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「雞」在粵語文化的日常語言裡從來不只是家禽。
它可以是貨幣單位（「一蚊雞」）、性工作者（「叫雞」）、男性生殖器（「雞巴」），甚至是大學援交女生（「大學雞」）。
本文將深入探討「雞」如何從音譯詞彙演變為妓女的隱喻，並分析其如何滲透至日常語言、經濟活動乃至民間信仰中。
「雞」與妓女：音譯與隱喻的雙重起源
普通話「妓」與粵語「雞」的音韻關聯
「妓女的普通話『妓』是『雞』的音譯，慢慢召妓就變成叫雞。」這一現象源於語言接觸中的音韻適應。在粵語中，「妓」（gei6）與「雞」（gai1）發音相近，但並非直接同音；其關聯更多來自語義的隱喻轉移。改革開放後，廣東沿海地區妓女行業復興，塘西與廣州妓女如「雞」般被視為「美食」，使得「叫雞」一詞盛行。
塘西風月與「一蚊雞」的由來
上世紀二三十年代，香港塘西為風月勝地。客人需通過「花箋」（邀請函）邀約妓院阿姑（妓女），每張花箋價格為一元，稱為「一蚊楷」（楷音Kai），後因音變而讀作「一蚊雞」。當時一元可換取一隻雞，或一次最低檔的性交易，因而「一蚊雞」既指硬幣，亦暗示風月消費。此稱呼逐漸泛化，成為一元硬幣的俗稱。
表1：塘西風月消費等級（1930年代）
| 消費項目 | 價格 | Observação |
|---|---|---|
| 花箋（邀約券） | 一元 | 不可退款 |
| 低檔妓女 | 一毫至二毫半 | 如「雞仔鳳」案例 |
| 中檔宴席 | 數元 | 含陪酒與娛樂 |
| 紅牌阿姑 | 十元以上 | 需預約及專車接送 |
塘西風月文化：歷史現場與社會經濟分析
花箋制度與消費模式
塘西風月的運作依賴嚴格的階級制度。紅牌阿姑擁有彩色燈泡裝飾的私家黃包車（稱「雞車」），象徵其地位；低層雛妓（如「雞仔」）則需艱難謀生，如《塘西花月痕》記載的「雞仔鳳」，僅收費二毫半即需接客。
塘西在哪裡？
| 年代 | 主要風月區 | 估計妓寨數 | 註冊妓女數 |
|---|---|---|---|
| 1925 | 石塘咀、油麻地 | 80+ | 1,200 |
| 1935 | 石塘咀、灣仔 | 120+ | 2,000 |
| 1940 | Shek Tong Tsui | 150+ | 2,500 |
花箋制度：一元「雞」的誕生
當時「叫阿姑」流程：
- 顧客在花箋寫姓名、設宴地點
- 跑腿送箋至妓寨
- 阿姑決定應約與否
- 花箋費用：港幣一元，俗稱「一蚊楷」→「一蚊雞」
「一蚊雞」第一次出現於1932年《華僑日報》副刊〈塘西瑣記〉。
塘西風月妓女收入分級表（1920-1940年）
| 等級 | 佔比 | 月收入範圍 | 備註說明 |
|---|---|---|---|
| 高級妓女 | 10% | 50銀元以上 | 多為紅牌阿姑，擁有專屬「雞車」，服務富商與權貴，收入相當於當時高級公務員數倍。 |
| 中級妓女 | 30% | 10-50銀元 | 具有一定知名度，需參與花箋競投，收入可維持較體面生活。 |
| 低級妓女 | 60% | 不足10銀元 | 包括「雞仔」等雛妓及年老妓女，每次服務收費僅2毫左右，生活艱難。 |
補充說明：
- 收入對比：當時一般工人月收入約5-8銀元，可見高級妓女收入極其豐厚
- 通貨換算：1銀元約可購買10-15斤大米，或支付普通旅館單日住宿費用
- 數據來源：綜合《塘西花月痕》、《香港風月史》及1920年代香港社會經濟檔案
戰火與轉型
日軍佔領與風月停擺
- 1941-1945：塘西妓寨悉數關閉
- 1946-1950：難民潮湧入，私娼盛行，「雞竇」取代妓寨
水上花艇與「蜑家雞」
廣州「尋芳艇」文化南移：
| Lugar | 艇數(1947) | 每艇人數 | 收費(港元) |
|---|---|---|---|
| 油麻地避風塘 | 120 | 3-5 | 2-5 |
| Shau Kei Wan (Tradução em Português) | 80 | 2-4 | 2-4 |
1947年香港水上花艇規模
民間信仰與文化符號
妓行業的神祇崇拜
「鴇」的誤解與平反
老鴇（妓院女主）的稱呼源於古人對鴇鳥的錯誤認知：《丹丘先生論曲》稱鴇「喜淫而無厭」，實則鴇鳥雌雄體型差異大，導致誤以為其「濫交」。這一誤解持續六百餘年，直至現代動物學才得以澄清。
俚語的社會滲透：從風月場到日常生活
「捉黃腳雞」與桃色敲詐
此詞源自農民捕捉公雞的習俗：公雞交配時易被捕，因其腳呈深黃色（黃腳雞）。後引申為設計捉姦並勒索的行為，成為粵語中桃色陷阱的代名詞。
「雞」字廣東話用法大全
| categoria | 詞語/說法 | 意思解釋 | 例句（廣東話） |
|---|---|---|---|
| 字面意思 | frango | 指家禽雞隻。 | 今晚晚餐食frango. |
| 與性工作相關 | Chamando Frango | 召妓。 | 今晚去去Chamando Frango. |
| 雞竇 | 妓院。 | 警方掃蕩咗幾個雞竇. | |
| 數量少 | 雞碎咁多 | 形容數量非常少，少得可憐（帶有不滿或嘲諷語氣）。 | 搵得雞碎咁多. |
| 形容弱小/幼稚 | 小學雞 | 嘲諷人思想行為幼稚、不成熟。 | 你咁做好小學雞咋。 |
| (好)雞 | 形容人或事物很弱、水平很低。 | 對手好frango咋，實贏。 | |
| 偷雞 | 冇料扮有料 | 2仔底想偷雞. | |
| 特定詞彙 | 靜雞雞 | 靜悄悄、偷偷地。 | 我靜雞雞行入去。 |
| 騰雞 | 形容慌張、手忙腳亂的樣子。 | 一見到考官我就騰雞. | |
| 咖喱雞 | 戲稱皮膚上的吻痕。 | 你條頸有嚿咖喱雞喎。 | |
| 雞同鴨講 | 比喻雙方無法溝通，語言不通。 | 我同佢講極都係雞同鴨講. | |
| 雞乸 | 母雞。有時戲稱體型大的女性。 | 隻雞乸生咗好多蛋。 | |
| 更多常用語 | 雞碎咁多 | 形容數量非常少，少得可憐（帶有不滿或嘲諷語氣）。 | 佢份人工得雞碎咁多，點夠洗啊？ |
| 咪走雞 | 勸人不要錯過機會。「走雞」指讓好機會溜走了。 | 呢次減價好難得，咪走雞啊！ | |
| 偷雞 | 趁人唔注意 | 1. 佢今日又偷雞唔返工。 2. 佢偷雞剷入禁區射門。 | |
| 死雞撐飯蓋 | 歇後語，形容人死撐、死不認錯，明明錯了還拼命為自己辯護。 | 錯就要認啦，唔好成日死雞撐飯蓋. | |
| 雞手鴨腳 | 形容人手忙腳亂、笨手笨腳、毛手毛腳。 | 佢做嘢雞手鴨腳，成日打爛嘢。 | |
| 雞啄唔斷 | 形容兩個人喋喋不休地聊天，像雞啄米一樣連續不斷。 | 佢哋兩母女講電話講到雞啄唔斷. | |
| 1雞野 | 1萬元 | 剛剛係賭場執左1雞野. | |
| 鳳凰不如雞 | 俗語，比喻一個有地位的人落難後，境況還不如一個普通人。 | 佢以前好威，而家鳳凰不如雞，真係陰功。 | |
| 拜神唔見雞 | 歇後語（下句：噏神噏鬼），字面意思是拜神時不見了雞，引申為一個人喃喃自語、喋喋不休地抱怨或說些不著邊際的話。 | 你係度拜神唔見雞噏緊乜嘢啊？ | |
| Frango Voador | 日產汽車 Silvia S13 | 因住你架Frango Voador甩尾 | |
| Frango Voador | 女空中服務員 | Frango Voador又出左trip | |
| 雞巴 | 男性生殖器 | 好大隻雞巴 | |
| 偷雞唔到蝕揸米 | 佢想炒賣股票賺快錢，點知蝕咗好多本金。 | 他想炒股票賺快錢，誰知道投機不成反而虧了很多本金。 |
語言與社會的互動鏡像
「雞」在香港從家禽變成貨幣、從貨幣變成性工作者、再從性工作者變成網路次文化符號，折射了百年來城市慾望與語言的雙向塑造。
在廣東話中遠遠超越了其作為家禽的本意，成為一個極其靈活和多產的語素。其衍生詞大多帶有貶義、戲謔或生動的比喻，充分體現了粵語的市井智慧和幽默感。理解這些詞彙的關鍵在於結合具體的語境.
「雞」不僅是語言學現象，更是社會史的縮影。從塘西花箋到現代俚語，它記錄了性產業的經濟結構、民間信仰的誤解與修正，以及權力對邊緣群體的標籤化。這些詞彙在今日雖部分淡化，但仍潛藏於粵語文化的底層，成為解讀華人社會性別與階級關係的密碼。
附錄：參考文獻與延伸閱讀
- 羅澧銘，《塘西花月痕》，香港：中華書局，1950。
- 劉天賜，《神女．花街．嫖文化》，香港：次文化堂，2005。
- 鄭寶鴻，《香港風月史》，香港：香港大學出版社，2010。
- 《辭海》，「雞巴」詞條考據，上海辭書出版社，1999。
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