30 recettes pour nourrir les reins et fortifier la rate (conviennent aux personnes souffrant d'insuffisance rénale et splénique)

Comprendre les déficiences de la rate et des reins

existerMédecine traditionnelle chinoiseThéoriquement,rateLa rate, considérée comme le fondement de la constitution acquise, gouverne la transformation et le transport des nutriments provenant des aliments et de l'eau, et est la source du qi et du sang. Les reins, considérés comme le fondement de la constitution innée, stockent l'essence et sont la force motrice des activités vitales. Les deux organes se nourrissent et se stimulent mutuellement. Les fonctions de transformation et de transport de la rate nécessitent la chaleur et la nutrition du yang des reins pour être optimales ; tandis que l'essence et le qi des reins dépendent également de la transformation et du transport des nutriments provenant des aliments et de l'eau par la rate pour leur nutrition et leur développement continus.

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En médecine traditionnelle chinoise (MTC), que signifie « renforcer la rate » ?

En médecine traditionnelle chinoise, le « renforcement de la rate » est un concept fondamental. Il ne s'agit pas seulement d'une méthode de traitement, mais aussi d'une philosophie de préservation de la santé.

Nous pouvons mieux comprendre le concept de « renforcement de la rate » à travers les aspects suivants :

Concept fondamental : Qu'est-ce que la rate ?

Il est tout d'abord essentiel de comprendre que la « rate » en médecine traditionnelle chinoise diffère de la « rate » en médecine anatomique occidentale.Différents conceptsEn médecine traditionnelle chinoise, la « rate » est un terme général désignant un système fonctionnel dont la fonction principale est :

• Opérations et transformations principales : C'est la fonction la plus cruciale de la rate.
  • Transport et stockage de l'eau : La rate est responsable de la digestion des aliments et des boissons que nous consommons, de l'absorption de leurs nutriments (l'essence des aliments et de l'eau) et de leur distribution dans tout le corps, en les transformant en qi, en sang et en liquides organiques. En bref,La rate est la source de la production de qi et de sang dans le corps humain.C’est pourquoi on l’appelle le « fondement de la constitution acquise ».
  • Transport et transformation de l'eau et de l'humidité : La rate est responsable du métabolisme des fluides corporels. Elle évacue l'excès d'eau du corps, prévenant ainsi la rétention d'eau.
• Lignée principale : Cela fait référence à la fonction de la rate qui consiste à consolider et à contrôler le flux sanguin normal dans les vaisseaux sanguins, empêchant ainsi le sang de s'échapper des vaisseaux (comme dans le cas d'une hématochézie, d'une métrorragie, etc.).
• Promotion principale : Le terme « clair » désigne les nutriments digérés et absorbés. La rate a pour fonction de transporter ces substances « claires » vers le cœur, les poumons, la tête et le visage afin de nourrir l’ensemble du corps. Elle assure également la stabilité des organes internes et prévient leur prolapsus (tel que le prolapsus de l’estomac ou de l’utérus, appelé « descente du Qi médian » en médecine traditionnelle chinoise).
• Dans le corps, il est composé de chair et gouverne les quatre membres : Tous les muscles et les membres du corps ont besoin du qi et du sang, qui sont transportés et transformés par la rate. Lorsque la rate fonctionne correctement, les muscles sont pleins et les membres sont forts et puissants.
• Sa sagesse se révèle dans la bouche, et sa beauté se reflète dans les lèvres : L'appétit et le goût sont liés au fonctionnement de la rate. Lorsque la rate fonctionne bien, l'appétit est normal et les lèvres sont roses et brillantes.

Définition et objectif du « renforcement de la rate »

Une fois la fonction de la rate comprise, la définition de « renforcer la rate » devient très claire :

« Renforcer la rate » signifie utiliser diverses méthodes pour améliorer et restaurer les fonctions de la rate, à savoir « transporter et transformer », « faire monter le qi pur » et « contrôler le sang », afin de la maintenir dans un état fort et équilibré.

L'objectif principal du renforcement de la rate :

1. Favorise la digestion et l'absorption : Il peut améliorer des problèmes tels que la perte d'appétit, les ballonnements et la diarrhée.
2. Générer suffisamment de Qi et de sang : Il peut améliorer des affections telles que la déficience de Qi (fatigue, léthargie) et la déficience de sang (teint jaunâtre, vertiges).
3. Rétention métabolique de fluides : Elle élimine l'excès d'eau dans le corps et améliore les symptômes d'« humidité excessive » tels que les œdèmes, l'excès de mucosités et les selles collantes.
4. Maintenir la santé musculaire et la position des organes internes : Renforcez vos membres pour prévenir le prolapsus d'organes.

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Pourquoi est-il nécessaire de « renforcer la rate » ? — Symptômes de « déficience de la rate »

Lorsque la fonction de la rate s'affaiblit, on dit que «déficience de la rate« Il est nécessaire, en ce moment, de renforcer la rate. Les symptômes courants d'une déficience de la rate comprennent : »

• Système digestifLes symptômes comprennent une perte d'appétit, une distension abdominale, une diarrhée persistante ou une diarrhée avant l'aube (diarrhée matinale), des aliments complètement non digérés dans les selles, des douleurs abdominales froides et une préférence pour la chaleur et la pression.
• Métabolisme de l'eauLes symptômes incluent un œdème du visage et des membres, des difficultés à uriner ou des mictions fréquentes la nuit.
• forme mentale et physiqueLes symptômes comprennent : fatigue, léthargie, aversion au froid, extrémités froides, douleurs et sensation de froid dans le bas du dos et les genoux.
• Système reproducteurImpuissance masculine et éjaculation précoce, infertilité féminine due à un utérus froid et pertes vaginales claires et fluides.
• Aspect extérieurLe teint est soit pâle (pâle et bouffi), soit foncé (foncé et terne).
• Aspect de la langue et du poulsLa langue est pâle et gonflée, recouverte d'un enduit blanc et glissant ; le pouls est profond, filiforme et faible.

Rappel important :

1. Différenciation des syndromes et traitementLes recettes diététiques présentées dans cet article s'adressent principalement aux personnes souffrant de déficience de la rate et des reins, et dont la constitution présente une tendance à l'insuffisance d'énergie Yang. En cas de doute sur votre constitution, veuillez consulter un praticien qualifié de médecine traditionnelle chinoise.
2. La priorité devrait être donnée à un repas chaud et nourrissant.Le principe fondamental du conditionnement de ce type de constitution est de « réchauffer et tonifier la rate et les reins », ce qui signifie réchauffer la rate et renforcer sa fonction en apportant un supplément de feu et en assistant le yang.
3. Évitez les aliments crus et froidsIl est essentiel d'éviter les aliments crus, froids ou réfrigérés (comme la pastèque, le melon amer, le crabe et les boissons froides) afin de prévenir d'autres dommages au yang de la rate et des reins.
4. Mâchez lentementRéduire la charge pesant sur la rate et l'estomac est une condition préalable à la tonification.

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Les éléments suivants seront répartis en quatre catégories : « Soupes », « Bouillies », « Plats médicinaux » et « Aliments de base et thés ».

I. Recettes de soupes

La soupe permet d'extraire en profondeur l'essence des ingrédients, procurant une nutrition douce et la rendant adaptée aux personnes ayant une rate et un estomac fragiles ou une mauvaise absorption.

1. Ragoût de mouton à l'aconit et à la décoction de Lizhong (réchauffant, dissolvant le rhume et très nourrissant)

• Analyse des ingrédients :
  • aconitIl restaure le yang et combat l'affaiblit, tonifie le feu et soutient le yang, dissipe le froid et soulage la douleur. C'est le remède principal pour réchauffer et tonifier le yang des reins.
  • GinsengIl régénère considérablement l'énergie vitale, fortifie la rate et est bénéfique pour les poumons.
  • gingembre séchéIl réchauffe le jiao médian (rate et estomac), dissipe le froid, restaure le yang et débloque les méridiens. C'est un ingrédient médicinal essentiel qui réchauffe le yang de la rate.
  • Atractylodes macrocephalaElle fortifie la rate et reconstitue le qi, élimine l'humidité et favorise la diurèse.
  • réglisseIl tonifie la rate et reconstitue le qi, et harmonise les effets des autres médicaments.
  • moutonIl tonifie le qi et comble les carences, réchauffe le milieu et le bas du corps.
  • Il s'agit d'une formule classique pour réchauffer et tonifier la rate et les reins, aux puissants effets médicinaux.
• pratique:
  1. L'aconit doit d'abord être décocté.Placez la racine d'aconit dans un pot, ajoutez de l'eau et laissez mijoter séparément pendant 1 à 2 heures, voire plus.
  2. Coupez le mouton en morceaux et blanchissez-le. Lavez les autres herbes médicinales.
  3. Placez la racine d'aconit préparée et son jus médicinal, le mouton, le ginseng, le gingembre séché, l'atractylodes macrocephala et la réglisse dans une marmite.
  4. Laisser mijoter à feu doux au bain-marie pendant 3 à 4 heures, puis saler selon votre goût.
• effetElle réchauffe le Yang et dissipe le froid, fortifie la rate et tonifie le Qi. Elle est indiquée dans les cas graves de déficience du Yang de la rate et des reins et d'excès interne de froid Yin.(Avertissement important : l’aconit est extrêmement toxique. Son utilisation doit se faire sous la supervision d’un praticien de médecine chinoise qualifié et en respectant scrupuleusement les instructions de préparation. Ne jamais l’acheter ni le cuisiner soi-même !)

2. Tripes de porc mijotées avec Eucommia ulmoides, Morinda officinalis et châtaignes

• Analyse des ingrédients :
  • EucommiaIl nourrit le foie et les reins et renforce les muscles et les os.
  • Morinda officinalisIl tonifie le yang des reins, fortifie les tendons et les os, et dissipe le vent et l'humidité.
  • châtaigneIl nourrit l'estomac et la rate, et fortifie les reins et les muscles. On l'appelle le « fruit des reins » et il est également bénéfique pour la rate et les reins.
  • estomac de porcElle comble les carences et fortifie la rate et l'estomac. Conformément au principe de similitude, c'est un excellent tonique pour la rate.
• pratique:
  1. Lavez soigneusement l'estomac de porc avec de la farine et du sel, blanchissez-le, puis coupez-le en lanières.
  2. Épluchez et décortiquez les châtaignes, puis lavez les Eucommia ulmoides et les Morinda officinalis.
  3. Mettez tous les ingrédients (estomac de porc, châtaignes, écorce d'eucommia, racine de morinda, tranches de gingembre) dans une marmite.
  4. Ajoutez de l'eau et portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2,5 à 3 heures. Assaisonnez de sel et de poivre.
• effetElle réchauffe et nourrit la rate et les reins, fortifie les muscles et les os. Elle est particulièrement indiquée pour les personnes souffrant de douleurs lombaires et de genoux, de perte d'appétit et de diarrhée dues à une déficience de la rate et des reins.

3. Soupe de cistanche deserticola, d'igname et de mouton

• Analyse des ingrédients :
  • Cistanche deserticolaElle tonifie le yang des reins, nourrit l'essence et le sang, et hydrate les intestins pour soulager la constipation. Elle est réchauffante sans dessécher, et nourrissante sans être agressive.
  • igname chinoise(Patate douce)Elle nourrit la rate, les poumons et les reins, régénérant ainsi le qi et le yin. Le renforcement de la rate favorise la digestion et l'absorption.
  • moutonRéchauffez le tronc et le bas du corps.
• pratique:
  1. Coupez le mouton en morceaux et blanchissez-le. Épluchez et coupez l'igname en morceaux.
  2. Placez le mouton, le cistanche et les tranches de gingembre dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez mijoter pendant 1,5 heure.
  3. Ajoutez les morceaux d'igname et laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'igname soit tendre.
  4. Ajoutez simplement du sel selon votre goût.
• effetElle tonifie les reins et renforce le yang, fortifie la rate et régénère le qi. Elle convient aux personnes souffrant d'une déficience de yang de la rate et des reins accompagnée de constipation.

4. Décoction à quatre ingrédients (formule de base pour renforcer la rate et les reins)

• Analyse des ingrédients :
  • PoriaElle fortifie la rate et élimine l'humidité, calme l'esprit et apaise les nerfs.
  • patate douceElle tonifie la rate, les poumons et les reins, fortifie les reins et reconstitue l'essence.
  • graines de lotusElle tonifie la rate et arrête la diarrhée, est bénéfique pour les reins et astringente, nourrit le cœur et calme l'esprit.
  • Euryale feroxIl est bénéfique pour les reins et fortifie l'organisme, tonifie la rate et stoppe la diarrhée.
  • (On peut aussi utiliser les larmes de Job, mais celles-ci sont de nature rafraîchissante ; les personnes souffrant d'une déficience de yang de la rate et des reins peuvent donc les remplacer par des noix de renard.)
• pratique:
  1. Lavez les quatre herbes médicinales (en quantités égales) et faites-les cuire ensemble avec de l'intestin grêle de porc, de l'estomac de porc ou des côtes.
  2. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez de l'eau, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 à 1,5 heure.
  3. Il suffit d'ajouter du sel et du vin de riz selon votre goût.
• effetElle fortifie la rate et régénère le qi, tonifie les reins et astringe l'essence. C'est une thérapie diététique classique aux propriétés médicinales douces, qui fortifie la rate et élimine l'humidité, tonifie les reins et astringe l'essence.

5. Poulet noir mijoté aux astragales et aux codonopsis

• Analyse des ingrédients :
  • Huang QiElle tonifie le Qi et élève le Yang, fortifie l'organisme, stoppe la transpiration, favorise la diurèse et réduit les œdèmes. C'est un ingrédient médicinal essentiel pour tonifier la rate et régénérer le Qi.
  • Codonopsis pilosulaElle fortifie la rate et les poumons, nourrit le sang et favorise la production de liquides organiques. Ses effets sont similaires à ceux du ginseng, mais plus modérés, et son prix abordable la rend idéale pour la régénération quotidienne du qi.
  • Poulet à os noirsIl nourrit le foie et les reins, et reconstitue le qi et le sang.
• pratique:
  1. Découpez le poulet à os noirs en morceaux et blanchissez-le.
  2. Placez le poulet à os noirs, la racine d'astragale, la racine de codonopsis, les dattes rouges (dénoyautées) et les tranches de gingembre dans une cocotte.
  3. Ajouter de l'eau et laisser cuire à la vapeur pendant 2,5 à 3 heures, puis saler selon votre goût.
• effetElle revitalise abondamment et réchauffe et nourrit la rate et les reins. Elle convient aux personnes souffrant de déficience du qi de la rate et des reins, de fatigue et de sensibilité aux rhumes.

6. Soupe de côtes de porc aux noix et aux fruits de Gorgone

• Analyse des ingrédients :
  • NoixIl nourrit les reins, réchauffe les poumons et humidifie les intestins pour soulager la constipation.
  • Euryale feroxIl est bénéfique pour les reins et fortifie l'organisme, tonifie la rate et stoppe la diarrhée.
  • CôtesFournit une nutrition de base.
• pratique:
  1. Blanchir les côtes de porc. Faire tremper les noix de renard à l'avance.
  2. Placez les côtes de porc, les noix, les noix de renard et les tranches de gingembre dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez mijoter pendant 1,5 heure.
  3. Assaisonnez avec du sel.
• effetElle tonifie les reins et réchauffe le yang, fortifie la rate et est astringente. Elle est indiquée en cas d'émission séminale, d'éjaculation précoce et de diarrhée dues à une déficience de la rate et des reins.

7. Poitrine de bœuf braisée au gingembre et aux dattes rouges

• Analyse des ingrédients :
  • GingembreIl réchauffe le foyer moyen et dissipe le froid, réchauffe les poumons et calme la toux.
  • dattes rougesIl revitalise le centre énergétique et stimule le qi, nourrit le sang et apaise l'esprit.
  • AloyauIl nourrit la rate et l'estomac, reconstitue le qi et le sang, et renforce les muscles et les os.
• pratique:
  1. Coupez la poitrine de bœuf en morceaux et blanchissez-la.
  2. Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir les tranches de gingembre et les segments d'oignon vert jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la poitrine de bœuf et faites-la sauter, puis ajoutez le vin de cuisine.
  3. Ajoutez suffisamment d'eau, les dattes rouges et un peu d'écorce de mandarine séchée. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la poitrine de bœuf soit tendre.
  4. Assaisonnez avec du sel et de la sauce soja.
• effetElle réchauffe le ventre et l'estomac, tonifie la rate et reconstitue le qi. Elle convient aux personnes souffrant de déficience de la rate et de l'estomac, de froid, d'insuffisance de qi et de sang.

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II. Section Congee

Le porridge est doux et facile à absorber, ce qui réduit la charge sur la rate et l'estomac et en fait un excellent choix pour nourrir la rate et les reins.

8. Bouillie d'igname et de mouton

• Analyse des ingrédients :
  • patate douceIl nourrit la rate, les poumons et les reins.
  • moutonRéchauffez le tronc et le bas du corps.
  • riz japonicaIl renforce la rate et l'estomac.
• pratique:
  1. Lavez et hachez le mouton, puis épluchez et coupez l'igname en dés.
  2. Faites cuire ensemble le riz, le mouton haché et le gingembre râpé pour obtenir une bouillie.
  3. Lorsque le porridge est prêt, ajoutez l'igname coupée en dés et laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que l'igname soit tendre.
  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• effetElle réchauffe et nourrit la rate et les reins, tonifie le qi et réchauffe l'estomac. Elle convient aux personnes souffrant d'intolérance au froid, de douleurs lombaires et de diarrhée en hiver.

9. Bouillie de châtaignes

• Analyse des ingrédients :
  • châtaigneIl nourrit l'estomac et la rate, et fortifie les reins et les muscles.
• pratique:
  1. Épluchez et décortiquez les châtaignes, puis lavez le riz.
  2. Mettez les châtaignes et le riz dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire jusqu'à obtenir une bouillie.
  3. Vous pouvez ajouter une quantité appropriée de sucre brun ou de sucre blanc pour aromatiser.
• effetCe porridge nourrit les reins et fortifie le bas du dos, tout en tonifiant la rate et l'estomac. C'est le porridge le plus simple pour nourrir à la fois la rate et les reins.

10. Porridge aux fruits de la Gorgone et Poria Cocos

• Analyse des ingrédients :
  • Euryale feroxIl est bénéfique pour les reins et fortifie l'organisme, tonifie la rate et stoppe la diarrhée.
  • PoriaElle renforce la rate et favorise la diurèse.
• pratique:
  1. Les fruits de la gorgone et les poria cocos peuvent être réduits en poudre, ou les fruits de la gorgone séchés peuvent être cuits avec du riz.
  2. Lavez le riz et faites-le cuire avec la poudre médicinale (ou les matières médicinales) pour obtenir une bouillie.
• effetElle fortifie la rate et élimine l'humidité, tonifie les reins et consolide l'essence. Elle est particulièrement indiquée en cas de diarrhée et d'émissions séminales dues à une déficience de la rate associée à de l'humidité et à une déficience du qi des reins.

11. Bouillie de potiron et de millet

• Analyse des ingrédients :
  • citrouilleElle revitalise le centre énergétique et tonifie le qi, réduit l'inflammation et soulage la douleur, détoxifie et élimine les parasites. De nature chaude et de saveur douce, elle agit sur les méridiens de la rate et de l'estomac.
  • MilletIl fortifie la rate et l'estomac et comble les carences. C'est un excellent produit pour nourrir l'estomac.
• pratique:
  1. Pelez et épépinez la citrouille, puis coupez-la en petits morceaux.
  2. Lavez le millet et faites-le cuire avec des morceaux de potiron pour en faire une bouillie.
• effetIl réchauffe le foyer médian, nourrit l'estomac et tonifie le qi. Il convient aux personnes souffrant de faiblesse de la rate et de l'estomac ou d'indigestion.

12. Bouillie de riz frit au gingembre

• Analyse des ingrédients :
  • GingembreIl réchauffe le corps et dissipe le froid.
  • rizFaire frire le riz jusqu'à ce qu'il devienne doré a pour effet de réchauffer le centre énergétique, de renforcer la rate, d'éliminer l'humidité et d'arrêter la diarrhée.
• pratique:
  1. Mettez le riz dans une casserole sans huile et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce que les grains soient légèrement dorés et parfumés.
  2. Faites cuire le riz frit et le gingembre râpé avec de l'eau pour obtenir une bouillie.
  3. On peut ajouter du sucre brun pour rehausser le goût.
• effetElle réchauffe le foyer médian, fortifie la rate, dissipe le froid et stoppe la diarrhée. Elle est indiquée en cas de diarrhée provoquée par un rhume abdominal ou la consommation d'aliments crus ou froids.

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III. Cuisine médicinale

Incorporer des ingrédients qui nourrissent la rate et les reins dans les plats de tous les jours permet de profiter à la fois de saveurs délicieuses et de bienfaits pour la santé.

13. Poisson-ruban braisé (réchauffe le corps et comble les carences)

• Analyse des ingrédients :
  • poisson-rubanElle tonifie la rate et régénère le qi, nourrit le foie et régénère le sang, et hydrate la peau et les cheveux. De nature chaude, elle convient aux personnes de constitution froide.
• pratique:
  1. Nettoyez le poisson-ruban, coupez-le en morceaux, faites-le mariner avec du sel et du vin de cuisine, puis faites-le revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
  2. Laissez un peu d'huile dans la poêle, faites revenir les oignons verts, le gingembre, l'ail et les piments séchés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la sauce soja, le vin de cuisine, le sucre, le vinaigre et une quantité d'eau appropriée.
  3. Ajoutez le poisson-ruban poêlé et laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que les saveurs soient absorbées et que la sauce épaississe.
• effetElle réchauffe le jiao médian (rate et estomac), tonifie le qi, nourrit le sang et hydrate la peau. Elle convient aux personnes souffrant de faiblesse de la rate et de l'estomac, ainsi que d'insuffisance de qi et de sang.

14. Œufs sautés aux feuilles de périlla et au gingembre

• Analyse des ingrédients :
  • PérillaIl soulage les symptômes externes et dissipe le froid, régule le qi et harmonise l'estomac. Il réchauffe également le foyer médian et fortifie la rate.
  • GingembreIl réchauffe le corps et dissipe le froid.
  • œufIl nourrit le Yin, hydrate et nourrit le sang.
• pratique:
  1. Émincez les feuilles de périlla et le gingembre. Battez les œufs.
  2. Faites chauffer une poêle et faites-y frire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis réservez-les.
  3. Ajoutez un peu plus d'huile dans la casserole, puis faites revenir le gingembre râpé et les feuilles de périlla jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  4. Ajoutez les œufs brouillés, salez et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• effetElle réchauffe le foyer médian et dissipe le froid, fortifie la rate et l'estomac. Elle est indiquée en cas de troubles digestifs causés par le vent-froid ou par un froid localisé à la rate et à l'estomac.

15. Poulet cuit à la vapeur avec codonopsis et astragale

• Analyse des ingrédients :
  • Codonopsis pilosulaElle fortifie la rate et est bénéfique pour les poumons.
  • Huang Qi: Pour reconstituer le Qi et élever le Yang.
  • pouletIl réchauffe le centre et fortifie le qi.
• pratique:
  1. Coupez le poulet en morceaux et faites-le mariner avec du vin de cuisine et du sel.
  2. Lavez le Codonopsis pilosula et l'Astragalus membranaceus, coupez-les en tranches ou en morceaux, et mélangez-les avec le poulet.
  3. Déposez-les dans un plat allant au four et arrosez-les d'un filet d'huile de sésame.
  4. Déposez le poulet dans un cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit.
• effetElle tonifie le qi et réchauffe le foyer médian, corrige les déficiences et fortifie la rate. Elle convient aux personnes souffrant de déficience du qi de la rate et des poumons, de constitution fragile, de fragilité physique, de manque d'appétit et de fatigue.

16. Soupe au fenouil et aux tripes de porc

• Analyse des ingrédients :
  • FenouilElle dissipe le froid et soulage la douleur, régule le qi et harmonise l'estomac. Elle peut réchauffer les reins et le foie, dissiper le froid et soulager la douleur.
  • estomac de porcIl comble les carences et fortifie la rate et l'estomac.
• pratique:
  1. Nettoyez l'estomac du porc, blanchissez-le et coupez-le en lanières.
  2. Placez l'estomac du porc, les graines de fenouil (enveloppées dans un sachet de gaze) et les tranches de gingembre dans une casserole.
  3. Ajoutez de l'eau et laissez bouillir jusqu'à ce que l'estomac de porc soit tendre. Retirez le sachet d'herbes et assaisonnez de sel et de poivre.
• effetElle réchauffe les reins et dissipe le froid, fortifie la rate et l'estomac. Elle est indiquée en cas de douleurs et de ballonnements abdominaux dus à une déficience de la rate et des reins.

17. Crevettes sautées à la ciboulette

• Analyse des ingrédients :
  • ciboulette chinoiseIl réchauffe le jiao moyen (rate et estomac), favorise la circulation du qi, tonifie les reins et renforce le yang.
  • CrevetteElle tonifie les reins et renforce le yang, favorise la lactation et élimine les toxines.
• pratique:
  1. Lavez les crevettes et faites-les mariner dans du vin de cuisine et du poivre. Lavez la ciboulette et ciselez-la.
  2. Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
  3. Ajoutez la ciboulette hachée, faites-la revenir rapidement à feu vif et salez.
• effetElle réchauffe et nourrit la rate et les reins, tonifie le qi et renforce le yang. Elle convient aux personnes souffrant d'une déficience de yang de la rate et des reins, ainsi qu'à celles qui craignent le froid et ont les extrémités froides.

18. Poulet braisé à la cannelle

• Analyse des ingrédients :
  • CannelleElle revitalise le feu et soutient le yang, dissipe le froid et soulage la douleur, et réchauffe et débloque les méridiens. Elle peut guider le feu vers sa source et réchauffer le bas du corps.
  • pouletIl réchauffe le centre et fortifie le qi.
• pratique:
  1. Coupez le poulet en morceaux et blanchissez-le.
  2. Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir les tranches de gingembre et les segments d'oignon vert jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  3. Ajoutez de la sauce soja, du vin de cuisine, un peu de sucre et de l'eau selon les besoins, ainsi qu'un bâton de cannelle (ou de la cannelle en poudre).
  4. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi.
• effetElle réchauffe les reins et fortifie le Yang, tout en réchauffant la rate et l'estomac. Elle est indiquée en cas de déficience du Yang des reins, de douleurs abdominales dues au froid et d'extrémités froides.

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IV. Aliments de base et boissons à base de thé

Une approche douce, basée sur des aliments de base et des boissons quotidiennes, facilite son maintien à long terme.

19. Petits pains à l'igname et au poria cocos

• Analyse des ingrédients :
  • Poudre d'igname, poudre de PoriaElle fortifie la rate, reconstitue le qi, favorise la diurèse et élimine l'humidité.
  • farineIl régénère le qi du cœur, fortifie la rate et nourrit l'estomac.
• pratique:
  1. Mélangez la poudre d'igname, la poudre de poria, la farine et la levure, ajoutez de l'eau pour former une pâte et laissez-la fermenter.
  2. Préparez vos garnitures préférées (comme de la pâte de haricots rouges, de la viande hachée et des légumes, etc.).
  3. Enveloppez la farce dans des petits pains, laissez-les lever, puis faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
• effetIl fortifie la rate et les reins, apaise l'esprit et calme les nerfs. Aliment de base, il régule subtilement l'organisme.

20. Eau au gingembre et au sucre brun

• Analyse des ingrédients :
  • GingembreIl réchauffe le corps et dissipe le froid.
  • sucre brunIl tonifie le qi et le sang, fortifie la rate et réchauffe l'estomac, favorise la circulation sanguine et élimine la stase sanguine.
• pratique:
  1. Tranchez ou râpez le gingembre.
  2. Mettez le sucre brun et l'eau dans une tasse, versez de l'eau bouillante et remuez jusqu'à ce que le sucre brun soit dissous.
• effetElle réchauffe les méridiens et dissipe le froid, nourrit et tonifie le sang, réchauffe l'estomac et fortifie la rate. C'est la boisson la plus simple pour réchauffer le corps et chasser le froid.

21. Thé de codonopsis et d'astragale

• Analyse des ingrédients :
  • Codonopsis pilosulaElle fortifie la rate et est bénéfique pour les poumons.
  • Huang Qi: Pour reconstituer le Qi et élever le Yang.
• pratique:
  1. Coupez les feuilles de Codonopsis pilosula et d'Astragalus membranaceus en tranches et mettez-les dans un thermos.
  2. Laisser infuser dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes et boire comme une tisane. On peut réinfuser l'infusion plusieurs fois.
• effetElle revitalise le foyer médian et tonifie le qi, réchauffe le yang et fortifie la rate. Elle convient aux personnes souffrant de déficience de qi, de fatigue, de manque d'appétit et de diarrhée.

22. Thé Pu-erh vieilli à l'écorce de mandarine

• Analyse des ingrédients :
  • Écorce de mandarine séchéeIl régule le qi et renforce la rate, assèche l'humidité et dissout les mucosités.
  • Thé Pu-erh (Pu-erh mûr)De nature chaude, elle réchauffe l'estomac, facilite la digestion et soulage la sensation de gras.
• pratique:
  1. Mettez ensemble les écorces de mandarine séchées et les feuilles de thé Pu-erh dans la théière.
  2. Infuser avec de l'eau bouillante, rincer le thé une fois, puis infuser à nouveau avant de boire.
• effetElle réchauffe l'estomac et fortifie la rate, élimine l'humidité et dissout les mucosités, facilite la digestion et soulage la sensation de lourdeur. Elle convient aux personnes souffrant de faiblesse et de froid de la rate et de l'estomac, d'humidité excessive et d'indigestion.

23. Tisane aux clous de girofle pour réchauffer l'estomac

• Analyse des ingrédients :
  • clou de girofleIl réchauffe le foyer médian, soulage les réactions indésirables, tonifie les reins et renforce le yang.
• pratique:
  1. Ajoutez une petite quantité de clous de girofle et de thé noir au sachet de thé.
  2. Laisser infuser dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes avant de boire.
• effetElle réchauffe les reins et l'estomac, dissipe le froid et soulage la douleur. Elle est indiquée en cas de rhume d'estomac accompagné de hoquet, de vomissements et de douleurs froides à l'épigastre et à l'abdomen.

24. Gâteau des Huit Trésors (une pâtisserie pour fortifier la rate et les reins)

• Analyse des ingrédients :
  • Ginseng, Poria cocos, Atractylodes macrocephala, dolique blanc, larmes de Job, igname, Euryale ferox, graine de lotusIl s'agit d'une prescription impériale des dynasties Ming et Qing qui combine les fonctions de renforcement de la rate et de reconstitution du qi, ainsi que de tonification des reins et d'astringence de l'essence.
• pratique:
  1. Réduisez tous les ingrédients médicinaux en poudre extrêmement fine.
  2. Mélanger avec de la farine de riz gluant et de la farine de riz ordinaire, ajouter la quantité appropriée de sucre et d'eau, et pétrir jusqu'à obtenir une pâte.
  3. Versez le mélange dans un moule pour lui donner forme, puis faites-le cuire à la vapeur.
• effetElle fortifie la rate et régénère le qi, nourrit les reins et consolide l'essence. Elle convient aux personnes souffrant de déficience de la rate et des reins, de manque d'appétit, de ballonnements abdominaux, de fatigue et de léthargie.(Les produits finis sont disponibles à l'achat)

25. Thé au gingembre séché et à la réglisse

• Analyse des ingrédients :
  • gingembre séchéIl réchauffe le foyer médian, dissipe le froid, restaure le yang et débloque les méridiens.
  • réglisseIl tonifie la rate et reconstitue le qi, dissipe la chaleur et détoxifie, et harmonise les effets des autres médicaments.
• pratique:
  1. Mettez les tranches de gingembre séché et la racine de réglisse grillée dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. À boire comme substitut de thé.
• effetElle réchauffe le foyer médian et rétablit le yang, fortifie la rate et tonifie le qi. Elle convient aux personnes souffrant de déficience de la rate et de l'estomac, de froid et d'extrémités froides.

26. Bouillie de dattes rouges, de longanes et de millet

• Analyse des ingrédients :
  • dattes rougesIl revitalise le centre énergétique et stimule le qi, nourrit le sang et apaise l'esprit.
  • LonganeIl nourrit le cœur et la rate, et est bénéfique pour le qi et le sang.
  • MilletIl renforce la rate et l'estomac.
• pratique:
  1. Lavez le millet, dénoyautez les dattes rouges et lavez la pulpe de longane.
  2. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire jusqu'à obtenir une bouillie.
• effetElle réchauffe et nourrit le cœur et la rate, régénère le sang et apaise l'esprit. Elle convient aux personnes souffrant de déficience du cœur et de la rate, d'insomnie, de troubles de la mémoire, de manque d'appétit et de fatigue.

27. Soupe d'Amomum villosum et de carpe crucian

• Analyse des ingrédients :
  • Amomum villosumElle dissipe l'humidité, stimule l'appétit, réchauffe la rate, stoppe la diarrhée, régule le qi et apaise le fœtus. C'est un remède essentiel pour fortifier la rate et réguler l'estomac.
  • carassinElle fortifie la rate et l'estomac, favorise la diurèse et réduit les gonflements.
• pratique:
  1. Nettoyez le carassin et faites-le revenir à la poêle jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés.
  2. Ajoutez suffisamment d'eau bouillante, de tranches de gingembre et de segments d'oignon vert dans la casserole.
  3. Porter à ébullition à feu vif jusqu'à ce que la soupe devienne blanche comme du lait, puis ajouter la cardamome concassée et laisser bouillir encore 5 à 10 minutes.
  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• effetElle réchauffe le foyer médian et fortifie la rate, dissipe l'humidité et favorise la circulation du qi. Elle est indiquée en cas de distension abdominale et de perte d'appétit dues à une déficience de la rate et de l'estomac, ainsi qu'à un froid, une humidité et une stagnation du qi.

28. Soupe de mouton à l'angélique et au gingembre (Critique : un plat représentatif qui nourrit à la fois la rate et les reins)

• Analyse des ingrédients :
  • Agneau (ingrédient principal): Propriétés et chaînes: De nature douce et chaude, elle agit sur les méridiens de la rate et des reins.
  • Angelica sinensis (en adjuvant) : Propriétés et méridiens : Doux, piquant, chaud. Agit sur les méridiens du Foie, du Cœur et de la Rate.
  • Le gingembre (comme adjuvant) Propriétés et méridiens ciblés : Piquant, légèrement chaud. Agit sur les méridiens du Poumon, de la Rate et de l’Estomac.
• pratique:
  Lavez le mouton et coupez-le en morceaux. Placez-le dans une casserole d'eau froide avec quelques tranches de gingembre et du vin de cuisine. Portez à ébullition à feu vif, écumez et retirez le mouton. Rincez-le à l'eau tiède et réservez (cette étape de blanchiment permet d'éliminer efficacement l'odeur de gibier et le sang). Mettez le mouton blanchi, la racine d'angélique et les tranches de gingembre dans une marmite à soupe.
  Ajoutez suffisamment d'eau (en une seule fois, et évitez d'en rajouter par la suite). Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter. 1,5 à 2 heuresFaites cuire jusqu'à ce que le mouton soit tendre.

• effetPrincipaux effets : réchauffe le corps et nourrit le sang, dissipe le froid et soulage la douleur, particulièrement adapté aux femmes de constitution fragile et ayant les mains et les pieds froids.

29. Pâte d'Alpinia oxyphylla et d'igname

• Analyse des ingrédients :
  • YizhirenIl réchauffe les reins, fortifie l'essence, diminue la fréquence des mictions, réchauffe la rate, arrête la diarrhée et réduit la salivation.
  • patate douceIl nourrit la rate, les poumons et les reins.
• pratique:
  1. Broyer Alpinia oxyphylla et l'igname séchée en poudre.
  2. Prélevez-en une quantité appropriée à chaque fois, mélangez-la avec de l'eau bouillante pour former une pâte, et ajoutez du sucre selon votre goût.
• effetElle réchauffe et tonifie la rate et les reins, fortifie l'essence et diminue la fréquence des mictions. Elle est indiquée en cas d'énurésie nocturne, de salivation excessive et de diarrhée dues à une déficience de la rate et des reins, ainsi qu'au froid.

30. Buzhong Yiqi Tang (Version simplifiée de thérapie diététique)

• Analyse des ingrédients :
  • Astragale, ginseng, atractylodes macrocephala, réglisseElle tonifie la rate et reconstitue le qi.
  • Angelica sinensisNourrir le sang et les nutriments.
  • Écorce de mandarine séchéeIl régule le Qi et harmonise l'estomac.
  • Cimicifuga et BupleurumPour faire lever le soleil et relever les opprimés.
  • Cette formule vise à tonifier la rate pour augmenter le yang et corriger le prolapsus ; un qi de rate suffisant peut nourrir le qi des reins.
• pratique:
  1. Prenez les principales herbes tonifiant le qi de la recette (comme l'astragale, le codonopsis et l'atractylodes) et faites-les mijoter avec du poulet à os noirs pour faire une soupe.
• effetElle revitalise le centre du corps et stimule le qi, élève le yang et fait remonter le qi affaissé. Elle est indiquée en cas de symptômes tels que perte d'appétit, distension abdominale, fatigue et prolapsus viscéral dus à une déficience du qi de la rate et de l'estomac et à un affaissement du qi du centre.

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En conclusion : la clé de la culture des sols et du contrôle de l’eau réside dans l’apport de chaleur et d’une bonne circulation.

Le traitement de la déficience de la rate et des reins repose sur deux piliers : le réchauffement et la transformation. Réchauffer et tonifier le yang des reins permet la transformation de la rate (le feu engendre la terre), tandis que renforcer la rate et reconstituer le qi favorise une abondante essence rénale.

• La modération dans l'alimentationMangez régulièrement et avec modération, mâchez lentement, évitez de trop manger et évitez les aliments crus ou froids.
• Restez au chaud et évitez le froidVeillez particulièrement à garder votre abdomen, le bas de votre dos et vos pieds au chaud.
• Exercice modéré« Le mouvement génère de l'énergie Yang. » Un exercice modéré, comme la marche ou le tai-chi, contribue à stimuler l'énergie Yang et à favoriser la circulation sanguine.
• Bien-être émotionnelTrop réfléchir peut endommager la rate et l'estomac ; maintenir une humeur joyeuse est crucial pour le bon fonctionnement de ces organes.

Lectures complémentaires :

• En médecine traditionnelle chinoise (MTC), qu'est-ce que la tonification des reins ?
• 30 recettes bénéfiques pour les reins et le sang (conviennent aux personnes souffrant de déficience du yin du foie et des reins et de déficience sanguine)
• 30 recettes pour nourrir les reins et renforcer les muscles et les os (conviennent aux personnes souffrant de faiblesse musculaire et osseuse, et notamment de douleurs au bas du dos et aux genoux)
• 30 recettes de soupes simples et faciles à préparer, bonnes pour les reins (idéales pour le maintien d'une bonne santé au quotidien)
• 30 recettes nourrissantes pour le Yin et tonifiant les reins (conviennent aux personnes souffrant de déficience du Yin des reins)