30款補腎健脾食譜(適合脾腎兩虛者)

认识脾肾两虚

在中医理论中，脾为「后天之本」，主运化水谷精微，是气血生化之源；肾为「先天之本」，主藏精，是生命活动的原动力。两者相互资生，相互促进。脾的运化功能，需要肾阳的温煦才能强健；而肾中精气，也有赖于脾运化的水谷精微来不断充养和培育。

在中医理论中，健脾是什么?

在中医理论中，「健脾」是一个非常核心且重要的概念。它不仅仅是治疗方法，更是一种养生哲学。

我们可以从以下几个层面来深入理解「健脾」：

核心概念：什么是「脾」？

首先，必须理解中医的「脾」与西医解剖学的「脾脏」是不同的概念。中医的「脾」是一个功能系统的总称，其核心功能是：

主运化： 这是脾最关键的功能。
- 运化水谷： 指脾负责消化我们吃进去的食物和饮料，吸收其中的营养物质（水谷精微），并将这些营养输布到全身，转化为气、血、津液。可以说，脾是人体气血生化的源头，故被称为「后天之本」。
- 运化水湿： 指脾负责身体水液的代谢。它将多余的水分输送出去，防止水湿在体内停滞。
主统血： 指脾气有固摄和控制血液在脉管中正常运行的功能，防止血液溢出脉外（如便血、崩漏等）。
主升清： 「清」指的是被消化吸收的营养物质。脾的功能是将这些「清」的物质向上输送至心肺、头面，以滋养全身。这也维持着人体内脏的位置固定，防止下垂（如胃下垂、子宫脱垂等，中医称之为「中气下陷」）。
在体合肉，主四肢： 全身的肌肉、四肢都需要脾运化的气血营养来滋养。脾功能好，则肌肉丰满，四肢强健有力。
开窍于口，其华在唇： 食欲、口味的好坏与脾功能相关。脾气健运，则食欲正常，口唇红润有光泽。

「健脾」的定义与目的

当理解了脾的功能后，「健脾」的定义就非常清晰了：

「健脾」就是通过各种方法，增强和恢复脾的「运化」、「升清」和「统血」等功能，使其维持在一个强健、平衡的状态。

健脾的主要目的：

促进消化吸收： 改善食欲不振、腹胀、腹泻等问题。
生成充足气血： 改善气虚（乏力、懒言）、血虚（面色萎黄、头晕）等状况。
代谢水湿： 消除体内多余的水分，改善水肿、痰多、大便黏腻等「湿气重」的症状。
维持肌肉健康与内脏位置： 让四肢有力，防止脏器下垂。

为什么需要「健脾」？ —— 「脾虚」的表现

当脾的功能减弱，即称为「脾虚」，这时就需要健脾。常见的脾虚表现包括：

消化系统：食少腹胀，久泻不止，或黎明前腹泻（五更泻），完全不化（粪便中有未消化食物），腹部冷痛，喜温喜按。
水液代谢：面浮肢肿，小便不利，或夜尿频多。
精神体能：神疲乏力，精神萎靡，畏寒肢冷，腰膝酸软冷痛。
生殖系统：男子阳痿早泄，女子宫寒不孕，带下清稀。
外在表现：面色㿠白（白而虚浮）或黧黑（黑而无泽）。
舌象与脉象：舌质淡胖，舌苔白滑；脉沉细无力。

重要提醒：

辨证论治：本文食疗方主要针对「脾肾两虚」，且偏于阳气不足的体质。如果您不确定自身体质，请务必咨询合格中医师。
温补为先：此类体质的调理核心是「温补脾肾」，即通过补火助阳来温暖脾土，强化运化。
忌食生冷：务必避免生冷、冰镇、性质寒凉的食物（如西瓜、苦瓜、螃蟹、冷饮），以免进一步损伤脾肾阳气。
细嚼慢咽：减轻脾胃负担，是补益的前提。

以下将分为「汤品篇」、「粥品篇」、「药膳菜肴篇」、「主食与茶饮篇」四大类别

一、汤品篇

汤品能深度萃取食材精华，温润滋养，适合脾胃虚弱、吸收不佳者。

1. 附子理中汤炖羊肉（温阳祛寒峻补）

食材分析：
- 附子：回阳救逆，补火助阳，散寒止痛。温补肾阳第一要药。
- 人参：大补元气，补脾益肺。
- 干姜：温中散寒，回阳通脉。温暖脾阳的核心药材。
- 白术：健脾益气，燥湿利水。
- 甘草：补脾益气，调和诸药。
- 羊肉：益气补虚，温中暖下。
- 此为温补脾肾的经典名方，药力雄厚。
做法：
1. 附子必须先煎：将附子放入锅中，加水单独煎煮1-2小时以上。
2. 羊肉切块汆烫。其他药材洗净。
3. 将处理好的附子及其药汁、羊肉、人参、干姜、白术、甘草一同放入炖盅。
4. 隔水慢火炖3-4小时，加盐调味。
功效：温阳祛寒，健脾益气。适用于脾肾阳衰、阴寒内盛之重证。（强烈警告：附子有剧毒，必须经专业中医师指导并严格按照炮制规范使用，绝对不可自行购买烹调！）

2. 杜仲巴戟栗子煲猪肚

食材分析：
- 杜仲：补肝肾，强筋骨。
- 巴戟天：补肾阳，强筋骨，祛风湿。
- 栗子：养胃健脾，补肾强筋。素有「肾之果」的美称，兼补脾肾。
- 猪肚：补虚损，健脾胃。以形补形，是补脾的佳品。
做法：
1. 猪肚用面粉和盐反覆搓洗干净，汆烫后切条。
2. 栗子去壳去皮，杜仲、巴戟天洗净。
3. 将所有材料（猪肚、栗子、杜仲、巴戟天、姜片）放入汤锅。
4. 加水大火煮沸转小火煲2.5至3小时，加盐、胡椒粉调味。
功效：温补脾肾，强筋健骨。特别适合脾肾两虚导致的腰膝酸软、食少便溏。

3. 肉苁蓉山药羊肉汤

食材分析：
- 肉苁蓉：补肾阳，益精血，润肠通便。温而不燥，补而不峻。
- 淮山（山药）：补脾肺肾，气阴双补。健脾以助运化。
- 羊肉：温中暖下。
做法：
1. 羊肉切块汆烫。山药去皮切块。
2. 将羊肉、肉苁蓉、生姜片放入锅中，加水炖煮1.5小时。
3. 加入山药块，继续炖煮30分钟至山药软烂。
4. 加盐调味即可。
功效：补肾助阳，健脾益气。适合脾肾阳虚兼有便秘者。

4. 四神汤（健脾补肾基础方）

食材分析：
- 茯苓：健脾利湿，宁心安神。
- 山药：补脾肺肾，固肾益精。
- 莲子：补脾止泻，益肾涩精，养心安神。
- 芡实：益肾固精，健脾止泻。
- （或薏仁，但薏仁偏凉，脾肾阳虚者可换为芡实）
做法：
1. 将四味药材（等量）洗净，可与猪小肠、猪肚或排骨同煮。
2. 所有材料放入锅中，加水大火烧开转小火煮1-1.5小时。
3. 加盐、米酒调味即可。
功效：健脾益气，补肾涩精。是药性平和、健脾祛湿、补肾固涩的经典食疗方。

5. 黄耆党参炖乌鸡

食材分析：
- 黄耆：补气升阳，固表止汗，利水消肿。是补脾益气的核心药材。
- 党参：健脾益肺，养血生津。功效似人参而力弱，价廉，适合日常补气。
- 乌鸡：补肝益肾，补气养血。
做法：
1. 乌鸡斩块汆烫。
2. 将乌鸡、黄耆、党参、红枣（去核）、姜片放入炖盅。
3. 加水隔水炖2.5至3小时，加盐调味。
功效：大补元气，温补脾肾。适合脾肾气虚、精神疲乏、容易感冒者。

6. 核桃芡实排骨汤

食材分析：
- 核桃仁：补肾温肺，润肠通便。
- 芡实：益肾固精，健脾止泻。
- 排骨：提供基础营养。
做法：
1. 排骨汆烫。芡实提前浸泡。
2. 将排骨、核桃仁、芡实、姜片放入锅中，加水煲1.5小时。
3. 加盐调味。
功效：补肾温阳，健脾固涩。适合脾肾两虚导致的遗精、早泄、腹泻。

7. 生姜红枣炖牛腩

食材分析：
- 生姜：温中散寒，温肺止咳。
- 红枣：补中益气，养血安神。
- 牛腩：补脾胃，益气血，强筋骨。
做法：
1. 牛腩切块汆烫。
2. 热锅下油，爆香姜片、葱段，下牛腩翻炒，烹入料酒。
3. 加入足量水、红枣、少许陈皮，大火烧开转小火焖煮至牛腩软烂。
4. 加盐、酱油调味。
功效：温中暖胃，补脾益气。适合脾胃虚寒、气血不足者。

二、粥品篇

粥品温和易吸收，能减轻脾胃负担，是调养脾肾的佳品。

8. 山药羊肉粥

食材分析：
- 山药：补脾肺肾。
- 羊肉：温中暖下。
- 粳米：健脾和胃。
做法：
1. 羊肉洗净切碎，山药去皮切丁。
2. 将粳米、羊肉末、生姜丝同煮成粥。
3. 待粥成时，加入山药丁，再煮10分钟至山药软烂。
4. 加盐、胡椒粉调味。
功效：温补脾肾，益气暖胃。适合冬季畏寒、腰酸、腹泻者。

9. 栗子粥

食材分析：
- 栗子：养胃健脾，补肾强筋。
做法：
1. 栗子去壳去皮，粳米洗净。
2. 将栗子与粳米一同放入锅中，加水煮成粥。
3. 可加入适量红糖或白糖调味。
功效：补肾强腰，健脾养胃。最简单的脾肾双补粥品。

10. 芡实茯苓粥

食材分析：
- 芡实：益肾固精，健脾止泻。
- 茯苓：健脾利湿。
做法：
1. 芡实、茯苓捣碎成粉，或用干品与米同煮。
2. 粳米洗净，与药粉（或药材）同煮成粥。
功效：健脾祛湿，补肾固精。特别适合脾虚湿盛、肾气不固的腹泻、遗精。

11. 南瓜小米粥

食材分析：
- 南瓜：补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。性温味甘，入脾胃经。
- 小米：健脾和胃，补虚损。是养胃佳品。
做法：
1. 南瓜去皮去瓤，切小块。
2. 小米洗净，与南瓜块同煮成粥。
功效：温中养胃，补益气气。适合脾胃虚弱、消化不良者。

12. 生姜炒米粥

食材分析：
- 生姜：温中散寒。
- 大米：将大米炒至焦黄，具有温中健脾、祛湿止泻的功效。
做法：
1. 大米放入锅中，不加油，小火炒至米粒微焦黄，香气溢出。
2. 将炒米与生姜丝一同加水煮成粥。
3. 可加红糖调味。
功效：温中健脾，散寒止泻。适合腹部受凉或饮食生冷引起的腹泻。

三、药膳菜肴篇

将补益脾肾的食材融入日常菜肴，美味与养生兼得。

13. 红烧带鱼（温中补虚）

食材分析：
- 带鱼：补脾益气，养肝补血，润肤养发。性温，适合虚寒体质。
做法：
1. 带鱼处理干净，切段，用盐、料酒腌制后，煎至两面金黄。
2. 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒，加入酱油、料酒、糖、醋和适量水。
3. 放入煎好的带鱼，中小火烧至入味，汤汁收浓即可。
功效：温中益气，养血润肤。适合脾胃虚弱、气血不足者。

14. 紫苏生姜炒鸡蛋

食材分析：
- 紫苏：解表散寒，行气和胃。能温中健脾。
- 生姜：温中散寒。
- 鸡蛋：滋阴润燥，养血。
做法：
1. 紫苏叶、生姜切丝。鸡蛋打散。
2. 热锅先将鸡蛋炒熟盛出。
3. 锅中再放少许油，下姜丝、紫苏丝爆香。
4. 加入炒好的鸡蛋，加盐调味，炒匀即可。
功效：温中散寒，健脾和胃。适合感受风寒或脾胃有寒所致的胃脘不舒。

15. 党参黄耆蒸鸡

食材分析：
- 党参：健脾益肺。
- 黄耆：补气升阳。
- 鸡肉：温中益气。
做法：
1. 鸡肉斩块，用料酒、盐腌制。
2. 党参、黄耆洗净，切片或切段，与鸡肉混合。
3. 放入蒸盘，淋上少许香油。
4. 放入蒸锅，大火蒸20-25分钟至鸡肉熟透。
功效：益气温中，补虚健脾。适合脾肺气虚、体虚易感、食少乏力者。

16. 茴香猪肚汤

食材分析：
- 小茴香：散寒止痛，理气和胃。能温肾暖肝，散寒止痛。
- 猪肚：补虚损，健脾胃。
做法：
1. 猪肚洗净汆烫切条。
2. 将猪肚、小茴香（用纱布袋包好）、生姜片放入锅中。
3. 加水煮至猪肚软烂，取出药包，加盐、胡椒粉调味。
功效：温肾散寒，健脾和胃。适合脾肾虚寒所致的小腹冷痛、脘腹胀满。

17. 韭菜炒虾仁

食材分析：
- 韭菜：温中行气，补肾壮阳。
- 虾仁：补肾壮阳，通乳托毒。
做法：
1. 虾仁洗净，用料酒、胡椒粉腌制。韭菜洗净切段。
2. 热锅下油，爆香姜蒜，下虾仁翻炒至变色。
3. 加入韭菜段，大火快速翻炒，加盐调味即可。
功效：温补脾肾，益气壮阳。适合脾肾阳虚、畏寒肢冷者。

18. 肉桂焖鸡

食材分析：
- 肉桂：补火助阳，散寒止痛，温通经脉。能引火归元，温暖下元。
- 鸡肉：温中益气。
做法：
1. 鸡肉斩块，汆烫。
2. 锅中放油，爆香姜片、葱段，下鸡块翻炒至微黄。
3. 加入酱油、料酒、少许糖和适量水，以及肉桂棒（或肉桂粉）。
4. 大火烧开，转小火焖煮至鸡肉熟软，收汁即可。
功效：温肾助阳，暖脾胃。适合肾阳不足、腹部冷痛、四肢不温者。

四、主食与茶饮篇

通过主食和日常饮品进行温和调理，便于长期坚持。

19. 山药茯苓包子

食材分析：
- 山药粉、茯苓粉：健脾益气，利水渗湿。
- 面粉：补心气，健脾养胃。
做法：
1. 将山药粉、茯苓粉与面粉、酵母混合，加水和成面团，发酵。
2. 制作喜爱的馅料（如红豆沙、蔬菜肉末等）。
3. 包成包子，醒发后上笼蒸熟。
功效：健脾补肾，宁心安神。作为主食，潜移默化地调理身体。

20. 生姜红糖水

食材分析：
- 生姜：温中散寒。
- 红糖：益气补血，健脾暖胃，活血化瘀。
做法：
1. 生姜切片或切丝。
2. 与红糖一同放入杯中，冲入沸水，搅拌至红糖融化即可。
功效：温经散寒，养血活血，暖胃健脾。最简便的温中散寒饮品。

21. 党参黄耆茶

食材分析：
- 党参：健脾益肺。
- 黄耆：补气升阳。
做法：
1. 将党参、黄耆切片，放入保温杯。
2. 用沸水冲泡，焖15-20分钟后代茶饮，可反覆冲泡。
功效：补中益气，温阳健脾。适合气虚乏力、食少便溏者。

22. 陈皮普洱茶

食材分析：
- 陈皮：理气健脾，燥湿化痰。
- 普洱茶（熟普）：性温，暖胃，消食解腻。
做法：
1. 将陈皮与普洱茶叶一同放入茶壶。
2. 沸水冲泡，洗茶一遍后，再次冲泡饮用。
功效：温胃健脾，燥湿化痰，消食解腻。适合脾胃虚寒、湿气重、消化不良者。

23. 丁香温胃茶

食材分析：
- 丁香：温中降逆，补肾助阳。
做法：
1. 将丁香与红茶少许一同放入茶包。
2. 沸水冲泡，焖10分钟后饮用。
功效：温肾暖胃，散寒止痛。适合胃寒呃逆、呕吐、脘腹冷痛。

24. 八珍糕（健脾补肾糕点）

食材分析：
- 人参、茯苓、白术、白扁豆、薏米、山药、芡实、莲子等。此为明清宫廷御方，集健脾益气、补肾固涩于一身。
做法：
1. 将所有药材研磨成极细的粉末。
2. 与糯米粉、粳米粉混合，加入适量白糖和水，揉成面团。
3. 放入模具中成型，蒸熟即可。
功效：健脾益气，补肾固精。适合脾肾两虚、食少腹胀、乏力倦怠者。（可购买成品）

25. 干姜甘草茶

食材分析：
- 干姜：温中散寒，回阳通脉。
- 甘草：补脾益气，清热解毒，调和诸药。
做法：
1. 将干姜片、炙甘草放入锅中，加水煎煮10-15分钟，代茶饮。
功效：温中复阳，健脾益气。适合脾胃虚寒、四肢不温者。

26. 红枣桂圆小米粥

食材分析：
- 红枣：补中益气，养血安神。
- 桂圆：补心脾，益气血。
- 小米：健脾和胃。
做法：
1. 小米洗净，红枣去核，桂圆肉洗净。
2. 将所有材料一同放入锅中，加水煮成粥。
功效：温补心脾，养血安神。适合心脾两虚、失眠健忘、食少乏力者。

27. 砂仁鲫鱼汤

食材分析：
- 砂仁：化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。是醒脾调胃的要药。
- 鲫鱼：健脾和胃，利水消肿。
做法：
1. 鲫鱼处理干净，两面煎至微黄。
2. 锅中加入足量开水、姜片、葱段。
3. 大火煮至汤色奶白，加入砂仁（捣碎），再煮5-10分钟。
4. 加盐、胡椒粉调味。
功效：温中健脾，化湿行气。适合脾胃虚寒、湿阻气滞所致的脘腹胀满、食欲不振。

28. 当归生姜羊肉汤（复习，脾肾双补代表）

食材分析：
- 羊肉(君药)： 性味归经：甘、温。归脾、肾经。
- 当归(臣药)： 性味归经：甘、辛，温。归肝、心、脾经。
- 生姜(佐使药) : 性味归经：辛，微温。归肺、脾、胃经。
做法：
将羊肉洗净，切成块。冷水下锅，加入几片生姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲净备用（这一步「焯水」可有效去除膻味和血污）。将焯好水的羊肉、当归、生姜片一同放入汤锅中。
加入足量的清水（一次性加足，中途尽量不加水）。大火烧开后，转小火慢炖 1.5 – 2 小时，直至羊肉软烂。

功效：核心功效：温中补血，散寒止痛，特别适合人群体质虚寒、手脚冰凉的女性。

29. 益智仁山药糊

食材分析：
- 益智仁：暖肾固精缩尿，温脾止泻摄唾。
- 山药：补脾肺肾。
做法：
1. 将益智仁、山药（干品）研磨成粉。
2. 每次取适量，用沸水冲调成糊状，可加糖调味。
功效：温补脾肾，固精缩尿。适合脾肾虚寒所致的遗尿、流涎、腹泻。

30. 补中益气汤（食疗简化版）

食材分析：
- 黄耆、人参、白术、甘草：补脾益气。
- 当归：养血和营。
- 陈皮：理气和胃。
- 升麻、柴胡：升阳举陷。
- 此方重在补脾气以升阳举陷，脾气足则能充养肾气。
做法：
1. 取方中主要补气药材（如黄耆、党参、白术）与乌鸡同煲汤。
功效：补中益气，升阳举陷。适用于脾胃气虚、中气下陷导致的食少腹胀、体倦乏力、内脏下垂等。