدخل في مسارات الطحال والمعدة.
  • الدخنيُقوّي الطحال والمعدة، ويُعوّض النقص. وهو مُنتج ممتاز لتغذية المعدة.
• يمارس:
  1. قومي بتقشير اليقطين وإزالة بذوره، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
  2. اغسلي الدخن واطهيه مع قطع اليقطين في العصيدة.
• تأثيريُدفئ الموقد الأوسط، ويُغذي المعدة، ويُجدد طاقة تشي. وهو مناسب لمن يعانون من ضعف الطحال والمعدة أو عسر الهضم.

12. عصيدة الأرز المقلي مع الزنجبيل

• تحليل المكونات:
  • زنجبيليدفئ الوسط ويزيل البرد.
  • أرزإن قلي الأرز حتى يتحول إلى اللون الذهبي له تأثير في تدفئة المنشط الأوسط، وتقوية الطحال، وإزالة الرطوبة، ووقف الإسهال.
• يمارس:
  1. ضعي الأرز في قدر بدون زيت وقلبيه على نار هادئة حتى تكتسب حبات الأرز اللون البني قليلاً وتتفوح رائحتها.
  2. اطهي الأرز المقلي والزنجبيل المبشور مع الماء لتحضير العصيدة.
  3. يمكن إضافة السكر البني للنكهة.
• تأثيريُدفئ الموقد الأوسط، ويُقوّي الطحال، ويُزيل البرد، ويُوقف الإسهال. وهو مُناسب للإسهال الناتج عن نزلات البرد في البطن أو تناول الطعام النيء أو البارد.

---

ثالثًا: المطبخ الطبي

إن دمج المكونات التي تغذي الطحال والكلى في الأطباق اليومية يسمح لك بالاستمتاع بالنكهات اللذيذة والفوائد الصحية.

13. سمكة الشريط المطهوة ببطء (تدفئ الجزء الأوسط وتعوض النقص)

• تحليل المكونات:
  • سمكة الشريطيُنشّط الطحال ويُغذّي طاقة تشي، ويُغذّي الكبد ويُغذّي الدم، ويُرطّب البشرة والشعر. له نكهة دافئة، وهو مُناسب لمن يعانون من برودة في الجسم.
• يمارس:
  1. نظفي سمك الشريط، وقطعيه إلى أجزاء، ثم انقعيه بالملح والنبيذ، ثم اقليه في مقلاة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا على كلا الجانبين.
  2. ضعي القليل من الزيت في المقلاة، ثم قلبي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والفلفل الحار المجفف حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي صلصة الصويا والنبيذ والسكر والخل وكمية مناسبة من الماء.
  3. أضف سمك الشريط المقلي واتركه على نار متوسطة منخفضة حتى يتم امتصاص النكهات وتصبح الصلصة سميكة.
• تأثيريُدفئ الطحال والمعدة، ويُغذيهما بالطاقة الحيوية، ويُغذي الدم، ويُرطب البشرة. وهو مناسب لمن يعانون من ضعف الطحال والمعدة، ونقص الطاقة الحيوية والدم.

14. بيض مقلي مع أوراق الريحان والزنجبيل

• تحليل المكونات:
  • بريلايُخفف الأعراض الخارجية ويُبدّد البرد، ويُنظّم تشي ويُنسّق المعدة. كما يُدفئ الجزء الأوسط من الجسم ويُقوّي الطحال.
  • زنجبيليدفئ الوسط ويزيل البرد.
  • بيضةفهو يغذي الين ويرطب الجفاف، ويغذي الدم.
• يمارس:
  1. افرمي أوراق الريحان والزنجبيل. اخفقي البيض.
  2. سخني المقلاة واقلبي البيض حتى ينضج، ثم ضعيه جانبًا.
  3. أضيفي المزيد من الزيت إلى الوعاء، ثم قلبي الزنجبيل المبشور وأوراق الريحان حتى تفوح رائحتها.
  4. أضف البيض المخفوق وتبليه بالملح وقلبيه حتى يمتزج جيدًا.
• تأثيريُدفئ الموقد الأوسط ويُبدّد البرد، ويُقوّي الطحال والمعدة. وهو مناسبٌ لاضطرابات المعدة الناتجة عن الرياح الباردة أو البرد في الطحال والمعدة.

15. دجاج مطهو على البخار مع الكودونوبسيس والأستراغالوس

• تحليل المكونات:
  • كودونوبسيس بيلوسولايقوي الطحال ويفيد الرئتين.
  • هوانغ تشى:لتجديد تشي ورفع يانغ.
  • فرخةفهو يدفئ الوسط ويفيد تشي.
• يمارس:
  1. قطعي الدجاج إلى قطع ثم تبليه بالنبيذ الخاص بالطبخ والملح.
  2. اغسلي نبات الكودونوبسيس بيلوسولا و نبات الاستراغالوس الغشائي ثم قطعيهما إلى شرائح أو أقسام واخلطيهما مع الدجاج.
  3. ضعيها في طبق بخاري ثم رشي عليها القليل من زيت السمسم.
  4. ضعيها في وعاء البخار واطهيها على نار عالية لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
• تأثيريُنشّط تشي ويُدفئ الجياو الأوسط، ويُعوّض نقصه ويُقوّي الطحال. وهو مُناسب لمن يُعانون من نقص تشي الطحال والرئة، وضعف البنية، والتعرّض للأمراض، وضعف الشهية، والتعب.

16. حساء الشمر وكرشة لحم الخنزير

• تحليل المكونات:
  • الشمريُبدّد البرد ويُسكّن الألم، ويُنظّم تشي ويُنسّق عمل المعدة. كما يُدفئ الكلى والكبد، ويُبدّد البرد ويُسكّن الألم.
  • معدة الخنزيريقوم بتعويض النقص ويقوي الطحال والمعدة.
• يمارس:
  1. نظفي معدة الخنزير ثم اسلقيها وقطعيها إلى شرائح.
  2. ضعي معدة الخنزير وبذور الشمر (ملفوفة في كيس من الشاش) وشرائح الزنجبيل في وعاء.
  3. أضف الماء واتركه يغلي حتى تنضج معدة الخنزير. أزل كيس الأعشاب وتبّل بالملح والفلفل.
• تأثيريُدفئ الكلى ويُبدّد البرد، ويُقوّي الطحال والمعدة. يُناسب آلام أسفل البطن وانتفاخ البطن الناتج عن قصور الطحال والكلى.

17. روبيان مقلي مع الثوم المعمر

• تحليل المكونات:
  • الثوم المعمر الصينييدفئ الجزء الأوسط من الجسم (الطحال والمعدة)، ويعزز دوران الطاقة الحيوية، ويقوي الكلى ويقوي اليانغ.
  • الروبيانينشط الكلى ويعزز اليانغ، ويعزز الرضاعة ويزيل السموم.
• يمارس:
  1. اغسل الروبيان وانقعه في خل الطبخ والفلفل. اغسل الثوم المعمر وقطّعه إلى قطع.
  2. سخني الزيت في مقلاة ووك، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبيه حتى تفوح رائحتهما، ثم أضيفي الجمبري وقلبيه حتى يتغير لونه.
  3. أضيفي الثوم المعمر المفروم، وقلبيه بسرعة على نار عالية، وتبليه بالملح.
• تأثيريُدفئ ويُغذي الطحال والكلى، ويُنشّط تشي ويقوي اليانغ. وهو مناسب لمن يعانون من نقص اليانغ في الطحال والكلى، ولمن يخافون من البرد ويعانون من برودة الأطراف.

18. دجاج مطهو بالقرفة

• تحليل المكونات:
  • القرفةيُعيدُ تغذيةَ النارِ ويُساعدُ اليانغ، ويُبدّدُ البردَ ويُخفّفُ الألم، ويُدفئُ ويُفتحُ مساراتِ الطاقة. يُمكنُه توجيهُ النارِ إلى مصدرِها وتدفئةُ الجزءِ السفليّ من الجسم.
  • فرخةفهو يدفئ الوسط ويفيد تشي.
• يمارس:
  1. قطعي الدجاج إلى قطع ثم اسلقيه.
  2. سخني الزيت في مقلاة ووك، ثم أضيفي شرائح الزنجبيل وشرائح البصل الأخضر وقلبيها حتى تفوح رائحتها، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي قليلاً.
  3. أضف صلصة الصويا، والنبيذ المستخدم في الطبخ، وقليلاً من السكر، والماء حسب الحاجة، بالإضافة إلى عصا القرفة (أو مسحوق القرفة).
  4. يوضع على نار عالية حتى يغلي، ثم تخفض الحرارة إلى هادئة ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة سميكة.
• تأثيريُدفئ الكلى ويُقوي اليانغ، كما يُدفئ الطحال والمعدة. وهو مناسب لمن يعانون من نقص اليانغ في الكلى، وآلام البطن الناتجة عن البرد، وبرودة الأطراف.

---

رابعًا: الأطعمة الأساسية ومشروبات الشاي

إن اتباع نهج لطيف باستخدام الأطعمة الأساسية والمشروبات اليومية يجعل من الأسهل الحفاظ عليها على المدى الطويل.

19. كعكات اليام وجوز الهند والبوريا

• تحليل المكونات:
  • مسحوق اليام، مسحوق بوريايقوي الطحال ويغذي الطاقة، ويعزز إدرار البول ويزيل الرطوبة.
  • دقيقيعمل على تجديد طاقة القلب، ويقوي الطحال، ويغذي المعدة.
• يمارس:
  1. اخلطي مسحوق البطاطا ومسحوق البوريا والدقيق والخميرة، ثم أضيفي الماء لتشكيل العجينة واتركيها حتى تتخمر.
  2. حضري الحشوات المفضلة لديك (مثل معجون الفاصوليا الحمراء واللحم المفروم والخضروات وغيرها).
  3. لف الحشوة في الكعكات، واتركها حتى ترتفع، ثم قم بطهيها على البخار حتى تنضج.
• تأثيريُقوّي الطحال والكلى، ويُهدئ العقل والأعصاب. وباعتباره غذاءً أساسياً، يُنظّم الجسم بفعالية.

20. ماء الزنجبيل والسكر البني

• تحليل المكونات:
  • زنجبيليدفئ الوسط ويزيل البرد.
  • سكر بنيينشط تشي والدم، ويقوي الطحال ويدفئ المعدة، ويعزز الدورة الدموية ويزيل ركود الدم.
• يمارس:
  1. تقطيع الزنجبيل إلى شرائح أو فرمها ناعماً.
  2. ضعي السكر البني والماء في كوب، ثم اسكبي عليهما الماء المغلي، وقلبي حتى يذوب السكر البني.
• تأثيريُدفئ خطوط الطول ويُزيل البرد، ويُغذي الدم ويُنشّطه، ويُدفئ المعدة ويُقوّي الطحال. وهو أبسط مشروب لتدفئة القلب وتخفيف البرد.

21. شاي الكودونوبسيس والأستراغالوس

• تحليل المكونات:
  • كودونوبسيس بيلوسولايقوي الطحال ويفيد الرئتين.
  • هوانغ تشى:لتجديد تشي ورفع يانغ.
• يمارس:
  1. قومي بتقطيع نبات Codonopsis pilosula و Astragalus membranaceus ثم ضعيهما في الترمس.
  2. انقعه في ماء مغلي لمدة ١٥-٢٠ دقيقة، ثم اشربه كشاي. يمكن نقعه عدة مرات.
• تأثيريُغذي الجهاز العصبي المركزي، ويُنشّط تشي، ويُدفئ يانغ، ويُقوّي الطحال. وهو مناسب لمن يعانون من نقص تشي، والتعب، وضعف الشهية، وإسهال.

22. شاي بو-إير بقشر اليوسفي القديم

• تحليل المكونات:
  • قشر اليوسفي المجففينظم الطاقة ويقوي الطحال ويجفف الرطوبة ويذيب البلغم.
  • شاي بو-إير (بو-إير ناضج)فهو دافئ بطبيعته، يدفئ المعدة، ويساعد على الهضم ويخفف الدهون.
• يمارس:
  1. ضعي قشر اليوسفي المجفف وأوراق شاي بو إير في إبريق الشاي معًا.
  2. يُنقع الشاي في الماء المغلي، ثم يُشطف مرة واحدة، ثم يُنقع مرة أخرى للشرب.
• تأثيريُدفئ المعدة ويُقوي الطحال، ويُجفف الرطوبة ويُذيب البلغم، ويُساعد على الهضم ويُخفف الدهون. وهو مناسب لمن يعانون من ضعف وبرودة الطحال والمعدة، والرطوبة الزائدة، وعسر الهضم.

23. شاي القرنفل لتدفئة المعدة

• تحليل المكونات:
  • القرنفلفهو يسخن الموقد الأوسط، ويخفف من ردود الفعل السلبية، ويقوي الكلى، ويعزز اليانغ.
• يمارس:
  1. أضيفي كمية قليلة من القرنفل والشاي الأسود إلى كيس الشاي.
  2. انقعيها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق قبل الشرب.
• تأثيريُدفئ الكلى والمعدة، ويُزيل البرد، ويُخفف الألم. يُناسب نزلات البرد في المعدة المصحوبة بالفواق والقيء وآلام البرد في المنطقة فوق المعدة والبطن.

24. كعكة الكنوز الثمانية (معجنات لتقوية الطحال والكلى)

• تحليل المكونات:
  • الجينسنغ، بوريا كوكوس، أتراكتيلوديس ماكروسيفالا، فاصوليا الياقوتية البيضاء، دموع أيوب، البطاطا، يوريال فيروكس، بذور اللوتسهذه وصفة إمبراطورية من عهد أسرتي مينغ وتشينغ، تجمع بين وظائف تقوية الطحال وتجديد تشي، وتقوية الكلى وقابض الجوهر.
• يمارس:
  1. طحن كافة المواد الطبية إلى مسحوق ناعم للغاية.
  2. امزجي الدقيق مع دقيق الأرز اللزج ودقيق الأرز العادي، وأضيفي الكمية المناسبة من السكر والماء، ثم اعجني حتى تتكون عجينة.
  3. ضعيها في قالب لتشكيلها، ثم اطهيها على البخار حتى تنضج.
• تأثيريُقوّي الطحال ويُغذّي طاقة الجسم، ويُغذّي الكلى، ويُعزّز الجوهر. وهو مُناسب لمن يُعانون من قصور الطحال والكلى، وضعف الشهية، وانتفاخ البطن، والتعب، والخمول.(المنتجات النهائية متاحة للشراء)

25. شاي الزنجبيل المجفف وعرق السوس

• تحليل المكونات:
  • الزنجبيل المجفففهو يدفئ الموقد الأوسط، ويزيل البرد، ويستعيد اليانغ، ويفتح خطوط الطول.
  • عرق السوسيعمل على تقوية الطحال وتجديد الطاقة، ويزيل الحرارة والسموم، ويوازن بين تأثيرات الأدوية الأخرى.
• يمارس:
  1. ضع شرائح الزنجبيل المجففة وجذر عرق السوس المحمص في قدر، ثم أضف الماء واتركه على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة. اشربه كبديل للشاي.
• تأثيريُدفئ الجياو الأوسط ويُعيد اليانغ، ويُقوي الطحال ويُغذي تشي. وهو مناسب لمن يعانون من نقص الطحال والمعدة والبرد والأطراف الباردة.

26. عصيدة التمر الأحمر واللونجان والدخن

• تحليل المكونات:
  • التمر الأحمريعمل على تجديد الطاقة الوسطى وتنشيط تشي، وتغذية الدم وتهدئة العقل.
  • لونجانيغذي القلب والطحال، ويفيد الطاقة والدم.
  • الدخنيقوي الطحال والمعدة.
• يمارس:
  1. اغسل الدخن وأزل نوى التمر الأحمر واغسل لب اللونجان.
  2. ضعي جميع المكونات في وعاء، وأضيفي الماء، ثم اطهيها حتى تصبح عصيدة.
• تأثيريُدفئ ويُغذي القلب والطحال، ويُغذي الدم، ويُهدئ العقل. وهو مناسب لمن يعانون من قصور القلب والطحال، والأرق، والنسيان، وضعف الشهية، والتعب.

27. حساء الأموموم فيلوسوم وسمك الشبوط

• تحليل المكونات:
  • أموموم فيلوسوميُبدّد الرطوبة، ويُحفّز الشهية، ويُدفئ الطحال، ويُوقف الإسهال، ويُنظّم الطاقة الحيوية، ويُهدّئ الجنين. وهو دواء أساسي لتنشيط الطحال وتنظيم عمل المعدة.
  • سمك الشبوط الصليبييقوي الطحال والمعدة، ويساعد على إدرار البول ويقلل التورم.
• يمارس:
  1. نظفي سمك الشبوط ثم اقليه في المقلاة حتى يصبح كلا الجانبين ذهبي اللون قليلاً.
  2. أضيفي كمية كافية من الماء المغلي وشرائح الزنجبيل وشرائح البصل الأخضر إلى القدر.
  3. يوضع على نار عالية حتى يغلي ويصبح الحساء أبيض اللون، ثم يضاف إليه الهيل المطحون ويترك يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى.
  4. تبلي بالملح والفلفل.
• تأثيريُدفئ الجياو الأوسط ويُقوي الطحال، ويُزيل الرطوبة، ويُعزز تدفق تشي. وهو مناسبٌ لعلاج انتفاخ البطن وفقدان الشهية الناتج عن نقص الطحال والمعدة، والبرد والرطوبة وركود تشي.

28. حساء لحم الضأن بالأنجليكا والزنجبيل (مراجعة، طبق نموذجي يغذي كلاً من الطحال والكلى)

• تحليل المكونات:
  • لحم الضأن (المكون الرئيسي): الخصائص والقنوات: حلو ودافئ بطبيعته. يدخل في خطوط الطول للطحال والكلى.
  • أنجليكا سينينسيس (كمساعد): الخصائص والقنوات المُدخلة: حلو، لاذع، دافئ. يدخل إلى قنوات الكبد والقلب والطحال.
  • الزنجبيل (كمادة مساعدة) الخصائص والقنوات المُدخلة: لاذع، دافئ قليلاً. يدخل إلى قنوات الرئة والطحال والمعدة.
• يمارس:
  اغسل لحم الضأن وقطّعه إلى قطع. ضعه في قدر من الماء البارد مع بضع شرائح من الزنجبيل ونبيذ الطهي. اتركه يغلي على نار عالية، ثم أزل الرغوة، ثم أخرج لحم الضأن. اشطفه بالماء الدافئ واتركه جانبًا (هذه الخطوة "التبييضية" تزيل رائحة لحم الضأن الكريهة ودمه بفعالية). ضع لحم الضأن المسلوق وجذر حشيشة الملاك وشرائح الزنجبيل في قدر الحساء.
  أضف كمية كافية من الماء (أضفها دفعة واحدة، وحاول ألا تضيف الماء لاحقًا). اتركها تغلي على نار عالية، ثم خفّض الحرارة واتركها على نار هادئة. 1.5 – 2 ساعةاطهيها حتى يصبح لحم الضأن طريًا.

• تأثيرالتأثيرات الأساسية: يدفئ الوسط ويغذي الدم، ويزيل البرد ويخفف الألم، ومناسب بشكل خاص للنساء ذوات الدستور الضعيف واليدين والقدمين الباردة.

29. Alpinia oxyphylla ومعجون البطاطا

• تحليل المكونات:
  • ييزرينيدفئ الكلى، ويقوي الحواس، ويقلل التبول، ويدفئ الطحال، ويوقف الإسهال، ويقلل من إفراز اللعاب.
  • بطاطايغذي الطحال والرئتين والكلى.
• يمارس:
  1. طحن Alpinia oxyphylla والبطاطا المجففة إلى مسحوق.
  2. خذ كمية مناسبة في كل مرة، واخلطها بالماء المغلي لتكوين عجينة، وأضف السكر حسب الرغبة.
• تأثيريُدفئ ويُقوّي الطحال والكلى، ويُقوّي الرئتين، ويُقلّل التبول. وهو مُناسبٌ للتبول اللاإرادي، وسيلان اللعاب، والإسهال الناتج عن قصور الطحال والكلى، ونزلات البرد.

30. بوزونغ ييتشي تانغ (نسخة مبسطة من العلاج الغذائي)

• تحليل المكونات:
  • القتاد، الجينسنغ، الأتراكلودوس ماكروسيفالا، عرق السوسيقوي الطحال ويجدد الطاقة.
  • أنجليكا سينينسيستغذية الدم والعناصر الغذائية.
  • قشر اليوسفي المجففينظم تشي ويوازن المعدة.
  • سيميسيفوجا وديبلوروم:رفع الشمس ورفع الغرقى.
  • ترتكز هذه التركيبة على تقوية الطحال لرفع اليانغ ورفع الترهل؛ حيث يمكن لطاقة الطحال الكافية أن تغذي طاقة الكلى.
• يمارس:
  1. خذ الأعشاب الرئيسية المنشطة للطاقة في الوصفة (مثل القتاد، والكودونوبسيس، والأتراكلودس) وقم بطهيها على نار هادئة مع الدجاج ذي العظام السوداء لصنع الحساء.
• تأثيريُغذي هذا العلاج منشطات الجسم الوسطى، ويعزز طاقة تشي، ويرفع مستوى اليانغ، ويرفع مستوى تشي المتدلي. وهو مناسب لأعراض مثل فقدان الشهية، وانتفاخ البطن، والتعب، وهبوط الأحشاء الناتج عن نقص تشي الطحال والمعدة، وهبوط تشي الأوسط.

---

وفي الختام: إن مفتاح زراعة التربة والتحكم في المياه يكمن في توفير الدفء والدوران المناسب.

يكمن سر علاج قصور الطحال والكلى في "التدفئة" و"التحول". يُوفر تدفئة وتقوية يانغ الكلى القدرة على تحويل الطحال (النار تُولد الأرض)، كما أن تقوية الطحال وتجديد طاقة تشي تُوفر مصدرًا غنيًا بجوهر الكلى.

• الاعتدال في النظام الغذائيتناول الطعام بشكل منتظم وباعتدال، ومضغه ببطء، وتجنب الإفراط في تناول الطعام، وتجنب الأطعمة النيئة أو الباردة.
• حافظ على الدفء وتجنب البردانتبه بشكل خاص إلى إبقاء بطنك وأسفل ظهرك وقدميك دافئتين.
• ممارسة التمارين الرياضية المعتدلة"الحركة تولد طاقة يانغ". تساعد التمارين المعتدلة، مثل المشي أو التاي تشي، على تحفيز طاقة يانغ وتعزيز الدورة الدموية.
• الرفاهية العاطفيةإن التفكير المفرط قد يؤدي إلى تلف الطحال والمعدة، والحفاظ على مزاج مرح أمر ضروري لوظيفة الطحال والمعدة.

قراءة إضافية:

• في نظرية الطب الصيني التقليدي، ما هو تقوية الكلى؟
• 30 وصفة مغذية للكلى وغنية بالعناصر الغذائية (مناسبة لمن يعانون من مشاكل في الكبد والكلى ونقص في الدم)
• 30 وصفة لتغذية الكلى وتقوية العضلات والعظام (مناسبة لمن يعانون من ضعف العضلات والعظام وضعف أسفل الظهر والركبتين)
• 30 وصفة حساء بسيطة وسهلة التحضير ومغذية للكلى (مناسبة للحفاظ على الصحة اليومية)
• ٣٠ وصفة مغذية لعنصر الين ومقوية للكلى (مناسبة لمن يعانون من نقص عنصر الين في الكلى)