30 recetas para nutrir los riñones y fortalecer el bazo (aptas para personas con deficiencia tanto de bazo como de riñones)

Comprensión de la deficiencia de bazo y riñón

existirMedicina tradicional chinaEn teoría,bazoEl bazo, considerado la "base de la constitución adquirida", regula la transformación y el transporte de nutrientes provenientes de los alimentos y el agua, y es la fuente de qi y sangre. Los riñones, considerados la "base de la constitución innata", almacenan la esencia y son la fuerza impulsora de las actividades vitales. Ambos se nutren y promueven mutuamente. Las funciones transformadoras y transportadoras del bazo requieren el calor y la nutrición del yang del riñón para mantenerse fuertes; mientras que la esencia y el qi de los riñones también dependen de la transformación y el transporte de nutrientes provenientes de los alimentos y el agua por parte del bazo para su nutrición y desarrollo continuos.

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En la teoría de la Medicina Tradicional China (MTC), ¿qué significa “fortalecer el bazo”?

En la teoría de la medicina tradicional china, el fortalecimiento del bazo es un concepto fundamental e importante. No es solo un método de tratamiento, sino también una filosofía de preservación de la salud.

Podemos obtener una comprensión más profunda del "fortalecimiento del bazo" a partir de los siguientes aspectos:

Concepto central: ¿Qué es el bazo?

En primer lugar, es esencial comprender que el “bazo” en la Medicina Tradicional China difiere del “bazo” en la medicina anatómica occidental.Diferentes conceptosEn la medicina tradicional china, el "bazo" es un término general para un sistema funcional, cuya función principal es:

• Operación principal y transformación: Esta es la función más crucial del bazo.
  • Transporte y almacenamiento de agua: El bazo se encarga de digerir los alimentos y bebidas que ingerimos, absorber sus nutrientes (la esencia de los alimentos y el agua) y distribuirlos por todo el cuerpo, transformándolos en qi, sangre y fluidos corporales. En resumen,El bazo es la fuente de producción de qi y sangre en el cuerpo humano.Por lo tanto, se le llama "fundamento de constitución adquirida".
  • Transporte y transformación del agua y la humedad: El bazo es responsable del metabolismo de los fluidos corporales. Elimina el exceso de agua del cuerpo, previniendo la retención hídrica.
• Linaje principal: Se refiere a la función del bazo de consolidar y controlar el flujo normal de sangre en los vasos sanguíneos, evitando que la sangre se derrame fuera de los vasos (como hematoquecia, metrorragia, etc.).
• Promoción principal: "Limpiar" se refiere a los nutrientes digeridos y absorbidos. La función del bazo es transportar estas sustancias "limpias" hacia el corazón, los pulmones, la cabeza y la cara para nutrir todo el cuerpo. Esto también mantiene la posición fija de los órganos internos y previene su prolapso (como el prolapso estomacal, el prolapso uterino, etc., lo que en la medicina tradicional china se denomina "hundimiento del qi medio").
• En el cuerpo, está compuesto de carne y gobierna los cuatro miembros: Todos los músculos y extremidades del cuerpo necesitan el alimento del qi y la sangre que el bazo transporta y transforma. Cuando el bazo funciona bien, los músculos se desarrollan y las extremidades son fuertes y vigorosas.
• Su sabiduría se revela en la boca, y su belleza se refleja en los labios: El apetito y el gusto están relacionados con la función del bazo. Cuando el bazo funciona bien, el apetito es normal y los labios lucen rosados y brillantes.

Definición y propósito de "fortalecer el bazo"

Una vez que se entiende la función del bazo, la definición de "fortalecer el bazo" queda muy clara:

"Fortalecer el bazo" significa utilizar diversos métodos para mejorar y restaurar las funciones del bazo de "transportar y transformar", "ascender el qi claro" y "controlar la sangre", a fin de mantenerlo en un estado fuerte y equilibrado.

El objetivo principal del fortalecimiento del bazo:

1. Favorece la digestión y la absorción: Puede mejorar problemas como pérdida de apetito, hinchazón y diarrea.
2. Generar suficiente Qi y sangre: Puede mejorar condiciones como la deficiencia de Qi (fatiga, letargo) y la deficiencia de sangre (tez cetrina, mareos).
3. Retención metabólica de líquidos: Elimina el exceso de agua en el cuerpo y mejora los síntomas de “humedad excesiva” como edemas, exceso de flema y heces pegajosas.
4. Mantener la salud muscular y la posición de los órganos internos: Fortalece tus extremidades para prevenir el prolapso de órganos.

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¿Por qué es necesario fortalecer el bazo? — Síntomas de deficiencia del bazo

Cuando la función del bazo se debilita, se denomina "Deficiencia del bazoEn este momento, es necesario fortalecer el bazo. Los síntomas comunes de la deficiencia del bazo incluyen:

• Sistema digestivoLos síntomas incluyen falta de apetito, distensión abdominal, diarrea persistente o diarrea antes del amanecer (diarrea matutina), alimentos completamente sin digerir en las heces, dolor frío en el abdomen y preferencia por el calor y la presión.
• Metabolismo del aguaLos síntomas incluyen edema facial y de las extremidades, dificultad para orinar o micción frecuente durante la noche.
• Aptitud mental y físicaLos síntomas incluyen: fatiga, letargo, aversión al frío, extremidades frías y dolor y frío en la espalda baja y las rodillas.
• Sistema reproductivoImpotencia masculina y eyaculación precoz, infertilidad femenina debido al útero frío y flujo vaginal fino y claro.
• Apariencia exteriorLa tez es pálida (pálida e hinchada) u oscura (oscura y opaca).
• Aspecto de la lengua y del pulsoLa lengua está pálida e hinchada con una capa blanca y resbaladiza; el pulso es profundo, filiforme y débil.

Recordatorio importante:

1. Diferenciación de síndromes y tratamientoLas recetas de terapia dietética de este artículo están dirigidas principalmente a personas con deficiencia de bazo y riñón y una constitución con tendencia a una energía Yang insuficiente. Si tiene dudas sobre su propia constitución, consulte con un profesional cualificado en Medicina Tradicional China.
2. Cálido y nutritivo debe ser la prioridadEl principio básico para acondicionar este tipo de constitución es "calentar y tonificar el bazo y los riñones", lo que significa calentar el bazo y fortalecer su función complementando el fuego y ayudando al yang.
3. Evite los alimentos crudos y fríosEs esencial evitar los alimentos crudos, fríos o refrigerados (como la sandía, el melón amargo, el cangrejo y las bebidas frías) para evitar mayores daños al yang del bazo y del riñón.
4. Mastica lentamenteReducir la carga sobre el bazo y el estómago es un requisito previo para la tonificación.

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Los siguientes se dividirán en cuatro categorías: “Sopas”, “Gachas”, “Platos medicinales” y “Alimentos básicos y tés”.

I. Recetas de sopas

La sopa puede extraer profundamente la esencia de los ingredientes, proporcionando una nutrición suave y haciéndola adecuada para aquellos con bazo y estómago débiles o con mala absorción.

1. Estofado de cordero con acónito y decocción de lizhong (calienta, alivia el resfriado y es muy nutritivo)

• Análisis de ingredientes:
  • acónitoRestaura el yang y revierte el colapso, repone el fuego y asiste al yang, disipa el frío y alivia el dolor. Es la medicina principal para calentar y tonificar el yang del riñón.
  • GinsengRepone en gran medida la energía vital, fortalece el bazo y beneficia los pulmones.
  • jengibre secoCalienta el jiao medio (bazo y estómago), disipa el frío, restaura el yang y desbloquea los meridianos. Es un ingrediente medicinal esencial que calienta el yang del bazo.
  • Atractylodes macrocephalaFortalece el bazo y repone el qi, seca la humedad y promueve la diuresis.
  • regalizTonifica el bazo y repone el qi, armonizando los efectos de otros medicamentos.
  • carne de corderoTonifica el qi y repone las deficiencias, calienta la parte media e inferior del cuerpo.
  • Esta es una fórmula clásica para calentar y tonificar el bazo y los riñones, con potentes efectos medicinales.
• práctica:
  1. El acónito debe prepararse en decocción primero.Coloque la raíz de acónito en una olla, agregue agua y cocine a fuego lento por separado durante 1 o 2 horas o más.
  2. Corte el cordero en trozos y blanquéelo. Lave las demás hierbas medicinales.
  3. Coloque la raíz de acónito preparada y su jugo medicinal, cordero, ginseng, jengibre seco, atractylodes macrocephala y regaliz en una olla para guisar.
  4. Cocine a fuego lento a baño María durante 3-4 horas, luego agregue sal a gusto.
• efectoCalienta el Yang y disipa el frío, fortalece el bazo y repone el Qi. Es adecuado para casos graves de deficiencia de Yang de bazo y riñón, así como para el exceso interno de frío Yin.(Advertencia importante: El acónito es altamente venenoso. Debe utilizarse bajo la supervisión de un profesional de la medicina tradicional china y siguiendo estrictamente las instrucciones de preparación. ¡Nunca lo compre ni lo prepare usted mismo!)

2. Callos de cerdo guisados con Eucommia ulmoides, Morinda officinalis y castañas

• Análisis de ingredientes:
  • EucommiaNutre el hígado y los riñones, y fortalece los músculos y los huesos.
  • Morinda officinalisTonifica el yang del riñón, fortalece los tendones y los huesos y disipa el viento y la humedad.
  • castañaNutre el estómago y el bazo, y fortalece los riñones y los músculos. Se le conoce como el "fruto de los riñones" y también nutre el bazo y los riñones.
  • estómago de cerdoRepone deficiencias y fortalece el bazo y el estómago. Siguiendo el principio de "lo similar cura lo similar", es un excelente tónico para el bazo.
• práctica:
  1. Lavar bien el estómago del cerdo con harina y sal, blanquearlo y luego cortarlo en tiras.
  2. Pelar y desgranar las castañas y lavar la Eucommia ulmoides y la Morinda officinalis.
  3. Coloque todos los ingredientes (estómago de cerdo, castañas, corteza de eucommia, raíz de morinda, rodajas de jengibre) en una olla para sopa.
  4. Agregue agua y hierva a fuego alto. Luego, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2,5 a 3 horas. Sazone con sal y pimienta.
• efectoCalienta y nutre el bazo y los riñones, fortalece los músculos y los huesos. Es especialmente adecuado para quienes sufren de dolor lumbar y de rodillas, falta de apetito y heces blandas debido a deficiencias tanto del bazo como del riñón.

3. Sopa de cistanche deserticola, ñame y cordero

• Análisis de ingredientes:
  • Cistanche deserticolaTonifica el yang del riñón, nutre la esencia y la sangre, y humedece los intestinos para aliviar el estreñimiento. Calienta sin resecar y nutre sin ser drástico.
  • Ñame chino(Batata)Nutre el bazo, los pulmones y los riñones, reponiendo tanto el qi como el yin. Fortalecer el bazo facilita la digestión y la absorción.
  • carne de corderoCalienta la zona media e inferior del cuerpo.
• práctica:
  1. Cortar el cordero en trozos y blanquearlo. Pelar y cortar el ñame en trozos.
  2. Coloque el cordero, la cistanche y las rodajas de jengibre en una olla, agregue agua y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
  3. Añade los trozos de ñame y continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos hasta que el ñame esté suave y tierno.
  4. Simplemente agregue sal al gusto.
• efectoTonifica los riñones y fortalece el yang, vigoriza el bazo y repone el qi. Es adecuado para personas con deficiencia de yang de bazo y riñón acompañada de estreñimiento.

4. Decocción de cuatro ingredientes (Fórmula básica para fortalecer el bazo y los riñones)

• Análisis de ingredientes:
  • PoriaFortalece el bazo y elimina la humedad, calma la mente y tranquiliza los nervios.
  • batataTonifica el bazo, los pulmones y los riñones, fortalece los riñones y repone la esencia.
  • semillas de lotoTonifica el bazo y detiene la diarrea, beneficia los riñones y astringente la esencia, nutre el corazón y calma la mente.
  • Euryale feroxBeneficia los riñones y fortalece el esencia, tonifica el bazo y detiene la diarrea.
  • (Alternativamente, se pueden utilizar las lágrimas de Job, pero las lágrimas de Job son de naturaleza refrescante, por lo que aquellos con deficiencia de yang del bazo y del riñón pueden sustituirlas con nueces de zorro).
• práctica:
  1. Lavar las cuatro hierbas medicinales (en cantidades iguales) y cocinarlas junto con intestino delgado de cerdo, estómago de cerdo o costillas.
  2. Ponga todos los ingredientes en una olla, agregue agua, lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante 1 a 1,5 horas.
  3. Simplemente agregue sal y vino de arroz al gusto.
• efectoVigoriza el bazo, repone el qi, tonifica los riñones y astringe la esencia. Es una terapia dietética clásica con propiedades medicinales suaves: vigoriza el bazo, elimina la humedad, tonifica los riñones y astringe la esencia.

5. Pollo guisado de huesos negros con astrágalo y codonopsis

• Análisis de ingredientes:
  • Huang QiTonifica el Qi y eleva el Yang, fortalece el exterior y detiene la sudoración, promueve la diuresis y reduce la hinchazón. Es un material medicinal esencial para tonificar el bazo y reponer el Qi.
  • Codonopsis pilosulaFortalece el bazo y los pulmones, nutre la sangre y promueve la producción de fluidos corporales. Sus efectos son similares a los del ginseng, pero más suaves, y su precio económico lo hace ideal para la reposición diaria de qi.
  • pollo de hueso negroNutre el hígado y los riñones y repone el qi y la sangre.
• práctica:
  1. Cortar el pollo de huesos negros en trozos y blanquearlo.
  2. Coloque el pollo de huesos negros, la raíz de astrágalo, la raíz de codonopsis, los dátiles rojos (sin hueso) y las rodajas de jengibre en una olla para guisar.
  3. Añade agua y deja cocinar al vapor durante 2,5 a 3 horas, luego añade sal a gusto.
• efectoRepone en gran medida la energía vital y calienta y nutre el bazo y los riñones. Es adecuado para personas con deficiencia de qi de bazo y riñón, fatiga y propensión a los resfriados.

6. Sopa de costillas de cerdo con nueces y frutos de gorgona

• Análisis de ingredientes:
  • NuecesNutre los riñones, calienta los pulmones y humedece los intestinos para aliviar el estreñimiento.
  • Euryale feroxBeneficia los riñones y fortalece el esencia, tonifica el bazo y detiene la diarrea.
  • CostillasProporciona nutrición básica.
• práctica:
  1. Blanquear las costillas de cerdo. Remojar las nueces de zorro con antelación.
  2. Coloque las costillas de cerdo, las nueces, las nueces de zorro y las rodajas de jengibre en una olla, agregue agua y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
  3. Sazonar con sal.
• efectoTonifica los riñones y calienta el yang, fortalece el bazo y astringe. Es adecuado para la emisión seminal, la eyaculación precoz y la diarrea causada por deficiencias tanto del bazo como de los riñones.

7. Pechuga de res estofada con jengibre y dátiles rojos

• Análisis de ingredientes:
  • JengibreCalienta el quemador medio y disipa el frío, calienta los pulmones y detiene la tos.
  • dátiles rojosRepone el energizante medio y vigoriza el qi, nutre la sangre y calma la mente.
  • SolomilloNutre el bazo y el estómago, repone el qi y la sangre, y fortalece los músculos y los huesos.
• práctica:
  1. Corta la falda de res en trozos y blanquéala.
  2. Calentar el aceite en un wok, saltear las rodajas de jengibre y los segmentos de cebolleta hasta que estén fragantes, agregar la pechuga de res y saltear, luego agregar el vino de cocina.
  3. Añade suficiente agua, dátiles rojos y un poco de cáscara de mandarina seca. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento hasta que la falda esté tierna.
  4. Condimentar con sal y salsa de soja.
• efectoCalienta el centro y el estómago, tonifica el bazo y repone el qi. Es adecuado para personas con deficiencia de bazo y estómago, resfriados e insuficiencia de qi y sangre.

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II. Sección de gachas de arroz

Las gachas de avena son suaves y se absorben fácilmente, lo que reduce la carga sobre el bazo y el estómago, lo que las convierte en una excelente opción para nutrir el bazo y los riñones.

8. Gachas de ñame y cordero

• Análisis de ingredientes:
  • batataNutre el bazo, los pulmones y los riñones.
  • carne de corderoCalienta la zona media e inferior del cuerpo.
  • arroz japonésFortalece el bazo y el estómago.
• práctica:
  1. Lavar y picar el cordero y pelar y cortar el ñame en dados.
  2. Cocine el arroz, el cordero picado y el jengibre rallado juntos para hacer una papilla.
  3. Cuando la papilla esté lista, agregue el ñame cortado en cubitos y cocine durante otros 10 minutos hasta que el ñame esté suave y tierno.
  4. Sazonar con sal y pimienta.
• efectoCalienta y nutre el bazo y los riñones, repone el qi y calienta el estómago. Ideal para quienes sufren intolerancia al frío, dolor lumbar y diarrea en invierno.

9. Gachas de castañas

• Análisis de ingredientes:
  • castañaNutre el estómago y el bazo, y fortalece los riñones y los músculos.
• práctica:
  1. Pela y descascara las castañas, y lava el arroz.
  2. Pon las castañas y el arroz en una olla juntos, añade agua y cocínalos hasta obtener una papilla.
  3. Puedes añadir la cantidad adecuada de azúcar moreno o azúcar blanco para darle sabor.
• efectoEstas gachas nutren los riñones y fortalecen la zona lumbar, además de tonificar el bazo y el estómago. Es la papilla más sencilla para nutrir tanto el bazo como los riñones.

10. Gachas de fruta Gorgona y Poria Cocos

• Análisis de ingredientes:
  • Euryale feroxBeneficia los riñones y fortalece el esencia, tonifica el bazo y detiene la diarrea.
  • PoriaFortalece el bazo y favorece la diuresis.
• práctica:
  1. La fruta de gorgona y el poria cocos se pueden triturar hasta convertirlos en polvo, o la fruta de gorgona seca se puede cocinar con arroz.
  2. Lave el arroz y cocínelo con el polvo medicinal (o materiales medicinales) hasta obtener una papilla.
• efectoFortalece el bazo, elimina la humedad, tonifica los riñones y consolida la esencia. Es especialmente adecuado para la diarrea y la emisión seminal causadas por deficiencia de bazo con humedad y deficiencia de qi renal.

11. Gachas de calabaza y mijo

• Análisis de ingredientes:
  • calabazaRepone el energizante medio y vigoriza el qi, reduce la inflamación y alivia el dolor, además de desintoxicar y eliminar parásitos. Es cálido y de sabor dulce, y penetra en los meridianos del bazo y el estómago.
  • MijoFortalece el bazo y el estómago, y repone las deficiencias. Es un excelente producto para nutrir el estómago.
• práctica:
  1. Pela y quita las semillas a la calabaza, luego córtala en trozos pequeños.
  2. Lava el mijo y cuécelo con trozos de calabaza hasta obtener una especie de gachas.
• efectoCalienta el quemador medio, nutre el estómago y repone el qi. Es adecuado para personas con bazo y estómago débiles o indigestión.

12. Gachas de arroz frito con jengibre

• Análisis de ingredientes:
  • JengibreCalienta el centro y disipa el frío.
  • arrozFreír el arroz hasta que esté dorado tiene el efecto de calentar el músculo cardíaco, fortalecer el bazo, eliminar la humedad y detener la diarrea.
• práctica:
  1. Ponga el arroz en una olla sin aceite y saltéelo a fuego lento hasta que los granos de arroz estén ligeramente dorados y fragantes.
  2. Cocine el arroz frito y el jengibre rallado junto con agua para hacer papilla.
  3. Se puede añadir azúcar moreno para darle sabor.
• efectoCalienta el quemador medio, fortalece el bazo, disipa el resfriado y detiene la diarrea. Es adecuado para la diarrea causada por resfriado abdominal o por comer alimentos crudos o fríos.

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III. Cocina medicinal

Incorporar ingredientes que nutran el bazo y los riñones en los platos cotidianos le permitirá disfrutar tanto de deliciosos sabores como de beneficios para la salud.

13. Pez cinta estofado (calienta el corazón y compensa las deficiencias)

• Análisis de ingredientes:
  • pez cintaFortalece el bazo y repone el qi, nutre el hígado y repone la sangre, e hidrata la piel y el cabello. Es de naturaleza cálida y adecuado para personas de constitución fría.
• práctica:
  1. Limpie el pez cinta, córtelo en trozos, marínelo con sal y vino de cocina, y luego fríalo en una sartén hasta que esté dorado por ambos lados.
  2. Deje un poco de aceite en la sartén, sofría las cebolletas, el jengibre, el ajo y los chiles secos hasta que estén fragantes, luego agregue la salsa de soja, el vino de cocina, el azúcar, el vinagre y la cantidad adecuada de agua.
  3. Agregue el pez cinta frito y cocine a fuego lento hasta que los sabores se absorban y la salsa espese.
• efectoCalienta el jiao medio (bazo y estómago), repone el qi, nutre la sangre e hidrata la piel. Es adecuado para personas con bazo y estómago débiles, y con niveles insuficientes de qi y sangre.

14. Huevos salteados con hojas de perilla y jengibre

• Análisis de ingredientes:
  • PerillaAlivia los síntomas externos y disipa el resfriado, regula el qi y armoniza el estómago. También calienta el jiao medio y fortalece el bazo.
  • JengibreCalienta el centro y disipa el frío.
  • huevoNutre el Yin, humedece la sequedad y nutre la sangre.
• práctica:
  1. Ralla las hojas de perilla y el jengibre. Bate los huevos.
  2. Calienta una sartén y fríe los huevos hasta que estén cocidos, luego resérvalos.
  3. Añade un poco más de aceite a la olla, luego saltea el jengibre rallado y las hojas de perilla hasta que estén fragantes.
  4. Agrega los huevos revueltos, sazona con sal y saltea hasta que estén bien mezclados.
• efectoCalienta el quemador medio, disipa el frío y fortalece el bazo y el estómago. Es adecuado para molestias estomacales causadas por viento-frío o frío en el bazo y el estómago.

15. Pollo al vapor con codonopsis y astrágalo

• Análisis de ingredientes:
  • Codonopsis pilosulaFortalece el bazo y beneficia los pulmones.
  • Huang QiPara reponer el Qi y elevar el Yang.
  • polloCalienta el centro y beneficia el qi.
• práctica:
  1. Cortar el pollo en trozos y marinarlo con vino de cocina y sal.
  2. Lavar la Codonopsis pilosula y el Astragalus membranaceus, cortarlos en rodajas o gajos y mezclarlos con el pollo.
  3. Colóquelo en una fuente humeante y rocíe con un poco de aceite de sésamo.
  4. Colóquelo en una vaporera y cocínelo a fuego alto durante 20 a 25 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
• efectoVigoriza el qi y calienta el jiao medio, repone las deficiencias y fortalece el bazo. Es adecuado para personas con deficiencia de qi de bazo y pulmón, constitución débil, predisposición a enfermedades, falta de apetito y fatiga.

16. Sopa de hinojo y callos de cerdo

• Análisis de ingredientes:
  • HinojoDisipa el frío y alivia el dolor, regula el qi y armoniza el estómago. Puede calentar los riñones y el hígado, disipar el frío y aliviar el dolor.
  • estómago de cerdoRepone deficiencias y fortalece el bazo y el estómago.
• práctica:
  1. Limpiar el estómago del cerdo, blanquearlo y cortarlo en tiras.
  2. Coloque el estómago del cerdo, las semillas de hinojo (envueltas en una bolsa de gasa) y las rodajas de jengibre en una olla.
  3. Añade agua y hierve hasta que el estómago del cerdo esté tierno. Retira el paquete de hierbas y sazona con sal y pimienta.
• efectoCalienta los riñones y disipa el frío, fortalece el bazo y el estómago. Es adecuado para el dolor abdominal bajo y la distensión abdominal causados por deficiencia de bazo y riñón.

17. Camarones salteados con cebollino

• Análisis de ingredientes:
  • cebollino chinoCalienta el quemador medio, promueve el flujo de qi, tonifica los riñones y fortalece el yang.
  • CamarónTonifica los riñones y fortalece el yang, favorece la lactancia y elimina toxinas.
• práctica:
  1. Lavar los camarones y marinarlos con vino de cocina y pimienta. Lavar los cebollinos y cortarlos en trozos.
  2. Calienta el aceite en un wok, sofríe el jengibre y el ajo hasta que desprendan aroma, luego agrega los camarones y saltea hasta que cambien de color.
  3. Añade el cebollino picado, saltea rápidamente a fuego alto y sazona con sal.
• efectoCalienta y nutre el bazo y los riñones, revitaliza el qi y fortalece el yang. Es adecuado para personas con deficiencia de yang de bazo y riñón, así como para quienes tienen miedo al frío y tienen las extremidades frías.

18. Pollo estofado con canela

• Análisis de ingredientes:
  • CanelaReabastece el fuego y favorece el yang, disipa el frío y alivia el dolor, y calienta y desbloquea los meridianos. Puede guiar el fuego de vuelta a su origen y calentar la parte inferior del cuerpo.
  • polloCalienta el centro y beneficia el qi.
• práctica:
  1. Corta el pollo en trozos y blanquéalo.
  2. Calienta el aceite en un wok, sofríe las rodajas de jengibre y los trozos de cebolleta hasta que desprendan aroma, luego añade los trozos de pollo y saltea hasta que estén ligeramente dorados.
  3. Añade salsa de soja, vino de cocina, un poco de azúcar y agua según sea necesario, junto con una rama de canela (o canela en polvo).
  4. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.
• efectoCalienta los riñones y fortalece el Yang, además de calentar el bazo y el estómago. Es adecuado para quienes padecen deficiencia de Yang renal, dolor abdominal por frío y extremidades frías.

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IV. Alimentos básicos y bebidas de té

Un enfoque suave que utilice alimentos básicos y bebidas diarias hace que sea más fácil mantenerlo a largo plazo.

19. Bollos de ñame y poria cocos

• Análisis de ingredientes:
  • Polvo de ñame, polvo de poriaFortalece el bazo y repone el qi, promueve la diuresis y elimina la humedad.
  • harinaRepone el qi del corazón, fortalece el bazo y nutre el estómago.
• práctica:
  1. Mezcle el polvo de ñame, el polvo de poria, la harina y la levadura, agregue agua para formar una masa y déjela fermentar.
  2. Prepara tus rellenos favoritos (como pasta de frijoles rojos, carne picada y verduras, etc.).
  3. Envuelva el relleno en panecillos, déjelos levar y luego cocínelos al vapor hasta que estén cocidos.
• efectoFortalece el bazo y los riñones, calma la mente y alivia los nervios. Como alimento básico, regula sutilmente el organismo.

20. Agua de jengibre y azúcar morena

• Análisis de ingredientes:
  • JengibreCalienta el centro y disipa el frío.
  • azúcar morenoTonifica el qi y la sangre, fortalece el bazo y calienta el estómago, promueve la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea.
• práctica:
  1. Corta o ralla el jengibre.
  2. Coloca el azúcar moreno y el agua en una taza, vierte agua hirviendo y remueve hasta que el azúcar moreno se disuelva.
• efectoCalienta los meridianos y disipa el frío, nutre y vigoriza la sangre, calienta el estómago y fortalece el bazo. Es la bebida más sencilla para calentar el centro y disipar el frío.

21. Té de codonopsis y astrágalo

• Análisis de ingredientes:
  • Codonopsis pilosulaFortalece el bazo y beneficia los pulmones.
  • Huang QiPara reponer el Qi y elevar el Yang.
• práctica:
  1. Cortar la Codonopsis pilosula y el Astragalus membranaceus en rodajas y ponerlas en un termo.
  2. Déjalo en remojo en agua hirviendo durante 15-20 minutos y tómalo como té. Puede dejarse en remojo varias veces.
• efectoRepone el energizante medio y vigoriza el qi, calienta el yang y fortalece el bazo. Es adecuado para personas con deficiencia de qi, fatiga, falta de apetito y heces blandas.

22. Té Pu-erh de cáscara de mandarina añejada

• Análisis de ingredientes:
  • cáscara de mandarina secaRegula el qi y fortalece el bazo, seca la humedad y disuelve la flema.
  • Té Pu-erh (Pu-erh maduro)Es de naturaleza cálida, calienta el estómago, ayuda a la digestión y alivia la grasa.
• práctica:
  1. Coloque la cáscara de mandarina seca y las hojas de té Pu-erh juntas en la tetera.
  2. Prepárelo con agua hirviendo, enjuague el té una vez y luego vuelva a prepararlo para beber.
• efectoCalienta el estómago y fortalece el bazo, seca la humedad y disuelve la flema, facilita la digestión y alivia la grasa. Es adecuado para personas con bazo y estómago débiles y fríos, exceso de humedad e indigestión.

23. Té de clavo para calentar el estómago

• Análisis de ingredientes:
  • clavoCalienta el calentador medio, alivia las reacciones adversas, tonifica los riñones y fortalece el yang.
• práctica:
  1. Añade una pequeña cantidad de clavo y té negro a la bolsita de té.
  2. Dejar en remojo en agua hirviendo durante 10 minutos antes de beber.
• efectoCalienta los riñones y el estómago, disipa el frío y alivia el dolor. Es adecuado para el resfriado estomacal con hipo, vómitos y dolor en el epigastrio y el abdomen.

24. Pastel de los Ocho Tesoros (un pastel para fortalecer el bazo y los riñones)

• Análisis de ingredientes:
  • Ginseng, Poria cocos, Atractylodes macrocephala, frijol jacinto blanco, lágrimas de Job, ñame, Euryale ferox, semilla de lotoEsta es una receta imperial de las dinastías Ming y Qing que combina las funciones de fortalecer el bazo y reponer el qi, además de tonificar los riñones y astringir la esencia.
• práctica:
  1. Moler todos los materiales medicinales hasta obtener un polvo extremadamente fino.
  2. Mezcle con harina de arroz glutinoso y harina de arroz normal, agregue la cantidad adecuada de azúcar y agua y amase hasta formar una masa.
  3. Colocar en un molde para darle forma y luego cocinar al vapor hasta que esté cocido.
• efectoFortalece el bazo y repone el qi, nutre los riñones y consolida la esencia. Es adecuado para personas con deficiencia de bazo y riñón, falta de apetito, distensión abdominal, fatiga y letargo.(Los productos terminados están disponibles para su compra)

25. Té de jengibre seco y regaliz

• Análisis de ingredientes:
  • jengibre secoCalienta el quemador medio, disipa el frío, restaura el yang y desbloquea los meridianos.
  • regalizTonifica el bazo y repone el qi, elimina el calor y desintoxica y armoniza los efectos de otros medicamentos.
• práctica:
  1. Coloque rodajas de jengibre seco y raíz de regaliz tostada en una olla, añada agua y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Se puede beber como sustituto del té.
• efectoCalienta el jiao medio y restaura el yang, fortalece el bazo y repone el qi. Es adecuado para personas con deficiencia de bazo y estómago, y resfriados y extremidades frías.

26. Gachas de dátiles rojos, longan y mijo

• Análisis de ingredientes:
  • dátiles rojosRepone el energizante medio y vigoriza el qi, nutre la sangre y calma la mente.
  • LonganNutre el corazón y el bazo, y beneficia el qi y la sangre.
  • MijoFortalece el bazo y el estómago.
• práctica:
  1. Lave el mijo, retire los huesos de los dátiles rojos y lave la pulpa de longan.
  2. Pon todos los ingredientes en una olla, añade agua y cocina hasta obtener una papilla.
• efectoCalienta y nutre el corazón y el bazo, repone la sangre y calma la mente. Es adecuado para personas con deficiencias cardíacas y del bazo, insomnio, olvidos, falta de apetito y fatiga.

27. Sopa de Amomum villosum y carpa cruciana

• Análisis de ingredientes:
  • Amomum villosumDisipa la humedad, estimula el apetito, calienta el bazo, detiene la diarrea, regula el qi y calma al feto. Es un medicamento esencial para tonificar el bazo y regular el estómago.
  • carpa crucianaFortalece el bazo y el estómago, favorece la diuresis y reduce la hinchazón.
• práctica:
  1. Limpia la carpa cruciana y fríela en la sartén hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
  2. Añade suficiente agua hirviendo, rodajas de jengibre y segmentos de cebolleta a la olla.
  3. Ponga a hervir a fuego alto hasta que la sopa se vuelva de color blanco lechoso, luego agregue cardamomo triturado y hierva durante otros 5 a 10 minutos.
  4. Sazonar con sal y pimienta.
• efectoCalienta el jiao medio y fortalece el bazo, elimina la humedad y promueve la circulación del qi. Es adecuado para la distensión abdominal y la pérdida de apetito causadas por deficiencias del bazo y el estómago, así como por el frío, la obstrucción por humedad y el estancamiento del qi.

28. Sopa de cordero con angélica y jengibre (Reseña, un plato representativo que nutre tanto el bazo como los riñones)

• Análisis de ingredientes:
  • Cordero (ingrediente principal): Propiedades y canales: De naturaleza dulce y cálida, penetra en los meridianos del bazo y el riñón.
  • Angelica sinensis (como adyuvante): Propiedades y canales de entrada: Dulce, picante, cálido. Ingresa en los canales del Hígado, Corazón y Bazo.
  • Jengibre (como coadyuvante) Propiedades y canales de penetración: Picante, ligeramente cálido. Penetra en los canales de Pulmón, Bazo y Estómago.
• práctica:
  Lave el cordero y córtelo en trozos. Póngalo en una olla con agua fría, unas rodajas de jengibre y vino de cocina. Llévelo a ebullición a fuego alto, retire la espuma y retire el cordero. Enjuáguelo con agua tibia y resérvelo (este escaldado elimina eficazmente el olor a caza y la sangre del cordero). Ponga el cordero escaldado, la raíz de angélica y las rodajas de jengibre en una olla sopera.
  Añade suficiente agua (añádela toda de una vez y procura no añadirla después). Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina. 1,5 – 2 horasCocine hasta que el cordero esté tierno.

• efectoEfectos principales: calienta el medio y nutre la sangre, disipa el frío y alivia el dolor, especialmente indicado para mujeres con constitución débil y manos y pies fríos.

29. Alpinia oxyphylla y pasta de ñame

• Análisis de ingredientes:
  • YizhirenCalienta los riñones, fortalece la esencia, reduce la micción, calienta el bazo, detiene la diarrea y reduce la salivación.
  • batataNutre el bazo, los pulmones y los riñones.
• práctica:
  1. Muele Alpinia oxyphylla y ñame seco hasta convertirlos en polvo.
  2. Tome una cantidad adecuada cada vez, mézclela con agua hirviendo hasta formar una pasta y agregue azúcar al gusto.
• efectoCalienta y tonifica el bazo y los riñones, fortalece la esencia y reduce la micción. Es adecuado para la enuresis, el babeo y la diarrea causados por deficiencias del bazo y los riñones, y el resfriado.

30. Buzhong Yiqi Tang (Versión simplificada de terapia dietética)

• Análisis de ingredientes:
  • Astrágalo, ginseng, atractylodes macrocephala, regalizTonifica el bazo y repone el qi.
  • Angelica sinensisNutriendo la sangre y reponiendo nutrientes.
  • cáscara de mandarina secaRegula el Qi y armoniza el estómago.
  • Cimicifuga y Bupleurum:Para levantar el sol y levantar lo hundido.
  • Esta fórmula se centra en tonificar el bazo para elevar el yang y levantar el prolapso; suficiente qi del bazo puede nutrir el qi del riñón.
• práctica:
  1. Tome las principales hierbas tonificadoras del qi de la receta (como el astrágalo, la codonopsis y la atractylodes) y cocínelas a fuego lento junto con pollo de huesos negros para hacer sopa.
• efectoRepone el energizante medio y potencia el qi, eleva el yang y eleva el qi prolapsado. Es adecuado para síntomas como falta de apetito, distensión abdominal, fatiga y prolapso visceral causados por la deficiencia de qi del bazo y el estómago, y el hundimiento del qi medio.

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En conclusión: la clave para cultivar el suelo y controlar el agua radica en proporcionar calor y una circulación adecuada.

La clave para tratar la deficiencia de bazo y riñón reside en el calentamiento y la transformación. Calentar y tonificar el yang del riñón proporciona el poder para la transformación del bazo (el fuego genera tierra), y fortalecer el bazo y reponer el qi proporciona la fuente de abundante esencia renal.

• Moderación en la dietaComa regularmente y con moderación, mastique lentamente, evite comer en exceso y evite los alimentos crudos o fríos.
• Manténgase abrigado y evite el frío.Preste especial atención a mantener calientes el abdomen, la espalda baja y los pies.
• Ejercicio moderadoEl movimiento genera energía Yang. El ejercicio moderado, como caminar o el Tai Chi, ayuda a estimular la energía Yang y a favorecer la circulación.
• bienestar emocionalPensar excesivamente puede dañar el bazo y el estómago; mantener un estado de ánimo alegre es crucial para el funcionamiento del bazo y el estómago.

Lectura adicional:

• En la teoría de la Medicina Tradicional China (MTC), ¿qué es la tonificación renal?
• 30 recetas para nutrir los riñones y fortalecer la sangre (aptas para personas con deficiencia de Yin y Sangre en hígado y riñón)
• 30 recetas para nutrir los riñones y fortalecer músculos y huesos (aptas para personas con músculos y huesos débiles, y con debilidad en la zona lumbar y las rodillas).
• 30 recetas de sopas sencillas y fáciles de preparar para nutrir los riñones (aptas para el mantenimiento diario de la salud)
• 30 recetas nutritivas para el Yin y tonificantes de los riñones (aptas para personas con deficiencia de Yin renal)